Jinsi ya kukaanga samaki bila unga: vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya samaki inapatikana katika lishe ya kawaida ya watu angalau mara moja kwa wiki. Ikiwa mtu hutunza hali ya misumari yake, mifupa, nywele na ngozi, basi anajaribu kula samaki mara nyingi zaidi. Kuna watu ambao hata hawafikirii juu ya faida za bidhaa hii, wana seti ya mapishi ya kila aina ya kupikia samaki kwa sababu wanaipenda.

Milo mbalimbali ya samaki

Unaweza kupika supu ya samaki kutoka kwa samaki, unaweza kuipika kwenye sour cream na mimea na limau, unaweza kuichuna na kuoka tu kwenye foil. Kulebyaki na pies zimeenea, ambayo ina jukumu la kujaza. Aina mbalimbali za mapishi ni tajiri na kubwa. Lakini mara nyingi wanapendelea kukaanga samaki. Njia rahisi ya kuikaanga ni kukunja kwenye unga na chumvi na kukaanga vizuri kwenye mafuta ya mboga kwa kutumia kikaangio.

Je kama hutumii bidhaa ya unga?

Je, unaweza kukaanga samaki bila unga? Bila shaka unaweza! Kuna njia kadhaa za kupika bila kutumia kiungo cha unga. Hivi sasa, hebu tuangalie mapishi ambayo yanatoa mfano wa jinsi ya kupikasahani ya kukaanga sawa.

Mino ya samaki katika koti la jibini

Kabla ya kukaanga samaki kwenye sufuria bila unga, lazima, bila shaka, kununuliwa. Telapia, pollock, fillet ya hake zinafaa zaidi kwa kusudi hili - kwa ujumla, aina za mafuta kidogo (gramu 700-900).

Pamoja na samaki unahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• jibini gumu (Kirusi, kwa mfano, ni kamili) - gramu 200;
• mayai - vipande 3;
• chumvi kidogo na pilipili;
• makombo ya mkate - vijiko 2;
• viungo mbalimbali - kuonja;
• mafuta konda - kwa kukaangia.

Mbinu ya kupikia

Na sasa hebu tujue jinsi ya kukaanga samaki bila unga ili kupata ukoko wa ladha. Kwanza, hebu tuandae bidhaa zote.

Ikiwa minofu imegandishwa, igandishe kwenye joto la kawaida na itapunguza unyevu kupita kiasi. Kata vipande vya kati na, chumvi na pilipili, nyunyiza na viungo vingine vinavyofaa. Ifanye vizuri zaidi kwenye bakuli lenye kina kirefu.

Kata jibini. Vunja mayai mabichi kwenye bakuli na uchanganye na kijiko cha maji na jibini iliyokunwa. Mimina crackers kwenye sahani - tutakunja minofu ya samaki ndani yake.

Kabla ya kukaanga samaki bila unga kwenye kikaangio katika mafuta, tutajizatiti kwa kikaangio kizuri chenye kuta nene. Na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Inapaswa kuwa ya kutosha ili vipande vya samaki vifunike na mafuta angalau robo. Pasha moto sufuria na anza kukaanga.

Chukua kila minofu ya samaki kwa zamu na uiviringishe kwa wingi kwenye mikate ya mkate, itumbukize kwenye unga wa jibini. Hapa tunaweka vipandesamaki kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili hadi ukoko wa jibini nyekundu na kukaanga utokee.

Weka samaki aliyekamilishwa kwenye sahani iliyofunikwa kwa taulo za karatasi. Kwa hivyo bidhaa itaondoa mafuta ya ziada. Unaweza kuweka samaki waliokamilishwa kwenye grill - itapoa sawasawa na isipate unyevu, ikiweka ukoko mkali.

Njia bila matumizi ya makombo ya mkate na unga

Na hivi ndivyo unavyoweza kukaanga samaki bila unga na crackers. Wakati mwingine hutokea kwamba njia hii husaidia sana. Kwa lita 1 ya maji safi ya baridi, unahitaji nusu ya kijiko kikubwa cha chumvi na robo ya kijiko cha sukari. Chumvi itaimarisha minofu ya samaki.

Kabla ya kukaanga samaki bila unga, unahitaji kuiweka kwenye marinade kwa muda. Futa chumvi na sukari ndani ya maji na uweke vipande vilivyoandaliwa vya samaki kwenye chombo kwa nusu saa. Njia hii ni nzuri kwa kukaanga sio tu minofu iliyojaa, lakini pia samaki ndogo (iliyosafishwa na kuachiliwa kutoka kwa vitu visivyoweza kuliwa).

Baada ya dakika 30, ondoa brine na kausha samaki kidogo. Ili kuharakisha mchakato, kaushe kwa kitambaa cha karatasi.

Pasha mafuta vizuri

Mimina kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga kwenye sufuria (inapaswa kuficha kabisa sehemu ya chini). Kabla ya kukaanga samaki bila unga, hakikisha kuwa mafuta yamewashwa vizuri, basi vipande vya samaki havitashikamana chini na haitasababisha shida nyingi zisizofurahi zinazohusiana na kuonekana mbaya kwa bidhaa iliyokamilishwa na kuosha kwa muda mrefu kwa sufuria. kutoka sehemu za samaki walioungua.

