Pai ya almond: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa watu wengi ambao wamejaribu keki hii angalau mara moja, inasalia kuwa miongoni mwa zile zinazopendwa. Na sio bahati mbaya. Ladha yake inageuka kuwa ya kichawi tu, na harufu ya mlozi itaongezeka jikoni kwa muda mrefu. Kuna mapishi mengi ya dessert hii. Na kwa kuwa ni vigumu kuacha kwa chaguo moja, katika makala hii tutawasilisha mapishi kadhaa ya hatua kwa hatua ya pai ya mlozi mara moja.

Pai rahisi

Jina kamili la keki hii ya kitamaduni ya Kigalisia ni Tarta de Santiago. Kuna njia tofauti za kutengeneza keki hii: na unga wa mlozi, mchanganyiko na unga wa ngano, pamoja na kuongeza siagi, nk. Chini ni mojawapo ya rahisi zaidi, lakini wakati huo huo mafanikio zaidi, kulingana na confectioners nyingi.

Mapishi ya pai ni kama ifuatavyo:

1. Piga mayai 4 kidogo kwa gramu 200 za sukari iliyokatwa kwa mkupuo wa kawaida.
2. Ongeza kwa wingi wa yaikijiko cha ramu au brandi.
3. Changanya kando unga wa mlozi (200g), mdalasini ya kusagwa (1/2 tsp) na zest ya limau.
4. Changanya mchanganyiko wa yai na mchanganyiko mkavu.
5. Mimina unga kwenye ukungu wa cm 24-26.
6. Oka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi 180° kwa takriban dakika 30. Ikiwa iko tayari, unaweza kuangalia na skewer. Kwa kuwa hakuna poda ya kuoka inayoongezwa kwenye keki, usitarajia itaongezeka sana. Inapaswa kubaki tambarare na kukauka kidogo katika ladha yake.

Keki ya Almond ya Kiswidi ya Kiswidi

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuoka kinachofuata ni kufuata mpangilio fulani wa vitendo:

1. Msingi wa pai hii ya mlozi ni keki fupi. Kwa ajili ya maandalizi yake, siagi laini iliyokatwa hupigwa na sukari (50 g) kwenye molekuli ya cream. Ifuatayo, viini 2 na 200 g ya unga uliochanganywa na chumvi kidogo huletwa. Unga laini uliokandamizwa hutumwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
2. Unga uliopozwa hutolewa kwenye mduara wa unene wa mm 3 na kuwekwa kwenye ukungu ili uweze kufunga sehemu ya chini na kuunda pande. Unga hupigwa kwa uma, baada ya hapo mold hutumwa kwenye jokofu tena kwa dakika 30.
3. Kwa kujaza mlozi, piga 125 g ya siagi na kiasi sawa cha sukari ya unga. Bila kuacha kufanya kazi na kichanganyaji, anzisha mayai 2 kwa tafauti.
4. Kwa kutumia spatula ya silikoni, ongeza 20 g ya unga wa ngano pamoja na zest ya limau kwenye cream inayopatikana na ongeza almond ya kusagwa katika hatua tatu, ukichanganya vizuri kila wakati.wingi.
5. Tandaza kujaza kwenye unga uliopozwa na laini.
6. Pika keki kwa dakika 45 kwa 200°.

Keki ya Tufaha la Almond

Keki hii yenye petali za almond na vipande vya tufaha ina ladha na harufu nzuri ya kokwa. Ni rahisi kutayarisha, lakini huliwa mara moja.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha Pai ya Tufaha ya Almond ni kama ifuatavyo:

1. Piga siagi laini (100g) pamoja na sukari (90g).
2. Mara tu misa inapokuwa nyororo, ongeza mayai 3 moja kwa wakati mmoja.
3. Ongeza unga wa ngano (150 g) na unga wa mlozi (50 g), poda ya kuoka (kijiko 1) na dondoo ya mlozi (¼ tsp) kwenye wingi wa yai laini.
4. Mimina unga mnene kiasi kwenye ukungu.
5. Tufaha (pcs 2), iliyomenyanyuliwa na mbegu, kata vipande nyembamba na vikandamize kwenye unga kwenye mduara.
6. Oka kwa 170° kwa dakika 50.
7. Nyunyiza keki moto na petali za mlozi.

Keki ya mlozi na jordgubbar

Unga uliochanika na mkunjo unaendana kikamilifu na vipandikizi vya krimu na matunda ya juisi kwenye keki hii. Kila mtu anaweza kufanya pie ya mlozi na jordgubbar. Inatosha kufuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Lozi zilizokatwa na kukaushwa (100 g) saga na kuwa unga.
2. Changanya mchanganyiko wa mlozi na unga wa ngano (100 g), sukari (60 g) na siagi baridi (100 g). Kata kwa uangalifu misa na kisu hadi iwekama mkate.
3. Ongeza yai 1 na 30 ml ya ramu au pombe nyingine yenye ladha.
4. Kanda unga na usambaze mara moja katika fomu yenye pande ndogo. Choma kwa uma, baridi, kisha oka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 20.
5. Loweka 10 g ya gelatin katika 60 ml ya maji.
6. Chapa 35% mafuta ya cream (500 ml) hadi iwe laini.
7. Mimina gelatin iliyopashwa joto kidogo kwenye cream katika mkondo wa upole. Ongeza sukari ya unga (50 g) na upige tena.
8. Tandaza kujaza juu ya keki iliyopozwa, iache iwe ngumu kwenye jokofu, kisha upamba keki na jordgubbar na petali za almond.

