2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Si kila mtu anajua kupika pilau tamu. Sahani hiyo inageuka kama uji, basi ni kavu sana, basi ni kioevu! Siri za pilaf ladha pamoja na maandalizi ya hatua kwa hatua ya sahani hii na kondoo, kuku, nguruwe iliyotolewa katika tathmini hii itakusaidia kuepuka makosa haya. Maelezo yaliyotolewa yatakusaidia kutengeneza wali kitamu zaidi kwa kutumia nyama yoyote uliyo nayo kwenye jokofu.
Kwanza, hebu tuzungumze kuhusu siri za pilau kitamu, kisha tufahamiane na mapishi.
Misingi ya kupika pilau tamu
Haitoshi kuwa na viungo na viungo vyote muhimu kuandaa sahani hii. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kuzitumia kwa usahihi. Ikiwa unajua siri za pilaf ladha, basi sahani itageuka kuwa ya kushangaza! Ni nuances muhimu, na tutazungumza juu yao kwanza kabisa.
- Wakati wa kupikapilaf ladha, ondoa grater! Karoti haziwezi kukatwa sana, zinapaswa kukatwa vipande vipande. Na usijali ikiwa majani ni marefu sana au mapana sana.
- Siri kuu ya pilau kitamu ni vyombo unavyoipikia. Kwa kweli, unapaswa kupika sahani kwenye sufuria ya chuma-chuma. Ikiwa hakuna, basi sufuria ya kukata yenye nene yenye nene au sufuria ya chuma iliyopigwa itafanya. Kwa vyovyote vile, vyombo vinapaswa kuwa na kifuniko kinachotoshea vizuri.
- Chumvi na ongeza viungo katika mchakato wa kupika kitengenezo cha nyama kwa ajili ya pilau, ambacho kina nyama, vitunguu na karoti. Chaguo bora ni kuongeza chumvi na viungo katikati ya kuandaa mavazi haya. Kwa njia, vazi hili kwa usahihi linaitwa zirvak.
- Usifungue mfuniko wa sufuria wakati wa kupika, haijalishi unataka kutazama kiasi gani chini yake ili kuangalia jinsi mambo yanavyokwenda.
- Katika mchakato wa kupikia, mchele haupaswi kuchanganywa na zirvak kwa hali yoyote. Changanya viungo kabla tu ya kutumikia.
- Siri nyingine ya pilau tamu ni kuzeeka. Inashauriwa kupika sahani sio karibu na chakula cha jioni, lakini kidogo kabla ya wakati. Wakati tayari, funga cauldron katika blanketi nene na kuweka sahani chini yake kwa saa. Hii itafanya pilau iwe tamu zaidi.
Ifuatayo, tunapendekeza ujifunze jinsi ya kupika vizuri pilau halisi ya Kiuzbekistan. Kisha tutazingatia jinsi ya kupika pilaf ya kitamu sana kutoka kwa kuku, nguruwe. Na pia utajifunza jinsi ya kupika pilau kwenye sufuria maarufu leo - kwenye jiko la polepole.
Uzbek plov
Chochote ambacho mtu anaweza kusema, lakini pilau ladha zaidi ni Kiuzbeki. Ili kuitayarisha, unahitaji kondoo. Inashauriwa kununua nyama sio kwenye duka kubwa, lakini kwenye soko, ambapo unaweza kupata mwana-kondoo mchanga na safi, kwa sababu ni kutoka kwa hili kwamba hakika utapata sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri!
Viungo:
- gramu 600 za nyama ya kondoo;
- 200 gramu ya mafuta ya nguruwe au mafuta ya alizeti;
- vitunguu vitatu vikubwa;
- karoti kubwa tatu (inafaa kupata ya Uzbeki ya manjano, lakini ikiwa hakuna, basi chukua yoyote);
- karafuu tano za kitunguu saumu;
- barberry;
- vikombe viwili vya mchele wa nafaka ndefu;
- cumin;
- pilipili ya kusaga nyeusi na njano;
- chumvi;
- zira.
Kupika pilau ya Uzbekistan
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa mwana-kondoo ili kuondoa harufu maalum ya nyama. Ili kufanya hivyo, kata mafuta yote, uondoe filamu, ukate nyama vipande vipande na loweka kwa saa kadhaa katika maji ya chumvi au maziwa. Utaratibu huu ni muhimu ikiwa nyama ni kondoo. Ikiwa ni mwana-kondoo au angavu, basi kata mafuta na uondoe filamu hizo.
