2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mayai ni moja ya vyakula vyenye protini nyingi na faida za kiafya. Hivi sasa, kuku, kware na mayai ya mbuni huliwa. Hata hivyo, mayai yote ya ndege na wanyama watambaao (kobe) yanaweza kuliwa.
Hadithi ya ugunduzi wa yai
Mojawapo ya maswali ya kawaida: ni nini kilitangulia, yai au kuku? Wanasayansi wamekuwa wakitafuta jibu la swali hili kwa karne nyingi. Warumi wa kale walianza chakula chao na yai na kwa kawaida walimaliza na apple. Hapa ndipo maneno maarufu yalipotoka: "kutoka kwa yai."
Tangu nyakati za zamani, mtazamo kuelekea yai ulikuwa wa mfano sana. Huko Urusi, walipakwa rangi na kuletwa kama zawadi kwa Miungu, na pia walipewa kila mmoja siku ya kwanza ya mwaka mpya.
Katika upagani, yai lilizingatiwa kuwa ishara ya rutuba ya ardhi na ustawi. Wakati huo watu tayari walijua vyema jinsi ya kuangalia usaga wa mayai, kwa sababu ni bidhaa bora tu zingeweza kuletwa kama zawadi.
Mayai gani huliwa
Takriban miaka 2000 iliyopita, kuku wa kwanza walionekana kwenye ufuo wa Bahari Nyeusi, ambao watu walifugwa na kuanza kuzaliana. Kufikia wakati huu, mayai ya ndege wote wa mwitu yaliliwa. Ilikuwa ni moja ya mawindo rahisi ya kalebinadamu.
Hakuna tawi la uchumi linaloweza kufikiriwa bila uzalishaji wa mayai ya kuku. Bidhaa hii huchemshwa, kukaangwa, kuoka, kuongezwa kwenye keki, saladi, vipodozi na hata dawa hufanywa kwa misingi yake.
Kwa sasa, mayai ya kuku na kware yanachukuliwa kuwa maarufu zaidi. Mbuni na mbuni pia hutumia, lakini mara chache sana.
Mayai ya bata na bukini hayajachukua mizizi katika chakula cha kila siku kwa sababu ya harufu na ladha yake mahususi, ingawa ni makubwa mara nyingi kuliko yai ya kuku kwa saizi, na si duni kwa sifa muhimu.
Katika migahawa ya Uropa utapewa vyakula vitamu kwa njia ya mayai ya pengwini, ndege aina ya blackbird, lapwing, seagulls na baadhi ya ndege wengine. Bila shaka, kitamu kama hicho hakitakuwa cha bei nafuu, ingawa usitarajie raha maalum za ladha.
Thamani ya nishati
Kwa kawaida viwakilishi vyote vya mayai vina takriban kiasi sawa cha protini kutoka 12.5 hadi 13% na hadi 1.3% ya wanga. Mayai ya bata huchukuliwa kuwa mafuta zaidi, yana hadi 15% ya mafuta, na iliyobaki katika anuwai ya 12-13%. Kwa hivyo, wastani wa maudhui ya kalori ya wingi wa yai ni kutoka kcal 158 (kuku) hadi 186 kcal (bata).
Faida na thamani kubwa katika yai lolote ni kiini. Inayo virutubishi vyote, protini na mafuta. Lakini protini ni 90% ya maji, kwa mtiririko huo, na hakuna faida nyingi kutoka kwayo. Ikumbukwe kwamba wazungu wa yai wana asidi muhimu ya amino: lysozyme na albumin, ambayo ina jukumu muhimu katika muundo.seli za mwili wa binadamu.
Wengi wanapenda jinsi ya kuangalia usaga wa mayai kwa thamani ya lishe. Kweli, hakuna njia. Uwezo wa nishati wa yai lolote ni sawa katika maisha ya rafu.
Muundo wa ute wa yai
Kwa kushangaza, maudhui ya kalori ya yolk ni mara 8 zaidi ya maudhui ya kalori ya protini, na karibu mara mbili ya thamani ya nishati ya yai yenyewe kwa ujumla na ni karibu 360 kcal kwa gramu 100. Pia ina wanga, protini, mafuta na kolesteroli yenye afya.