Keki ya mlozi ya chokoleti na cherries

Ladha maridadi na harufu nzuri ya mlozi wa keki hii hakika haitamwacha mtu yeyote tofauti. Wakati huo huo, ni rahisi sana kuandaa keki:

1. Changanya kwenye bakuli la kina 240 g unga (50% ya ngano na mlozi kila moja), kijiko kidogo cha chai cha poda ya kuoka, chumvi kidogo na soda.
2. Piga mayai 2 na 80g ya sukari. Ongeza siki (vijiko 2)
3. Yeyusha gramu 100 za chokoleti nyeusi ya ubora kwenye bain-marie na siagi (g 140).
4. Changanya misa ya chokoleti na yai.
5. Ongeza mchanganyiko wa unga. Kanda unga.
6. Ongeza cherries zilizopikwa (gramu 400) na uchanganye tena.
7. Weka unga katika umbo la karatasi.
8. Oka keki kwa dakika 40 kwa joto la 180°. Pamba maandazi yaliyopozwa kwa icing ya chokoleti na flakes za mlozi.

Pie kutoka kwa JamieOlivera na lozi na plums

Kama kujaza keki kama hizo, karibu matunda na beri yoyote, kwa mfano, raspberries, ni nzuri. Jamie Oliver anapendekeza kutengeneza mkate wa plum. Katika mchakato wa kutekeleza kichocheo, inashauriwa kufuata mlolongo wa hatua zifuatazo:

1. Andaa unga wa mkate mfupi kutoka 180 g ya siagi, kiasi sawa cha unga, 100 g ya sukari ya unga, viini vya mayai 2, vanila, maziwa au maji (vijiko 2). Baridi, usambaze kwa sura, piga kwa uma. Oka keki katika oveni kwa dakika 15. Poa.
2. Katakata lozi zilizoganda (350 g) kwenye kichanganyaji.
3. Sukari (g 300) piga na kuwa wingi wa siagi (g 300). anzisha mayai 3 taratibu.
4. Changanya misa ya mlozi na cream.
5. Tandaza 2/3 ya kujaza kwenye keki iliyopozwa. Panga sehemu za plum juu.
6. Funika matunda na cream iliyobaki na uweke ukungu kwenye oveni kwa saa 1. Ondoa wakati topping ya mlozi ni ya dhahabu na thabiti.

Mapishi ya pai ya puff

Kuna viambato vitano pekee vya kuoka vifuatavyo: almond, cream, sukari ya unga, mayai na keki ya puff. Lakini hii inafanya kichocheo cha pili cha pai ya mlozi cha Jamie Oliver kuwa kitamu kuliko kilichotangulia:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 220°.
2. Lozi zilizokaushwa (gramu 100) saga katika bakuli la blender. Ongeza kijiko cha cream, 75 g ya sukari ya unga na yai 1. Piga vizuri tena.
3. Keki ya unga (375 g) iliyokunjwa nyembamba kati ya karatasi mbili za ngozi.
4. Weka nusu moja ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Sambaza gongo la mlozi juu, ukiacha sentimita 2 kutoka ukingo.
5. Funika kujaza kwa sehemu ya pili ya unga. Bana kingo na, ikiwa inataka, uzipamba kwa njia ya mfano na uma au kwa njia nyingine. Mimina sehemu ya juu ya bidhaa kwa yai lililopigwa na ukate vipande vidogo.
6. Oka keki ya mlozi kwa dakika 15.

Vipengele vya Kupikia

Mapishi mengi ya pai za mlozi hutumia lozi zilizochapwa. Wakati huo huo, si kila mtu anajua jinsi ya kuitayarisha vizuri. Kwa sasa, unaweza blanch lozi kama ifuatavyo:

1. Kwenye sufuria chemsha kiasi kidogo cha maji.
2. Weka kiasi kinachohitajika cha lozi ambazo hazijachujwa kwenye ganda ndani yake kwa dakika 1 kamili.
3. Weka karanga kwenye colander na uzioshe chini ya maji baridi yanayotiririka.
4. Weka lozi kwenye taulo na ukauke. Wakati huo huo, ganda lake linapaswa kukunjamana kidogo.
5. Tumia vidole viwili ili kuondoa ngozi kwa makini kutoka kwenye kokwa.
6. Weka mlozi kwenye karatasi ya kuoka na uwache zikauke kiasili.

Lozi zilizokusudiwa kutengeneza unga zinaweza kukaushwa kwenye oveni kwa takriban dakika 5.