Kichocheo kitamu rahisi cha omeleti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unapokuwa na mambo mengi ya kufanya asubuhi hadi kichwa chako kinazunguka, kichocheo cha omelet rahisi kitakuwa kupatikana kwa kweli kwa mama yeyote wa nyumbani. Unaweza kuandaa kiamsha kinywa kama hicho kwenye sufuria, kwenye microwave au kwenye oveni kwa dakika chache. Katika makala haya, tutajifunza jinsi ya kutengeneza omelette laini na tamu kwa kuchagua kichocheo kinachokufaa zaidi.

Historia kidogo ya kimanda

Hakuna anayeweza kusema ni wapi na lini haswa kimanda kilionekana. Kuna maoni kwamba hii ilitokea huko Ufaransa katikati ya karne ya 16. Ulimwenguni kwa wakati huu, tofauti nyingi za mapishi ya omelet zimetokea kutoka kwa mapishi rahisi na idadi ya chini ya viungo hadi ngumu kabisa.

Nchi tofauti zina desturi zao za kuandaa kiamsha kinywa kinachojulikana. Nchini Marekani na Uingereza, kwa mfano, hufanywa kutoka jibini, maziwa na mayai. Wafaransa kwa jadi hutumikia omelet na viungo (vitunguu, tarragon na parsley), vitunguu na nyanya. Kuna tofauti ya kuvutia juu ya "omelette ya mkulima wa sufuria" ambayo hupika viazi, vitunguu na bacon ya kuvuta sigara kwanza na kisha kuziweka juu na mayai yaliyopigwa.

Kupika kimanda kwa usahihi - baadhi ya vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu

Mapishi ya omeleti rahisi yenye picha yanavutia uzuri na urembo wao. Tumezoea ukweli kwamba omelette kamili inapaswa kuwa ya kitamu sana, zabuni, fluffy na inapaswa kuyeyuka katika kinywa chako. Lakini mara nyingi omelette kutoka kwenye picha hugeuka kuwa misa ya gorofa, kavu na yenye mnene, ambayo hata haiwezi kuitwa kuwa ya kustahimili, achilia kuwa bora. Bila shaka, unaweza kuwasha mawazo yako na mask fiasco ya upishi na wiki, pamoja na kujaza mbalimbali (uyoga, mboga na jibini). Au unaweza tu kujifunza sanaa ya kupikia omelet ladha zaidi. Zaidi ya hayo, kichocheo cha kimanda rahisi kiko ndani ya uwezo wa kila mtu kujua.

Wakati wa kuandaa omeleti, zingatia nuances zifuatazo:

1. Mayai. Omelette nzuri inaweza tu kufanywa kutoka kwa mayai ya ubora. Hii ni mantiki na kauli hii haihitaji uthibitisho. Kwa kweli, mayai ya nyumbani yanapaswa kutumiwa, lakini bidhaa za hali ya juu (canteen au lishe) kutoka kwa duka kubwa pia zitafanya kazi. Njia iliyothibitishwa ya kubaini ubichi wa mayai ni kuyatumbukiza kwenye maji yakiwa bado mabichi. Safi zitazama mara moja.
2. Sufuria ya kukaangia. Sio siri kuwa omelette ni sahani isiyo na maana. Haiwezi kutayarishwa kwa kutumia sufuria isiyofaa na chini ya kutofautiana au nyembamba. Kisu cha chuma cha kutupwa hufanya kazi nzuri kwa hili. Ni muhimu kuwa ina mipako isiyo ya fimbo. Sahani hii huwaka moto sawasawa na huhifadhi joto vizuri. Sufuria rahisi ya Teflon pia inafaa kwa ajili ya kuandaa sahani sawa. mapishi rahisimayai yaliyoangaziwa kwenye sufuria yanaonyesha kuwa sahani iliyokamilishwa haipaswi kuwa na maji mengi. Kwa hivyo, lazima kuwe na shimo kwenye kifuniko ambayo hewa itatoka.
3. Mafuta. Njia bora ya kufanya omelette ni siagi, kwa sababu ni harufu nzuri sana na ya kitamu. Inaweza kufanya sahani kuwa laini na kuyeyuka, ambayo mafuta ya mboga hayawezi kufanya.