Faida za mayai
Mayai yana kiasi kikubwa cha vitamini: A, B, D na E, pamoja na riboflauini, thiamine na biotini. Cholesterol nzuri, pamoja na kiasi kikubwa cha protini, huwafanya kuwa wa lazima katika mlo wa kila siku.
Kuweka alama kwenye mayai ya kuku
Ni kweli, hutapata nembo au alama kwenye mayai ya kienyeji, ambayo haiwezi kusemwa kuhusu mayai ya dukani. Kwenye kifurushi, na kwenye ganda, hakika kutakuwa na alama (barua), ambayo inaonyesha aina ya yai ni ya.
Wamama wengi wa nyumbani wanashangaa jinsi ya kuangalia usaga wa mayai yaliyonunuliwa dukani. Wakati huo huo, wengi wamekosea, wakifikiri kwamba herufi kwenye kifurushi inaweza kuonyesha wakati wa utengenezaji wa bidhaa hii.
Herufi "D" inaonyesha kuwa yai lazima liuzwe ndani ya siku 7 na ni chakula. Lakini kuashiria "C" kunalingana na mayai ya meza ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwa siku 25. Kwa hivyo, inakuwa wazi kuwa unaweza kujua upya wa yai kwa kutaja tarehe ya kutolewa.bidhaa na uihusishe na muda wa kuhifadhi.
Nembo nyingine iliyopo katika kuweka lebo kwenye mayai ni nambari inayoonyesha ukubwa wa bidhaa. Kundi la tatu ni mayai madogo zaidi, uzito wao hauzidi g 45. Jamii ya pili ni kubwa kidogo - kutoka 45 hadi 55 g. Mayai ya jamii ya kwanza ni bidhaa maarufu zaidi kwenye soko - ukubwa wao ni kutoka 55 g. hadi g 65. Lakini bidhaa zilizochaguliwa zitakuwa na uzito hadi 75 g na alama "O". Kuweka alama "B" kunamaanisha kwamba uzito wa yai ni kuanzia g 75 na zaidi.
Leo dukani unaweza kununua yai la kuku lililorutubishwa na madini ya iodini au selenium, la ukubwa na aina mbalimbali.
Nchi za utengenezaji
Wanaoongoza katika utengenezaji wa bidhaa yenye kalori nyingi ni Amerika, India na Uchina. Kwa hakika, kiwango cha juu cha matumizi ya mayai kwa mwaka, mtawalia, katika nchi hizi.
Mayai yanaweza kuleta tishio gani?
Mayai yasiyo mbichi yanaweza kusababisha sumu kali. Na wote katika fomu mbichi na kumaliza. Ndiyo maana ni muhimu kuangalia ubichi wa mayai kwa maji kabla ya kula.
Pia, wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu, salmonella inaweza kuzidisha kwa nguvu katika mayai, ambayo husababisha maendeleo ya mchakato wa kuambukiza (salmonellosis). Hali hii isipotibiwa, inaweza kusababisha kifo.
Mayai yanapohifadhiwa kwa muda mrefu, ndivyo hatari ya kupata mzio kwa bidhaa hii inavyoongezeka.
Jinsi ya kuangalia usaga wa mayai nyumbani?
Kwanza kabisa, katika duka unapaswa kuangalia kila wakati tarehe ya uzalishaji na maisha ya rafu ya mayai. Hakikisha uadilifu wa ganda umehifadhiwa kwenye kifurushi, kwa sababu ikiwa ganda limeharibiwa, yai huharibika haraka zaidi.
Ganda halipaswi kung'aa na kuwa duara. Hii inatumika kwa mayai ya kuku na kware.
Dukani, unaweza kuchukua yai mkononi mwako na kulitingisha. Katika kesi hii, haipaswi kusikia chochote. Sauti yoyote inaonyesha kuwa yai limehifadhiwa kwa muda wa kutosha.
Inafaa pia kunusa ganda la bidhaa, inapaswa kunusa kama chokaa.
