Pai za kabichi ya unga: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa wengi, mikate ya kukaanga iliyojaa kabichi ni sahani inayopendwa zaidi. Kabichi inapatikana karibu mwaka mzima, na kwa hiyo faida za vitamini zilizopo kwenye mboga huongezwa kwa ladha ya ladha. Kichocheo cha kutengeneza mikate na kabichi hubadilika kulingana na mapenzi ya mama wa nyumbani: ni kukaanga kwenye sufuria, kuoka katika oveni, iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff na chachu.

Kupika mikate ya kukaanga

Bidhaa za unga wa chachu ni kiokoa maisha ya kila mama wa nyumbani. Bidhaa kama hizo ni rahisi na sio ngumu katika utengenezaji, hutoka kwa hamu sana kwa sura na kwa ladha. Hebu tuone jinsi ya kutengeneza mikate ya kukaanga na kabichi kutoka kwenye unga wa chachu.

Bidhaa zilizotumika:

• Maziwa - 300 ml.
• Vikombe vitatu vya unga.
• Yai moja la kuku.
• Chachu safi - gramu 30.
• Kijiko kimoja cha sukari.
• Vijiko viwili. l. mafuta ya mboga.
• chumvi.

Kwa kujaza unahitaji:

• Uma moja ya kabichi.
• Tufaha moja chungu;
• vitunguu viwili.
• Kijiko kimoja cha chai cha nyanya.
• Jani moja la Lavrushka.
• St. kijiko cha sukari.
• Chumvi.
• mafuta ya mboga.

Mapishi ya pai na kabichi kutoka unga wa chachu

• Kutayarisha unga kwa ajili ya mikate ya hamira. Changanya chachu na sukari kwenye bakuli. Kisha maziwa yaliyochemshwa, chumvi, yai la kuku, mafuta ya mboga na unga uliopepetwa huongezwa.
• Kanda unga. Funika kwa taulo na uweke motoni kwa muda wa saa moja na nusu ili kutoshea.
• Kwa wakati huu, tayarisha kujaza. Balbu hukatwa vizuri. Kabichi hukatwa. Tufaha hilo huchunwa na kusuguliwa kwenye grater kubwa.
• Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti yenye moto kwa dakika tano. Ongeza kabichi, tufaha na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto wa wastani kwa dakika tano.
• Lavrushka, nyanya, sukari iliyokatwa, chumvi huongezwa kwenye mboga. Koroga na kaanga, bila kifuniko, kwa dakika nyingine 3-5.

• Baada ya kuinua unga, kata katikati. Mipira ndogo huundwa ambayo mikate hutolewa. Wanaweka kujaza kwenye keki na Bana kingo, na kutengeneza mkate.
• Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ili kufunika sehemu ya chini. Weka pies katika mafuta moto, pinched makali chini. Baada ya dakika, kupunguza moto na kaanga, kufunikwa na kifuniko, kwa dakika 5 mpaka mapipa ya rangi nyekundu yanapatikana. Baada ya hayo, pindua, ongeza mafuta na kaanga mikatekwa upande mwingine, pia dakika 5.

Pies na kabichi kwenye oveni

Kulingana na hakiki za gourmet, mikate iliyooka katika oveni hupendeza sana. Inachukua muda mrefu kuzipika, lakini matokeo hufunika matarajio. Pies hutoka zabuni, na ukonde mwembamba wa crispy na kujaza ladha. Jamaa na wageni watathamini juhudi za wahudumu. Fikiria jinsi ya kupika mikate na kabichi kutoka unga wa chachu kwenye oveni.

Vipengele:

• gramu 7 za chachu kavu au gramu 25 za chachu safi;
• glasi moja na nusu ya maji ya joto;
• mafuta ya mboga - glasi nusu (mililita mia moja na ishirini);
• 4 tbsp. unga;
• sukari vijiko 5;
• chumvi kijiko kimoja na nusu;
• yai moja la kuku.

