Jinsi ya kugandisha mchuzi: mbinu, maagizo na taarifa muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchuzi ulio tayari ni kiokoa maisha ya kila mama wa nyumbani. Kulingana na hilo, unaweza kuandaa haraka chakula cha jioni, iwe ni supu au mchuzi kwa kozi kuu. Kwa hivyo, baada ya kujaribu njia hii ya kuandaa bidhaa iliyokamilishwa, akina mama wengi wa nyumbani huiacha kama kumbuka: inaokoa wakati. Inabakia kujifunza jinsi ya kufungia mchuzi ili njia hii iweze kupitishwa.

Inaharibika

Halisi, kitamu na harufu nzuri - hivi ndivyo mchuzi unapaswa kuwa ili kufanya sahani zako ziwe kamili. Ni ngumu sana kupika supu, borsch, noodles za nyumbani ikiwa una nyama ya kuchemsha haraka na maji ambayo ilipikwa. Mchuzi halisi unahitaji kuwa tajiri, na hiyo inachukua muda. Kwa hiyo, ni bora kuitayarisha kwa wiki. Ndiyo maana swali linatokea jinsi ya kufungia mchuzi. Vinginevyo, itaharibika haraka sana.

Sheria za uhifadhimchuzi

Hakika huna chaguo nyingi. Bidhaa hii tajiri inapendwa sana na kila aina ya bakteria. Kwa kweli, huharibika si chini ya haraka kuliko nyama safi. Kwa hivyo, chagua mojawapo ya mbinu zifuatazo:

• Ikiwa unahitaji kuweka mboga au mchuzi wa nyama joto, unaweza kutumia thermos. Mimina mchuzi kwenye thermos safi na chemsha. Kisha itashika joto na haitaharibika kwa hadi saa 6.
• Bidhaa iliyokamilishwa huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Kwa hiyo, ikiwa unataka kupika kitu kutoka kwake katika siku zijazo, basi unaweza kuweka sufuria kwa usalama kwenye rafu ya bure. Anaishi siku tatu kwa urahisi. Baada ya hapo, unaweza kuichemsha na kuitumia tena bila woga kwa siku nyingine tatu.
• Na vipi ikiwa unahitaji kuihifadhi kwa zaidi ya wiki moja? Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kupoza mchuzi safi, uimimine ndani ya ukungu na uweke kwenye friji.

Ujanja wa kiteknolojia

Kila mama wa nyumbani anakuwa fundi katika fani ya upishi. Lakini daima kuna kitu cha kujifunza. Kwa hivyo, hebu tuangalie mbinu kadhaa ambazo zitakusaidia kuandaa msingi mzuri wa entrees na gravies.

• Kabla ya kuzungumza juu ya jinsi ya kufungia mchuzi, unahitaji kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Vyombo ni muhimu sana ili kuongeza maisha ya rafu. Yule ambayo huwa na oxidize haifai. Chaguo bora ni kioo. Unaweza pia kutumia kauri iliyo na kifuniko kinachobana.
• Wakati mwingine akina mama wa nyumbani hulalamika kwamba hata si wachachesiku kutoka tarehe ya maandalizi, na mchuzi tayari ni sour. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kuipunguza haraka iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia sufuria kubwa ya maji baridi.
• Ikiwa unajua jinsi ya kugandisha mchuzi kwa usahihi, unaweza kutegemea usalama wake kwa miezi 6. Ni vyema kuigandisha kwenye vyombo vilivyo na sehemu zenye mfuniko bapa.

Kwa kufuata mapendekezo haya, unaweza kuwa na uhakika kwamba utapata matokeo bora.

Mchuzi ufaao

Ni muhimu sana kuwa na imani na ubora wa ulichonacho kwenye friji yako. Licha ya ukweli kwamba utaratibu wa maandalizi sio ngumu sana, kuna idadi ya hila ambazo zinapaswa kuzingatiwa. Kabla ya kujiuliza jinsi ya kufungia mchuzi vizuri, unahitaji kuandaa msingi mzuri, wa hali ya juu kwa kozi za kwanza.

