Kuweka chumvi kwa feri ya bracken kwa majira ya baridi nyumbani: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Fern ya bracken inatiwaje chumvi? Tutakuambia kuhusu hili katika makala iliyotolewa.

Maelezo ya jumla

Kabla ya kukuambia jinsi uwekaji chumvi kwenye fern hutokea nyumbani, unapaswa kueleza mmea huu ni nini.

Hakika watu wengi wanajua kuwa kuna takriban aina elfu 10 tofauti za fern duniani. Mmea huu wa kushangaza unaweza kupatikana katika nchi yetu. Hasa mara nyingi hukua kwenye misitu minene na yenye mchanganyiko wa giza.

Kwa bahati mbaya, sio Warusi wote wanajua kuwa kando na kazi yao ya mapambo, ferns, au tuseme, aina fulani zao (kwa mfano, bracken) hutumiwa kikamilifu katika biashara ya upishi.

Kwa upande wa ladha, aina iliyotajwa ya mmea inaweza kulinganishwa na uyoga wa nyama pekee.

Kwa hivyo bracken fern inatiwaje chumvi? Ili kuvuna mmea kama huo, ni muhimu kutumia tu chipukizi mchanga, ambayo majani yake bado hayajafunguka, na vipandikizi havijazidi cm 25.

Kichocheo rahisi cha kuokota fern

Kwa kweli, hakuna chochote kigumu katika kuandaa vitafunio kama hivyo. Ili kupata maandalizi ya ladha zaidi na yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi, unahitaji tu madhubutifuata mahitaji yote ya mapishi, na tumia kiasi kinachofaa cha viungo.

Kwa hivyo, ili kuweka chumvi kwenye fern kufanikiwa, unapaswa kujiandaa:

• chipukizi changa za mmea wa kawaida wa bracken - tumia kwa hiari;
• chumvi kali - takriban 30 g (tumia kwa marinade, kwa lita 1 ya kioevu);
• sukari kubwa nyeupe - takriban 80 g;
• meza 6% siki asili - takriban 50 ml;
• maji ya kunywa - tumia kwa busara.

Uchakataji wa bidhaa

Kuweka chumvi kwenye fern ni mchakato rahisi sana na wa haraka. Baada ya chipukizi kuchunwa msituni, hulowekwa kwa saa mbili kwenye maji baridi na kuoshwa vizuri kwa colander.

Ili kufanya kiamsha chakula kiwe laini na nyororo iwezekanavyo, bidhaa kuu lazima ikauliwe. Ili kufanya hivyo, bracken imewekwa kwenye bakuli kubwa la enameled na mara moja hutiwa na maji ya moto yenye chumvi. Katika fomu hii, mmea huhifadhiwa kwa muda wa dakika 4, baada ya hapo hutupwa kwenye colander na kutikiswa kwa nguvu, kuondoa unyevu wote wa ziada.

Kutayarisha kachumbari

Fern ya bracken ya chumvi inaweza kufanywa kwa njia tofauti. Tuliamua kukuletea mapishi rahisi zaidi ambayo hayahitaji viungo vingi kutekeleza.

Baada ya mmea mpya uliochunwa kuchakatwa vizuri, endelea kuandaa marinade. Kwa kufanya hivyo, maji ya kawaida ya kunywa huchemshwa juu ya moto mkali, na kisha chumvi na sukari hupasuka ndani yake. Baada ya kuondolewavyombo kutoka jiko, ongeza siki ya meza ndani yake na anza kutia chumvi.

Uwekaji chumvi unafanywaje?

Fern imewekwa kwenye mitungi ya nusu lita au 750 g, ambayo huwekwa viini kwenye boiler mbili. Mmea unasukumwa kidogo na kijiko, na kisha kumwaga na brine moto.

Baada ya kujaza vyombo vyote, vinakunjwa mara moja, kwa kutumia mifuniko ya chuma iliyosafishwa. Kugeuza mitungi juu chini, huvikwa kwenye blanketi nene kuukuu na kuachwa katika hali hii kwa siku nzima.

Kadiri muda unavyosonga, vitafunio vilivyokunjwa huondolewa hadi mahali popote penye baridi na giza. Sahani kama hiyo inaweza kutumika baada ya siku 4-7. Ni wakati huu ambapo fern ya bracken itajaa na manukato ya marinade, itakuwa laini na laini sana.

Jinsi ya kuwasilisha kwa chakula cha jioni?

Kama unavyoona, uwekaji chumvi wa fern nyumbani hauhitaji ujuzi maalum na vifaa maalum.

Baada ya mmea kuchujwa, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa marinade na kuwekwa kwenye bakuli. Kuonja kitoweo kwa kitunguu saumu kilichokatwa na pilipili nyeusi, imetiwa mafuta ya alizeti, pamoja na aina fulani ya ketchup au kuweka nyanya.