Mafuta yanapopashwa moto hadi yachemke, punguza kidogomoto. Na haraka kuweka fillet ya samaki au samaki ndogo nzima kwenye sufuria. Fry samaki kila upande kwa dakika tatu hadi tano. Wakati huu, atakuwa na wakati wa kukaanga na kufunikwa na ukoko mzuri.

Mpe samaki aliyekamilishwa kwa sahani yoyote inayofaa. Kwa kawaida hupambwa kwa viazi vya namna yoyote, wali wa kuchemsha au pasta.

Samaki kwenye unga wa mayai

Shukrani kwa mapishi yafuatayo, unaweza pia kukaanga samaki kwenye yai bila unga. Njia hii ya kupikia ina mashabiki wengi. Hii haishangazi, kwa sababu sahani ya mwisho inageuka kuwa ya kitamu na nzuri.

Minofu ya Hake ni bora zaidi kwa kupikia. Unaweza kufanya aina nyingine za samaki kwa njia sawa, lakini kabla ya kukaanga samaki bila unga kwenye unga wa yai, unahitaji kuondoa mifupa yote kutoka humo, ukiacha kunde moja.

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia:

• nusu kilo ya samaki (kusafishwa na kuchinjwa);
• mayai - vipande 2;
• vitunguu saumu - karafuu chache;
• viungo vya samaki;
• mafuta konda kwa kukaangia samaki;
• vijani na chumvi.

Tunaosha mboga zote kwenye maji yanayotiririka na kuzikata vizuri. Mimina mimea iliyoandaliwa kwenye bakuli. Ongeza viungo, pilipili, chumvi ndani yake na punguza vitunguu vyote kupitia vyombo vya habari.

Katika bakuli la kina, changanya mchanganyiko wa marinating (kijani na viungo) na vipande vya samaki tayari. Tunaacha kila kitu katika fomu hii, kufunikwa na kifuniko kwa masaa 2. Ni bora ikiwa samaki watatumia saa hizi kwenye jokofu.

Mimina mafuta ya mboga bila ladha kwenye sufuria. Tunamwaga kwa ukarimu ilisamaki alizama katika mafuta ya moto kwa robo. Tunapasha mafuta juu ya moto wa wastani. Inapochemka, piga mayai kwenye bakuli na uyachanganye haraka na uma au whisk hadi dutu isiyo na usawa ipatikane.

Chovya minofu ya samaki kwenye mchanganyiko huu na uitume kwenye mafuta yaliyopashwa moto. Jihadharini wakati samaki hugusa mafuta, na wakati wa mchakato wa kupikia, mwisho unaweza kunyunyiza. Hii inatokana na kuguswa kwa kioevu baridi na mafuta ya mboga yanayochemka.

Kaanga samaki kila upande kwa dakika chache. Takriban tatu hadi tano, lakini wakati wa kupikia pia inategemea unene wa vipande wenyewe au caliber ya samaki nzima. Usikate vipande vinene sana, basi sahani itageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Weka samaki aliyemaliza kwenye rack ili mafuta ya ziada yaondoke na ukoko usilowe. Unaweza kutumia sahani bapa, pana ambayo imepambwa kwa tabaka kadhaa za taulo za jikoni.

Makrill kukaanga kwa karanga

Njia hii maridadi ya kupika samaki bila unga ni nzuri hata kwa meza ya sherehe.

Tunahitaji:

• mackerel - vipande 2; ikiwa unahitaji kupika samaki zaidi, viungo mara mbili au tatu;
• koko ya walnut - gramu 180-200;
• makombo ya mkate - vijiko 3 vikubwa;
• mayai ya kuku - vipande 2-3;
• mafuta ya kukaangia samaki;
• viungo, chumvi, vitunguu saumu vilivyopondwa.

Tutapika vipi? Tumbo na osha samaki. Vuta uti wa mgongoyenye mifupa ya pembeni.

Kata karanga vizuri kwa kisu au saga na blender. Unaweza kutumia grinder ya nyama kwa kusudi hili. Changanya molekuli ya nut na mikate ya mkate, chumvi na viungo kwenye sahani tofauti. Changanya mayai na uma kwenye bakuli tofauti ya kina, ongeza kitunguu saumu kilichosagwa kwao.

Chovya kila minofu kwanza kwenye mkate wa kokwa, kisha chovya kwenye bakuli yenye yai na weka kikaangio cha moto chenye mafuta ya mboga bila ladha. Chukua muda wako na usubiri hadi viputo vidogo vitokee juu ya uso, ndipo tu ndipo unapoweza kuanza kupika makrill kwenye mkate wa kokwa.

Kaanga kila minofu ya makrill pande zote mbili hadi ukoko wa krispy utengeneze. Wape samaki waliopikwa na viazi, mboga za kitoweo.