Mavazi ya Saladi: Mapishi ya Kuvaa Ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kirusi cha Kisasa kila mwaka huchukua maneno zaidi na zaidi mapya ambayo yamefika kutoka nje ya nchi, na upishi pia. Ni mtindo sana kutumia mavazi ya saladi, lakini sio kila mtu anajua ni nini kilicho nyuma ya neno hili. Maelezo machache rahisi ya maana ya neno hili, pamoja na mapishi, yatakusaidia kuelewa ni nini.

Kuvaa ni nini?

Maisha ni rahisi zaidi kuliko yanavyoonekana. Mbinu mpya za lugha sio ubaguzi - jinsi ya kuvutia mteja bila kutumia neno la kuvutia?

Neno "dressing" ni mchuzi kwa maana ya umma, lakini kwa lafudhi kidogo: lazima iwe na ladha iliyotamkwa (chachu, viungo, viungo) na muundo laini, sare, kwa hivyo cream nzito au mafuta ya mboga. mara nyingi hutumika kama msingi. Uvaaji wa saladi wa Kigiriki unaojulikana sana ni mfano bora wa uvaaji.

Jinsi ya kutengeneza vazi rahisi?

Mavazi ya saladi kulingana na siki ya balsamu ndiyo inayojulikana zaidikuvaa katika Mediterranean, kwa sababu ni pale kwamba kiasi cha mimea safi kwa sahani kuu wakati mwingine ni ya kushangaza. Ili kuandaa mavazi rahisi, unahitaji kuchukua:

• vijiko vinne vya mezani kila mchuzi wa soya na mafuta ya ziada virgin olive;
• 80ml maji;
• kijiko 1 cha siki ya balsamu;
• kidogo cha pilipili nyeusi;
• 2/3 kijiko cha chai kila moja ya chumvi na baking soda.

Baadhi ya wazushi huongeza kitunguu saumu, lakini hiyo ni kinyume na sheria - haiko katika mapishi ya kawaida. Changanya viungo vyote kwenye bakuli moja, piga kidogo na uma mpaka uwiano wa sare unapatikana na msimu wa saladi na mchanganyiko. Migahawa ya hali ya juu hutumia atomizer maalum kufanya hivyo, ili matone ya mavazi yasambazwe sawasawa juu ya saladi bila kuchanganya.

Maandalizi ya saladi ya Kijapani

Jina lisilo la kawaida la mavazi ya saladi, wafu, limezidi kuenea katika maonyesho mbalimbali ya upishi hivi majuzi, huku umaarufu wa vyakula vya Kiasia ukizidi kuongezeka. Mavazi haya yana viambato vya kitaifa:

• vijiko sita kila kimoja cha mafuta ya ufuta, siki ya mchele na mchuzi wa soya;
• kitunguu kidogo chekundu;
• vijiko viwili vya sukari iliyokatwa;
• kijiko kimoja cha chakula cha ufuta mweupe, kilichokaangwa kidogo kwenye kikaango kilichokauka moto hadi iwe na harufu nzuri.

Maandalizi huchukua si zaidi ya dakika kumi: kitunguu kinahitajisaga vizuri sana (kwa mfano, wavu) na upitishe wingi kwa ungo - utahitaji vijiko viwili. Changanya na viungo vingine na upiga kidogo hadi viungo viwe sawa. Karibu gramu 200 za mchuzi kawaida hupatikana kutoka kwa idadi kubwa ya bidhaa, haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 14 (kwenye jokofu). Waasia wanapendelea kuitumia mara moja ili uhifadhi usiharibu ladha ya mavazi.

