Mavazi ya Borsch: viungo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha kuvaa borscht kwa msimu wa baridi kinaweza kupatikana kwa mtu ambaye amezoea kuokoa wakati na hapendi kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu. Utupu kama huo hurahisisha maisha kwa akina mama wa nyumbani wa kisasa.

Je, nikunjane?

Pengine, watu wengi huuliza swali hili. Baada ya yote, sio kila mama wa nyumbani anajua juu ya faida za tupu kama hiyo. Miongoni mwao, inafaa kuangazia yafuatayo:

• Sio kila mtu anapenda mitende nyekundu. Lakini hii haiwezi kuepukwa ikiwa unapika borscht kutoka kwa mboga safi. Kuweka mafuta tayari kutasaidia kuzuia hili. Hakuna haja ya kusafisha na kusaga beets kando.
• Ikiwa unapenda sahani ya kwanza na maharagwe, basi mchakato wa kupikia utachukua muda kidogo na uvaaji. Baada ya yote, viungo vyote kuu vya borscht vitakuwa tayari. Sio lazima kuloweka na kuchemsha maharagwe tofauti.
• Ni ya kiuchumi zaidi. Sio lazima kutumia pesa kwenye mboga safi wakati wa baridi. Baada ya yote, katika majira ya joto, bidhaa za kujaza mafuta kama hizo ni za bei nafuu zaidi.
• Ladha ya maandalizi isiyo kifani. Watu wengi huitumia sio tu kuandaa supu yenye harufu nzuri na kitamu, lakini pia kama sahani ya kando sio tu kwa viazi, bali pia kwa sahani za nyama, au kama saladi.
• Kuhifadhi nafasi. Sio kila mtu ana pishi kubwaau pantry ambapo unaweza kuhifadhi mboga safi. Kubali, mitungi ya mavazi huchukua nafasi kidogo zaidi.

Siri za uvaaji kitamu

Kupika sahani yoyote ina siri zake. Mavazi ya Borscht sio ubaguzi. Zingatia mambo machache muhimu:

1. Muhimu, kitamu na, bila shaka, mavazi yenye harufu nzuri yatatoka tu kutoka kwa mboga za juisi, nyangavu na changa. Baada ya yote, wana ngozi nyembamba na muundo maridadi.
2. Njia ya kusaga viungo inategemea upendeleo wa kibinafsi. Ikiwa unapendelea borsch kwa namna ya mosaic ngumu ya rangi angavu, kisha kata viungo kuwa vipande nyembamba. Ikiwa huna muda, unaweza kutumia kichakataji chakula au grater laini ili kuharakisha mchakato.
3. Ikiwa huna nyanya mbichi mkononi, unaweza kubadilisha kipengee hiki na kuweka nyanya. Haitazidisha ladha ya borscht iliyokamilishwa.
4. Kiambatanisho muhimu ni asidi ya citric au juisi, pamoja na siki. Viungo kama hivyo sio tu huongeza uchungu kwenye supu, lakini pia huchukuliwa kuwa vihifadhi bora.
5. Hakuna haja ya kunyoosha mavazi yaliyokamilishwa, kwani inachukua kama saa moja kupika na hutiwa moto kwenye vyombo.

Nini kimetayarishwa kutoka kwa

Nini cha kuongeza kwenye mavazi ya borscht? Kama sheria, seti tofauti za bidhaa hutumiwa kwa tupu kama hiyo. Walakini, vifaa vingine vinabaki bila kubadilika, kama vile beets. Nini kingine cha kuweka kwenye jar ni juu yako.

Kama sheria, vitunguu, kabichi, karoti na wakati mwingine viazi huongezwa kwenye mavazi ya borscht. Matokeo yake, maandalizi ya sahani ya kwanza huchukuamuda mdogo na juhudi. Inatosha kuchemsha mchuzi wa tajiri na kutikisa yaliyomo ya jar ndani yake, joto hadi chemsha, na kisha kumwaga ndani ya sahani. Supu iliyopangwa tayari hutumiwa pamoja na cream ya sour, iliyopambwa na mimea iliyokatwa. Kwa hivyo, hebu tuangalie mapishi maarufu zaidi ya tupu kama hiyo.

