2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kiasia ni mfano wazi wa jinsi unavyoweza kuunda kazi halisi za sanaa kutoka kwa viungo rahisi. Akifungua jokofu lako, mpishi aliye na mizizi ya mashariki atatayarisha saladi kadhaa ambazo zitatofautiana kwa sura na ladha.
Siri ni nini? Ujanja kuu ni kuongeza mafuta. Kila moja ina angalau vipengele 3, kikamilifu - 5. Michuzi hii hugeuza mboga za banal kuwa orchestra ya maumbo na manukato.
Kila mama wa nyumbani anapenda sahani rahisi, ambazo sio lazima kusimama kwa masaa mengi. Saladi ya Asia ni suluhisho: mboga za crispy, nyama ya spicy, mavazi ya awali na maelezo ya spicy. Na muhimu zaidi, itachukua muda usiozidi nusu saa kupika.
Mapishi ya saladi maarufu za Asia yapo hapa chini.
Saladi Nyepesi
Si kawaida, lakini kabichi ya Kichina ni mboga ya Uchina nambari 1. Unaweza kuipata kila mahali - katika supu, saladi, bakuli, kitoweo, majani hutumika kama msingi wa kuandaa sahani na hata kukaanga sana.
Saladi iliyofafanuliwa -suluhisho bora kwa wale ambao wamechoka na monotony ya lishe na wanataka kubadilisha menyu yao bila kuumiza kiuno. Mchanganyiko wa mboga mboga na minofu ya kuku iliyookwa ni mchanganyiko wa ladha ambayo itaongeza mchuzi usio wa kawaida.
Viungo kuu
Kichocheo cha saladi ya Asia hutumia viungo vifuatavyo:
- kabeji ya Beijing - gramu 150.
- Minofu ya kuku - gramu 150.
- Pilipilipilipili - ganda 4.
- Karoti - gramu 100.
- Kitunguu cha kijani - manyoya machache.
- Mzizi wa tangawizi - gramu 30.
- Mchuzi wa soya - 3 tbsp.
- Mafuta ya ufuta - kijiko 1 kikubwa.
- Siki - matone 10-20.
- sukari ya granulated - kijiko 1 kikubwa.
Mchakato wa kupikia
Osha minofu ya kuku chini ya maji ya bomba, paka na viungo, brashi mafuta kidogo juu. Tuma kwenye oveni, iliyotangulia hadi digrii 180 kwa nusu saa au dakika 40.
Wakati sehemu ya nyama ya saladi ya Kiasia inatayarishwa, tayarisha mchuzi. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli, ongeza sukari ndani yake, changanya. Mimina siki kwenye mkondo mwembamba. Aina zinazofaa ni divai nyeupe au apple. Kiungo cha mwisho ni mafuta ya sesame. Ni kiungo hiki kinachopa saladi ya kuku ya Asia ladha ya jadi. Bidhaa kama hiyo ni nadra kuuzwa kwenye rafu za maduka makubwa, kwa hivyo unapaswa kuitafuta katika maduka ya kuagiza.
Kabichi ya Kichina iliyokatwa vipande nyembamba. Kata pilipili tamu pamoja na mbegu. Kata karoti kwenye vipande nyembamba au wavukwenye grater maalum (kama kwa mapishi ya mtindo wa Kikorea).
Wakati wa kuangalia hali ya minofu ya kuku. Ukoko laini wa dhahabu ulionekana, ambayo inamaanisha kuwa nyama iko tayari. Inapaswa kutolewa nje na kuachwa kwenye meza ili ipoe.
Kata mashina ya vitunguu kwa mshazari vipande vipande vya sentimita 1.5-2. Chambua mzizi wa tangawizi, ukate laini au uikate kwenye grater coarse. Unaweza kubadilisha tangawizi na karafuu chache za kitunguu saumu.
Changanya viungo vyote vya mboga kwenye bakuli kubwa la saladi. Kata kuku kilichopozwa katika vipande nyembamba 1-1.5 sentimita nene. Ongeza nyama kwenye saladi pamoja na mavazi. Changanya vizuri.