- Vitunguu lazima vikatwe ndani ya pete, lakini sio nyembamba, ambayo itageuka kuwa uji wakati wa kupikia. Kata vipande vikubwa, hivyo itakuwa tastier.
- Katakata karoti vipande vipande, lakini usikate kwa hali yoyote.
- Nyama ikatwe vipande vidogo.
- Weka mafuta ya nguruwe kwenye sufuria au sufuria nyingine inayofaa, iyeyushe. Ikiwa unatumia mafuta, basi unahitaji vizurimwanga.
- Weka kitunguu kwenye mafuta ya moto, kaanga juu ya moto mwingi hadi dhahabu.
- Weka vipande vya nyama kwenye vitunguu, kaanga bila kupunguza moto ili juisi itoke kwao kwa kiwango cha chini. Siri ya kufanya pilaf ladha iko katika utaratibu wa kukaanga. Wengine huweka nyama kwanza, na kisha vitunguu, au huweka pamoja. Sio sawa. Vitunguu kutoka kwenye juisi ya nyama huchemshwa na kuvunja uji wakati wa kupikia zaidi. Ni lazima iwe kukaanga haswa, maelezo ya ladha hutegemea, kwa hivyo unahitaji kuikaanga kwanza.
- Ifuatayo, weka karoti, kaanga kidogo.
- Ongeza chumvi, viungo vilivyowekwa.
- Mimina zirvak kwa maji yanayochemka ili ifunikwe na maji kwa sentimeta 3. Punguza moto, chemsha kwa dakika 40, tena ikiwa inawezekana. Kadiri zirvak inavyokaushwa, ndivyo pilau inavyozidi kuwa tasti zaidi.
- Jaribu ladha ya zirvak - inapaswa kuwa na chumvi nyingi sana, kwa sababu mchele utaivuta. Usipoitia chumvi pilau, itageuka kuwa safi.
- Osha mchele, ueneze sawasawa juu ya zirvak. Mimina maji yanayochemka sentimita mbili juu ya kiwango cha mchele.
- Maji yanapofyonzwa kidogo, punguza moto, toboa mashimo yaliyomo hadi chini ili zirvak isiungue. Mimina karafuu za kitunguu saumu ambazo hazijaganda kwenye wali.
- Kusanya mchele kwenye rundo, funga sufuria na kifuniko, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
- Funga sufuria kwa blanketi na uiruhusu itengeneze kwa muda wa saa moja.
Wakati wa kuhudumia pilau, koroga, toa karafuu ya kitunguu saumu.
Pilau ya kuku
Hiki ni chakula kitamu sana ambacho kinatayarishwaharaka. Viungo vinavyohitajika:
- nusu kilo ya minofu ya kuku;
- vitunguu vitatu;
- karoti tatu;
- vikombe viwili vya wali;
- karafuu tatu za kitunguu saumu;
- viungo vya pilau;
- chumvi;
- glasi nusu ya mafuta ya alizeti;
- glasi nne za maji.
Itakuwa kitamu sana ikiwa zabibu nyeusi zitaongezwa kwenye pilau! Lakini hili ni suala la mtu binafsi. Ni saa ngapi za kuongeza kiungo hiki, tutaonyesha kwenye mapishi.
Kupika pilau ya kuku
Kuku pia hutengeneza pilau tamu na tamu. Kichocheo na picha zitasaidia kuandaa sahani kama hiyo kwa usahihi.
- Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria, weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete au pete za nusu. Kaanga.
- Kata fillet vipande vipande kwa pilau, tuma kaanga kwenye kitunguu - kwa moto mwingi.
- Kuku akishatiwa hudhurungi, ongeza karoti zilizokatwa. Fry kwa dakika 2-3. Chumvi, ongeza viungo, mimina vikombe 2 vya maji. Funika na upike kwa dakika 10.
- Osha mchele, ueneze sawasawa juu ya zirvak. Mimina maji - glasi 2. Baada ya dakika kadhaa, toboa mashimo hadi chini katika sehemu kadhaa.
- Kitunguu saumu, bila kumenya, weka kwenye wali. Funika, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
Ikiwa unataka kuongeza zabibu, lakini unahitaji kuziloweka kwanza. Kisha suuza, changanya na wali uliooshwa na weka zirvak.
pilau ya nguruwe
Nyama ya nguruwe ndiyo nyama maarufu zaidi nchini Urusi. Niinaweza kutumika kwa aina mbalimbali, inaweza kutumika kupika sahani mbalimbali. Mtu anapenda nyama iliyo na mafuta zaidi, mtu - konda, kuna yoyote! Lakini siri ya pilaf ya nguruwe ya ladha iko kwa usahihi katika nyama iliyochaguliwa. Inapaswa kuwa bila vipande vya mafuta, lakini sio konda. Chagua kipande cha waridi, kitamu.
