2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, umewahi kujiuliza kwa nini Wajapani ni taifa la watu walio na umri wa miaka mia moja? Matarajio ya maisha yao ni ya juu sana, ni miaka 89, na hii inazingatia sio mabadiliko mazuri zaidi katika hali ya mazingira. Kuna sababu kadhaa za hili, lakini wenyeji wa Ardhi ya Kupanda kwa Jua wenyewe wanadai kwamba yote haya ni kutokana na bidhaa moja inayoitwa sea urchin caviar. Japani yote, kwa siku iliyoamuliwa kutoka nyakati za zamani, hutumia kufanya ibada ya kufufua mwili. Wakati wa likizo hii ya kitaifa, wao hununua hedgehog safi, kuichinja, kwanza kunywa maji ya tumbo, na kisha kula caviar.
Maelezo ya jumla
Katika eneo kubwa la Urusi, sahani hii inachukuliwa kuwa kitamu. Caviar ina rangi ya kaharabu ya asili na mara nyingi hutumiwa kutengeneza sashimi na sushi. Ina ladha maalum, lakini pamoja na viungo tofauti, bidhaa ya kumaliza ni tajiri na laini. Caviar ya urchin ya baharini inachukuliwa kuwa bidhaa ya kitaifa katika nchi nyingi za eneo la Mediterania.
Kwa hivyo, kwa mfano, nchini Kroatia au Italiawenyeji hula dagaa hii yenye afya na kitamu kwa furaha kubwa. Hedgehogs wenyewe ni wa darasa la Echinoderms na wana mwonekano wa kuvutia. Mwili wao umefunikwa na ganda mnene sana, na sindano hutumika kama njia ya usafirishaji. Wanakula caviar, maziwa na nyama ya hedgehog.
Muundo, sifa za sea urchin caviar
Uwiano wa protini ndani yake ni 17-20%. Wao ni haraka na kwa urahisi kufyonzwa, vyenye mbalimbali mbalimbali ya amino asidi. Pia kuna takriban 30% ya mafuta ya polyunsaturated, ikiwa ni pamoja na upungufu wa omega-6 na omega-3 asidi. Utungaji wa vitamini pia ni tajiri sana: A, D, E, vitamini C, PP, B na wengine. Maudhui ya iodini yanaongezeka kidogo, kuna vipengele vingi vya kufuatilia kwa urahisi. Ni kwa sababu hizi kwamba caviar ya urchin ya bahari, ambayo mali yake ni ya thamani, inapendekezwa kwa kuzuia magonjwa fulani, hasa tezi ya tezi, inaboresha hali ya moyo, ina athari ya antioxidant yenye nguvu, na hata kupunguza kasi ya taratibu zinazohusika. kuzeeka kwa mwili wa mwanadamu.
Huenda hii ndiyo sababu kuu ya maisha marefu ya Wajapani. Vipengele vilivyomo katika muundo vina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva na kusaidia kurejesha michakato ya utumbo. Viungio vya kibaolojia, dawa - orodha ya sehemu ya kile kinachozalishwa kwa msingi wa caviar. Kumbuka kwamba hedgehogs huliwa kuanzia Oktoba hadi Aprili, wakati uliobaki kuna uwezekano wa kupata sumu kwenye chakula.
Faida za sea urchin caviar
Haiwezekani kutia chumvi madhara ya manufaa ya bidhaa hii kwa binadamukiumbe hai. Caviar ya urchin ya bahari hufanya nini? Faida zake zimejulikana kwa muda mrefu. Husaidia kuzaliwa upya kwa tishu, huboresha uundaji wa damu, huondoa radionuclides na sumu mwilini, huboresha hali ya mtu kukabiliana na hali mbaya, hupunguza matokeo mabaya baada ya matibabu ya mionzi, hupunguza athari za mkazo kwa afya, na husaidia kufanya kazi kupita kiasi.
Ni kweli, unaweza usiamini, lakini baada ya kula caviar, baada ya dakika 30 utahisi kuongezeka kwa nguvu, kumbukumbu na umakini utaboresha, na ufanisi utaongezeka. Wajapani wanathamini bidhaa hii kwa uwezo wake wa kuongeza ulinzi wa mwili na potency. Thamani ya lishe ya caviar: maji - 77.2 g, majivu - 2.2 g. Madini: zinki - 29.42 mg, shaba - 2.18 mcg, magnesiamu - 1016 mg, cob alt - 0.25 mcg, nickel - 0, 49mcg, chuma 281mg manganese., chromium 0.25mcg, potasiamu 3.85mcg, sodiamu 0.4mg.
