Pai ya Kefir: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini hutuzuia na kutuzuia kuoka mikate nyumbani mara nyingi iwezekanavyo? Watu wengine wanafikiri ni ghali sana. Baada ya yote, unga, pamoja na unga, pia unahitaji siagi, mayai, sukari. Wengine wamesimamishwa na ugumu na muda wa mchakato. Knead, kutetea, roll nje … Katika kesi hii, jikoni nzima itakuwa katika unga. Ya tatu inasimamishwa na uzoefu mbaya. Unga hautaki kuinuka, au unashikamana na karatasi ya kuoka.

Lakini katika makala hii tunapendekeza uandae mkate wa kefir. Maelekezo hapa chini ni rahisi sana kutekeleza. Sahani hiyo imehukumiwa kufanikiwa. Na kuoka haitakuwa kitamu tu, bali pia afya. Baada ya yote, kefir sio bure inayoitwa tiba ya kuzeeka. Wakati wa kuoka, baadhi ya mali zake muhimu bado hupotea. Lakini ni mkate wa ladha wa kefir! Kwa upande wa upole na hewa, unga unaweza kulinganishwa na biskuti, lakini, tofauti na hiyo, haipati kwa muda mrefu. Kuna mapishi mengi ya mikate kama hiyo, na kwa muda mrefu unaweza kupika sahani hii angalau kila siku, usijirudie tena. Fillings kuchagua ladha yako - tamu na chumvi. Na unaweza kutengeneza keki kama keki kwa kuchanganya matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa, zest ya limao au mdalasini kwenye unga yenyewe. Lakininadharia ya kutosha! Tulivaa aproni haraka na kuanza kupika.

Viungo

Kama keki yoyote, pai ya kefir inahitaji unga. Lakini kuna mapishi ambapo semolina hutumiwa badala yake. Pia tunahitaji mayai. Lakini ikiwa unapingana na matumizi yao, basi unaweza kufanya bila wao. Kuna mapishi ambayo hayajumuishi mayai. Keki huinuka na soda ya kuoka. Lakini huna haja ya kuizima na siki. Mmenyuko muhimu wa kemikali utazinduliwa na kefir yenyewe na bakteria yake ya lactic. Baadhi ya mapishi huita matumizi ya siagi au majarini. Keki kama hizo zitatoka kavu zaidi na, kulingana na maoni, zitapendeza zaidi na zenye kunukia zaidi.

Na ni aina gani ya mtindi wa kuchukua? Tumezoea ukweli kwamba imegawanywa katika mafuta, mara kwa mara na ya chakula. Lakini hii haiathiri ubora wa kuoka, lakini wakati wa kukomaa kwake. Bifidobacteria zaidi hujilimbikiza katika kinywaji, keki ya kitamu, laini na ya juu itatoka. Kwa hiyo katika duka, zingatia bidhaa ya lactic asidi inayoitwa biokefir. Kinywaji kama hicho "kali" kina kiasi kinachofaa cha dioksidi kaboni na pombe.

Ni nini kingine unachohitaji kwa mkate wa kefir? Mapishi ya bidhaa tamu ni pamoja na sukari, vanillin, jam, asali. Lakini unaweza kufanya pie ambayo itafanikiwa kuchukua nafasi ya sahani kuu wakati wa chakula cha jioni. Kuna mapishi na jibini, kuku, nyama ya kusaga, kabichi, viazi, vitunguu kijani na mayai. Keki hii imetengenezwa wapi? Inaweza kutayarishwa sio tu kwa njia ya kitamaduni, katika oveni, lakini pia kwenye mashine ya mkate, na hata kwenye jiko la polepole.

Kichocheo rahisi zaidi cha pai ya kefir

Kwanza yeyeyusha siagi. Wapishi katika hakiki zao wanasema kwamba inapaswa kuwa joto, lakini sio moto kabisa. Tunahitaji vijiko vitatu vya siagi iliyoyeyuka kwa glasi moja ya kefir (mililita 200). Tunaanza mchakato wa kupikia kwa kupiga yai moja na gramu 200 za sukari ya granulated. Tu baada ya fuwele zote kufutwa, ongeza viungo vilivyobaki: kefir, siagi, soda na unga. Lakini katika hakiki, wapishi wanashauriwa kuwachanganya kidogo ili uvimbe usifanye. Soda (kijiko) hauhitaji kuzima na siki. Inaweza kuchanganywa na unga (nusu kilo) na hatua kwa hatua kuongeza wingi wa wingi kwenye kioevu.

