Pasta: muundo, aina, thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mojawapo ya bidhaa pendwa na inayotafutwa sana kwenye sayari yetu inachukuliwa kuwa pasta. Muundo wa kiungo ni pamoja na karibu vitamini na madini yote muhimu muhimu kwa mtu kufanya kazi kikamilifu. Maudhui ya kalori ya bidhaa iliyowasilishwa yatakuwa muhimu kujua kwa wale wanaofuata lishe bora na yenye usawa.

Mtazamo wa watu kuhusu bidhaa hii

Tunajua nini kuhusu bidhaa kama vile pasta? Mtengenezaji wake daima anaonyesha utungaji kwenye ufungaji, lakini ni wangapi kati yetu tunasoma habari muhimu? Karibu kila mtumiaji anajua kwamba kiungo kilichowasilishwa kinajumuisha ngano, na wale wanaofuata takwimu wanafahamu matumizi bora ya bidhaa kutoka kwa aina za nafaka za durum. Pasta inaheshimiwa kwa utofauti wake wa ajabu wa nje, ambao tunadaiwa na Waitaliano. Katika nchi zingine, pasta iliyo na ketchup ni kiamsha kinywa cha kitamaduni; wakaazi wa nchi zingine hawawezi kufikiria chakula chao cha jioni bila sehemu ya pasta na.nyama au mchuzi wa jibini. Pasta ya Durum (tutajua muundo wa bidhaa baadaye kidogo) inapendekezwa na wapenzi wa maisha yenye afya, inayosaidia sahani ya kawaida na wiki, mchicha na mbegu za ngano.

Aina za pasta

Je, kuna aina ngapi za bidhaa za ngano? Hebu tuanze na ukweli kwamba teknolojia ya kupikia inatofautisha kati ya pasta mbichi na kavu. Tumezoea kuitumia kavu kwa sababu ya maisha ya rafu ndefu. Kwa ukubwa, bidhaa imegawanywa katika aina zifuatazo:

• ndefu (tambi, tambi, bucatini na vyakula vingine vya Kiitaliano);
• kati na fupi (miviringo, manyoya, ganda, n.k.);
• ndogo, yanafaa zaidi kama kiungo katika supu (nyota, utando).

Pasta kubwa (muundo wa bidhaa utawasilishwa katika makala hii) imekusudiwa kupika lasagna. Pia kuna aina na kujaza (ravioli) na pasta ya rangi nyingi na kuongeza ya viungo kavu, mimea na mboga. Siku hizi, matumizi ya pasta iliyofanywa kutoka unga wa unga ni muhimu sana, pamoja na kuongeza unga wa buckwheat kwa muundo wa ngano. Mlo wa kitamaduni wa Kichina - tambi za glasi - bado unachukuliwa kuwa wa kigeni kwenye meza yetu.

Pasta: muundo wa bidhaa. Vitamini na Madini

Kabla hatujaangalia orodha ya kina ya vipengele vya kemikali vilivyomo katika bidhaa iliyowasilishwa, hebu tuzungumze kuhusu dutu inayofanana na vitamini kama vile choline, ambayo huchangia miligramu 52.5 kwa kila kilo 1 ya tambi kavu. Dutu hii ina athari ya manufaa kwenye nevamfumo wa binadamu, ni dawa ya mfadhaiko, hurekebisha kimetaboliki ya mafuta mwilini, ina uwezo wa kulinda utando wa seli za tishu zisiharibiwe, na pia kupunguza kiwango cha kolesteroli kwenye damu.

Ijayo, tutajua orodha kamili ya vitamini kulingana na bidhaa maarufu zaidi nchini Urusi (Makfa pasta). Muundo wa bidhaa ni pamoja na:

• vitamini B (folic acid, riboflauini, thiamine, pyridoxine, na asidi ya pantotheni);
• vitamini za kundi E;
• vitamini P (pamoja na niasini sawa);
• biotin;
• choline.

