Pollack katika oveni: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya samaki hubadilisha sana meza zetu na ni ya manufaa sana kwa mwili. Na pollock ni karibu aina ya bei nafuu zaidi ya samaki, unaweza kuuunua katika maduka makubwa yoyote. Na ukioka pollock katika tanuri, tutapata sahani ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya kiasi kwamba hakuna wa familia yako hakika atakataa. Hata kama hapo awali mmoja wao aliamini kwamba hapendi samaki vile. Mapishi ya Pollock kwa tanuri ni nyingi na tofauti. Miongoni mwao, hakika utaweza kuchagua sahani inayolingana na mawazo yako kuhusu kile ambacho ni kitamu na afya.

Pollack katika oveni na vitunguu

Labda hii ndiyo chaguo rahisi zaidi ya milo ya samaki. Lakini utayarishaji wa kimsingi hauzuii sifa zake za upishi: pollock iliyooka kulingana na kichocheo hiki katika oveni inageuka kuwa sio kavu na ya kupendeza sana. Karibu theluthi moja ya kilo ya fillet hukatwa vipande vidogo, ambavyo hunyunyizwa na chumvi na pilipili na kusuguliwa kwa uangalifu;hivyo kwamba viungo "vilichukua" vizuri. Vitunguu viwili hukatwa kwenye pete za nusu na kutawanyika kwenye karatasi ndogo ya kuoka iliyotiwa mafuta (au sahani ya kuoka). Vipande vya pollock vimewekwa kwa ukali juu; chombo kinaimarishwa na foil na kuwekwa kwenye tanuri kwa robo ya saa. Kisha "kifuniko" kinaondolewa, samaki hupakwa kidogo na mayonesi na kurudi kwa wakati mmoja.

Kulingana na kichocheo kilichopendekezwa, pollock katika oveni pia inaweza kupikwa kwa fomu ya fillet isiyokatwa, wacha tu samaki kwenye oveni kwa muda mrefu.

koti la samaki

Gourmets zinapendekezwa sana kupika pollock katika oveni kulingana na mapishi yafuatayo. Samaki, tena, inahitaji kukatwa kwenye vipande vya ukubwa wa kati, kupendezwa na ladha na kushoto kwa dakika tano ili kuimarisha roho ya manukato. Kitunguu kikubwa hukatwa kwenye pete za nusu na kuweka kwenye mold, pollock huenda juu, ambayo inapaswa kuinyunyiza na vitunguu iliyokatwa (takriban karafuu tatu kwa kilo ya samaki). Vipande huchafuliwa na cream ya sour, baada ya hapo imefungwa na vipande vya nyanya. Hatua ya mwisho itakuwa kunyunyiza muundo na jibini iliyokatwa. Pollock katika cream ya sour katika tanuri inapaswa kutumia karibu nusu saa. Kuanzia dakika ya 20, inahitaji kuangaliwa ikiwa iko tayari - vipande vinakuja kwa ukubwa tofauti.

Samaki na mboga

Mradi unaofuata unahitaji hatua ya awali. Pollock, kata kwa sehemu, hupunguka katika unga na haraka, mpaka ukoko, lakini si mpaka kupikwa, ni kukaanga katika sufuria. Vitunguu vitatu vilivyokatwa vizuri huwekwa ndani yake baada ya kuondolewa kwa samaki; kisha karoti tatu zilizokunwa huongezwa, na kukaangakuletwa kwa rangi nzuri na laini. Kwanza, pollock huwekwa kwenye mold, kisha mboga iliyooka. Katika bakuli tofauti, nyanya nne zilizokatwa huchanganywa, glasi ya cream isiyo na mafuta sana, kijiko cha sukari, pilipili na chumvi. Pollock hutiwa na mchuzi huu. Anaingia kwenye tanuri kwa nusu saa; muda mfupi kabla ya kupika, samaki hunyunyizwa na bizari iliyokatwa.