Pia hakuna haja ya kukanda unga kwenye kefir kwa muda mrefu kwa mkate. Changanya tu viungo vyote hadi laini - na umefanya. Unga kwa pai lazima iwe sawa na msimamo na cream ya sour mafuta. Lubricate fomu na margarine. Tunawasha oveni kwa digrii 180. Mimina unga ndani ya ukungu na uoka kwa dakika ishirini. Tunaangalia utayari na mechi. Ikiwa kipande cha kuni kimechukua unga pamoja nayo, hebu tusubiri kidogo zaidi. Lakini ikiwa splinter ilitoka kavu, basi ni wakati wa kuzima tanuri na kuweka meza. Juu ni mapishi rahisi zaidi. Lakini unaweza kuimarisha kwa kuchanganya Bana ya mdalasini kwenye unga au kusugua zest kidogo ya limao. Itakuwa nzuri kunyunyiza sehemu ya juu ya bidhaa iliyokamilishwa na sukari ya unga.

Kichocheo kingine cha akina mama wa nyumbani wavivu

Ikiwa una jibini, jibini la Cottage au kitu kilichosalia kwenye mlo wa jana kwenye jokofu, usikimbilie kutupa chakula hicho. Bora kufanya pie jellied kwenye kefir. Kwa nini yuko hivyokuitwa? Na aspic, ambayo imetengenezwa kama aspic, kwenye gelatin, pai hii haina kitu sawa. Tunatayarisha unga kulingana na mapishi rahisi, kama ilivyoonyeshwa hapo juu. Ikiwa kujaza ni unsweetened (kabichi ya stewed, jibini durum, uyoga kukaanga, kifua cha kuku, nyama ya kusaga na kadhalika), usiweke sukari, lakini badala yake ongeza chumvi kidogo. Tunachukua sahani ya kuoka ya kipenyo kidogo, lakini kwa pande za juu. Lubricate na siagi au majarini. Weka nusu ya unga. Weka kujaza juu kwenye safu sawa. Mimina unga uliobaki. Tanuri inapaswa kuwa tayari kuwashwa vizuri. Kwa kuwa pie ya jellied ni ya juu, tunaioka kwa muda mrefu. Wapishi wanasema katika hakiki zao kwamba nusu saa ni ya kutosha. Lakini bado inafaa kuicheza salama na mechi. Hakika, baadhi ya vitoweo, kama vile kabichi ya kitoweo, hupunguza kasi ya kuoka.

Pai yenye umbo la keki

Ikiwa una ukungu za chuma au silikoni, kichocheo rahisi cha mkate wa kefir kinaweza kutekelezwa kwa njia tofauti. Mimina ndani ya bakuli, na bora zaidi - glasi ya kefir kwenye bakuli la mchanganyiko. Ongeza kiasi sawa cha sukari. Whisk mpaka fuwele kufuta. Tunapiga yai moja. Tunachochea tena. Sasa ongeza kijiko cha soda ya kunywa, kuzimishwa na kiasi kidogo cha kefir. Na hatimaye, kuongeza vikombe moja na nusu ya unga. Kama unaweza kuona, tulianzisha sehemu ndogo ya kiungo hiki kuliko kichocheo rahisi kilichotajwa hapo juu kinachohitajika. Kwa hivyo, unga wetu utageuka kuwa kioevu zaidi - kama cream ya sour iliyonunuliwa kwenye duka. Ikiwa molds ni chuma, mafuta yaomafuta. Tunawajaza hasa nusu. Unga kwenye kefir kwa pai itafufuka kwa nguvu wakati wa mchakato wa kuoka. Ili kuzuia bidhaa kutoka kwa ngozi na kuharibika, wataalam wa upishi katika hakiki wanapendekeza kunyunyiza keki na kitu. Inaweza kuwa calcined katika sufuria kavu kukaranga na karanga kung'olewa, pamoja na mbegu za ufuta. Preheat oveni hadi digrii 180 mapema. Wacha tuweke wavu na muffins na tugundue dakika 25. Poza na uondoe keki zilizokamilishwa kutoka kwa ukungu.