Baada ya kuchanganya viungo, vinatolewa kwa meza pamoja na kipande cha mkate wa shayiri.

Kupika kitamu kitamu na chenye harufu nzuri kwa mafuta

Kuweka chumvi kwenye feri wakati wa baridi kunaweza kuhusisha matumizi ya viambajengo tofauti kabisa. Ikiwa unataka kufanya vitafunio vya juu vya kalori kwa vinywaji vya pombe, basi tunashauri kutumia kichocheo hiki. Kwa ajili yakeutekelezaji tunaohitaji:

• chipukizi changa za mmea wa kawaida wa bracken - tumia kwa hiari;
• chumvi kali - takriban 40 g (tumia kwa marinade, kwa lita 1 ya kioevu);
• sukari kubwa nyeupe - takriban g 100;
• lavrushki, chungu cha pilipili - kuonja;
• mafuta ya alizeti yasiyo na ladha - takriban 200 ml;
• meza 6% siki asili - takriban 60 ml;
• maji ya kunywa - tumia kwa busara.

Kusindika viungo

Kuchakata bracken fern kwa ajili ya kuandaa vitafunio vya majira ya baridi lazima iwe sawa kabisa na ilivyoelezwa hapo juu. Mmea huoshwa vizuri, kukaushwa, kuoshwa kwa maji baridi na kutikiswa kwa nguvu.

Kuandaa mavazi

Kuweka feri ya chumvi kwa marine na mafuta yenye harufu nzuri hupendwa sana na wapishi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba appetizer kama hiyo ni ya kitamu sana na ya asili. Ili kupika, unahitaji kufanya marinade. Kwa kufanya hivyo, maji ya kunywa huchemshwa juu ya moto mkali, na kisha chumvi na sukari huongezwa. Baada ya viungo kufutwa, vyombo huondolewa kwenye jiko na siki ya meza hutiwa mara moja.

Kama mafuta ya alizeti, hupashwa moto sana kwenye bakuli na hutumika mara moja kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Mchakato wa kutengeneza vitafunio

Ili kutengeneza vitafunio kama hivyo, chukua mitungi kadhaa iliyosafishwa ya nusu lita, kisha weka nafaka za pilipili, bay leaf nakusindika bracken fern. Baada ya hayo, mmea hujazwa nusu na marinade, na kisha mafuta ya moto huongezwa.

Baada ya kujaza mitungi, huviringishwa na kupinduliwa chini. Baada ya kuweka vitafunio chini ya blanketi nene (kama siku), hutumwa kwenye pantry au pishi.

Leta kwenye meza

Tumia kitoweo cha mafuta ya bracken kwenye meza pekee baada ya mwezi 1 baada ya kushonwa. Mmea hutolewa nje ya mtungi pamoja na marinade na kutumiwa kwa kipande cha mkate mweupe.

Uchunaji wa haraka wa fern

Ikiwa hutaki kuvuna fern kwa majira ya baridi, basi tunapendekeza utumie mpango uliorahisishwa kwa kuchuna. Kwa hili tunahitaji:

• chipukizi changa za mmea wa kawaida wa bracken - tumia kwa hiari;
• chumvi kali - tumia kwa hiari yako.

Mchakato wa kupikia

Kuweka chumvi kwa fern kwa njia hii ni rahisi na rahisi. Mmea mpya uliochukuliwa huoshwa vizuri chini ya shinikizo kali la maji, na kisha kutikiswa kwa nguvu kwenye colander. Baada ya unyevu kupita kiasi kutoka kwenye feri, huwekwa kwenye bakuli na kuongezwa chumvi nyingi.

Baada ya kuchanganya vifaa kwa mikono yako, vinafunikwa na gazeti na kuachwa kando kwa saa ¼. Baada ya hayo, workpiece nzima inasambazwa katika mitungi ya kioo. Ili feri itoe maji yake na iwe na chumvi vizuri, ni lazima iwe na kisukuma.

Baada ya kujaza vyombo vyote, vimefungwa na vifuniko vya kawaida vya polyethilini na mara moja hutumwa kwenye jokofu. Maandalizi kama hayo yanapaswa kuhifadhiwa tubaridi. Ukiweka feri kwenye joto la kawaida, itaharibika haraka.

Inatumika vipi na kwa nini?

Maandalizi yaliyotengenezwa kulingana na kichocheo kilicho hapo juu hutumiwa mara chache sana kama vitafunio, kwani inageuka kuwa na chumvi nyingi. Katika suala hili, bidhaa hiyo hutumiwa tu kwa ajili ya maandalizi ya sahani nyingine. Kwa mfano, fern yenye chumvi mara nyingi huongezwa kwa goulash mbalimbali, kozi ya pili na ya kwanza. Ifanye moja kwa moja wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa kuu.