Siri za kutengeneza omelette

Wakati wa kuandaa kichocheo rahisi cha omelette katika oveni au kwenye sufuria, unahitaji kuzingatia mambo haya kuu:

1. Mayai yapigweje? Gurus ya kupikia inasema kwamba unapaswa kupiga omelet kwa kutumia uma au whisk. Licha ya urahisi wa dhahiri wa mchanganyiko au blender, matumizi yao yanaweza kuharibu muundo wa viini na protini. Omelette kwa kutumia viini pekee (au viini zaidi kuliko nyeupe) imeandaliwa ikiwa unataka kupata msimamo wa mnene. Protini pekee ndizo hutumika kwa mlo wa upole.
2. Jinsi ya kufanya omeleti iwe laini? Bidhaa za maziwa huongeza utukufu kwa omelet, lakini wapishi wanaonya wasitumie vibaya kiungo hiki. Kwa omelette ya fluffy kabisa, unahitaji kutumia kijiko 1 cha maziwa (au cream) kwa yai 1. Utapata kimanda kirefu na chenye hewa ikiwa unatumia bidhaa za maziwa yaliyochacha (maziwa yaliyookwa yaliyochacha, kefir, n.k.).
3. Viongezeo gani vya kutumia? Viungo vya ziada vinaweza kubadilisha sahani. Inaweza kuwa viungo mbalimbali, karanga, matunda, mboga mboga, nyama, uyoga, nyama na zaidi. KATIKAMapishi matamu ya omeleti yanafaa kutumia sukari ya unga badala ya chumvi.
4. Jinsi ya kukaanga? Inakubaliwa kwa ujumla kuwa omelette inapaswa kupikwa kwenye moto wa juu hadi inapoongezeka, na tu baada ya hayo unaweza kupunguza moto. Mara nyingi, mara baada ya mayai kumwaga kwenye sufuria, moto hupunguzwa hadi kati, na sahani hupikwa chini ya kifuniko. Wakati mwingine omeleti hukaangwa pande zote mbili.

Sheria 8 za kutengeneza kimanda kikamilifu

Kupika mlo wowote una hila na siri zake. Kichocheo rahisi cha omelette ya ladha sio ubaguzi, kwa sababu hata kufanya sahani hiyo ni kiwango cha juu cha ujuzi. Tunawasilisha kwa uangalifu wako sheria 8, utunzaji ambao utasaidia kuandaa omelet ya kupendeza zaidi:

1. Wafaransa wanaamini kwamba kimanda haipaswi kuwa laini, kwa hivyo hawaongezi viungo vinavyojulikana kwa wenzetu (unga, maji au maziwa) ndani yake, na pia hawafuni sahani na kifuniko wakati wa kupika.
2. Kuchanganya kwa uangalifu maziwa na misa ya yai ndio siri, shukrani ambayo unaweza kupata sio tu ya kitamu, bali pia kimanda cha kupendeza. Unahitaji kuongeza toppings tu baada ya wingi kuchapwa. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu sana. Hakuna haja ya kuruhusu wingi kupenyeza, tumia mara baada ya kupika, ili sahani iliyokamilishwa iwe ya hewa na laini.
3. Kichocheo rahisi cha omeleti laini hujumuisha kuipika chini ya kifuniko. Panda sufuria na mafuta (hali hii ni muhimu sio tu kwa omelet kuwalush, lakini pia ili isiungue).
4. Tumia kiwango cha chini kabisa cha mafuta kupikia. Hapo awali, unahitaji kaanga juu ya moto mwingi (hakika chini ya kifuniko). Wakati huu, omelet itafufuka na kupata nguvu. Kupika kwa moto mdogo kunaisha.
5. Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanasema kwamba omeleti laini itageuka ikiwa unamimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria yenye moto na iliyotiwa mafuta na mara moja ubadilishe moto kuwa wa chini na polepole. Wakati mwingine soda ya kuoka au chachu inaweza kuongezwa kwa utukufu.
6. Kiwango cha utayari wa omelette ndio hali muhimu zaidi ya kuandaa sahani hii rahisi. Wakati wa kugonga kwenye sufuria, sahani iliyokamilishwa inapaswa kuteleza kwa uhuru kwenye sahani. Ili kuzuia omeleti isiungue, tikisa kidogo wakati wa kupika.
7. Mgawo wa kawaida wa kimanda - kukunjwa ndani ya mrija au kukunjwa katikati. Ikiwa ni kubwa sana, basi unaweza kukata vipande vipande. Tamu zaidi ni omeleti za puff, ambazo huokwa kutoka kwa nafasi zilizoachwa wazi za kimanda, na kisha kubadilishwa na kujazwa.
8. Hutolewa kwa joto na baridi. Unaweza kutumia saladi ya mboga kama sahani ya upande. Omelet yenyewe inaweza pia kuwa sahani ya upande kwa kozi kuu. Sahani baridi inaweza kutumika kama kichungio asili cha supu au saladi.

