Pizza ya Kigiriki: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, chaguo za kujaza, kalori, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pizza ya Kigiriki ni chakula kitamu na kizuri ambacho hakika kitathaminiwa na wadadisi wa vyakula vya kitamaduni. Njia ya maandalizi yake si tofauti sana na pizza ya jadi ya Kiitaliano, lakini bado kuna tofauti. Sahani hiyo itawavutia wale wanaopenda kujiliwaza na vyakula vyenye kalori nyingi mara kwa mara.

Pizza halisi ya Kiitaliano au Kigiriki?

Je, unajua pizza ya kwanza ilionekana katika nchi gani? Nani alikuja na wazo la kuoka mikate ya mkate kwa kujaza? Lazima niseme, Waitaliano na Wagiriki bado wanabishana kuhusu ni nani kati yao aliyevumbua pizza kwa mara ya kwanza.

Wagiriki, hata hivyo, wana sababu nyingi za kuamini kuwa wao ndio waundaji wa mapishi. Hii inathibitishwa kwa ufasaha na ukweli kwamba plakuntos zao za mkate wa bapa zimejulikana kwa karne nyingi. Zaidi ya hayo, vyakula vya kitaifa vya Kigiriki vina asili yake katika siku za nyuma.

Hakuna shaka kuwa ni Wagiriki waliovumbua pizzamaana. Nchi hii ina kila kitu unachohitaji kwa pizza halisi ya Kigiriki. Kichocheo cha picha kinaonyesha jinsi kitoweo hiki kinavyopendeza.

Hali ya hewa na nafasi nzuri ya kijiografia inaruhusu wakazi wa Ugiriki kujihusisha na kilimo na kuunda kazi bora za upishi. Kwa hiyo, hakuna kitu cha kushangaza katika ukweli kwamba muundo wa pizza ya Kigiriki ina bidhaa za jadi tu: mafuta ya mizeituni na mizeituni, nyanya na pilipili hoho.

Kutoka katika ardhi nzuri na ya ajabu

Pizza ya Kigiriki imetayarishwa kwa unga mnene kwa kuongezwa nyanya za cheri, majani mabichi ya mchicha na yenye majimaji mengi, pilipili hoho na, bila shaka, zeituni. Ili kupata ladha tajiri na ya viungo, ni muhimu kuongeza jibini. Hii ni Feta ya jadi ya Kigiriki na Mozzarella.

Muundo wa pizza ya Kigiriki kwa njia nyingi unafanana na kichocheo cha jadi cha saladi ya jina moja, ambayo hutolewa katika mkahawa wowote unaojiheshimu. Sahani hiyo sio tu ya kitamu, lakini pia yenye afya sana. Hakuna nyama ya kuvuta sigara au kukaanga - mboga na jibini tu. Na ukweli kwamba kuna kipande kidogo cha unga sio kikwazo kwa takwimu.

Hivi majuzi, pizza ya Kigiriki ina aina fulani. Kwa hivyo, ikiwa inataka, unaweza kuongeza uyoga au nyama, bakoni au salami. Itakuwa na ladha bora zaidi.

Hata hivyo, tunaachana. Hebu tujifunze kwa haraka jinsi ya kutengeneza pizza halisi ya Kigiriki.

Mapishi yenye picha hatua kwa hatua

Hebu tuanze na ununuzi wa viungo. Kablanenda kanunue mboga, unahitaji kujua kinachohitajika ili kuandaa sahani hii tamu, ya kuridhisha na yenye afya.

Kwa hivyo, unapoenda dukani, usisahau kununua:

• Tengeneza unga wa chachu kama hutaki kujisumbua kuutengeneza mwenyewe.
• Jibini la Mozzarella (lazima kifurushi kiwe na angalau gramu 180).
• Kiungo kingine cha kitamaduni cha pizza ya Kigiriki ni jibini la Feta (linahitaji kidogo - takriban gramu 50).
• Nyanya za Cherry (halisi vipande 8-10).
• pilipili tamu ya Kibulgaria (kipande kimoja kitatosha).
• Majani ya lettuce au mchicha.
• Mizeituni yenye shimo nyeusi (kutakuwa na chupa nzima - zinahitajika kwa ajili ya mapambo).
• matango safi.
• Mafuta ya zeituni (kupaka karatasi ya kuoka).
• Mchuzi wa pizza utamu (unaweza kupata mchanganyiko uliokuwa umetengenezwa tayari katika duka kubwa lolote).

Ikiwa umenunua kila kitu unachohitaji kwa pizza ya Kigiriki, picha ambayo husababisha mate kuongezeka, unaweza kuanza kuandaa viungo.

