2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wengi wetu tunapenda dagaa. Lakini si kila mtu anajua kwamba wanaweza kupikwa pamoja na bidhaa za kawaida kabisa. Hakuna kitu bora kuliko pilaf na mussels. Tutaelezea kichocheo cha sahani hii kwa undani katika makala hapa chini.
Mashariki
Kichocheo hiki kizuri cha mussel pilau kinapendwa sana na vyakula vya kitamu. Unaweza kupika nyumbani. Ili kufanya hivyo, jitayarisha:
- 300g kome;
- 500ml maji;
- kikombe 1 cha mchele;
- karoti;
- upinde;
- 1 kijiko l. mchuzi wa soya;
- 3 tsp siagi;
- Vijiko 3. l. mafuta ya mboga.
- mchemraba wa bouillon.
- karafuu ya vitunguu.
Algorithm ya kupikia
Kwa hivyo, zingatia kichocheo cha pilau na kome kwa njia ya mashariki. Wacha tuanze:
- Chambua karoti na vitunguu, kata vipande vipande, kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Hii inachukua kama dakika 5.
- Tengeneza mchuzi kwa maji na mchemraba wa bouillon ya kuku. Ili kufanya hivyo, futa mchemraba kwenye kioevu.
- Weka kome zilizooshwa kwenye mchuzi unaotokana. Kupika bidhaa kwa angalau dakika 3halijoto ya kukanza.
- Osha mchele vizuri. Weka mussels kwenye mchuzi na mchele kwenye chombo na mboga. Usifunike. Mchele unapaswa kuloweka juu ya mchuzi. Wakati hakuna kioevu kinachosalia juu ya uso wa mchele, punguza moto hadi joto la chini kabisa.
- Ongeza mchuzi wa soya na vitunguu saumu kwenye sahani. Funika chombo na kifuniko, chemsha bakuli kwa nusu saa.
Ni hayo tu. Kabla ya kutumikia, ongeza siagi kidogo na uchanganya kwa upole. Sasa unajua jinsi ya kupika mussels ladha. Hata hivyo, kuna chaguo nyingine za pilau kama hizo.
Pilau na kome na uduvi
Mlo huu utawafurahisha wengi. Kichocheo cha pilaf na mussels na shrimps sio ngumu zaidi kuliko ile iliyopita. Kwa kupikia utahitaji:
- mchele (mweupe) - 250g;
- kome - 10 g;
- shrimps (zilizochemshwa-zilizogandishwa) - 300 g;
- karoti;
- vitunguu saumu;
- upinde;
- chumvi;
- mafuta ya mboga - 150 g.
Basi tuanze
Ili kuandaa mlo wa kuvutia kama huu, unaweza kutumia kome na kome walioganda waliogandishwa kwenye magamba. Inashauriwa kufuta dagaa kwenye jokofu. Teknolojia ya kupikia sahani (mussel pilaf) ni kama ifuatavyo:
- Ondoa mikia ya mwani kutoka kwa kome na uondoe magamba kutoka kwa kamba.
- Menya vitunguu, vitunguu saumu na karoti. Kusaga mboga: karoti - majani nyembamba, vitunguu - cubes. Pitia vitunguu saumu kupitia vyombo vya habari.
- Osha mchele mara tatu kwa maji baridi naacha itulie kidogo.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye woki au bakuli na uwashe jiko katika mpangilio wa joto wa kima cha chini zaidi.
- Kome na uduvi wa kukaanga huongezwa kwenye sahani hii. Kwa hiyo, kuweka dagaa katika mafuta ya moto. Kaanga kila kitu kwa takriban dakika 2, ukigeuza mara kwa mara.
- Ongeza kitunguu saumu. Kaanga vyakula kwenye joto la juu zaidi. Baada ya dakika 1, ongeza mboga kwenye bakuli. Changanya vizuri na endelea blanching.
- Ongeza wali kwenye mboga zilizopikwa na kome wa kukaanga na uduvi. Punguza halijoto ya kuongeza joto.
- Baada ya dakika 7, mchele unapokuwa wazi, mimina maji. Kioevu kinapaswa kufunika grits kwa sentimeta 2.5.
- Maji yanapoanza kuchemka sana, ongeza chumvi na viungo. Chovya karafuu chache za vitunguu ndani ya sahani kando ya ukuta wa sufuria. Hii itaipa sahani ladha ya kipekee.
- Funika chombo kwa pilau ya baadaye. Chemsha chakula kwa dakika 15.
Je, ni nini kinachovutia kuhusu kichocheo hiki cha pilau ya kome na kamba? Uwezo wa kubadilisha uwiano wa vipengele kuu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mussels zaidi, kupunguza idadi ya shrimp. Ikiwa unapenda pilaf tamu, unaweza kuongeza karoti zaidi. Lakini mafuta ya kukaanga sio lazima yachukuliwe kutoka kwa mbegu za alizeti. Cream, mizeituni au mahindi yatafaa pia.
Kwa multicooker
Ili kuandaa sahani hii katika jiko la polepole, utahitaji:
- mchele mweupe - 150 g;
- kome - 200 g;
- mvinyo mweupe - 50ml;
- mafuta - 50 ml;
- vitunguu 2;
- karoti;
- jeera - ½ tsp;
- barberry (iliyokaushwa) - 1 tsp;
- papaprika - 1 tsp;
- chumvi.
Jinsi ya kupika?
Kupika pilau ya dagaa:
- Osha na kuchemsha kome.
- Chambua balbu na karoti, ukate laini. Osha mchele mara kadhaa kwenye maji baridi.