Omeleti na maziwa

Pengine hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi cha omelette, ambacho kimetengenezwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• mayai (vipande 2 vitatosha kula moja);
• maziwa - kijiko 1;
• chumvi;
• pilipili;
• misimuladha (inaweza kuwa basil, rosemary, bizari, parsley na wengine);
• viongezo mbalimbali (mfano jibini iliyokunwa).

Whisk mayai kwa chumvi, pilipili na maziwa kwenye bakuli. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria yenye moto na kisha kumwaga mchanganyiko wa yai na maziwa. Pindua omelet iliyokaanga upande mmoja na spatula kwa upande mwingine. Tambulisha viungio muhimu (kwa mfano, jibini iliyokunwa), pamoja na viungo ili kuonja.

Herb omelet

Hiki ni kichocheo rahisi cha omelet iliyookwa kwa resheni 4. Inahitaji viungo vifuatavyo:

• mayai 5-6;
• ¼ glasi ya maziwa;
• ½ kikombe mimea (bizari, parsley, tarragon, basil, nk. itafanya);
• chumvi;
• pilipili;
• mafuta ya mboga;
• 1/3 kikombe mchuzi (plain sour cream inafanya kazi).

Hatua za kupikia:

1. Hatua ya kwanza ni kupiga mayai kwa maziwa, mimea, pilipili na chumvi.
2. Tanuri lazima iwe na joto hadi digrii 140. Kwa kupikia katika tanuri, unahitaji kutumia sufuria ya kukata na kushughulikia inayoondolewa. Kueneza mafuta ya mboga sawasawa juu ya sufuria, na kisha kumwaga ¼ ya molekuli yai, kuweka katika tanuri. Njia hii ya kupikia hauhitaji kugeuza omelette. Kwa kuwa kiasi cha viungo kimeundwa kwa huduma 4, baada ya omelette ya kwanza kuwa tayari, unahitaji kurudia utaratibu mara tatu zaidi.
3. Sambaza krimu iliyokamilishwa juu ya omelette iliyokamilishwa (¼ ya kiasi chote), kunja katikati, kisha mara nne. Wakati omeleti zote 4 ziko tayari, zinahitaji kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa oveni kwa dakika chache.
4. pamba kwa mimea kabla ya kutumikia.

Kimanda chenye protini na jibini la maziwa

Kichocheo hiki rahisi cha Omelet ya Pan Milk ni kamili si kwa kiamsha kinywa tu, bali pia kwa chakula cha jioni chenye afya chenye kalori chache. Ukweli ni kwamba sahani inahusisha matumizi ya protini pekee, hivyo ni kamili kama chakula cha protini.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• wazungu wa mayai - 4 kwa kila sehemu;
• jibini ngumu iliyokunwa - 1 tbsp. (Parmesan itatoshea kikamilifu kwenye omelette hii);
• maziwa - 2 tsp;
• siagi - kijiko 1;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Hatua za kupikia:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kupiga mayai, kuongeza maziwa, chumvi na pilipili kwao. Jibini iliyokunwa pia huongezwa katika hatua hii.
2. Yeyusha siagi kwenye kikaango moto. Mimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria. Mayai kwenye sufuria lazima yamechochewa mara kwa mara ili kuunda uvimbe mdogo. Mchakato huu huchukua wastani wa dakika 2-3.
3. Baada ya hapo, wingi wa yai unapaswa kusambazwa sawasawa juu ya sufuria na kushoto ili kukaanga kwa takriban dakika 1. Hamisha omelette iliyokamilishwa kwenye sahani na spatula.

Kimanda cha tufaha

Kichocheo hiki rahisi cha omelette ya sufuria ni kiamsha kinywa halisi na ladha yake kuu ya jibini la bluu, tufaha na nyama ya nguruwe.

Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• siagi - vijiko 3;
• tufaa - ½ pc.(saga);
• mayai - vipande 5-6;
• maziwa - 4 tsp;
• jibini la bluu - 2 tbsp. iliyokatwa (unaweza kuibadilisha na cheddar wazi);
• bacon - vipande 2 (lazima kwanza ikaanga);
• chumvi;
• pilipili.