Viungo vya kujaza:

• kabeji kilo 1.5;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi - kuonja;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Kupika mikate iliyookwa

Mchakato wa kutengeneza mikate iliyookwa na kabichi kutoka unga wa chachu ni kama ifuatavyo:

• Anza na jaribio. Chukua kikombe kirefu na kumwaga sukari na chachu ndani yake. Kisha maji ya uvuguvugu huletwa na wingi huchanganywa vizuri hadi laini.
• Weka mchanganyiko kwenye moto.
• Ndani ya robo saa, chachu itakuja. Kiasi cha mchanganyiko katika kikombe kitaongezeka na povu. Iligeuka unga.

• Sasa anza kukanda unga. Chukua chombo kirefu, mimina unga ndani yake, weka chumvi. Changanya viungo kwa uma.
• Alipepeta glasi 1 ya unga hapo.
• Koroga kwa makini ili kuvunja makundi.
• Kisha pepeta glasi nyingine ya unga kwenye wingi na ukoroge mchanganyiko huo tena.
• Ongeza glasi ya tatu ya unga kwenye unga na ukanda misa vizuri.
• Mafuta ya mboga huongezwa ijayo.
• Baada ya hapo, kanda kwa mikono yako hadi unga ugeuke na kuwa misa ya homogeneous.
• Nyunyiza unga kwenye chombo kidogo kisha ukande. Endelea kukanda hadi unga uwe laini, laini na laini. Unga uliotengenezwa vizuri haushiki kwenye mikono na chombo kilichotumika.
• Funika bakuli la unga kwa leso na upate joto.
• Misa itatosha mara mbili. Imepondwa kidogo na kukandwa vizuri.
• Tengeneza mpira kutoka kwenye unga na uweke kwenye moto kwa saa nyingine.

Kutayarisha kujaza

• Kabichi inamenya na kupasuliwa.
• Mafuta ya mboga hutiwa kwenye kikaango kilichopashwa moto. Kisha kueneza kabichi ndani yake, kuongeza chumvi na kuchanganya. Funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo hadi laini.
• Ongeza moto, ondoa kifuniko. Kabichi hukaangwa hadi dhahabu, huondolewa kwenye jiko na kupozwa.
• Nyunyiza uso wa meza na unga na ueneze unga ulioinuka bila kuupiga.
• Unga huvutwa kwenye fungu na kukatwa vipande 16. Wanatengeneza mipira, funika na leso na kuondoka kwa dakika 10.
• Mipira huundwa kuwa keki, kujaza kabichi huwekwa juu yake.
• Rekebisha kingo za unga.
• Weka karatasi ya kuokea na ngozi au paka mafuta na siagi, tandaza mikate na kabichi kutoka.chachu mshono chini, funika na leso na kuondoka kwa dakika 20.

• Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 250. Kwa wakati huu, piga yai, brashi juu ya kila pie na brashi na kuweka karatasi ya kuoka katika tanuri. Oka kwa robo ya saa hadi iwe kahawia kwenye sehemu ya juu ya kuoka.
• Pies ziko tayari. Wanaliwa baridi kidogo. Hutolewa kwa chai au badala ya mkate kwa kozi ya kwanza.

Kuoka kwa unga wa chachu ya puff

Keki ya Puff ndiyo inayotumika zaidi. Ni mzuri kwa kuoka mikate ya jibini, buns, pies. Inapatana na chai tamu na mchuzi wa nyama. Baada ya kuandaa mikate ya keki ya puff, akina mama wa nyumbani wanaelewa kuwa ni rahisi na ya kitamu sana. Pies zitakuwa kadi ya biashara, keki inayopendwa na jamaa na wageni.

Jinsi ya kutengeneza puff pastry nyumbani

Keki ya puff akina mama wa nyumbani wengi hununua madukani. Unahitaji tu kupika mara moja, na kila kitu kitakuwa wazi. Haihitaji vipengele maalum na gharama za nyenzo kwa ajili ya maandalizi. Jambo kuu ni hamu, uvumilivu kidogo na wakati.