Kuvaa borscht bila siki

Ili kufanya hili tupu, tayarisha bidhaa zifuatazo:

• nyanya - kilo 1;
• beets nyekundu (zilizochemshwa) - kilo 1 (hakuna zaidi);
• pilipili tamu (unaweza kuchukua rangi yoyote) - takriban 300 g;
• kabichi - 100 g;
• 300g vitunguu;
• vijani, kama iliki au bizari - 100 g;
• ndimu 1;
• karoti - 300 g;
• mafuta ya mimea.

Mbinu ya kupikia

Ili kupata mavazi ya kupendeza ya borscht, unapaswa kufuata uwiano na teknolojia ya kupikia. Kwanza, jitayarisha vipengele. Chambua vitunguu, kisha ukate pete za nusu, kaanga katika mafuta. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, uondoe kwa makini ngozi. Kata massa kwa uangalifu kwenye cubes. Chambua na ukate mboga iliyobaki, isipokuwa beets. Weka kila kitu kwenye sufuria kubwa na upike kwa nusu saa.

Chambua beetroot, kata kwa grater kubwa, weka mboga zingine. Chemsha mavazi kwa dakika nyingine 15. Hatimaye, ongeza maji ya limao kwenye workpiece, changanya vizuri, na kisha uweke kwenye vyombo vilivyoosha na vichafu. Funga kwa ukali, funika na blanketi. Linimitungi ni baridi, ihamishe mahali pa baridi.

Toleo la pili na kabichi

Ili kuandaa mavazi ya borscht na kabichi, utahitaji:

• kabichi - kilo 5;
• vitunguu vyeupe au njano - vichwa 10;
• pilipili kengele - pcs 10.;
• beets - 1.6 kg;
• chumvi - angalau 5 tbsp. l.;
• nyanya (nyekundu) - 1.2 kg;
• sukari nyeupe - takriban 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mimea - vikombe 3;
• siki (9% mkusanyiko) - takriban vikombe 2;
• pilipili nyeusi - mbaazi 15;
• jani la laureli - kutoka vipande 6 hadi 8

Anza kupika

Ondoa karoti na beets, wavu, weka kwenye kikaango kirefu na mafuta ya mboga (angalau kikombe 1) na kaanga. Kata mboga iliyobaki vizuri. Ongeza kwao viungo vya kukaanga, pamoja na viungo. Mimina vikombe 2 zaidi vya mafuta, kisha upike kwa saa moja.

Wakati huu, tayarisha mitungi. Osha katika suluhisho la soda na sterilize. Fanya vivyo hivyo kwa vifuniko. Wakati nguo ya borscht iko tayari, iweke moto kwenye mitungi, ikunja na kuifunika juu chini.

Kwa kumeta

Chaguo hili ni kamili kwa wale wanaopenda vyakula vikali. Katika mchakato wa kupikia, kiasi cha manukato kila mtu hurekebisha kwa kupenda kwao. Hata hivyo, haipendekezi kwa watoto kuandaa kozi za kwanza kulingana na maandalizi hayo. Kwa hivyo, kwa kupikia utahitaji:

• beets (mbichi) - 3 kg;
• nyanya (nyekundu) - 3kg;
• karoti za majimaji - takriban kilo 2;
• tunguu nyeupe au njano - kilo 2;
• pilipili - 2 kg;
• pilipili kali - maganda madogo 2;
• jani la laureli;
• chumvi.

Hebu tuangalie hatua za kupika

Menya kengele na pilipili hoho kutoka kwenye mabua na mbegu. Pamoja na nyanya, pitia grinder ya nyama. Chambua karoti na beets, kata na grater coarse, uziweke kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Chemsha vyakula kwa dakika 15. Mwishoni, weka mboga iliyobaki kwenye sufuria, ongeza jani la bay, pamoja na chumvi. Weka kituo cha gesi kwa saa nyingine. Inapokuwa tayari, pasha wingi kwenye mitungi ya glasi iliyooshwa kabla na kukunja.