unga wa semolina

Pia kuna kichocheo kama hicho cha mkate wa kefir katika oveni. Katika watu, bidhaa hizo huitwa manniks. Wanaweza kufanywa kwa namna ya pies au cupcakes ndogo. Hebu tuangalie mapishi ya kwanza. Keki za semolina ni laini sana na za hewa. Lakini mchakato wa kuwatayarisha utachukua muda kidogo. Sisi kujaza glasi ya semolina kwa kiasi sawa cha kefir. Tunachochea. Na sasa ni lazima kusubiri hadi nafaka swells. Hii inaweza kuchukua dakika arobaini. Wakati misa inakuwa viscous kidogo, tunaendesha yai moja ndani yake. Vizuri kanda kila kitu. Tunazima kijiko cha nusu cha soda na siki au kefir. Kanda tena. Na hatimaye, kuongeza glasi ya sukari granulated na unga. Tena, changanya kila kitu vizuri. Tunaweza kuunganisha blender ya kuzamishwa kwa kesi. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 200. Muffins kwenye semolina hazipanda juu sana, kwa hiyo tunajaza molds kwa theluthi mbili. Na wao huoka kwa muda mrefu zaidi. Tunaangalia utayari na mechi baada ya dakika arobaini. Keki hizi pia zinaweza kupambwa na karanga zilizokatwa. Na kama huna muda, nyunyiza tu bidhaa zilizokamilishwa na sukari ya unga.

mkate wa tangawizi rahisi sana

Ikiwa hautapata matumizi ya jam au confiture, pika mkate wa kefir na jam. Ikiwa ni tamu sana, tumia sukari kidogo. Na ikiwa jam ni siki, basi zaidi. Piga mayai mawili na nusu au glasi nzima ya sukari. Wakati hakuna fuwele zaidi iliyobaki, changanya kwenye kefir. Itahitaji mililita 200. Wakati wote ukikanda misa, ongeza vikombe moja na nusu vya unga. Hatimaye, mimina kijiko cha soda kwa kiasi kidogo cha jam. Utaona, kama wataalam wa upishi wanahakikishia katika hakiki zao, kwamba mazingira ya tindikali ya matunda hayafanyi kazi mbaya zaidi kuliko siki. Soda itaanza Bubble na kuzomea kwa upole, na jam itabadilika rangi. Baada ya kusubiri mwisho wa majibu, ongeza hii kwenye mtihani. Na hatimaye, ongeza glasi nyingine ya jam ndani yake. Saga vizuri hadi laini. Paka karatasi ya kuoka na majarini. Mimina unga. Tunaweka kwenye tanuri ya preheated. Tunaoka kwa karibu dakika 25 kwa digrii 180. Tulia. Kwa kisu mkali au thread kali, kata gingerbread katika tabaka mbili. Waeneze kwa jam au jam. Tunapamba juu ya bidhaa na sukari ya unga au berries safi. Lakini ikiwa mkate wa tangawizi hutolewa moto na chai, basi sio lazima ushughulike na uingizwaji wa mikate. Pai ya kefir yenye joto na jamu ni tamu hata hivyo.

Mapishi yenye jibini la Cottage na tufaha

Anza kupika kama kawaida, ukichanganya mayai na sukari. Lakini kichocheo hiki kinaamuru uwiano mwingine. Kwa glasi ya sukari, tunahitaji mayai matatu. Ifuatayo, mimina glasi ya kefir, mimina kijiko cha soda na chumvi kidogoanza kuongeza unga. Itachukua kama glasi moja. Apple kubwa (au mbili za kati) hupunjwa, mbegu za mbegu na kusuguliwa kwenye bakuli tofauti na chips kubwa. Nyunyiza maji ya limao ili mwili usiwe na hudhurungi. Tunapiga apple na gramu 200 za jibini la Cottage. Msimu wa wingi huu na mdalasini au sukari ya vanilla ili kuonja. Unaweza pia kuongeza wachache wa zabibu zilizowekwa kwenye divai na kumwaga kwa makini. Ifuatayo, unayo chaguzi mbili. Unaweza kutumia kichocheo cha kefir jellied pie, yaani, kuweka nusu ya unga ndani ya mold, kuweka curd-apple kujaza juu na kufunika na wengine. Lakini wataalam wa upishi katika hakiki zao wanatuambia kuwa hakuna kitu kibaya kitatokea ikiwa unachanganya kila kitu kidogo na kuoka kama hivyo. Tanuri tayari inapaswa kuwashwa hadi digrii 200. Itachukua wastani wa nusu saa kuoka keki.