Licha ya orodha kubwa ya viungo, kutengeneza omeleti ni rahisi sana, unahitaji tu kufuata hatua hizi:

1. Yeyusha siagi kwenye sufuria yenye moto, kisha ongeza tufaha na upike kwa dakika 4, ukikoroga mara kwa mara. Mara tu tufaha zinapokuwa tayari, zinahitaji kuhamishiwa kwenye sahani.
2. Pasua mayai kwa pilipili, chumvi na maziwa, na ongeza jibini iliyokunwa kwenye mchanganyiko.
3. Kwenye kikaangio cha moto, kuyeyusha siagi na kumwaga nusu ya mchanganyiko wa yai. Kabla ya kuundwa kwa uvimbe wa mayai, koroga na spatula kwa dakika 2-3. Kisha wingi wa yai hutawanywa juu ya sufuria na kushoto kwa dakika 1.
4. Weka omeleti iliyokamilishwa juu na Bacon, jibini na nusu ya tufaha. Pindua kimanda kwa koleo na uweke kwenye sahani.
5. Fanya vivyo hivyo na viungo vingine vya mlo wa pili.

Omeleti yenye fontina jibini na uyoga

Ili kuandaa resheni 2 utahitaji viungo vifuatavyo:

• siagi - 3 tbsp. (hutumika kukaangia tu);
• vitunguu - 1 tbsp. kupondwa;
• uyoga mweupe - gramu 100 (zinahitaji kukatwa laini);
• thyme (majani mapya);
• sherry kavu - 2 tsp;
• mayai - vipande 6;
• maziwa - 4tsp;
• fontina cheese -1/4 kikombe (inaweza kubadilishwa na jibini lingine nusu-laini);
• chumvi;
• pilipili.

Kichocheo rahisi kilichowasilishwa cha kimanda kilicho na maziwa kinatayarishwa kwa hatua zifuatazo:

1. Yeyusha siagi kwenye kikaango moto na kaanga vitunguu ndani yake. Baada ya hayo, ongeza uyoga uliokatwa na thyme, na kisha chumvi na pilipili sahani. Unahitaji kupika hadi uyoga ugeuke kahawia. Kawaida dakika 4-5 ni ya kutosha kwa hili. Kisha unaweza kuongeza sherry, kuchochea omelette mpaka sherry imekwisha (karibu dakika 1). Baada ya hapo, mchanganyiko wa mboga lazima uhamishwe kwenye sahani.
2. Piga mayai kwa maziwa. Chumvi na pilipili mchanganyiko huu.
3. Yeyusha siagi kwenye kikaango moto, kisha mimina nusu ya mchanganyiko wa yai. Ili kuunda uvimbe unaohitajika, lazima uchochewe kwa dakika 2-3. Hii inafanywa na spatula. Kisha, unahitaji kusambaza sawasawa mchanganyiko wa yai kwenye sufuria na kuondoka kwa dakika.
4. Tandaza jibini na nusu ya mchanganyiko wa mboga ulioandaliwa tayari kwenye sahani iliyomalizika.
5. Nyunyiza kimanda kwa koleo na uhamishe kwenye sahani.

Kichocheo hiki cha omelette rahisi kimeundwa kwa ajili ya milo 2, kwa hivyo ni lazima hatua zote zirudiwe kwa mlolongo kwa mpigo wa pili.

Omeleti rahisi zaidi

Kwa mlo mwepesi zaidi, huhitaji hata kubuni chochote. Kichocheo hiki rahisi cha omelet ya maziwa ni tayari kwa dakika 15 tu. Ni kamili kwa kifungua kinywa. Na idadi iliyoonyeshwa ya vifaa inafaa kwa 2huduma.

Viungo vifuatavyo vinahitajika ili kuandaa sahani:

• siagi - gramu 10;
• maziwa - ½ kikombe;
• jibini gumu - gramu 40;
• mayai - vipande 4;
• bizari - ½ rundo;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Jinsi ya kupika omelette kwa kutumia mapishi rahisi? Kwanza unahitaji kupiga mayai na maziwa na chumvi kwa whisk.
2. Grate cheese.
3. Mbichi (bizari inapendekezwa, lakini inaweza kubadilishwa na mimea mingine yoyote) iliyokatwa vizuri.
4. Mimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na upike kwa dakika 3-5.
5. Jibini huongezwa kwenye omeleti iliyo karibu kuwa tayari. Kisha unahitaji kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Baada ya jibini kuyeyuka, sahani inaweza kunyunyiziwa na mimea na kutumiwa.

Pika kimanda kitamu kwa mapishi rahisi na ufurahie familia yako kwa kiamsha kinywa kinachofaa!