Mayai ya kukunjwa ni kiamsha kinywa bora kwa familia nzima

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kipengee maarufu zaidi cha kifungua kinywa duniani ni yai la meza. Unaweza tu kuchemsha kwa hali inayotaka, kwa mfano, laini-kuchemsha au ngumu-kuchemsha, unaweza kutengeneza omelet au mayai ya kukaanga tu. Yote inategemea upendeleo wa ladha. Lakini hakuna shaka kwamba aina hii ya kifungua kinywa itakuwa na lishe na yenye afya. Mbali na sahani zilizo hapo juu, pia kuna mayai yaliyokatwa, au mayai yaliyokatwa tu. Tutazungumzia kuhusu nuances yote ya kupikia katika makala hii. Na mapishi ya mayai yaliyopikwa na picha yatakusaidia kupika kitamu hiki ukiwa nyumbani.

Kupika mchanganyiko mzuri wa mayai

Mayai ya kukunjwa ni aina ya kimanda. Inaitwa omelette iliyoangaziwa kwa sababu inategemea mayai yaliyoangaziwa, kama omelet ya kawaida, lakini tofauti ni kwamba mayai yanahitaji kuchochewa kabla na wakati wa kupika. Hiki ni kiamsha kinywa cha Kiingereza cha kawaida ambacho hutolewa zaidi kwa mkate wa kukaanga, uliotiwa siagi.

Mayai, chumvi, siagi na pilipili ndio viambato vikuu vya mlo huu. Lakini wapishi hufanya mabadiliko yao wenyewe kwa kichocheo hiki na wanaweza kuongeza bidhaa zingine.

Hebu tuangalie kichocheo cha kawaida cha mayai ya kukumbwa kwa Kiingereza. Tutahitaji:

• Mayai - vipande viwili.
• Pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja.
• Sur cream - kijiko kimoja kikubwa.
• Siagi - gramu 20.
• Kitunguu cha kijani - kuonja.

Algorithm ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kwenye moto mdogo, kuyeyusha siagi kwenye bakuli linalofaa, kama vile sufuria. Usichemke tu.
2. Pasua mayai kwenye bakuli na uchanganye vizuri, lakini sio mpaka povu laini litokee, haihitajiki hapa, ni muhimu kuchanganya pingu na protini vizuri.
3. Baada ya siagi kuyeyuka, mimina ndani ya mayai yaliyopigwa.
4. Uzito wa yai ukiisha kidogo, koroga. Kisha kusubiri tena ili kumtia tena, na kurudia utaratibu. Fanya hivi takriban mara nne.
5. Wakati mayai yaliyoangaziwa yanakaribia kuwa tayari, zima moto, lakini usiondoe sufuria kutoka kwa jiko, misa inapaswa kuonekana yenye unyevu na yenye kung'aa, chumvi, ongeza vitunguu kijani, cream ya sour na kuchanganya kila kitu.
6. Sikrimu inapaswa kuwa baridi, itapunguza halijoto ya mayai ya kukokotwa na kuyafanya yawe krimu zaidi.

Mayai Ya Kukaanga ya Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ni mmoja wa wapishi maarufu duniani. Mapishi yake yanajulikana kwa unyenyekevu wao na ladha bora. Wacha tufanye yai iliyokatwa kulingana na mapishi yake. Unahitaji viungo vifuatavyo:

• Mayai ya kuku - vipande sita.
• Siagi - gramu 25.
• Cream fresh (inaweza kubadilishwa na cream nzito au jibini cream) - vijiko viwili.
• Pilipili nyeusi, vitunguu kijani na chumvi kwa ladha.