pollock ya Kiitaliano

Mlo huu pia unahitaji kukaangwa kabla ya kitunguu kilichokatwa na karoti zilizokunwa (viungo vyote viwili vinachukuliwa katika vipande 2). Hata hivyo, unahitaji kuendelea tofauti: kwanza, vijiko viwili vya kuweka nyanya huongezwa kwa mboga, na wakati wa maua, glasi ya divai nyekundu, chumvi na mchanganyiko wa pilipili. Misa inapaswa kuyeyuka kidogo. Nusu ya mboga iliyoandaliwa imewekwa katika fomu iliyotiwa mafuta (iliyonyunyizwa na vitunguu iliyokatwa), juu - vipande vya samaki, ambavyo vinafunikwa na kuchoma iliyobaki. Chombo kinafunikwa na foil; pollock imezeeka katika oveni kwa dakika 45. Foil lazima iondolewe baada ya kuondoa ukungu kutoka kwenye oveni.

Pollack katika oveni na viazi

Mizizi haipendekezwi kuwekwa pamoja na samaki namna hiyo. Ama pollock itatoka kavu, au viazi zitabaki unyevu. Kichocheo bora cha kuchanganya vipengele hivi ni kifuatacho.

Kwanza, mchuzi umetengenezwa: vijiko viwili vya siagi iliyolainishwa kwa hali inayotaka huchanganywa na vijiko vitatu vya mayonesi, moja - haradali na juisi iliyopuliwa kutoka kwa limau nzima. Viazi sita hukatwa kwenye miduara na kuwekwa kwenye safukaratasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Pete za vitunguu moja zimewekwa juu yao, na kisha tu vipande vya mizoga mitatu ya samaki huwekwa. Chumvi, pilipili - na kujaza mchuzi. Baada ya kuoka kwa dakika 40, utakuwa na sahani ya kupendeza ambayo haitaji sahani ya kando.

Makali na maridadi

Je, unataka kupika pollock kitamu sana katika oveni? Fuata mapishi haya.

Takriban gramu mia moja za walnuts zinapaswa kukatwa kwanza na kisha kupitishwa kupitia blender na rundo la mboga na kachumbari mbili za ukubwa wa kati. Viungo huongezwa kwa wingi (seti imesalia kwa hiari ya mpishi) na kuhusu vijiko vinne vya cream ya unene wa wastani.

Minofu ya samaki, gramu mia sita, iliyosuguliwa na viungo (ukipenda, kimsingi, mchuzi wa viungo unaweza kutosha) na ukate.

Kabla ya kupika pollock katika oveni, unahitaji kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, kwa kiasi kidogo cha siagi. Kisha samaki huhamishwa kwenye karatasi ya kuoka, hutiwa na mchuzi na kuoka katika tanuri kwa theluthi moja ya saa.

Gourmet

Ili kufanya pollock katika oveni kukidhi ladha iliyosafishwa zaidi, inaweza kuongezwa kwa kila aina ya viungo vya kupendeza. Kwa mfano, kwa njia hii.

Mino ya samaki (chini kidogo ya kilo) hutiwa chumvi, kuwekwa pilipili, kunyunyiziwa maji ya limao kwa wingi na kuachwa kwa angalau dakika 20 ili kuandamana.

Vichwa vitano vya vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba zaidi, pilipili hoho 3-4 hukatwa vipande nyembamba (au pia.pete), idadi sawa ya nyanya hukatwa kwenye miduara. Gramu 400 za champignons hukatwa vipande vipande; karoti mbili kubwa zimesuguliwa kwa mtindo wa Kikorea.

Fomu imefunikwa kwa karatasi, bidhaa zimewekwa juu yake kwa mpangilio ufuatao:

• Pollock.
• Nyanya.
• Kuinama.
• Pilipili.
• Karoti zilizokunwa.
• Uyoga.

Ncha za karatasi zimefungwa ili kuunda aina ya bahasha, na fomu hiyo huwekwa kwenye tanuri kwa dakika 40. Kabla ya kutumikia, pollock, iliyopikwa katika tanuri, inapambwa na sprigs ya rosemary au parsley. Kwa njia, sahani ya upande sio lazima kwa sahani, inageuka kuwa ya kuridhisha hata hivyo.