Vivutio

Mchuzi bora zaidi unatokana na nyama ya ng'ombe. Wengi wanapendelea kuku kuokoa pesa, lakini bidhaa hii hutumiwa mara nyingi kwa noodles. Je, unaweza kufungia mchuzi wa mfupa? Ndio, hutumiwa vyema kwa njia hii. Msingi wa supu hugeuka kuwa tajiri, na massa yanaweza kuongezwa moja kwa moja wakati wa maandalizi ya sahani. Lakini ni bora kuchukua mfupa na nyama na kufungia mchuzi pamoja na massa. Kisha utapata bidhaa iliyokwishatengenezwa tayari, ambayo ni rahisi kutumia.

Utahitaji:

• Nyama kwenye mfupa.
• Maji.
• Chumvi, pilipili nyeusi, bay leaf.
• Jiko la polepole au sufuria inayofaa.

Uwiano unaweza kuchaguliwa kwa hiari yako, kulingana na ni kiasi gani ungependa kupata bidhaa ya mwisho. Wapishi wa kitaaluma wanapendekeza kufanya mchuzi kuwa na nguvu zaidi. Kwa wakati unaofaa, inaweza kupunguzwa kwa maji na kupata mkusanyiko unaohitajika. Usiwe na bidii na kuongeza ya viungo. Unaunda msingi wa jumla kwa kozi za kwanza, ambazo zinaweza kubadilishwa kwa urahisi na kutumika kwa idadi kubwa ya mapishi.

Hatua za kupikia

Hatua ya kwanza ni kuosha nyama chini ya maji yanayotiririka. Huna haja ya kuikata, ili utayarishaji wako utoke kuwa kitamu na kunukia zaidi.

• Weka kipande hicho kwenye sufuria kisha funika na maji baridi.
• Weka moto wa wastani na subiri hadi ichemke.
• Baada ya hapo punguza moto na usisahau kutoa povu.
• Baada ya kama saa moja na nusu, unahitaji kuongeza chumvi.
• Muda wa kupikia unategemea aina ya nyama na kipande kilichochaguliwa. Jaribu kupika hadi nyama ianze kuanguka nyuma ya mfupa.
• Baada ya kupika, toa nyama kisha weka sufuria pamoja na mchuzi kwenye bakuli la maji baridi.

Ndivyo hivyo. Sasa una bidhaa iliyokamilishwa, na unaweza kwenda moja kwa moja kwa swali la jinsi ya kufungia mchuzi kwenye jokofu.

Vyombo vya kugandisha

Hapa una chaguo kadhaa. Unaweza kutumia meza inayoweza kutupwa au inayoweza kutumika tena. Chaguo la kwanza ni rahisi zaidi, kwani mifuko ya kufungia ni ya bei nafuu na inauzwakatika duka lolote.

• Kwa kuganda, vyombo vilivyo na pande za juu hutumiwa mara nyingi. Hii itakuja kwa manufaa ikiwa unapanga kuweka mchuzi kwenye sufuria bila kufuta. Kwa upande mwingine, ikiwa chombo ni pana, bar ya mchuzi iliyohifadhiwa inaweza kuwekwa kando kwenye sufuria. Itayeyuka taratibu.
• Ikiwa hakuna wakati wa kuyeyusha, unaweza kumwaga maji yanayochemka juu ya chombo, kisha mchuzi uliogandishwa utaanguka wenyewe.
• Inafaa sana kutumia ndoo tupu za plastiki za mayonesi.
• Mifuko ya plastiki inaweza kutumika kuokoa nafasi. Hii huokoa nafasi kwenye friji.

Je, inawezekana kugandisha mchuzi kwenye friji ikiwa ujazo wake hautahitajika? Ndiyo, tu kwa hili unahitaji kubadilisha kidogo teknolojia ya kupikia. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika nyama tu. Katika mchakato wa kupikia, bado ita chemsha, na mchuzi uliojilimbikizia utabaki. Inaweza kumwaga ndani ya vikombe vya plastiki. Kisha punguza mkusanyiko hadi kiasi unachotaka.