Viungo:
- nusu kilo ya nyama ya nguruwe;
- vikombe viwili vya wali;
- karoti tatu;
- vitunguu vitatu vikubwa;
- misimu: zira, jira, pilipili ya manjano na nyeusi, barberry, hops za suneli, paprika ya ardhini;
- karafuu tano za kitunguu saumu;
- parsley na bizari;
- glasi nne za maji;
- chumvi.
Kupika pilau ya nguruwe
- Pasha glasi nusu ya mafuta ya alizeti kwenye sufuria, kaanga vitunguu kwanza, kisha weka nyama, na mwisho karoti.
- Chumvi, ongeza viungo ili kuonja, funika na maji (vikombe 2) na upike kwa dakika 40.
- Osha mchele, weka zirvak, mimina ndani ya glasi mbili za maji, punguza moto kwa kiwango cha chini. Toboa mashimo hadi chini kabisa, ikiwa inataka, weka vitunguu kwenye mchele. Funika na upike kwa dakika 20.
Kama katika mapishi mengine yote, ni vyema kuruhusu pilau itengeneze.
Pilau kwenye jiko la polepole
Siri ya pilau tamu ya multicooker iko katika wingi wa viungo na njia ya utayarishaji. Ni bidhaa gani na kwa kiasi gani zitahitajika:
- gramu 500 za nyama yoyote;
- vitunguu viwili na karoti kila kimoja;
- glasi ya wali;
- glasi ya maji;
- ladha ya viungo;
- chumvi.
Kupika ni rahisi kuliko kwenye bakuli:
- Kaanga vitunguu, nyama na karoti. Weka kwenye jiko la polepole, chumvi na msimu, mimina katika glasi nusu ya maji, weka hali ya "Kuzima".
- Mwishoni mwa wakati, weka mchele ulioosha bila kuchochea, ongeza glasi nyingine ya nusu ya maji, funga kifuniko, weka "Haraka", "Pilaf" au "Mchele" - inategemea mfano wa multicooker.
Ikiwa tayari, changanya pilau na uitumie.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau iliyovunjika? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha
Kila mpenda upishi anapendelea kutumia mapishi yake ya pilau. Wakati huo huo, kuna sheria za ulimwengu wote zinazokuwezesha kufanya sahani kuzingatia kanuni zinazokubaliwa kwa ujumla. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya utumiaji wa suluhisho zinazochangia ugumu wa mchele. Ningependa kusema juu ya maandalizi sahihi ya pilaf katika nyenzo zetu
Pilau na kome: mapishi na siri za upishi
Wengi wetu tunapenda dagaa. Lakini si kila mtu anajua kwamba wanaweza kupikwa pamoja na bidhaa za kawaida kabisa. Hakuna kitu bora kuliko pilaf na mussels. Tutaelezea kichocheo cha sahani hii kwa undani katika makala hapa chini
Smoothie ya chungwa: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za upishi na mapishi matamu zaidi
Matunda ya machungwa ni chanzo kikubwa cha vitamini C na idadi ya vipengele muhimu. Mbali na faida, matunda haya yana harufu ya kuvutia na muundo wa juisi. Vinywaji vya machungwa humaliza kiu kikamilifu na hutia nguvu. Cocktails chini ya jina la kisasa "smoothies" na juisi ya machungwa kupata faida kubwa na thamani ya lishe kutokana na mali ya sehemu hii
Pilau na kuku kwenye kikaangio. Mapishi ya hatua kwa hatua na siri za kupikia
Je, unafikiri kwamba pilau nzuri inaweza kuonja tu nchini Uzbekistan au katika mkahawa wa mashariki? Haijalishi jinsi gani! Niamini, hata nyumbani utapika pilau peke yako sio mbaya zaidi kuliko ile ya jadi! Na kupika pilaf ya ajabu na kuku katika sufuria, kichocheo cha hatua kwa hatua kutoka kwa makala kitakusaidia
Tashkent pilau: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Tashkent pilau ni kitamu, hapo awali pilau hii ilitayarishwa tu wakati wa likizo, na sasa ni mlo maarufu sana unaotolewa katika mikahawa na nyumba za chai maalumu kwa vyakula vya mashariki. Ladha, tajiri - haiwezekani kupinga