Mannik yenye tufaha

Mlo huu ni wa kitamu sana na ni rahisi kutayarisha. Kwa hivyo, wataalam wa upishi wanapendekeza kuoka mkate kama huo wa apple kwa kifungua kinywa. Watoto watapenda zaidi kuliko semolina ya kawaida. Mimina gramu 200 za nafaka na mililita 250 za kefir. Weka kando kwa nusu saa au zaidi ili semolina iweze kuvimba vizuri. Wakati huo huo, piga gramu 50 za siagi laini na 200 g ya sukari ya kawaida na mfuko wa vanilla. Vunja mayai mawili na uchanganya vizuri. Ongeza semolina iliyovimba kwenye kefir na vijiko viwili vya unga wa kuoka kwa unga. Tunachanganya kila kitu hadi laini. Unga wa mkate kama huo wa kefir uligeuka kuwa mnene kabisa, kama pancakes. Hebu tuweke ndaniupande, lakini washa oveni. Maapulo matatu yatavuliwa na maganda yataondolewa. Sisi hukata wawili wao kwenye cubes, na wengine katika vipande nyembamba hata. Mimina apples 2 kwenye unga. Tunafunika sahani ya kuoka na karatasi ya kupikia, na kuipaka mafuta ya mboga. Mimina unga wote. Tunapamba sehemu ya juu katikati na vipande vya apple ya tatu. Weka katika oveni na uoka kwa digrii 180 kwa takriban dakika arobaini.

Kichocheo cha pai ya kabichi ya Kefir: kujaza

Na sasa hebu tuzingatie sio sahani za dessert, lakini kuu. Pai hizi kawaida hutolewa moto. Kujaza, kama tulivyokwisha sema, inaweza kuwa sio kabichi tu, bali pia viungo vingine vya moyo. Hebu tuanze na mapishi rahisi sana. Kwa pie ya uvivu vile, kabichi ya juicy ya vijana inafaa zaidi - uma ndogo ya gramu 300-400. Tunaikata sio nyembamba sana. Pia tutakata vitunguu ndani ya pete za nusu na kukata vizuri kundi la mimea safi na bizari na parsley. Wapishi wanapendekeza kuongeza manyoya machache ya vitunguu ya kijani. Mimina vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye kikaangio na chemsha kabichi na vitunguu kwa dakika saba - ili tu kuyeyusha unyevu kupita kiasi.

Unga

Wakati kujaza kunapoa, tayarisha msingi wa bidhaa. Kwa mkate na kabichi kwenye kefir, unga umeandaliwa kwa njia ile ile, kama kwa bidhaa tamu. Sisi tu si kuweka sukari ndani yake. Tunapiga glasi moja na nusu ya kefir yenye mafuta na mayai mawili makubwa. Kisha kuongeza nusu ya kijiko cha chumvi. Panda vikombe moja na nusu vya unga kwenye bakuli tofauti. Changanya na kijiko cha chaipoda ya kuoka. Piga unga vizuri. Tuna chaguzi mbili za jinsi ya kuendelea. Tunaweza kufanya pie ya kabichi ya jellied na kefir. Ili kufanya hivyo, weka theluthi mbili ya unga kwenye mold iliyotiwa mafuta ya mboga. Tunaeneza kujaza, kunyunyiza mimea iliyokatwa. Unaweza pia kuongeza mayai ya kuchemsha kwa hii. Pia, wataalam wa upishi katika hakiki zao wanashauri kunyunyiza kujaza na mchuzi wa soya. Lakini lazima iongezwe kwa uangalifu ili usipunguze unga ulio tayari. Ni bora kuchanganya mchuzi wa soya na kijiko cha mayonnaise na kujaza. Sasa funga na sehemu ndogo ya unga. Nyunyiza mbegu za ufuta (kuhusu vijiko viwili). Tunatuma kwenye tanuri iliyowaka moto na kuoka kwa robo tatu ya saa saa 180 0C. Lakini kuna kichocheo cha pai ya kabichi ya kefir, ambayo imeagizwa kuchanganya kujaza kwenye unga mbichi. Kisha koroga hadi iwe laini.

Vidokezo vya Kupikia

Kwa vile unga umetayarishwa haraka sana na kwa urahisi, bidhaa kama hizo zinaweza kuokwa angalau kila siku kwa kifungua kinywa. Kwa kuongeza, kila kitu kilichoachwa kutoka kwa chakula cha jioni kawaida huwekwa kwenye pai. Jambo kuu ni kwamba viungo vya kujaza viko tayari. Unaweza kutengeneza bidhaa kama hizo kulingana na kanuni ya pai ya kabichi kwenye kefir. Hiyo ni, kwa ombi lako, changanya kujaza kwenye unga au kuiweka kwenye safu katikati. Wapishi pia wanashauriwa kupika pie-upside-down. Hapa kuna mapishi rahisi zaidi. Tunafunika fomu na ngozi. Tunaeneza kwa tabaka: uyoga uliotengenezwa tayari, jibini iliyokunwa, mchele wa kuchemsha, nyama ya kukaanga iliyokaanga na vitunguu, wiki. Mimina unga juu. Sisi kuweka katika tanuri, preheated hadi digrii 180, ili yetumkate wa kefir mara moja "ulichukua". Oka "kubadilisha" kwa takriban dakika arobaini.