Jinsi ya kuoka pipa na viazi katika oveni: mapishi na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ili kupika chakula cha jioni kitamu, si lazima kutumia saa kadhaa karibu na jiko. Sahani zingine zinahitaji kazi ndogo, lakini wakati huo huo sio duni kwa kazi bora za upishi ambazo muda mwingi na bidii imewekeza. Vyakula hivi ni pamoja na vijiti vya kuku vilivyookwa kwenye oveni na viazi.

Nyama ya kuku ni ya bei nafuu na inaweza kununuliwa katika duka lolote la bidhaa. Viazi ni sahani maarufu zaidi ya nyama nyekundu, samaki na kuku katika nchi yetu. Bila shaka, wataalamu wa lishe hawana shauku kuhusu mchanganyiko huu, lakini wakati mwingine unaweza kujitendea mwenyewe na wapendwa wako kwa kuku ladha.

Bado tu kuamua jinsi ya kuoka vijiti na viazi kwenye oveni. Kuna chaguo nyingi, lakini kwanza unahitaji kununua bidhaa zote muhimu.

Ni ngoma gani za kununua

Kabla ya kuoka pipa na viazi katika oveni, unapaswa kuchagua kwa uangalifu bidhaa kwenye duka. Watu wengi wana viazi vyao wenyewe, vilivyopandwa kwa mikono yao wenyewe nchini, naubora hauna shaka. Kwa kuku, mambo ni magumu zaidi.

Nyama ya kuku ni bidhaa ya lishe yenye afya, na ni ya bei nafuu. Bei ya mguu wa chini ni kati ya rubles 150 hadi 210. kwa kilo, kiasi sawa kitatakiwa kulipwa kwa kifua, lakini hams na mzoga mzima ni nafuu kidogo. Kwa hivyo sahani yoyote ya kuku ni chaguo la bajeti ya chakula cha mchana, lakini wakati huo huo ni lishe na kitamu.

Jinsi ya kuchagua shin kwenye duka? Kwanza kabisa, unapaswa kuanza kuangalia katika idara ya bidhaa za baridi, kwani kuku waliohifadhiwa hugeuka kuwa kali wakati wa kuoka na kupoteza baadhi ya ladha yake. Pia unahitaji kulipa kipaumbele kwa kuonekana kwake - kuku mchanga ana ngozi ya rangi, mafuta ya rangi ya njano na kurejesha sura kwa urahisi wakati wa kushinikizwa. Ili kuona haya yote, unahitaji kununua vijiti kwenye kifurushi cha uwazi pekee.

Harufu itaeleza hata zaidi kuhusu usaga wa bidhaa. Nyama inapaswa kunuka kama mzoga mpya uliochinjwa. Na bila shaka, unahitaji kuangalia tarehe ya kumalizika muda wake. Kwa kuku waliopozwa, ni siku 5 tu, kwa hivyo ikiwa umeratibiwa kupika siku inayofuata, basi hii pia inapaswa kuzingatiwa.

Kutayarisha kuku

Kabla ya kuoka vijiti na viazi kwenye oveni, unahitaji kuandaa kuku vizuri. Kwanza kabisa, unahitaji kuosha. Walakini, katika miaka ya hivi karibuni, wafuasi wa kuosha kuku moja kwa moja chini ya bomba wamepungua, kama matokeo ya mchakato huo, vijidudu kutoka kwa uso wa vipande hutawanyika jikoni.

Lakini bado unahitaji kuosha ndege, sio tu chini ya bomba, lakini kwenye chombo kikubwa namaji. Unaweza hata kuiacha ili kuzama kwa saa kadhaa - inaaminika kuwa kwa njia hii itawezekana kuondokana na antibiotics nyingi ambazo hupigwa ndani ya kuku wakati wa kulima. Kausha vijiti kwa taulo ya karatasi kabla tu ya kupika.