Ili kupika borscht kwa mavazi haya, kwanza unahitaji kupika mchuzi kwenye mfupa na viazi na kabichi. Hatimaye, ongeza kipande cha kazi na joto hadi ichemke.

Maandalizi matamu

Kutayarisha vazi kama hilo kwa borscht ni haraka na rahisi. Ili kufanya hivyo, tayarisha vipengele vifuatavyo:

• beets (nyekundu) - 2 kg;
• karoti - takriban kilo 2;
• siki (mkusanyiko wa 6%) - takriban kikombe 0.5;
• nyanya - takriban kilo 2;
• pilipili - kilo 2;
• mafuta ya mboga - 0.5 l;
• vitunguu - kilo 2;
• chumvi - takriban vikombe 0.5.

Basi tuanze…

Chambua beets na karoti, osha vizuri, katakata kwa kutumia grater kubwa. Sawafanya vivyo hivyo na nyanya na pilipili hoho, baada ya kuondoa mbegu. Chambua vitunguu, safisha, kata ndani ya pete za nusu, na kisha kaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mboga. Ongeza mboga iliyokunwa, siki, chumvi kwa sehemu hii. Mimina mafuta mengine ya mboga hapa. Chemsha hadi chakula kiwe laini. Weka kipande cha kazi kilichokamilika kwenye vyombo vilivyotiwa viini, na kisha kukunja.

Kupika borscht ukitumia mavazi haya kutachukua muda kidogo. Inatosha kupika mchuzi kwenye mfupa na viazi na kabichi. Mwishowe, ongeza yaliyomo kwenye jar, karafuu ya vitunguu iliyokatwa na, ikiwa ni lazima, chumvi kwenye sufuria.

Mapishi ya juisi ya nyanya

Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi hutayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• kabichi - kichwa 1 kinatosha;
• nyuchi za kuchemsha - kilo 2;
• pilipili (tamu ya kipekee) - ganda 10 hadi 15;
• laureli - si zaidi ya majani 6;
• nyanya - 2 kg;
• allspice - hadi mbaazi 10;
• chumvi.

Jinsi ya kupika?

Vazi la Beetroot borscht ndilo maarufu zaidi. Ili kuitayarisha, itapunguza juisi ya nyanya na kumwaga ndani ya sufuria, ikiwezekana enameled. Joto kila kitu kwa chemsha, ongeza chumvi, jani la bay na allspice. Chambua na ukate mboga zote isipokuwa beets. Waongeze kwenye juisi ya nyanya. Chemsha mavazi kwa dakika 10-15. Chambua beets na uikate. Ongeza sehemu hii kwa wengine, joto hadi kuchemsha na chemsha kwa dakika nyingine 3. Weka misa iliyokamilishwa kwenye vyombo vilivyotengenezwa hapo awali, pindua, kwa uangalifu.pinduka chini na ufunge. Kwa hivyo sehemu ya kazi inapaswa kusimama usiku kucha.

Kupika borscht kwa vazi kama hilo huchukua muda mdogo hata kwa akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu. Inapendekezwa kutoa supu ya moto na cream ya sour na kupamba kwa mimea iliyokatwa.

Kuvuna borscht na vitunguu saumu na nyanya za kijani

Ni vigumu kufikiria borscht ya jadi ya Kiukreni bila vitunguu saumu. Lakini sahani ya kwanza iliyofanywa kutoka kwa kuvaa na nyanya za kijani inaonekana kuvutia zaidi. Ili kufanya hivyo, jitayarisha:

• beets (mbichi) - 3 kg;
• nyanya (kijani) kilo 2;
• mafuta ya mboga - vikombe 1.5;
• vitunguu - kilo 1;
• sukari nyeupe - 5 tbsp. l.;
• vitunguu vitunguu - vichwa 2;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• kiini asetiki - 1.5 tsp. (hakuna zaidi).