Sea urchin caviar: jinsi ya kutumia bidhaa hii
Kwanza, jifunze kubainisha uchangamfu wake. Kipengele kikuu hapa ni sindano. Ikiwa ziko karibu na mwili, na hazishikamani na pande, basi hedgehog iko mbali na safi ya kwanza. Pia ni wazi kutoka kwa harufu. Wajapani wana njia yao wenyewe. Wanakata mdomo na kijiko-kisu maalum na kukimbia juisi. Katika hedgehog ya zamani, ni mawingu. Aidha, gourmets halisi hufahamu juisi hata zaidi kuliko nyama yenyewe. Lakini bado ni kinywaji kwa wapenzi. Kwa wengi, caviar ina thamani maalum ya gastronomiki.
Kula kitamu ni kama kula kiwi - tunaikusanya kwa kijiko kutoka kwa kuta za ndani. Ladha ni sawa na ladha ya yai ya yai. Mafuta hutengenezwa kutoka humo, ambayo ina ladha bora. Kwa mfano, huko Murmansk ni ghali kabisa, kama, kwa kweli, caviar yenyewe. Na caviar ya urchin ya bahari inatugharimu kiasi gani? Bei ya chupa yenye uzito wa gramu 100 ni rubles 400.
Nini kinachopikwa kutoka kwenye caviar ya urchin ya bahari
Unaweza kupika vitu vingi kutoka kwayo. Kwa mfano, unatengeneza pasta na dagaa, kwa hivyo ichukue na uongeze kidogo ya bidhaa yetu ya machungwa yenye harufu nzuri kabla ya kutumikia. Kumbuka kufuata sheria fulani wakati una caviar ya baharini mbele yako. Jinsi ya kuitumia, unajua? Mahitaji makuu sio kupika kwa hali yoyote, kwa kuwa matibabu yoyote ya joto yataharibu kabisa ladha yote. Hata hedgehogs hawapendi joto, wanapendelea kuishi katika maji baridi, kwa nyuzi 4-10.
Unaweza kupika tartare kutoka kwa matango mapya na nyanya na kuongeza caviar, lakini bila arugula, vinginevyo itaziba ladha ya dagaa. Kwa ujumla, sahani kutoka kwa caviar safi na hedgehog mbichi daima itakuwa vitafunio bora, kama aperitif kabla ya kutumikia nyama ya moto au samaki. Caviar pia hutumiwa kama viungo, ambayo hukaushwa, kusuguliwa kuwa poda na kutumika katika fomu hii. Unaweza kunyunyiza kila kitu. Hata walikuja na vidonge kutoka kwa wanaanga, ambayo hupunguza mkazo wakati wa mkazo mkali wa kiakili na wa mwili. Haya ndiyo madhumuni ya matibabu ya bidhaa.
Nyama za baharini zilizojaa
Sasa hebu tuyaangalie machache kwa karibumapishi kwa ladha yetu. Kwanza, hebu tuweke hedgehog. Tutahitaji: urchins za bahari - vipande nane vya ukubwa wa kati, batun - moja, unga wa mahindi - kijiko kimoja, maziwa - kioo kimoja, mkate wa mkate, cognac - vijiko viwili, mafuta ya mizeituni na siagi, chumvi. Baada ya kufungua hedgehog, tunatoa ndani, kisha tutenganishe kwa uangalifu caviar. Mimina juisi kwenye bakuli tofauti. Tunaosha shell na kuifuta. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta ya mizeituni, ongeza caviar, juisi kidogo na uchanganya.
Tunasubiri kuchemsha na kumwaga konjak. Baada ya uvukizi wa pombe, ongeza unga na kaanga kwa dakika moja, mimina maziwa, chumvi, kuleta, kuchochea, mchanganyiko kwa msimamo wa mchuzi mnene, kisha uimimishe shells na kujaza hii. Kwa msaada wa mikate ya mkate, mkate na kuweka kuiva kwa dakika moja katika tanuri ya preheated. Onyesha kwa divai nyeupe.
Hedgehog pate
Viungo: caviar - kutoka kwa hedgehogs mbili, mayai ya kuchemsha - vipande viwili, jibini, siagi - kijiko kimoja, karoti za kuchemsha - moja, chumvi. Kama unaweza kuona, kuna njia nyingi ambazo urchin ya bahari hutumiwa. Mapishi ni tofauti sana. Tunasimama jibini kwa dakika 30 katika maji ya moto chini ya kifuniko, baada ya hapo, pamoja na yai nyeupe na karoti, tunapita kupitia grinder ya nyama.
