Pai iliyokunwa: mapishi yenye picha

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Pai zilizokunwa za haraka zimevutia mioyo ya wapenda ladha tamu kwa muda mrefu, lakini hawataki kupoteza muda kwa maandalizi marefu na mapishi changamano. Ni muhimu kukumbuka kuwa aina hii ya keki ni kuki ya Viennese, ambayo imeandaliwa kulingana na mapishi hii, hukatwa vipande vidogo. Aina hii ya pai pia inajulikana kama "Curly Pie" au "Crumb" kwa sababu ya safu yake ya juu. Makala haya yana mapishi rahisi yenye picha ya pai iliyokunwa na maagizo ya hatua kwa hatua ya kuitayarisha.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Kichocheo cha pai iliyokunwa na jam (picha hapa chini) haina tofauti katika frills maalum au viungo vya kipekee, ndiyo sababu inapendwa sana na mama wa nyumbani wote.

Imetayarishwa kwa haraka, bidhaa ziko karibu kila wakati, na ni vigumu sana kuiharibu. Kwa hivyo, ili kuandaa msingi wa mkate uliokunwa, kulingana na mapishi utahitaji:

• 20 gramu ya majarini bora;
• mayai 2-3;
• glasi 1 ya sukari;
• 2 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
• 700 gramu za unga;
• 1/2 kijiko kidogo cha chai soda ya kuoka;
• vanillin hiari.

Jinsi ya kuchagua sahihikujaza?

Kujaza kwa kuoka kwa aina hii kunaweza kuwa tofauti: jibini la Cottage iliyokunwa na sukari, tufaha zilizokunwa au mirungi, matunda (mbichi au yaliyogandishwa), maziwa yaliyochemshwa, lakini toleo la kawaida la pai iliyokunwa ni nzuri sana: na jam.

Nini ndani ya pai haina jukumu maalum, hali pekee ni kwamba kujaza haipaswi kutiririka, vinginevyo pai itageuka kuwa nata, sio kuoka na haionekani kabisa. Kwa hivyo:

1. Ikiwa marmalade, jamu au hifadhi zitatumika, zinapaswa kuwa nene. Inatokea kwamba hakuna bidhaa ya ubora unaohitajika katika hisa, lakini hii inaweza kusahihishwa kila wakati: futa ziada kutoka kwa jamu ya kioevu, ongeza jamu kwa kuchemsha juu ya moto mwingi kwa dakika kadhaa (hakikisha kuchochea ili sio kuchoma.).
2. Unapotumia beri, ni muhimu kuchanganya vijiko kadhaa vya wanga wa viazi, haswa ikiwa vilivyogandishwa vinatumiwa. Wakati wa kuoka, wanga itachukua juisi iliyotolewa na kuhifadhi ubora unaohitajika wa kujaza na kuoka nzima kwa ujumla.

Kupika kwa hatua

Unga wa pai iliyokunwa hutayarishwa kwa njia ya kawaida, ambayo hutumika kutengeneza mkate mfupi. Laini katika chumba cha joto, majarini hupigwa kwa mkono na unga na soda kwa hali ya makombo mazuri. Hakuna haja ya kuokoa nguvu kwa mchakato huu, kwa sababu ladha ya bidhaa ya kumaliza itategemea ubora wa msingi. Katika bakuli tofauti, changanya mayai, sukari na vanilla na blender, piga hadi povu nyepesi na kuongeza cream ya sour ndani yake. Changanya misa hii na makombo ya unga,kukanda donge la unga. Kwa hali yoyote usipaswi kukanda unga kwa muda mrefu, kufikia muundo bora - bidhaa za mkate mfupi hazipendi hii.

Gawanya unga uliokamilishwa katika vipande viwili sawa: funga moja kwenye polyethilini na uweke kwenye friji kwa nusu saa au saa moja, na utoe ya pili na safu ya 1-1.5 cm na uweke kwenye kuoka mraba. karatasi, iliyonyunyizwa kidogo na unga, hakikisha kufanya pande ili kujaza kutovuja nje ya pai. Funika kwa filamu ya kushikilia au taulo ili kuweka joto wakati sehemu ya pili ya unga ikiwa imeganda.

Kutengeneza na kuoka

Wakati wa kufungia unapokwisha, juu ya uso wa unga, ambao umevingirwa kwenye karatasi ya kuoka, weka jamu au jamu, ukiipaka na kijiko kwenye safu sawa. Wale ambao waliona mkate wa jam iliyokamilishwa au picha yake waliona sura isiyo ya kawaida, isiyo ya kawaida. Hii inafanikiwa kwa kutumia grater ya kawaida na mashimo makubwa: tunasugua kipande kilichohifadhiwa cha unga moja kwa moja kwenye safu ya jam, tukijaribu kusambaza misa sawasawa juu ya eneo lote la pai. Usifute unga ndani ya bakuli, na kisha jaribu kueneza juu ya uso wa kujaza: haraka inakuwa laini, thawing, kupoteza friability yake. Keki iliyomalizika haitakuwa nzuri kama inavyotarajiwa.

Weka sufuria ya keki katika oveni, iliyowashwa tayari kwa digrii 180, na uoka hadi rangi ya dhahabu. Utaratibu huu hauchukua zaidi ya nusu saa, lakini haupaswi kuondoa mara moja keki kutoka kwa ukungu. Muundo wake ni maridadi sana na keki inawezatu kuvunja vipande vipande. Unahitaji kuingoja ipoe kabisa kisha ukate vipande vipande.

