Aina za unga wa filo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za kutengenezwa nyumbani huwa zinapendwa na watoto na watu wazima. Katika vyakula vya kisasa, kuna mapishi mengi ambayo tunaweza kujifurahisha sisi wenyewe na wapendwa wetu.

Unga wa filo ni nini?

Unga wa Filo ni maarufu katika vyakula vya Mashariki na Mediterania. Ni kutoka kwake kwamba baklava inayopendwa na kila mtu inafanywa, pamoja na pie ya mchicha ya Kigiriki ya kushangaza. Unaweza kupika chochote kutoka kwa unga huu, kutoka kwa pai ya nyama hadi rolls na buns. Bidhaa zilizokamilishwa kutoka kwake ni laini na zinayeyuka kinywani mwako. Phyllo strudel ni chaguo maarufu sana.

Strudel ni nini?

Pai hii tamu ilitujia kutoka kwa vyakula vya Austria. Kijadi, hii ni roll ya keki ya puff na maapulo. Strudel mara nyingi hufanywa kutoka kwa keki ya filo au puff. Kujaza kwake kunaweza kujumuisha maapulo na viongeza anuwai, kama mdalasini, vanilla, kadiamu. Wakati mwingine, kwa mabadiliko, cranberries au zabibu huongezwa huko. Leo, mapishi ya strudel na pears yanajulikana - inageuka kuwa zabuni zaidi. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kupika apple phyllo strudel na apples. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia katika mchakato huu.

Kutengeneza unga wa filo nyumbani

Hakika hakuna kitu maalum kuhusumtihani huu haufanyi. Inaweza kununuliwa tayari katika duka lolote. Lakini, kama kawaida, sahani ya nyumbani kawaida ni tastier, safi na ya kuaminika zaidi. Kwa hiyo, ikiwa una muda, basi jaribu kufanya filo mwenyewe. Kuna mapishi mengi ya unga, na baadhi yao hutofautiana: mahali fulani, kwa mfano, huweka mayai ndani yake. Kwa hiyo, chagua mapishi kulingana na ladha yako. Hapa kuna chaguo moja.

Ili kutengeneza unga utahitaji:

• glasi moja ya unga;
• karibu vijiko 2 vya sukari;
• glasi nusu ya maji;
• chumvi kidogo;
• nusu kijiko cha chai cha soda.

Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:

• Pasha maji moto hadi nyuzi 50 na unyunyishe chumvi ndani yake hadi iyeyuke kabisa.
• Chekecha unga kwenye chombo kinachofaa, ongeza maji ya chumvi na mafuta ya mboga.
• Mimina ndani ya soda.
• Kanda unga wa filo kwa uangalifu. Usiongeze kioevu zaidi - katika mchakato wa kukanda unga utafikia msimamo unaohitajika. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa nyororo na usishikamane na mikono yako.
• Igawanye katika sehemu kadhaa na upige kila moja kwa nguvu.
• Vingirisha ndani ya mipira, funika na filamu ya kushikilia na uipeleke kwenye jokofu kwa takriban saa moja.
• Inayofuata, viringisha kila kipande nyembamba iwezekanavyo.
• Baada ya hayo, karatasi zinazosababishwa zinahitaji kunyooshwa kwa mikono yako kwa njia tofauti, lakini kwa uangalifu ili zisivunjike. Unga unapaswa kuwa kama karatasi, karibu ung'ae.
• Weka laha zilizokamilishwa kwa ngozi. Ikiwa hautafungia unga, kisha uinuke vizuri na uweke chini ya kitambaa chenye unyevu, iwezekanavyo.kavu haraka na kuwa brittle.

Kwa njia, unga ulio tayari unaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa hadi miezi sita. Usiigandishe mara mbili kwani itapoteza sifa zake.

Filo strudel yenye tufaha

Ili kutengeneza roll hii utahitaji takriban karatasi 20 za filo na takriban kilo 1 ya tufaha. Kwa kuongeza:

• juisi ya ndimu;
• beri zilizokaushwa au zabibu si lazima - 100g;
• unga;
• siagi - 150 g;
• sukari - 100 g;
• mdalasini - nusu kijiko cha chai;
• sukari ya icing kwa ajili ya mapambo.

Jumla ya muda wa kupika filo strudel ni kama dakika 40.

• Menya tufaha, toa msingi na ukate laini. Ili kuzuia maapulo yasigeuke kahawia, nyunyiza na maji ya limao, kwa kuongeza, hii itaipa strudel ladha iliyosafishwa zaidi.
• Loweka matunda yaliyokaushwa kwenye maji yanayochemka kwa muda wa dakika 10, kata laini ikiwa ni makubwa.
• Nyunyiza unga kwenye sehemu ya kazi ili safu ya chini ya unga isishikane.
• Ifuatayo, unahitaji kuyeyusha siagi na, ukiweka karatasi za unga, uzipake mafuta moja baada ya nyingine. Ikiwa hutapaka karatasi, unga katika tanuri utakauka na hautakuwa na ladha. Sambaza laha 10 kwa njia hii.
• Tufaha zilizokatwa changanya na matunda au matunda yaliyokaushwa, nyunyiza na sukari na mdalasini. Mchanganyiko unapaswa kuwa kavu, bila juisi ya ziada. Weka nusu ya kujaza kwenye karatasi za filo na ukunje, ukibana kingo kwa nguvu.
• Twaza strudel kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini. Kurudia utaratibu na karatasi zilizobaki na nusu nyingine ya kujaza apple. Weka strudel zote mbili tena kwa siagi.
• Tanuri lazima iweke moto hadi 200 °C. Wakati wa kuoka - dakika 20. Utayari wa strudel, angalia rangi - inapaswa kugeuka dhahabu.

Acha roll ipoe kidogo, kisha nyunyiza na sukari ya unga. Fillo strudel yako iko tayari!

Filo unga strudel na jibini kottage

Toleo lingine la strudel, tamu sana. Ili kuitayarisha utahitaji:

• jibini la jumba lenye mafuta kidogo - 200 g;
• unga wa Filo - shuka 20;
• siagi - 150 g;
• mtindi - vijiko 3;
• vanillin - Bana;
• sukari - vijiko 2;
• berries - hiari.

• Mapishi yanafanana na unga mwingine wowote wa filo.
• Unahitaji kuyeyusha siagi na kupiga mswaki kila laha kivyake.
• Kwa roll moja, chukua laha 10.
• Ili kuandaa kujaza, changanya jibini la Cottage na mtindi (inaweza kubadilishwa na cream ya chini ya mafuta), changanya vizuri, ongeza sukari, vanillin na matunda. Piga mchanganyiko huo na blender hadi misa nyororo ipatikane.
• Weka nusu ya wingi kwenye karatasi za unga zilizotiwa mafuta. Pindua kwa uangalifu na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
• Tumia sehemu ya pili ya kujaza kwa majani 10 ya unga yaliyobaki.
• Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C. Oka rolls kwa dakika 15-20.

Hamu nzuri!