Salmoni ya Norway: yote kuhusu hilo na zaidi kidogo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, kila mtu anajua tofauti kati ya salmoni na salmoni? Na kweli kuna tofauti kati yao? Kuhusu haya yote na zaidi, leo tutachambua katika makala yetu, ambayo imetolewa moja kwa moja kwa lax ya Norway.

samaki wekundu wanaishi wapi?

Inakubalika kwa ujumla kuwa lax ina mizizi ya Kirusi. Ilikamatwa na wavuvi wa Kirusi kutoka Peninsula ya Kola. Jina lilipitishwa katika maisha ya kila siku ya lugha yetu kutoka kwa kikundi cha lugha ya Finno-Ugric. Salmoni wa Norway, au kama aitwavyo vinginevyo Salmo salar, anaishi sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Atlantiki, lakini wakati wa kuzaa huingia kwenye mito ya Ujerumani, Ufaransa, na Skandinavia. Wote katika data ya nje na kwa ladha - wawakilishi hawa wawili hawana tofauti na kila mmoja. Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa ni kitu kimoja.

Kiwango cha joto katika Bahari ya Barents ni chini kwa digrii mbili kuliko katika bahari ya Ulaya ambako salmoni ya Norway hukuzwa. Na ingawa thamani hii ni ndogo, ukuzaji wa samaki nyekundu katika maji ya Urusi ni shida: hukua ndogo na hukua polepole zaidi.

Mchepuko wa kihistoria

Sasa karibu hakuna samaki huyu kwenye ufuo wa Peninsula ya Kola. Mababu zetu muda mrefu kabla ya kuonekana kwa lax ya Norway, samaki waliitwa "lax": walivuta sigara, chumvi, walihudumia sahani kwa wakuu wakuu na viongozi wa kanisa. Ilikuwa shukrani kwa wafanyabiashara kwamba samaki nyekundu waligeuka kuwa ladha halisi, ambayo ni nini hadi leo katika hali yetu. Sahani maarufu zaidi iliitwa "chumvi la lax" na sukari. Katika sherehe zote za kifalme, alipewa mahali maalum pa heshima.

Upishi maarufu wa samaki wekundu siku hizi

Salmoni iliyotiwa chumvi kidogo ndiyo sahani maarufu ya samaki kwenye meza za Kirusi. Haitakuwa tatizo kuiunua katika maduka makubwa yoyote makubwa, au hata kupika nyumbani. Hii haitaokoa tu bajeti ya familia, lakini pia kupata samaki wabichi na wa ubora wa juu.

Ifuatayo ni mfano wa kichocheo cha bei nafuu na rahisi zaidi cha kupika samaki wa "princely". Kwa hivyo, kwa kupikia tunahitaji:

• salmon (samaki yeyote mwekundu: lax waridi, lax ya chum, lax ya coho, sockeye), aliyepozwa vyema au aliyegandishwa vizuri zaidi;
• chumvi;
• sukari;
• mafuta ya mboga.

Jambo la kwanza tunaloanza nalo ni kutenganisha massa na mifupa. Tunafanya kwa uangalifu na bila hasara nyingi. Panda pande zote mbili na mafuta ya mboga na upake mchanganyiko wa chumvi na sukari (kwa uwiano wa 2: 1).

Mino ya samaki huwekwa kwenye jokofu kwa siku kwa ajili ya kuweka chumvi vizuri zaidi. Ni bora kutumia kwa kusudi hilivyombo vya plastiki au mifuko ya chakula. Ikiwa ulitumia lax safi katika kupika, ni bora kuacha samaki wenye chumvi kidogo kwenye friji kwa siku nyingine. Hii itaondoa vimelea vyote. Baada ya muda uliowekwa, tunaosha samaki kwa maji yanayotiririka, na sahani iko tayari.

Samaki wenye sumu - salmoni ya Norway. Je, hii ni kweli?