Ovoscope hutumika kubainisha ubichi wa yai kitaalamu na simu. Hii ni kifaa maalum ambacho huangaza shell. Kusiwe na giza katika eneo la pingu, na yai litakuwa sare juu ya uso mzima.
Mabibi wanataka kujua jinsi ya kuangalia yai mbichi ikiwa mbichi bila vifaa maalum na haraka vya kutosha. Shikilia yai tu kwenye taa na uitazame kupitia mwanga. Ikiwa safu ya hewa inaonekana kati ya ganda na protini, basi yai huhifadhiwa kwa muda mrefu.
Ukivunja yai kwenye sufuria na kuona vitone vyekundu, haiogopeshi. Ujumuishaji kama huo wa nukta moja unakubalika. Hata hivyo, hakuna kesi unapaswa kutumia yai na mabaki ya vijidudu vya annular nyekundu - imeharibiwa. Vile vile, mijumuisho meusi ambayo husababisha kuharibika kwa bidhaa.
Jinsi ya kuangalia usaga wa mayai kwenye maji
Njia rahisi zaidi ya kubainisha kufaa kwa yai kwa kuliwa ni kuliweka kwenye glasi ya maji ya kawaida kwenye joto la kawaida. Yai safi itabaki chini, lakini iliyoharibiwa itaelea juu.uso. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa sio kawaida kwa yai "kunyongwa" katikati ya glasi ya kioevu. Hii inaonyesha kwamba bidhaa imehifadhiwa kwa muda wa wiki 2-3, lakini bado haijaharibiwa. Kumbuka, lazima kuwe na takriban sentimita 10 za maji kwenye glasi, vinginevyo njia hii haitakuwa ya kutegemewa.
Sasa inakuwa wazi jinsi ya kuangalia mayai ya kuku kama mabichi na sio kujiweka wewe na wanafamilia wengine hatarini.
Hakikisha umeangalia usawiri wa bidhaa hii kwa njia yoyote kabla ya matibabu ya joto ya bidhaa hii. Hii itakusaidia kukulinda kutokana na matokeo mabaya. Na bila shaka, wapenzi wa kula mayai mabichi wanapaswa kuwa waangalifu sana katika kuchagua bidhaa hii.
Ilipendekeza:
Je, mayai gani ni bora zaidi? C1 au C0? Aina za mayai na uainishaji wao
Mayai huenda ni mojawapo ya vyakula vinavyotumika sana vinavyojulikana kwa mwanadamu. Wanaweza kupikwa na kuongezwa kwa mamia ya njia tofauti. Kuamua ni mayai gani ni bora, C1 au C0, inafaa kuelewa ni aina gani ya yai na jinsi wanavyopewa
Jinsi ya kuangalia pombe: jinsi ya kugundua bandia, chaguzi za kuthibitisha ukweli wa pombe
Swali la jinsi ya kuangalia pombe limekuwa muhimu sana baada ya kuongezeka kwa visa vya kutia sumu kwa watu wenye vileo ghushi. Wengi wa wale ambao walijaribu kuokoa pesa kabla ya likizo walifupisha maisha yao tu. Zaidi ya hayo, wale waliotiwa sumu walikuwa mbali na kuwa watu wa pembezoni katika visa vyote
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Mkahawa katika "Altufievo": majina, chaguo bora zaidi, anwani, menyu na kadirio la kuangalia
Migahawa huko Bibirevo na Altufyevo inahitajika sana miongoni mwa wawakilishi wa wakazi wa eneo hilo, pamoja na wageni wa maeneo haya ya jiji kuu. Hebu tuzingatie zaidi orodha ya bora, kulingana na wageni, taasisi, pamoja na sifa zao kuu na sera ya bei
Jinsi ya kuangalia upya wa yai: vidokezo muhimu
Mayai ya kuku ni bidhaa inayopendwa na watu wengi, maarufu sana katika upishi. Lakini matumizi ya mayai yanaruhusiwa tu ikiwa ni safi kabisa. Jinsi ya kuangalia upya wa mayai nyumbani?