Vipengele:

• Vijiko 3. unga;
• 200 gramu ya siagi au majarini;
• 25 gramu ya chachu safi (unaweza kukausha);
• chumvi kijiko 1;
• 3 tsp sukari iliyokatwa;
• 1/3 tbsp. maji;
• yai 1 la kuku;
• maziwa.

Kupika:

• Chachu hutiwa ndani ya maji moto kwa kuongeza kijiko kimoja cha sukari iliyokatwa.
• Chumvi huongezwa kwenye unga uliopepetwa nailiyobaki ni sukari iliyokatwa.
• Unga umekatwa kwa siagi, unasuguliwa kwa mikono ili siagi isilainike. Ili kufanya hivyo, ni waliohifadhiwa, na kisha kusuguliwa ndani ya kikombe na unga kwenye grater.
• Yai hutupwa kwenye maji ya chachu na kuchanganywa vizuri na uma.
• Kisha maziwa ya uvuguvugu huongezwa hapo, na kuleta ujazo wa kioevu kwenye glasi moja.
• Mchanganyiko unaotokana hutiwa ndani ya unga na unga huondwa. Inatoka laini.

• Unga umefungwa kwa polyethilini na kupozwa kwenye jokofu kwa saa moja na nusu.
• Unga umekwisha, unaweza kutengeneza mikate.

Viungo vya mikate ya kabeji ya puff:

• Pauni moja ya maandazi ya dukani au ya kutengenezwa nyumbani.
• Viini viwili vya kusaga unga.

Kujaza:

• 0.5 kilo sauerkraut;
• kitunguu 1;
• 1 kijiko kijiko cha mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. sukari iliyokatwa;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• 1 kijiko kijiko cha nyanya.

Kupika mikate hatua kwa hatua

• Kutayarisha mikate na kabichi kutoka kwenye unga wa chachu ulio tayari kuangaziwa huanza na utayarishaji wa kujaza. Finya kidogo na ukate sauerkraut laini.
• Kitunguu hukatwakatwa kwenye pete nyembamba za nusu na kuoka kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 7-8 hadi kiwe na rangi ya dhahabu.
• Ongeza sauerkraut, sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi iliyosagwa, kipande kidogo cha nyanya.
• Kila kitu kimechanganywa vizuri na kabichi huchemshwa kwenye moto mdogo, kwa utaratibu.koroga kwa muda wa nusu saa hadi laini.
• Kisha toa kijazo kwenye jiko na ubaridi.
• Unga wa chachu ya Puff huyeyushwa, ikibidi, kuvingirishwa na kukatwa vipande vipande vya ukubwa unaohitajika.
• Weka kijiko kikubwa kimoja na nusu cha kabichi iliyopikwa ili kujaza katikati ya kila kipande cha unga.
• Paka kingo za unga na ute wa yai.
• Unganisha kingo, ukitengeza pie za umbo unalotaka.

• Chovya uma kwenye unga wa ngano na ubonyeze kingo za unga kwa meno ili kupata muundo mzuri.
• Tandaza mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuiweka kwenye jokofu kwa robo saa ili vipoe.
• Baada ya hayo, funika sehemu ya juu ya mikate na yolk, toboa unga kwa uma sehemu tofauti na (ikipenda) nyunyiza na ufuta.
• Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka kwa robo ya saa hadi keki iwe kahawia. Pai za kabichi za keki ziko tayari.

Pai za kabichi za unga wa chachu sio tu ladha, bali pia ni rahisi sana kutayarisha. Hata mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanaweza kufanya kuoka kwao. Na harufu ya mikate mipya iliyookwa, iliyochanganywa na harufu ya kabichi nyororo, itaunda hali ya joto na faraja ndani ya nyumba.