Keki za kikombe (mapishi): kitindamlo cha karoti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cupcake ni kitindamlo cha mtindo ambacho kinazidi kupata umaarufu nchini Urusi. Ni keki ndogo (tunaita keki kama hiyo keki au muffin) kwa mtu mmoja, iliyookwa kwa namna tofauti na iliyopambwa kwa "kofia" ya cream juu.

Katika nchi za Ulaya Magharibi, Uingereza ya Kale na Amerika Kaskazini, keki ni maarufu sana, ambayo hutolewa siku za kuzaliwa za watoto na likizo za familia. Kitindamlo hiki kinapatikana katika chaguo mbalimbali katika menyu ya mikahawa na mikahawa.

Baadhi ya ukweli wa kuvutia

Miitajo ya kwanza ya keki huonekana katika vitabu vya kupikia mwishoni mwa karne ya 18 na mapema karne ya 19. Katika kitabu cha upishi cha American Amelia Simmons mwaka wa 1796, kichocheo cha kwanza cha keki nyepesi iliyookwa kwenye vikombe vidogo kilirekodiwa.

Eliza Leslie mnamo 1828 katika kitabu "mapishi 75 ya keki, keki na pipi" alitoa jina kwa keki ndogo ya asili - cupcake.

Keki ziliokwa katika ukungu wa kauri zenye ukubwa wa kikombe cha chai. Kwa hivyo jina - keki ("kikombe keki").

Wakati mwingine keki huitwa Fairy cakes. Siku iliyopitakuzaliwa kwa watoto, bado wanawasilishwa kama zawadi kutoka kwa hadithi ya kichawi.

Keki za vikombe huokwa kulingana na mapishi ya keki kubwa, lakini kwa sababu ya udogo, mchakato huu ni wa haraka zaidi.

Unga, mayai, siagi, sukari, maziwa ni bidhaa ambazo keki za asili huokwa.

Kichocheo cha karoti, chokoleti, jibini la kottage, kilichojaa matunda na jamu, kilichopambwa kwa krimu na siagi, karanga, matunda ya peremende na makombo ya chokoleti - yote ni kuhusu keki ndogo ya mtindo - keki..

Thamani ya Nishati ya Keki

Keki ya kikombe, kama vile kitindamlo kilicho na unga, ni bidhaa yenye kalori nyingi. Gramu mia moja za keki ndogo ina:

• mafuta - gramu 13;
• protini - gramu 5.5;
• kabuni - gramu 48.6.

Thamani ya nishati - kilocalories 312.2.

Kombe la Kikombe la Kawaida

Kuoka keki ya asili kunahitaji seti ndogo ya bidhaa za bei nafuu, saa moja na nusu ya muda wa bure na hamu ya kujipikia ladha tamu kwa ajili yako na wapendwa wako.

Ili kuoka keki, unahitaji keki maalum au moundo za muffin: silikoni, chuma au karatasi.

Bidhaa zinazohitajika:

• unga wa ngano wa daraja la juu - vikombe 1.5;
• mayai ya kuku - vipande 2 au 3;
• sukari iliyokatwa - kikombe 2/3;
• baking powder - kijiko cha chai kimoja na nusu;
• chumvi ya chakula - robo ya kijiko cha chai;
• siagi - gramu 150;
• maziwa - 1/2 kikombe;
• vanilla - kuonja;
• glaze - kuonja.

Washa oveni, paka mafuta ukungu.

Changanya unga, hamira, chumvi. Kuchanganya mayai na sukari, piga na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza mafuta na vanilla, mpaka kofia ya povu inaonekana. Ifuatayo, bila kuzima mchanganyiko, mimina katika nusu ya unga wa unga, mimina ndani ya maziwa, kisha unga uliobaki. Changanya kila kitu vizuri. Unga unapaswa kuwa nusu-kioevu na bila uvimbe.

Jaza sufuria za kuokea 2/3 zilizojaa na unga, weka kwenye oveni na uoka kwa takriban dakika 10 au 15. Utayari wa keki imedhamiriwa na kijiti cha mbao: inapochomwa, inapaswa kubaki kavu.

Keki zilizo tayari kutolewa kwenye oveni, zipamba kwa barafu na uzipe.

Keki za kikombe: mapishi ya karoti

Hivi karibuni, maandazi matamu pamoja na kuongeza karoti yanazidi kupata umaarufu. Inachanganya matamanio mawili: kujitibu kwa dessert ladha na wakati huo huo kuweka kiuno chako na afya.

Keki za Karoti, kichocheo kilicho na picha zake zinazotolewa hapa chini, pia. Karoti ni mboga ambayo ina vitamini na madini mengi muhimu. Wakati ni kutibiwa joto, maudhui ya antioxidants huongezeka (kuna asilimia 33 zaidi yao katika mboga iliyooka kuliko katika mbichi). Zaidi ya hayo, beta-carotene inayopatikana kwenye karoti hufyonzwa zaidi inapochemshwa au kuokwa.

Mapishi ya keki ya karoti katika makala haya ni matamu na laini, hayana ladha ya kipekee ya karoti na ni rahisi kutayarisha.

Viungo vya keki vinavyohitajika:

• mayai ya kuku - vipande 2-3;
• unga - kikombe 1 (250 ml) chenye slaidi;
• sukari iliyokatwa - gramu 200;
• krimu - vijiko 2;
• karoti - gramu 200 (iliyokunwa kwenye grater kubwa);
• mafuta ya alizeti - gramu 120;
• vanilla - kijiko 1;
• mdalasini - vijiko 2;
• nutmeg - 1//2 tsp;
• zabibu - kijiko 1;
• walnuts - kijiko 1;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• chumvi kuonja.

Kwa cream unayohitaji:

• sukari iliyokatwa - gramu 200;
• siagi - gramu 125;
• jibini laini la curd - gramu 250;
• vanilla - kuonja.

Changanya unga, mdalasini, kokwa, chumvi, hamira. Katika chombo tofauti, changanya mayai na sukari iliyokatwa, ongeza mafuta ya alizeti, cream ya vanilla, changanya kila kitu vizuri.

Zaidi ndani ya mchanganyiko na mayai hatua kwa hatua, ukikoroga kila mara, mimina mchanganyiko huo na unga. Kisha ongeza karoti, zabibu kavu, jozi (iliyokatwa).

Changanya unga vizuri na uimimine kwenye ukungu wa keki.

Tahadhari: ukungu zimejaa 2/3, keki itaongezeka kwa ukubwa wakati wa kuoka.

Weka katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 180 kwa takriban dakika 30.

Keki zilizotengenezwa tayari (mapishi "Karoti") hutolewa kwenye oveni na zipoe.

Ili kuandaa cream, changanya siagi laini, jibini (kutoka kwenye jokofu), vanila na sukari iliyokatwa. Piga mchanganyiko kwa mchanganyiko.

Pamba sehemu ya juu ya keki kwa cream au weka cream ndani ya keki.

Keki za ladha

Kichocheo "Karoti", ambacho kinatolewa kwa kuoka, kinaweza kurekebishwa kidogo. Sio vipengele vyote vinavyopatikana kila wakati. Unaweza kubadilisha baadhi au kuongeza yako.

Kwa mfano, unaweza kujaribu keki za karoti (mapishi ya Andy Chef) ukitumia gramu arobaini za nanasi (vipande) vya makopo na sukari iliyokatwa kidogo. Unaweza kuongeza limau au zest nyingine ya machungwa, matunda yaliyokaushwa, tangawizi kwenye kikombe.

Jaribio na kichocheo cha kawaida, pika kwa mawazo na upendo.

Hamu nzuri!