Hivi karibuni, zaidi na zaidi waliibua suala la sumu ya samaki wa ng'ambo. Wanaikolojia wanatoa tahadhari na wanaripoti kwamba samoni wa Norway wanaokuzwa kwenye hifadhi za bandia ndio chakula chenye sumu zaidi. Matumizi yake ni hatari kwa maisha na afya ya binadamu. Badala ya asidi ya mafuta yenye manufaa ambayo mwakilishi huyu wa wanyama wa chini ya maji ni maarufu, watumiaji watakutana na kemikali mbalimbali. Ndio chanzo cha saratani, vifo vingi (pamoja na ulevi), na upofu.

Mmojawapo wa "wahalifu" wa hii ni canthaxanthin. Ni yeye ambaye huwapa lax rangi nzuri na yenye afya ya nyama. Kemikali nyingine inayojulikana ni biphenyls ya polychlorini. Dutu hii hukandamiza mfumo wa kinga, huathiri ngozi, ini, figo, mfumo wa neva na hata kuchochea ukuaji wa saratani.

Kulingana na SanPiN (sheria na kanuni za usafi), kila kundi la ladha hii huchunguzwa ili kubaini viuavijasumu na viwango vya dioksini. Kwa hivyo, hakuna uwezekano wa kukutana na samaki wenye sumu kwenye sehemu za mauzo ya maduka makubwa makubwa.

Ishara za ulevi wa samaki

Mara nyingi, sumu yoyote kwenye chakula hutokea msimu wa joto, wakati bidhaa zinahitaji ugumu zaidi.hali ya kuhifadhi. Na samaki, kwa namna yoyote ile inauzwa: ya kuvuta sigara, iliyotiwa chumvi kidogo, iliyokaushwa, kukaanga, n.k., sio ubaguzi.

Kwa hiyo, ni zipi dalili za sumu ya samaki na matibabu ya ugonjwa huu? Ikiwa baada ya kula unahisi:

• kutapika, kichefuchefu;
• kuzorota kwa ustawi wa jumla (udhaifu);
• kuongezeka kwa joto la mwili;
• ladha ya chuma kinywani;
• kuonekana kwa kuhara;
• kufa ganzi kwa midomo na ulimi (kawaida ya aina za samaki wenye sumu).

Hii ni sababu ya kuita ambulensi kwa haraka. Ishara za kwanza zinaonekana, kama sheria, katika masaa tano ya kwanza baada ya sumu. Ikiwa hii itatokea, unahitaji kuwaita madaktari. Lakini kabla hawajafika, kila mtu anaweza kupunguza hali yake kwa kiasi kikubwa.

Dalili yoyote ya sumu ya samaki inapoonekana, matibabu na ustawi zaidi huamuliwa na kasi ya kufanya uamuzi kuhusu ulevi. Bila shaka, jambo muhimu zaidi ni kuosha tumbo. Unahitaji kunywa maji mengi iwezekanavyo, ikiwezekana na chumvi, permanganate ya potasiamu au soda. Kadiri matapishi yanavyokuwa safi ndivyo yanavyokuwa bora zaidi.

Kutoka kwa dawa katika duka la dawa, dutu yoyote ya kunyonya (kaboni iliyoamilishwa, Smecta, Polyphepan), dawa za kutuliza maumivu (Spazmalgon, Drotaverin, No-shpa) na dawa zinazoweza kurejesha usawa wa chumvi-maji mwilini. (Rehydron, Chlorazole, Acesol).

Gharama ya kitoweo cha Kinorwe

Katika maduka, bei ya salmoni huanza kutoka rubles 200 kwa gramu 100 na zaidi. Kulingana na mtengenezaji, aina ya samaki(iliyopozwa, iliyogandishwa, iliyogandishwa, kuvuta sigara, mbichi, n.k.) mnunuzi atakabiliwa na aina mbalimbali za bei. Kitu pekee ambacho kinapaswa kuchanganya mtumiaji ni tag ya bei chini ya gharama ya chini. Labda kuna bandia kwenye kaunta.

Kwa ujuzi wa kimsingi wa upishi na hamu, kila mjuzi wa samaki wekundu ataweza kupika lax iliyo na chumvi kidogo nyumbani kila wakati. Mapishi yake yamewasilishwa katika makala yetu.