Pika hivi:

1. Chukua kikaangio chenye sehemu ya chini nene au sufuria, vunja mayai ndani yake na ongeza siagi baridi.
2. Sasa tunatuma vyombo kwenye jiko kwa moto wa polepole na kuanza kuchanganya misa yetu. Mafuta yataanza kuyeyuka, na unaweza kuchanganya kila kitu hadi laini.
3. Baada ya kama dakika mbili, mayai yataanza kuoza, wakati huo unahitaji kutoa sufuria au sufuria kutoka kwa jiko na kuchanganya vizuri.
4. Sasa rudisha bakuli kwenye jiko na uendelee kukoroga mfululizo. Baada ya sekunde tano hadi saba, toa tena kwenye jiko na ukoroge, kwa sababu hata unapoondoa vyombo kwenye moto, vinabaki vya moto na sahani inaendelea kuiva.
5. Rudia utaratibu huu mara nyingine.
6. Baada ya hapo, ongeza pilipili, kitunguu kijani, chumvi na cream fraîche. Changanya kila kitu.
7. Mayai yaliyokwaruzwa kutoka kwa mpishi baridi yako tayari. Itumie kwenye kipande cha toast.

mchakato wa mayai kwa mtindo wa Kifaransa

Viungo:

• Mayai ya kuku - vipande vinne.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.
• Siagi - kijiko kimoja cha chai.

Algorithm ni:

1. Mimina maji kwenye sufuria kisha uchemshe.
2. Pasua mayai kwenye glasi au bakuli la chuma na upige kwa mjeledi.
3. Sasa weka misa ya yai kwenye sufuria, lakini ili tu chini ya kikombe isiguse maji, na upike wingi katika umwagaji wa maji, ukichochea mara kwa mara kwa whisk.
4. Takriban dakika saba hadi nane baadaye, wingi utaanza kuwa mzito, sasa ongeza chumvi, siagi na pilipili.
5. Baada ya hapo, chukua koleo na uchanganye kwa upole. Sahani iko tayari, iweke kwenye sahani.

Chakula hiki ni kitamu na chenye lishe. Inashauriwa kuitumia kwa kifungua kinywa, kwa sababu maudhui ya kalori ya mayai yaliyoangaziwa ni kilocalories 193 kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa. Lakini asubuhi haina madhara, bali ni ya manufaa kwa mwili.

Mayai ya kukokotwa na asali ya truffle

• Mayai ya kuku - vipande vitatu.
• Asali - gramu 100.
• Mkate - kipande kimoja.
• mafuta ya Truffle - gramu 50.
• Kitunguu cha kijani na chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Katakata vitunguu vizuri.
2. Nyoa asali ya maji kwa kutumia blender na kuongeza mafuta ya truffle kwenye mkondo mwembamba, bila kuacha kupiga.
3. Weka sufuria juu ya moto wa polepole, weka mafuta ndani yake, vunja mayai na upike vilivyoangaziwa kwa dakika tatu, ukichochea kila wakati.
4. Sasa chumvi, pilipili, changanya na weka wingi kwenye toast, mimina kila kitu na asali ya truffle na nyunyiza na vitunguu.

Komba na mahindi, nyanya na jibini

• Mayai - vipande viwili.
• Nyanya - pete tatu.
• Nafaka - gramu 50.
• Jibini iliyokunwa - gramu 50.
• Mafuta ya zeituni - kijiko kimoja na nusu.
• Pilipili na chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Nyunyiza nyanya na mafuta ya zeituni, chumvi, pilipili, kaanga juu ya moto mwingi na weka kwenye sahani.
2. Pasha mafuta yaliyosalia kisha weka mahindi, pika kwa dakika mbili.
3. Ongeza mayai kwenye mahindi, changanya kila kitu na upike kwa dakika mbili zaidi.
4. Zima jiko, nyunyiza jibini juu.
5. Weka misa iliyokamilishwa kwenye nyanya.

Vidokezo

• Piga mayai vizuri kabla ya kupika.
• Koroga kila wakati unapopika, usiwe mvivu, vinginevyo hautapata misa ya hewa.
• Pika polepole pekee.
• Tumia sufuria yenye sehemu ya chini nene na ya saizi inayofaa.
• Usipike muda mrefu sana, una hatari ya kupika kupita kiasi.