Mchuzi wa kuku

Inachemka haraka zaidi kuliko aina zingine zote za mchuzi wa nyama, kwa hivyo inahitaji umakini zaidi. Jinsi ya kufungia mchuzi wa kuku? Kwanza kabisa, lazima iwe kuchemshwa, kilichopozwa haraka na uhakikishe kuchuja kupitia chachi ya kuzaa iliyowekwa katikati. Kabla ya kutumwa kwa kuhifadhi, inapaswa kumwagika kwenye sahani ya kioo na kufunikwa na kifuniko cha kioo. Hii itaepuka mchakato wa oksidi.

Unaweza kugandisha mchuzi wa kuku ndanikiasi kikubwa. Ni nzuri kwa kutengeneza supu au noodle za nyumbani. Nini zaidi, hufanya michuzi ladha. Pamoja kubwa ni maandalizi ya haraka. Ikiwa nyama ya ng'ombe inahitaji kupikwa kwa masaa 2-3, basi kuku itakuwa tayari kwa dakika 40.

Jinsi ya kuhifadhi mchuzi wa nyama

Tofauti si kubwa sana. Nyama ya ng'ombe hupikwa kwa muda mrefu, na mchuzi yenyewe umejaa zaidi. Joto la kuhifadhi katika fomu isiyohifadhiwa ni sawa na mchuzi wa kuku, yaani, kutoka digrii 4 hadi 8. Hii inafanikiwa kwa urahisi kwenye rafu ya kati ya jokofu. Lakini masharti ni ya muda mrefu - "itaishi" kabisa hadi siku 7 bila kufungia. Lakini ikiwa unapanga kuihifadhi kwenye jokofu kwa muda mrefu, basi ni bora kuigandisha ikiwa safi mara baada ya kuitayarisha.

Jinsi ya kubaini usafi

Tayari tumezungumza kuhusu muda wa mchuzi uliogandishwa. Wapishi na wanateknolojia huita muda wa miezi 6, lakini ikiwa hapakuwa na matone ya joto, basi itakaa kwenye friji kwa muda mrefu zaidi. Lakini hata mchuzi uliohifadhiwa kulingana na sheria zote unaweza kuharibika. Kwa hiyo, baada ya kufuta, lazima dhahiri harufu yake. Ikiwa mchuzi umeharibiwa, unaweza kupata harufu kwa urahisi, ambayo inafanana na yai iliyoharibiwa.

Ikiwa kuna tuhuma hata kidogo kwamba msingi wa supu umeharibika, lazima imwagike bila majuto yoyote. Ni rahisi sana kuchunguza mabadiliko hayo ikiwa umefuta mchuzi na kuiweka kwa muda kwenye jokofu. Mbali na harufu isiyofaa, kuonekana kwa bidhaa kunaweza kuonya kuhusu kuzorota kwa bidhaa. Ikiwa mchuzi ni mawingu, basiflakes na sediment zilionekana, hii inapaswa pia kuwa macho. Ikiwa harufu haijabadilika, unaweza kujaribu kuchemsha mchuzi.

Badala ya hitimisho

Baada ya kujifunza jinsi ya kugandisha mchuzi kwenye friji, hakika hutataka kuacha njia hii. Ni rahisi sana na ya vitendo. Kwa kuongeza, mchuzi sio lazima uhifadhiwe kwenye vyombo. Baada ya kufungia, tumbukiza chombo kwenye maji ya joto, tikisa yaliyomo na uweke kwa uangalifu kwenye jokofu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupendelea kuponda vipande vya barafu kuwa cubes.

Ikiwa jokofu limeganda, inashauriwa kuchemsha mchuzi na kuganda tena. Ubora wa bidhaa ya kumaliza na maudhui ya virutubisho katika kesi hii hupunguzwa, lakini mchuzi bado unafaa kwa matumizi. Kwa kuzingatia hakiki za akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, kiasi bora cha mchuzi ni lita 2-3. Katika kesi hii, bidhaa huwekwa kwa urahisi kwenye friji na hutumiwa haraka sana. Ndani ya mwezi mmoja, inaweza kuliwa kwa usalama hata kama hutapika supu mara chache sana.