Kula saladi mara moja. Ikikaa, mchuzi utapungua na mboga zitalowa na kupoteza tabia yake ya kukauka.
saladi ya Asia na nyama ya ng'ombe na funchosi
Funchoza vermicelli ni mwakilishi wa vyakula vya Kikorea na Kichina. Maudhui ya kalori ya "noodles za glasi" (hili ndilo jina linalopewa funchose nchini Urusi) ni 351 kcal kwa gramu 100 katika fomu iliyokamilishwa.
Kulingana na mapishi ya kitamaduni, vermicelli imetengenezwa kutoka kwa wanga ya maharagwe. Leo, tofauti kutoka kwa wanga ya viazi, viazi vikuu na mihogo hutumiwa sana. Katika maduka, funchose inaweza kununuliwa katika fomu kavu. Kwa saladi hii ya Asia, inashauriwa kuchagua bidhaa yenye kipenyo kidogo zaidi.
Viungo kuu
Kwa saladi ya nyama ya ng'ombe na funchosi utahitaji:
- Nyama ya Ng'ombe - gramu 150.
- Funchose - 100g
- pilipili ya manjano ya Kibulgaria - kipande 1.
- Tango mbichi - vipande 2 vya ukubwa wa wastani.
- Karoti - 60-70g.
- Kitunguu vitunguu - karafuu 1.
- Mchuzi wa soya - 50 ml.
- Mafuta ya zeituni - kijiko 1 kikubwa.
- Siki ya divai - kijiko 1 cha chai.
- Chumvi, viungo - kuonja.
Mapishi ya kupikia: mwongozo wa hatua kwa hatua
- Hatua ya 1. Maandalizi ya funchose. Ikiwa kipenyo cha noodle za glasi ni chini ya milimita 0.5, inatosha kumwaga maji ya moto juu yake na kufunika na kifuniko. Baada ya dakika 4-6 itakuwa tayari: unaweza kukimbia maji na kuendelea kupika. Vermicelli ya kipenyo kikubwa inapaswa kuchemshwa juu ya moto. Tupa katika maji ya chumvi, kuzima baada ya dakika 3-4. Funchose iliyo tayari inapaswa kuwa laini na ya kukauka kidogo. Ukipikwa utashikamana na meno, iliyopikwa zaidi itageuka kuwa jelly laini. Chaguo la kwanza au la pili halifai kwa saladi.
- Hatua ya 2. Ni wakati wa kuandaa mboga. Osha tango, karoti na pilipili tamu, ondoa mabua, kata vipande vipande.
- Hatua ya 3. Osha minofu ya nyama ya ng'ombe au ya nyama ya ng'ombe chini ya maji yanayotiririka, kata vipande vikubwa kadhaa, weka kwenye sufuria na kumwaga maji juu yake. Inapaswa kufunika kabisa nyama. Wakati mchuzi una chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, upike kwa dakika 40. Povu nyeupe inapojilimbikiza, lazima iondolewe na kijiko kilichofungwa. Unaweza kuangalia utayari wa nyama kwa kuipiga kwa kisu - ikiwa ncha inaingia kwa urahisi, nyama ya ng'ombe iko tayari, ni wakati wa kuiondoa kwenye moto. Poa, kata vipande vipande.
- Hatua ya 4. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria, kaanga nyama ya ng'ombe kwa dakika 5-7. Zima moto. Tuma nyama iliyopozwa kwa mboga. Jaribu kuondoa mafuta kupita kiasisufuria ya kukaanga haikugonga mboga. Funchose inapaswa kuwa kiungo cha mwisho.
- Hatua ya 5. Katika bakuli tofauti, changanya mafuta ya zeituni, mchuzi wa soya, vitunguu saumu, siki, coriander, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 6. Jaza saladi ya Asia na mchanganyiko unaopatikana. Ili vermicelli ijazwe na wingi wa ladha na harufu ya mchuzi, lazima iingizwe. Tuma sahani, iliyofunikwa na kifuniko, kwa masaa 3-4 kwenye jokofu. Ladha iliyosasishwa itakushangaza kwa furaha.
saladi ya tango
Saladi ya tango baridi ya Asia yenye ufuta itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani za nyama na samaki. Ladha angavu ya mavazi itaongeza viungo kwenye sahani, na kiwango cha chini cha kalori kitabadilisha menyu ya lishe.