- Washa multicooker kwa kuchagua modi ya "Kukaanga". Mimina mafuta kwenye bakuli. Wakati wa moto, ongeza bizari, blanch kwa dakika 2.
- Ongeza vitunguu, karoti. Choma kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza mboga na paprika.
- Ongeza dagaa kwenye bakuli iliyo na mboga na kumwaga mvinyo, ukikoroga mara kwa mara, pika pilau kwa dakika 10.
- Mvinyo unapokuwa umeyeyuka kabisa, ongeza wali na kumwaga maji ya moto yasiyo na klorini juu ya kila kitu ili kufunika nafaka kwa sentimeta 2.5.
- Funga kifaa na uchague modi ya "Kuzima" au "Pilaf" kwa kuweka kipima muda kwa dakika 40.
Kijiko kikuu kinapomaliza kupika, usikimbilie kukifungua. Wacha pilau ipumzike kwa muda.
Siri za kupikia
Kwa hivyo, ni ladha gani kupika kome pamoja na wali? Ili kufanya pilau iwe tamu, unapaswa kufuata sheria chache:
- Dagaa wapya ni vigumu zaidi kufanya kazi navyo kuliko kuchemshwa-kugandishwa au kugandishwa. Walakini, kwa hali yoyote, mussels inapaswa kuangaliwa kwa uangalifu na kuondoa sehemu yoyote ya ziada, na kisha kuosha. Kumbuka kwamba mkia mmoja wa mwani unaweza kuharibu sahani nzima.
- Kome wabichi wanapaswa kuoshwa vizuri, hasa wale wanaouzwa kwenye ganda. Vinginevyo, chembechembe za mchanga zitasalia nje na ndani ya ganda.
- Angalia vyakula vya baharini kwa ubichi. Ukijaribu kufungua kikamilifu ganda lililo wazi kidogo, litafungwa. Ikiwa halijitokea, basi mollusk imeharibiwa. Utumiaji wa bidhaa kama hiyo ni marufuku kabisa.
- Inapendekezwa kupika sahani kama pilau kwenye sufuria na chini nene. Ikiwa hakuna chombo kama hicho ndani ya nyumba, basi sufuria ya chuma iliyo na kuta nene au wok itafanya.
- Pilau ya dagaa ladha zaidi ni ile ambayo imepikwa hivi punde. Lakini ikihitajika, inaweza kuwashwa tena.
Kama unavyoona, hakuna kitu kigumu katika kuandaa pilau kama hiyo. Jambo kuu ni kufuata sheria rahisi na kuchagua bidhaa safi tu. Hii itaepuka matokeo mengi mabaya, ikiwa ni pamoja na sumu. Ni muhimu kuzingatia kwamba pilaf vile na dagaa ni bora kwa meza ya sherehe. Hata hivyo, kabla ya kuitayarisha, hakikisha kwamba wageni wako hawana mzio wa kome au kamba.
Ilipendekeza:
Risotto na kome: mapishi, vipengele vya upishi na maoni
Risotto ni mlo wa Kiitaliano wa kawaida unaostahili kuwekwa kwenye kitabu cha upishi. Kwa kweli, hii sio sahani, lakini njia ya kupikia. Kwa sababu kuna idadi isiyo na kipimo ya matoleo na mapishi ya risotto: na mussels, shrimps, uyoga, nyama na mboga. Jifunze jinsi ya kufanya risotto ya dagaa katika makala hapa chini
Jinsi ya kupika kome kwenye ganda: mapishi. Faida na madhara ya kome
Leo tutazungumzia jinsi ya kupika kome kwenye ganda, faida yake ni nini kwa binadamu na jinsi gani wanaweza kudhuru. Wacha tujaribu kujua ikiwa inawezekana kula, au ni bora kukataa ladha kama hiyo inayopendwa. Na pia kwa sahani gani zinaweza kutayarishwa kwa kutumia wenyeji hawa wa chini ya maji
Pilau bila nyama. Mapishi ya pilau ya mboga
Inajulikana kuwa pilau ni sahani ya Uzbekistan. Anapendwa sana sio tu katika nchi hii, lakini pia mbali zaidi ya mipaka yake. Kila mama wa nyumbani wa Kirusi ana kichocheo chake cha pilaf. Bidhaa zinaweza kutumika tofauti, lakini kiungo kikuu ni mchele daima. Leo tutakuambia jinsi ya kupika pilaf bila nyama. Chukua daftari na uandike mapishi ya asili
Siri za pilau tamu pamoja na upishi wa hatua kwa hatua
Si kila mtu anajua kupika pilau tamu. Sahani hiyo inageuka kama uji, basi ni kavu sana, basi ni kioevu! Leo tunatoa kufunua siri kuu za pilaf ladha, pamoja na maandalizi ya hatua kwa hatua ya sahani hii na kondoo, kuku, nguruwe. Makala hii itakusaidia kuandaa sahani ya mchele ya ladha kwa kutumia nyama yoyote ambayo unayo kwenye jokofu. Kwanza, hebu tuzungumze juu ya siri za pilaf ladha, na kisha ujue na mapishi
Ni nyama gani ni bora kwa pilau: chaguo, ubora wa nyama, vipengele vya ladha, mapishi ya pilau yenye picha
Pilaf ni chaguo sana kuhusu wali na viungo. Usijaribu kupika sahani ladha ikiwa una mchele wa nafaka tu kwa uji. Inachemsha vizuri, hufanya uji wa maziwa ladha. Lakini katika kesi hii, unahitaji kuweka mchele mzima. Kwa hiyo jaribu kuchagua nafaka ndefu, mchele wa njano. Na usisahau kuhusu nyama! Ni ipi bora kwa kuogelea?