Marinade

Kuna mapishi mengi ya vijiti vilivyookwa na viazi katika oveni. Na kwa kuvutia, sahani zote ni tofauti na ladha. Na tofauti kuu hutolewa na marinade. Kila mama mwenye nyumba ana mchanganyiko anaopenda wa kachumbari ya kuku.

Baadhi ya watu wanapendelea chumvi na mimea ya Provence ambamo wanaviringisha vijiti vyao vya ngoma. Wengi huchagua banal, lakini mayonnaise ya kitamu sana. Lakini kuna chaguzi zingine, kwa mfano:

• mchuzi wa soya;
• haradali;
• ketchup;
• krimu;
• cream;
• mafuta ya mboga na olive.

Bidhaa hizi zinaweza kutumika kama mono-marinade, lakini mara nyingi zaidi huunganishwa, kama vile mchuzi wa soya na haradali, mafuta na haradali, n.k. Viungo vya kila aina pia huongezwa kwenye marinades. Ya jadi kwa kuku ni vitunguu, pilipili nyeusi, paprika, rosemary, pilipili nyekundu, cumin, basil na jani la bay. Lakini zingine zinaweza kutumika.

Wakati wa kupikia

Vijiti vilivyookwa na viazi katika oveni hupika haraka. Kwa joto la 210 ⁰С watakuwa tayari katika dakika 50. Kwa hali ya upole zaidi, kutoka 180 hadi 200 ⁰С, huokwa kwa zaidi ya saa moja.

Msingi

Oka vijiti na viazi kwenye ovenirahisi sana. Huna haja ya kuwa mtaalam wa upishi kwa hili, na mtu yeyote anaweza kushughulikia mchakato. Hatua ngumu zaidi ya mchakato huu ni kumenya na kukata viazi, wakati mtu yeyote anayejua jinsi ya kuweka hali unayotaka kwenye oveni anaweza kushughulikia kila kitu kingine.

Kwa sahani utahitaji:

• Kifurushi cha kawaida cha vijiti 6-8, uzani wa takriban 700-800g;
• 80 ml mayonesi;
• kiazi kilo 1;
• mafuta kidogo ya kupikia yasiyo na harufu;
• viungo - chumvi, pilipili na vitunguu saumu.

Kupika:

1. Maliza vipande vya kuku kwenye mayonesi na vitunguu saumu vilivyokunwa. Sio chini ya dakika 20, lakini ni bora kufanya hivyo saa 10-12 kabla ya kupika, yaani, usiku kucha.
2. Kata viazi katika vipande vikubwa au duara unene wa sentimita.
3. Paka karatasi ya kuoka kwa mafuta. Unaweza pia kuchukua sahani ya kuoka, lakini sio ndogo sana ili uweze kuweka vijiti na mizizi, na usifunike bidhaa moja na nyingine.
4. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka. Umbali kati ya nyama ya kuku lazima ujazwe na viazi. Weka mabaki ya marinade kwenye shins. Chumvi na pilipili viazi.
5. Ongeza maji (40-60 ml) - ili viazi vipate utayari wa haraka. Weka katika oveni, weka 200 ⁰С na uoka kwa saa 1 na dakika 10 zaidi.

Mapishi haya ni ya msingi. Lakini kwa mapenzi inaweza kubadilishwa kama unavyopenda. Kwa mfano, magumu au ubadilishe marinade,ongeza safu ya jibini iliyokunwa mwishoni, weka bizari na vipande vinene vya pilipili hoho kwenye viazi, n.k.

Panua mkono wako

Unaweza kuoka pipa la kuku katika oveni na viazi kwenye mkono. Sleeve ya kuchomwa ni uvumbuzi wa ajabu, shukrani ambayo bidhaa hupikwa kwenye juisi yao wenyewe wakati wa kupikia na usipoteze asilimia moja ya juiciness. Kwa kuongezea, kuandaa sahani kama hiyo ni rahisi zaidi kuliko vijiti vya kawaida na viazi kwenye karatasi ya kuoka.

Viungo:

• pakiti ya ngoma, 750-800g;
• kilo moja ya viazi;
• 30 ml mafuta ya mboga yasiyo na harufu;
• chumvi, pilipili na mimea ya Provence.