Viungo vya Saladi:
- Tango - vipande 3.
- Kitunguu cha kijani - manyoya 4-5.
- Mbegu za ufuta - gramu 30.
- Chumvi ya kupikia - kidogo kidogo.
- Siki ya wali - vijiko 3.
- Mchuzi wa soya - vikombe 0.25.
- Juisi ya ndimu - kijiko 1.
- mafuta ya ufuta – 50g
- Asali ya maji - kijiko 1 cha chai.
- tangawizi iliyokunwa - kijiko 1 kikubwa.
- Kitunguu saumu kilichokaushwa - nusu kijiko cha chai.
- Chumvi, pilipili - kuonja.
Jinsi ya kutengeneza saladi ya tango
Osha matango, toa mabua, kata kwenye miduara nyembamba. Weka kwenye colander, funika na kijiko cha chumvi. Acha uzito katika bakuli kubwa kwa dakika 20-30. Baada ya muda uliowekwa, suuza mboga na maji baridi na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kioevu kizidiililowekwa ndani.
Weka matango kwenye bakuli kubwa la saladi. Changanya vipengele vya mchuzi: siki ya mchele inaweza kubadilishwa na siki ya apple cider, juisi ya chokaa lazima iwe safi, kusugua mizizi ya tangawizi kwenye grater nzuri. Ongeza mchuzi wa soya, mafuta, vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili nyeusi ya ardhi. Changanya vizuri na mimina mchuzi uliobaki kwenye mboga.
Kausha ufuta kwenye kikaango kavu, katakata vitunguu kijani. Ongeza kwenye matango na uchanganye tena.
Saladi ya Asia inapendekezwa kuliwa baridi.
Saladi ya kigeni yenye wali na vichipukizi vya mianzi
Ili kuwashangaza wageni wa hali ya juu kwa saladi ya kupindukia, tunapendekeza uzingatie kichocheo hiki. Kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:
- Mchele wa Basmati – 150g
- Maganda ya njegere ya kijani - gramu 150.
- Mianzi (ya makopo) - kopo 1.
- Masekunde madogo ya mahindi - gramu 150.
- pilipili ya Kibulgaria (rangi nyekundu) - kipande 1.
- vitunguu vya kijani - rundo 1 dogo.
- Korosho - gramu 50.
- mizizi ya tangawizi iliyokunwa - 2 tbsp.
- siki ya mchele - 80 ml.
- Mafuta ya mboga - gramu 50.
- Mchuzi wa Chutney - kijiko 1.
Vidokezo vya upishi
Mojawapo ya viungo vinavyoongoza vya saladi ya Asia ni wali. Ili kuleta utayari, mimina mililita 200 za maji kwenye sufuria, ongeza mchele na kijiko cha chumvi cha nusu. Kuleta kwa chemsha bila kufunika na kifuniko. Motopunguza, funika kwa moto mdogo kwa dakika 20. Ondoa kifuniko na uvuke kioevu kilichobaki. Poa.
Osha maganda ya njegere na mahindi ya mtoto chini ya maji yanayotiririka na weka kwenye maji yenye chumvi yanayochemka kwa dakika 1 na 3, mtawalia. Ondoa kutoka kwa maji ya moto na uweke mara moja kwenye barafu. Acha maji yamiminike.
Maganda madogo ya mahindi yanaweza kutumika kwenye makopo, lakini kutokana na asidi nyingi ya marinade, ladha ya saladi inaweza kutofautiana na asili.
Kata mahindi katika sehemu 3, gawanya maganda pamoja.
Ondoa shina na mbegu kutoka kwa pilipili tamu. Twanga hadi hali ya cubes ndogo.
Katakata vitunguu kijani, kata machipukizi ya mianzi kuwa vipande nyembamba. Kausha karanga kwenye oveni.
Kwenye bakuli kubwa, changanya wali na mboga tayari.
Ganda la tangawizi, paka kwenye grater nzuri. Ongeza mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, siki, mchuzi wa chutney. Kiungo cha mwisho kinaweza kubadilishwa na jamu ya apricot. Changanya vizuri.