Sugua yoki hadi misa ya homogeneous itengenezwe, pamoja na siagi. Tunachanganya vipengele vyote, kuongeza caviar, chumvi kwa ladha. Kiasi cha ladha katika pate imedhamiriwa na ladha: mtu anapenda wakati kuna mengi yake, mtu, kinyume chake,kutosha tu kupata ladha kidogo ya viungo. Unaweza kueneza pate hii kwenye sandwichi, au unaweza kuijaza, kwa mfano, pilipili hoho au nyanya.
Kupika uchi wa baharini kwa kutumia mikia ya crayfish
Tutahitaji bidhaa zifuatazo: urchins za bahari - vipande vinne, shingo ya saratani - gramu 40, nyanya - moja, viini vya mayai - mbili, shallots - moja, mafuta ya zeituni - kijiko kimoja, siagi - gramu 50, divai nyeupe. - vijiko vinne, basil, mint, watercress - sprig moja kila, pilipili nyeusi na chumvi. Ganda linafunguliwa, caviar ya bahari ya urchin imetengwa, juisi hutiwa kwenye bakuli tofauti. Ganda huosha na kukaushwa. Sisi kukata nyanya katika cubes ndogo, kukata vitunguu na shingo ya saratani, kata basil na mint. Fry hedgehog caviar, vitunguu, shingo na nyanya katika sufuria ya kukata moto. Kisha kuongeza wiki, pilipili, chumvi na kupika kwa dakika kadhaa zaidi. Sisi kuweka watercress katika shell na msimu na mchanganyiko tayari. Mimina katika mchuzi ulioandaliwa kama ifuatavyo. Sungunua siagi katika umwagaji wa maji, changanya juisi na viini, piga hadi kiasi kikiongezeka mara mbili. Ongeza divai na siagi iliyoyeyuka, pilipili, chumvi, mimina maji kidogo ya limao. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kutumia nafaka zilizochipua? Mbinu za kuota. Jinsi ya kula ngano iliyochipua
Shukrani kwa ulaji wa bidhaa hizi, watu wengi waliondokana na magonjwa yao. Faida za mbegu za nafaka haziwezi kupingwa. Jambo kuu ni kuchagua nafaka sahihi ambazo unahitaji, na sio kutumia vibaya matumizi yao. Pia uangalie kwa uangalifu ubora wa nafaka, teknolojia ya kuota. Hakikisha kushauriana na daktari kabla ya kutumia bidhaa hii ili usidhuru afya yako
Sifa za juisi ya bahari ya buckthorn. Juisi ya bahari ya buckthorn kwa majira ya baridi: mapishi
Nyumbani, malighafi muhimu kwa kawaida hugandishwa, kukaushwa na kusindikwa kuwa vinywaji mbalimbali (vinywaji vya matunda, vipandikizi, komputa, n.k.), jamu, hifadhi. Nakala hii hutoa mapishi kadhaa ya kutengeneza juisi ya bahari ya buckthorn, pamoja na pamoja na matunda na matunda mengine. Sifa kuu za kinywaji, mapendekezo ya matumizi, contraindication - yote haya ni muhtasari hapa chini
Saladi ya bei nafuu: mapishi kwa kila siku na kwa sikukuu. Saladi za bei nafuu na rahisi zaidi
Mpishi mzuri anaweza kutengeneza kito kutoka kwa bidhaa rahisi - sherehe ya roho na tumbo. Saladi ya bei nafuu ni moja ya sahani hizo. Imetengenezwa kutoka kwa viungo vya asili, hasa mboga mboga na matunda, pia ni afya sana
Jinsi ya kuoka bass ya bahari katika foil katika tanuri: mapishi na vidokezo
Sangara ni samaki mwenye afya na mtamu ambaye anapaswa kuwa kwenye menyu yetu. Perch inaweza kuwa mto na bahari. Mwisho ni chini ya bony na ina ukubwa mkubwa. Samaki iliyopikwa vizuri ni kitamu sana. Pia ina asidi ya mafuta ya omega-3 yenye manufaa. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kuoka bass ya bahari katika foil. Katika tanuri, sahani hupika haraka sana
Sea cocktail katika mafuta: mapishi na viungo. Saladi na cocktail ya bahari
Katika nchi za Ulaya, sea cocktail imekuwa ikitumika kwa kupikia tangu mwanzoni mwa karne ya ishirini. Kwa wahudumu wetu, seti kama hizo za dagaa ni mpya. Kwa kawaida, cocktail ya dagaa inajumuisha wawakilishi watatu hadi saba wa ulimwengu wa chini ya maji. Seti hizi zinauzwa kwa aina mbalimbali. Aina ya chakula unachochagua itategemea jinsi unavyotayarisha sahani na jinsi unavyotumia viungo