Pai ya Jibini

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kupika pai iliyokunwa na kujaza curd. Ni rahisi kujiandaa: kuchanganya gramu mia mbili za jibini la mafuta la Cottage na vijiko vinne vya cream nene ya sour, kiasi sawa cha sukari na mayai mawili. Wingi mzima husagwa kwa kutumia blender na kutandazwa kwenye unga uliotayarishwa kulingana na mapishi hapo juu.

Inayofuata, unga uliogandishwa hufunika kujaza na keki huokwa katika oveni. Kitamu na afya tele!

Pai ya kwaresima ya cranberry (+picha)

Pai iliyokunwa inaweza kutengenezwa bila bidhaa za wanyama kwa kubadilisha siagi ya nazi badala ya siagi au kutumia majarini isiyo na mafuta. Ili kuandaa unga, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• 120 gramu ya mafuta ya nazi;
• vikombe viwili na nusu vya unga;
• gramu 100 za sukari;
• 0, 5 tsp soda ya kuoka + 1/4 tsp asidi citric;
• kidogo kidogo cha vanila;
• maji kidogo ya barafu;
• vikombe viwili vya cranberries + gramu 100 za sukari + 2 tbsp. vijiko vya wanga vya kujaza;
• gramu 50 za sukari ya unga.

Kupika

Pai iliyokunwa kutoka kwenye unga konda hutayarishwa kulingana na kanuni iliyoelezwa hapo juu: paka siagi na unga, vanila na sukari ndani ya makombo, ongeza soda iliyozimwa na maji kiasi kwamba unga ufanyike kuwa donge. Hebu alale kwa nusu saa chini ya kitambaa, na kisha ugawanye katika sehemu mbili, tuma moja ambayofreezer. Piga kipande cha pili na kuiweka chini ya karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka, bila kusahau kuunda pande za chini. Huna haja ya kuipaka mafuta, kwa sababu unga tayari una grisi na hakika hautashikamana chini.

Beri yoyote hutumiwa kwenye pai hii: iliyogandishwa, mbichi, iliyosafishwa. Changanya na sukari na wanga, usambaze juu ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Ifuatayo, futa kipande cha pili cha unga juu, usambaze sawasawa, na uweke keki katika tanuri. Bika hadi kupikwa kwa joto la digrii 180 na baridi moja kwa moja kwenye mold. Keki ya kumaliza inaweza kupambwa na sukari ya unga, nazi au chips za chokoleti ikiwa uchungu wa cranberries unaonekana mkali sana. Ikiwa hakuna cranberry, basi inaweza kubadilishwa na currants au blueberries, pamoja na plums, kupondwa na sukari kwa hali puree.

Pai ya Meringue na raspberry

Ikiwa unataka kupika pai iliyokunwa kwa njia isiyo ya kawaida, basi unaweza kuongeza safu ya meringue na raspberries kwake. Hakuna mtu atakayekataa kutibu kitamu kama hicho. Unga hupigwa kwa njia ya jadi: kutoka gramu 150 za siagi na gramu 280 za unga, vijiko vitatu. vijiko vya sukari na pinch ya soda, unahitaji pia kuongeza viini vya yai tatu, na kuacha wazungu kwa ajili ya maandalizi ya meringue. Gawanya unga katika sehemu mbili sawa, tuma moja kwenye friji, na uondoe pili kwenye karatasi ya kuoka, ukitengeneza pande. Unga unapaswa kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 20 ili kuoka kidogo. Joto la tanuri ni nyuzi 180.

Wakati besi iliyookwa inapoa, tayarisha meringue kwa kuwachapa wazungu waliosalia navijiko vitatu vya sukari na vanilla. Mwishoni mwa kupiga, hakikisha kuongeza 1/2 kijiko cha maji ya limao na gramu 15 za pudding ya vanilla (mchanganyiko kavu) na tbsp moja. kijiko cha mafuta ya mboga bila harufu. Piga misa tena vizuri na uweke kwenye safu ya kwanza iliyooka ya pai. Ingiza gramu 200 za raspberries safi kwenye meringue, ukiweka matunda sawasawa juu ya uso mzima, na kusugua unga uliogandishwa juu, kwa kufuata kichocheo cha kawaida. Weka ukungu kwenye oveni na uendelee kuoka kwa muda wa nusu saa kwa joto lile lile, acha keki ipoe kabisa, kisha ukate sehemu kwa ajili ya kutumikia pamoja na chai.

Kama unaweza kuona kutoka kwa mapishi yote yaliyopendekezwa, hakuna chochote ngumu katika kuandaa mkate huu mzuri, na chaguzi za kujaza zinaweza kuwa tofauti sana hivi kwamba kuoka hakukusumbui hata kidogo, hata ukipika. mara mbili kwa wiki. Hasi tu ya sahani hii ni maudhui ya kalori ya juu. Ni kutoka kwa kalori 350 kwa kila gramu 100 (kulingana na kujaza), lakini ikiwa unalipa fidia kwa michezo na maisha ya kazi kwa ujumla, basi hakuna uzito wa ziada utakuwa mbaya.