Mimina mavazi kwenye saladi na uchanganye kwa upole ili usisumbue uadilifu wa vipande vya mboga.
saladi ya bilinganya joto
Muundo maridadi wa biringanya hutumiwa kwa urahisi na wapishi wa Kiasia katika saladi. Kuioanisha na kuweka pilipili, cilantro na kitunguu saumu huunda mchanganyiko wa kukumbukwa.
Viungo:
- Biringanya - vipande 2.
- Nyanya - vipande 2.
- Kitunguu chekundu - kipande 1.
- cilantro safi - rundo.
- Kitunguu vitunguu - karafuu 3.
- Mafuta ya ufuta - vijiko 2.
- Mchuzi wa soya– vijiko 3.
- Chili kuweka - kijiko 1 cha chai.
Mapishi ya Saladi ya Biringanya Asia
Panga karatasi ya kuokea kwa karatasi ya ngozi, ipake mafuta kwa ukarimu.
Osha biringanya, kata vipande vipande, unene wa sentimita 0.5, weka kwenye karatasi ya kuoka, chumvi na pilipili. Tuma kwenye oveni, iliyowashwa tayari hadi digrii 200, kwa dakika 25.
Kata nyanya vipande vidogo, vitunguu ndani ya pete za nusu. Kata vitunguu saumu.
Ondoa biringanya na zikate moto kwenye vipande vikubwa, mimina juu ya mchuzi wa soya na paste ya pilipili.
Ongeza mboga tayari kwenye biringanya, nyunyiza na mafuta ya ufuta, nyunyiza cilantro iliyokatwa.
Saladi inapendekezwa kuliwa mara moja, hadi kiungo chake kikuu kitakapopoa. Ioanishwa vizuri na mkate mweupe.
Ilipendekeza:
Saladi ya kuku ya moyo: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Saladi zilizo na minofu ya kuku ni maarufu duniani kote. Kawaida huchukua nyama nyeupe, lakini hakuna mtu anayekataza kukata nyama kutoka kwa mapaja. Saladi hutiwa na cream ya sour, mayonnaise, mafuta ya mizeituni au maji ya limao
Saladi kutoka kwa kifurushi cha ufuo: maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi, vipengele vya kupikia, picha
Mlo huu ni wa aina ya vyakula vitamu ambavyo vinaweza kutayarishwa kwa dakika chache, lakini matokeo yake, kulingana na mashabiki, yanazidi matarajio yote yanayowezekana. Mbali na noodles wenyewe, anuwai ya bidhaa huongezwa kwenye saladi kutoka kwa kifurushi cha pwani: mahindi, sausage (kuvuta sigara), mboga mboga, samaki wa makopo, jibini, mayai, nk
Saladi na viazi na kuku: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Kati ya aina mbalimbali za saladi zinazojulikana leo, viambato vya viazi na kuku vimepata umaarufu mkubwa. Hii haishangazi, kwani bidhaa hizi zimeliwa kwa muda mrefu kila mahali. Katika kesi hii, mchanganyiko wa vipengele vingine katika saladi inaweza kuwa tofauti sana. Chini ni mapishi ya vitafunio vile kwa kutumia mavazi na viungo mbalimbali
Vitindamlo vya chokoleti: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Nani hapendi chokoleti? Sasa kila mtu wa pili hununua ice creams mbili katika joto la joto la majira ya joto. Kila mtu wa tatu hataweza kupinga vyakula vya kupendeza kwenye dirisha na hakika atawaonja. Kila mtu wa nne huwa na baa ya chokoleti kwenye begi lake ili kuwachangamsha. Kuna wapenzi watamu katika mazingira ya kila mtu. Kwa hivyo, leo tutazingatia kile dessert za chokoleti zinaweza kutayarishwa kwa kupendeza kwa jino tamu
Vipandikizi vya kuku na mchuzi: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Mipako ya kuku laini ya kusaga huwa ya kitamu kila wakati. Lakini wakati wao ni kupikwa haki katika gravy, pia ni rahisi. Baada ya yote, kwa njia hii unaweza kupata mara moja sahani ya nyama ya zabuni na mchuzi kwa sahani ya upande. Kama wa mwisho kuchagua mboga, nafaka, pasta