Mchakato wa kupikia

Katakata mboga, peleka kwenye sufuria, ongeza viungo na viungo vingine, isipokuwa kitoweo na vitunguu saumu. Chemsha kila kitu, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa saa moja. Mwishoni, ongeza vitunguu, kabla ya kung'olewa, pamoja na kiini cha siki. Chemsha mavazi kwa dakika nyingine 20. Kuhamisha workpiece kwa vyombo sterilized, roll up, wrap. Kwa hivyo mitungi inapaswa kusimama hadi ipoe.

Je, ninaweza kuongeza tufaha?

Tufaha chungu kwenye borscht? Kwa nini isiwe hivyo? Wanaweza pia kuongezwa kwenye sahani hii. Bidhaa kama hiyo inakwenda vizuri na beets. Hii inatoa supu ladha ya kuvutia. Hivyo, jinsi ya kupika borscht dressing na apples? Ili kuanza, jitayarisha zifuatazoviungo:

• beets (mbichi) - 1 kg;
• tufaha chungu - kilo 1;
• vitunguu - 300 g;
• sukari - 200 g;
• chumvi - takriban 1 tbsp. l.;
• Siki (mkusanyiko usiozidi 9%) - 1 tbsp. l.

Nini kinafuata?

Ili kuandaa vazi kama hilo la borscht, chagua beets tamu pekee. Osha sehemu hii, uitakase, na kisha uipitishe kupitia grinder ya nyama. Fanya vivyo hivyo na apples. Wavue tu na uondoe msingi. Pitia kitunguu kilichotayarishwa kwenye grinder ya nyama.

Ongeza sukari na chumvi kwa wingi unaosababisha. Weka kila kitu kwenye sufuria, fungua jiko na upika kwa nusu saa baada ya kuchemsha, ukichochea mara kwa mara. Mwishowe, punguza kwa upole siki ndani ya mavazi. Mimina kipande cha kazi kilichomalizika kwenye mitungi iliyosawishwa awali, viringisha.

Inafaa kumbuka kuwa mavazi haya yanaweza kuliwa katika mfumo wa saladi na mkate mweusi. Maandalizi yatakuwa nyongeza nzuri kwa sahani za viazi.

Chaguo kwa wapenda maharage

Ikiwa ungependa kuongeza maharagwe kwenye borscht, basi bila shaka utapenda kichocheo hiki. Ili kufanya tupu kama hii, utahitaji:

• beets (mbichi) - 2 kg;
• karoti - 2 kg;
• nyanya - 2 kg;
• maharage, ikiwezekana sukari nyeupe - vikombe 3;
• maji ya moto - 0.5 l;
• sukari - kikombe 1;
• siki (6 tu%) - 150g;
• mafuta ya mboga - 0.5 l;
• vitunguu (si tu zambarau) - 2 kg;
• chumvi ya mezani - 100 g.

Kutayarisha kipengee cha kaziUnaweza kutumia aina yoyote ya maharagwe. Hata hivyo, nyeupe inaonekana nzuri zaidi katika borscht iliyomalizika.

Mavazi ya kupikia

Loweka maharage usiku kucha. Kwa nini hii inahitajika? Hii inakuwezesha kuondoa vitu vinavyosababisha bloating kutoka kwa bidhaa. Chemsha hadi kumaliza. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoe ngozi kutoka kwao. Vinginevyo, ataharibu borscht. Safi na ukate viungo vilivyobaki. Weka kwenye sufuria ya kukata, mimina mafuta ndani yake, kaanga. Ongeza maharagwe, siki, chumvi, mafuta ya mboga iliyobaki na sukari kwa wingi. Changanya viungo na chemsha kwa nusu saa nyingine. Weka nguo iliyomalizika kwenye vyombo vilivyotayarishwa, viringisha.

Inafaa kukumbuka kuwa utayarishaji wa maharagwe ni mzuri kwa kutengeneza borscht isiyo na mafuta.