Utahitaji pia mkono wa kuoka.

Kupika:

1. Osha na kaushe vipande vya kuku vizuri. Unyevu kupita kiasi unaweza kufutwa kwa taulo ya karatasi.
2. Saga vijiti kwa chumvi na pilipili kubwa ya kusaga. Kwa hivyo zinapaswa kuandamana kwa angalau dakika 20.
3. Menya viazi na ukate vipande vikubwa. Ni bora usichukue mizizi michanga, vinginevyo itachemka haraka.
4. Chumvi viazi na ongeza mchanganyiko wa mimea ya Provence. Ongeza mafuta na uchanganye vizuri ili kusambaza chumvi na viungo.
5. Weka viazi katika safu sawia kwenye mkono. Weka vipande vya kuku juu. Linda ncha iliyofunguliwa ya sleeve kwa klipu maalum.
6. Weka sleeve kwenye karatasi ya kuoka ili usibadilishe tabaka. Mshono wenye klipu unapaswa kuwa juu.
7. Oka katika oveni kwa joto la 200 ⁰С. Wakati wa kupikia - saa 1. Dakika 8-10 kabla ya mwishokupika, unaweza kunjua sleeve ili ukoko wa dhahabu ufanyike kwenye shins.

Kijiti cha Uturuki na viazi na mboga

Nyama ya Uturuki ina afya zaidi kuliko nyama ya kuku. Kutoka kwa mtazamo wa lishe, haina bei: ni vizuri kufyonzwa, chini ya kalori na ina protini ya thamani na vipengele vingi muhimu vya kufuatilia. Kwa hivyo, wapenda chakula bora zaidi wanapaswa kujaribu kupika pipa ya Uturuki iliyookwa katika oveni na viazi na mboga.

Viungo:

• gongo kubwa la Uturuki - kipande 1;
• mizizi ya viazi ya wastani - vipande 5-7;
• tunguu nyekundu - 1 pc.;
• karafuu ya vitunguu saumu mchanga - pcs 3.;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• pilipili hoho kubwa - pcs 2.;
• viungo – chumvi ya jozi, michanganyiko ya mimea iliyokaushwa.

Kupika:

1. Osha mguu, futa kavu na usugue kwa chumvi ya jozi.
2. Safisha mboga zote - karoti, viazi, vitunguu, vitunguu saumu na pilipili.
3. Kata mboga: viazi kwenye cubes, karoti kwenye vipande vikubwa, pilipili hoho kwenye vipande virefu, vitunguu ndani ya pete. Kata vitunguu saumu.
4. Changanya mboga zote, changanya na chumvi. Ongeza viungo ili kuonja.
5. Weka kidumu kwenye bakuli la kuokea, weka mchanganyiko wa mboga kuzunguka.
6. Oka kwa 140 ⁰С katika oveni. Wakati wa kupikia - kama masaa mawili, yote inategemea saizi ya mguu.

Inageuka kuwa ni kipigo cha bata mtamu chenye ukoko crispy na sahani tamu ya kando.

Siri za Kupika

Si lazima uwe mpishi hodari ili kuoka ngoma na viazi kwenye oveni. Hata hivyo, bado unahitaji kujua baadhi ya hila za kupikia sahani hii. Ili iweze kutokea, kama kwenye picha, unahitaji:

1. Chagua miguu ya ukubwa sawa ili iive kwa wakati mmoja.
2. Viazi huchukua muda mrefu zaidi kuoka, kwa hivyo mboga hii huwekwa chini. Na vipande vya nyama vinaweza kuwekwa juu.
3. Ikiwa viazi ni changa, basi kitachemka kutokana na mchanganyiko wa juisi ya nyama na marinade. Lakini viazi vikali vinahitaji maji.
4. Mbadala kwa mkono wa kuchoma ni karatasi iliyokunjwa ya mashua yenye tundu dogo juu.
5. Weka trei katika oveni iliyowashwa tayari.

Hamu nzuri!