Orodha ya madini iliyo katika bidhaa inawakilishwa na vipengele muhimu vya kemikali kama vile:

• potasiamu (123 mg);
• kalsiamu (19 mg);
• sodiamu;
• magnesiamu (16 mg);
• iodini;
• chuma (1.6 mg);
• zinki;
• shaba (700mcg);
• sulphur (71 mg) na nyinginezo.

Thamani ya lishe ya bidhaa

Kama unavyoona kutoka kwa maelezo hapo juu, bidhaa kavu zina muundo wa kemikali uliosawazishwa. Pasta ya kupikia hupoteza sehemu ndogo tu ya vipengele vilivyoorodheshwa vya ufuatiliaji.

Pia inajumuisha wanga, monosakharidi, nyuzi lishe, maji, kiasi kidogo cha majivu na asidi iliyojaa mafuta.

Chapa 1 nchini Urusi

Kwa nini kwa miaka mingi, mbele ya ushindani mkali, pasta ya Makfa (tumepitia upya muundo na thamani ya lishe ya bidhaa) imesalia kuwa maarufu nakatika mahitaji katika soko la mboga, na pia kupata umaarufu nje ya nchi? Kijadi, aina bora tu na zilizochaguliwa za ngano hutumiwa kwa uzalishaji wa bidhaa, na udhibiti wa ubora unafuatiliwa katika hatua zote. Kwa ajili ya wakati, wazalishaji wengine huokoa sana ubora wa malighafi, wakizingatia umakini wa watumiaji kwa bei ya chini ya bidhaa. Hata hivyo, Makfa daima hujitahidi kufurahisha wateja kwa bidhaa bora za ubora bora.

Bidhaa za kalori

Ni desturi kuzingatia thamani ya nishati ya bidhaa katika uwiano wa protini, mafuta na wanga kwa kila gramu 100 za uzito. Kwa hivyo, pasta (tulisoma muundo na thamani ya lishe mapema kidogo) ina 70.5 g ya wanga, 11 g ya protini na 1.3 g ya mafuta. Ikiwa tunazingatia maudhui ya kalori ya bidhaa, ambayo ni 338 kcal kwa gramu 100, basi inaweza kupungua kidogo wakati wa kupikia. Ndiyo sababu usipaswi kuogopa sahani za pasta kwa wale wanaofuata takwimu. Michuzi yenye mafuta mengi, nyama na samaki ndizo hufanya pasta kuwa na kalori nyingi.

Faida na madhara ya bidhaa

Protini, lipids na wanga hujaa mwili wa binadamu kwa nishati isiyoweza kubadilishwa, takriban orodha kamili ya vitamini na kufuatilia vipengele humwezesha mtu kufanya kazi kwa kawaida. Wale ambao kwa makosa wanazingatia pasta (muundo wa bidhaa, habari kwa watumiaji inapatikana katika nakala iliyowasilishwa) kama adui wa lishe inaweza kupendekezwa kuzingatia mapishi ambayo tutatoa mwishoni mwa kifungu. Inageuka kuwa sio bidhaa zilizofanywa kutoka kwa ngano zinazodhuru afya, lakinimichuzi ya mafuta na nyama ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi na viungio vya mboga.

Mapishi ya chakula: arugula na pasta ya mchicha

Kwa hivyo, kama tulivyoahidi, tunawaletea wapenzi wote wa chakula kitamu na chenye afya kichocheo kisicho cha kawaida. Viungo vya ziada vya sahani vina protini ya mboga na itaimarisha zaidi meza ya dining na vitamini. Kabla ya kuanza kuandaa sahani, hebu tuulize ni wazalishaji gani wa kigeni wanaojulikana katika nchi yetu na je, bidhaa zao hutofautiana na zile za ndani zinazofanana? Kijadi, pasta No. 1 nchini Italia inachukuliwa kuwa alama ya biashara ya Barilla. Pasta, muundo wa bidhaa hukutana na mahitaji yote ya GOST, na pia kuwa na anuwai kubwa sana. Ndiyo sababu brand imekuwa maarufu sana nchini Urusi. Watumiaji hao ambao wanathamini ubora wa Uropa wanaweza kutumia bidhaa za chapa hii katika kupikia. Hapa kuna orodha ya viungo tutakavyohitaji:

• tambi za kupindika - 100 g;
• jibini gumu - 70 g;
• mchicha - 100g;
• arugula - 100 g;
• ngano iliyochipuka - konzi 1;
• siagi - 40 g;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• chumvi.