Omeleti ya samaki

"chatterbox" ya jadi huenda tayari imechoshwa na kila mtu. Jaribu kuwashangaza wapendwa wako kwa chakula kipya kinachoonekana kuwa cha kitambo.

Mizoga michache ya pollock husafishwa, mapezi huondolewa na kukatwa vipande vipande. Chumvi na pilipili, na kisha kaanga kwenye sufuria hadi dhahabu. Wakati ukoko unaonekana, samaki husonga, na karibu na hiyo pete za nusu za vitunguu huruhusiwa kwenda hadi nusu kupikwa. Nafasi zote zilizoachwa wazi huhamishiwa kwenye fomu. Mayai manne na glasi nusu ya maziwa hupigwa kwenye bakuli na kuongeza ya pilipili na chumvi. Pollock na vitunguu hutiwa na mchanganyiko huu, na fomu hiyo imewekwa kwenye tanuri kwa dakika 10-15. Ishara ya utayari wa omelet itakuwa laini yake, bila smudges, uso.

Na kwenye chungu?

Kwa kutumia vyombo vya udongo vilivyo na historia ya kale, unaweza kupika pollock ya ajabu katika cream ya sour katika tanuri, na mara moja kwa sahani ya upande. Sehemu ya tatu ya kilo ya samaki hukatwa kwanza kwenye minofu, kisha ndani sanandogo, karibu sentimita tatu, vipande. Kutoka kwa vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, pamoja na ushiriki wa sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, passivation inafanywa - haitachukua zaidi ya dakika 7. Kuoka huwekwa kwanza kwenye sufuria, vipande vya pollock vimewekwa juu yake, baada ya hapo mchele ulioosha na uliochujwa hutiwa ndani ya kila mmoja kidogo. Kwa kiasi kilichoonyeshwa cha samaki, gramu 150 za nafaka zinapaswa kutosha. Vijiko viwili vya cream nene ya sour hupunguzwa na maji; kujaza ni kusambazwa juu ya sufuria. Chumvi na pilipili - kwa ladha yako, unaweza pia kuweka sahani au vitunguu viwili katika kila huduma. Pollock katika oveni inapaswa kukauka kwa kama dakika 40, hata hivyo, jiko huja na sifa zao wenyewe, na sufuria ni za ukubwa tofauti. Kwa hivyo, mara kwa mara inafaa kuangalia kiwango cha utayari. Wakati kujazwa kumefyonzwa na mchele kuvimba, sahani inaweza kutolewa na kutumiwa.

Ikiwa hupendi sana wali, unaweza kupika pollock katika tanuri kwa njia tofauti: mapishi ya sufuria yanapendekeza kutumia mboga. Kwa mfano, weka tabaka za vitunguu, vipande vya samaki, viazi, karoti - na samaki tena. Katika kesi hii, si lazima kaanga chochote kabla, tu kukata mboga sio vizuri sana. Unaweza kujaribu na viungo. Pilipili tamu, mimea na nyanya "sauti" vizuri sana kwenye sahani kama hiyo; wapishi wengine wanapendelea kuanzishwa kwa zukini au bilinganya.

Kigeni kidogo

Noti ya rangi ya chungwa itaongeza neema kwa samaki wanaochosha zaidi. Na pollock inakuwa sahani inayostahili miungu.

Hatua ya kwanza ya kupikia ni rahisi: minofu hukatwa vipande nyembamba na kwa dakika tano.limelowekwa katika kugonga ya mayai mawili, chumvi na pilipili. Wakati huu, unga huchanganywa na wanga (vijiko kadhaa kila); unahitaji kukunja vipande vya samaki ndani yao, na kisha uwapeleke kwenye oveni kwa dakika 20-25.

Siri kuu ya mapishi iko kwenye mchuzi. Kwa ajili yake, kijiko cha wanga na kijiko cha sukari hupasuka katika glasi ya nusu ya maji, baada ya hapo juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau na machungwa yote huongezwa. Mchuzi huwaka polepole hadi unene. Wakati wa kutumikia, pollock hutiwa mara moja, au mchuzi hutolewa kwenye mashua ya mchuzi.