Kutayarisha unga

Kama pizza nyingine yoyote, pizza ya Kigiriki huanza na utayarishaji wa unga. Ikiwa haujapata bidhaa iliyohifadhiwa, unaweza kupika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, changanya kijiko cha chai cha chachu kavu ya papo hapo, robo kikombe cha maji ya uvuguvugu, kijiko cha chai cha chumvi na takriban vikombe viwili vya ngano na kikombe kimoja cha unga wa mkate.

Kwanza, kwenye bakuli kubwa, changanya aina mbili za unga. Katika chombo tofauti, punguza chachu na maji ya jotona kuondoka kwa muda ili watawanyike. Baada ya hayo, ongeza chumvi na uchanganya vizuri mchanganyiko unaosababishwa. Sasa unaweza kuchanganya, hatua kwa hatua kuchanganya katika unga. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa ya elastic yenye homogeneous bila uvimbe, ambayo lazima iwekwe kwenye uso wa gorofa, ulionyunyizwa na unga. Piga unga wa chachu kwa dakika tano. Kisha ugawanye katika sehemu mbili sawa, kuweka kwenye sahani ya kina, iliyotiwa mafuta na mafuta. Kwa hivyo italala kwa saa kadhaa.

Ikiwa kila kitu kitafanywa kwa usahihi, baada ya saa tatu ujazo wa jaribio utaongezeka maradufu.

Kuandaa mchuzi na kujaza

Pilipili za Kibulgaria na matango yanapaswa kuoshwa vizuri na kukatwa kwenye cubes ndogo. Osha majani ya mchicha na lettuce vizuri, kavu na ukate vipande vidogo. Ukiwa na nyanya za cherry, rudia ghiliba zile zile, unahitaji tu kuondoa bua na kutumia kisu chenye ncha kali kukata mboga kwenye miduara nyembamba kiasi.

Sasa unaweza kukunja unga. Msingi wa pizza ya Kigiriki inapaswa kuwa nyembamba. Kipenyo cha sahani ni karibu cm 30. Pancake hii lazima iwe na mafuta ya mafuta na kuenea juu ya uso wake. Unaweza kufanya hivyo kwa brashi ya kupikia au kwa mikono yako (kumbuka kuwaosha vizuri kabla ya kufanya hivyo). Baada ya nyanya au mchuzi maalum kwa pizza, panua unga. Pia kwa uangalifu, bila kuacha mahali pa kavu. Kuwa mwangalifu na kingo za chapati - mara nyingi ni hizo ambazo hubaki kavu.

Je, hukupata mchuzi maalum? Tzatziki hufanywa na mayonnaise au mtindi wa chini wa mafuta, vitunguu namatango mapya, kwa hivyo ni rahisi kutengeneza yako mwenyewe.

Udanganyifu zaidi

Mimina jibini la Mozzarella iliyokatwa kwenye msingi uliopakwa, nyanya na pilipili hoho kwenye safu sawia. Sasa unaweza kuwasha tanuri na kuoka msingi. Kijadi, pizza ya Uigiriki huokwa kwenye brazier, joto ambalo hufikia digrii 400. Katika arsenal ya akina mama wa nyumbani wa kisasa, tanuri ya kawaida. Lakini uwezo wake utatosha kuandaa chakula kitamu.

Kwa hivyo, msingi umeokwa - unaweza kuutoa. Sasa unaweza kuweka tango iliyokatwa, mizeituni na majani ya lettu. Pamba kote na jibini la Feta lililokatwakatwa.

Hamu nzuri!

Vidokezo na Mbinu

Usiwe bahili na mafuta ya mzeituni kwa pizza ya Kigiriki. Wao hufanywa kwa kila mmoja. Kama Sirtaki na Ugiriki yenyewe. Njia iliyowasilishwa ya jadi ya kupikia sahani inafaa zaidi kwa wale wanaotunza takwimu zao au hawala nyama tu, kwa sababu maudhui ya kalori ya pizza ya Kigiriki ni 380 kcal tu.

Je, ungependa kufanya mapishi yawe ya kuridhisha zaidi? Jisikie huru kuongeza kuku ya kuchemsha au nyama ya ng'ombe. Viungo vinavyotengeneza pizza ya Kigiriki vinaunganishwa kikamilifu na dagaa. Wanaweza pia kuwa sehemu ya mkusanyiko huu wa hali ya juu wa upishi.

Lakini rudi kwenye Plakuntos zetu. Chanzo kimepatikana ambacho pizza inatajwa mara ya kwanza. Ni kitabu cha upishi cha Kigirikiya karne ya 1 BK. Ina mapishi kwa aina mbalimbali za kujaza. Kisha pizza ilipikwa kwa karanga, jibini, mboga mboga na mimea, vitunguu saumu na kuku - kwa ujumla, pamoja na kile kilichokuwa karibu.

Sasa unajua jinsi ya kupika pizza halisi ya Kigiriki, na unaweza kuwafurahisha wapendwa wako kwa mlo wa kitamaduni.