Ikiwa msomaji wetu ni shabiki wa uzalishaji wa nyumbani na amezoea kuokoa senti nzuri, basi tunakushauri uzingatie pasta ya Shebekin. Muundo wa bidhaa, ubora wa bidhaa pia unakidhi viwango vilivyowekwa.

Njia ya kupika

Chemsha maji kwenye sufuria, weka chumvi, kisha punguza tambi, koroga na uchemke tena. Kupika pasta kwa dakika 10-15, kuchochea mara kwa mara. Ikiwa kifungashio kinaonyesha ngano ya durum, muda wa kupikia unaweza kuongezeka.

Kidokezo: Wapishi wa Kiitaliano wanapendekeza tambi iive kidogo kabla ya kuipika kama kiungo kilicho tayari kutayarishwa kwenye sahani.

Kiasi cha jibini gumu kilichoonyeshwa kwenye mapishi hupakwa kwenye grater kubwa. Osha nyasi ya ngano chini ya maji baridi yanayotiririka, kama vile viungo vingine vya udongo.

Arugula iliyo na mchicha itatoa chembechembe za uchafu haraka ikiwa itawekwa kwenye bakuli la maji kwa dakika moja. Sasa kilichobaki ni kusuuza majani chini ya maji yanayotiririka na unaweza kuyatumia mara moja kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Chakula cha haraka na chenye afya

Pasha mafuta kwenye kikaangio, kata kitunguu saumu kilichomenya kwenye sahani na kaanga hadi viwe rangi ya dhahabu. Harufu yenye harufu nzuri kutoka kwa sekunde za kwanza huenea jikoni nzima. Kata arugula na mchicha vipande vipande kwa mikono yako na kuongeza vitunguu kwenye sufuria, kaanga viungo, ukichochea kila wakati na haraka. Kisha chipukizi za ngano hutumwa kwa moto. Hebu tuchanganye utunzi - na tunaweza kuzima jiko.

Maji kutoka kwa pasta yametolewa, kumaanisha kuwa unaweza kuongeza kiungo kilichopikwa kwenye sufuria. Mguso wa mwisho uliachwa katika utayarishaji wa sahani hii: nyunyiza pasta na jibini iliyokunwa na uchanganye yaliyomo kwenye sufuria kwa mara ya mwisho.

Bila kuogopa pauni za ziada

Dieters wanafahamu vyema maudhui ya kalori ya juu ya jibini. Kwa hiyo, katika sahani yetu ya kitamu na yenye afyainaweza kufanya bila sehemu hii. Unaweza kula mlo uliomalizika mara moja, mara nyingi hutolewa kwa chakula cha jioni.

Mapishi haya yamesawazishwa kikamilifu. Fiber ya mboga, protini ya mboga ya mchicha na jibini ngumu, kijidudu cha ngano kilichoboreshwa na flavonoids, vitamini na wanga ya pasta hukamilishana na kufidia kila mmoja. Sahani kama hiyo ni ya kikaboni, ya urembo na kamili na inafaa kwa gourmets na aesthetes, na kama aina ya lishe. Kweli, kwa wapenzi wa milo tofauti, tunaweza kukushauri ubadilishe siagi kwenye kichocheo na mafuta ya mizeituni au alizeti.

Hitimisho

Tunatumai kuwa uchapishaji wetu wa leo umekuwa wa manufaa kwa msomaji na umesaidia kujua ni nini pasta imetengenezwa. Muundo na thamani ya lishe ya bidhaa hushuhudia umuhimu wa bidhaa kwenye meza zetu. Ikiwa unaogopa kupata nafuu, kula pasta kwa sehemu ndogo wakati wa chakula cha mchana, na basi hakuna chochote kitakachotokea kwa takwimu yako.