Maandalizi ya saladi ya mtindi

Maandalizi haya ya saladi yanafaa kwa saladi za nyama na samaki, vyakula vya baharini, mayai, n.k. Pia yanajumuisha mavazi kulingana na cream, krimu ya siki na mayonesi ya chakula. Kumbuka kwamba aina hii ya mavazi inahitaji mwinuko kidogo kuwa tajiri katika ladha, lakini sahani zinazojumuisha mavazi ya mtindi hazipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 10-12. Maelekezo kadhaa ya kitamu ya kuvaa saladi yatasaidia kubadilisha chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa kiasi kikubwa, kwa kuwa seti moja ya bidhaa kwenye saladi, iliyo na ladha tofauti, itakuwa na ladha na harufu tofauti kabisa.

Tunatoa chaguo kadhaa:

1. Kikombe 1 (gramu 250) cha mtindi wa kawaida uliochanganywa na kijiko 1 cha siki ya tufaha na kiasi sawa cha haradali ya Dijon. Ongeza 1/2 kijiko kidogo cha parsley kavu, changanya vizuri au piga kidogo na blender.
2. 200 gramu za mtindi pamoja na vijiko viwili vya basil safi iliyokatwa vizuri na Bana ya pilipili nyeusi. Ongeza chumvi kwa ladha. Mavazi huenda vizuri na saladi ya mayai, nyanya na jibini au uduvi.

Mavazi ya haradali ya limau

Mavazi ya limau hushindana na yale ya awali kwa umaarufu, kwani yametengenezwa kwa viungo vya bei nafuu, lakini wakati huo huo yana umbile jepesi zaidi. Imejumuishwa sio tu na mboga za kijani kibichi, bali pia na samaki na saladi za joto. Jambo kuu ni kwamba matibabu ya joto ni ya chini.

Kutayarisha mavazi ya saladi na maji ya limao ni rahisi kama kuganda pears:

1. Changanya kwenye bakuli moja vijiko vinne vikubwa vya maji ya limao iliyokamuliwa upya na vijiko viwili vikubwa vya mafuta, ongeza kijiko cha chai cha tufaha cider siki na kijiko 0.5 cha haradali. Changanya vizuri na upiga hadi iwe laini, iache itengeneze kwa nusu saa mahali pa joto.
2. Kichocheo kingine cha mavazi kitamu kitawafurahisha wapenzi wa ladha tamu na siki. Kuchanganya katika bakuli moja vijiko viwili vya maji ya limao, asali, na haradali ya Dijon, ongeza kwao vijiko 8 vya mafuta na chumvi kidogo kwa ladha yako. Whisk kidogo na utumie mara moja kwenye mavazi ya saladi.

Maandalizi ya saladi ya nyama mnene

Wakati mwingine unataka kitu cha kipekee, chenye ladha ya viungo, lakini bila kudhuru afya yako. Katika hali hiyo, wengi huokolewa na saladi rahisi ya joto ya nyama au kupunguzwa kwa aina yoyote, iliyohifadhiwa na mavazi ya spicy. Siofaa sana kwa saladi safi za kijani, kwa kuwa ina ladha ya spicy iliyotamkwa na uchungu, ambayo ni bora kwa kusisitiza ladha ya nyama. Ni nini kinachohitajika kwakupika? Hakuna ngumu:

• kitunguu kimoja, kilichopondwa, kusagwa;
• Saga mzizi wa horseradish kwenye grater nzuri - misa iliyokamilishwa inapaswa kuwa kijiko kimoja bila slaidi;
• iliki iliyokatwa, bizari au cilantro laini sana - inapaswa kuwa takriban vijiko viwili;
• gramu 150 za sour cream pamoja na vijiko viwili vikubwa vya siki ya divai, ongeza kijiko kimoja cha chai cha haradali na chumvi ili kuonja. Inaweza kukolezwa kidogo na pilipili iliyosagwa.

Changanya mchanganyiko unaotokana na viungo vilivyotayarishwa hapo awali, changanya vizuri na, ikiwa inataka, piga kidogo na blender.

Ni muhimu kukumbuka kuwa uvaaji wa njia yoyote ya kupikia haupaswi kusimama kwa muda mrefu bila kukoroga, lazima utikiswe mara kwa mara, uchanganywe, kutikiswa ili viungo vibadilishe ladha kila mara.