Zucchini Iliyotiwa Papo Hapo: Kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, una zao kubwa la zucchini na hujui la kufanya nalo? Kweli, unaweza kufanya saladi nyingi. Lakini ni bora kufanya zucchini pickled. Appetizer hii ni juicy na crispy. Maandalizi kama hayo yanaweza kutumika kama sahani tofauti au kuongezwa kwa saladi. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache maarufu. Baadhi yao hauhitaji juhudi nyingi na ujuzi maalum katika uwanja wa upishi.

Vipengele vya kuweka mikebe

Zucchini iliyoangaziwa ni tamu zaidi ukifuata sheria fulani unapoitayarisha. Tricks ndogo itafanya vitafunio vyema ambavyo kila mtu wa kaya atapenda. Haya hapa ni baadhi ya mapendekezo kutoka kwa wapishi wa kitaalamu:

1. Zucchini zenye ngozi nene zinaweza kuhifadhiwa baada ya kuzimenya. Lakini ikiwa wewe ni shabiki wa vitafunio vya crispy, basi unaweza kuviacha.
2. Zucchini changa ni bora kwa kuwekewa mikebe. Hakuna haja ya kuwasafisha. Inatosha kukata ponytails pande zote mbili na kuosha mboga.
3. Kama mboga ni ndogo sana, basi huna haja ya kuzikata. Waweke kwa wima kwenye mitungi ya glasi. Njia hii inafaa kwamatunda ya canning, ambayo urefu wake sio zaidi ya cm 10. Hata hivyo, usisahau kuondoa bua. Mboga kubwa zaidi zinahitaji kukatwakatwa.
4. Kwa kuhifadhi, zucchini inaweza kukatwa vipande vipande, cubes kubwa, pete za nusu na pete. Katika hali hii, mhudumu hujichagua mwenyewe.
5. Zucchini iliyoangaziwa inaweza kupikwa kwa takriban sehemu yoyote ya asidi. Inaweza kuwa siki au kiini chake, asidi ya citric, nk Hata hivyo, baadhi ya vipengele vinapaswa kutumika kwa tahadhari. Kwa mfano, kiini cha siki. Vaa glavu unapofungua chombo nacho na kukiongeza kwenye vyombo.
6. Unaweza kukokotoa kiasi cha brine. Ikiwa matunda ni mzima, basi lita 1.4 za kioevu zinahitajika kwa chombo cha lita tatu, na ikiwa imevunjwa - 600 ml.
7. Na ni viungo gani vya kuongeza? Hakuna vikwazo vikali katika suala hili. Jambo kuu ni kuhisi kipimo.
8. Uzae au la? Swali ni la kuvutia sana. Ikiwa marinade tamu hutumiwa, basi vyombo vinapaswa kuwa sterilized. Ikiwa kuna viungo na asidi nyingi kwenye brine, basi unaweza kuruka utaratibu huu.
9. Ni vyema kuokota appetizer katika vyombo vya lita 2-3.

Lamba Appetizer ya vidole vyako

Ili kutengeneza zucchini hizi zilizochujwa, unahitaji viungo vichache. Hivi ndivyo unavyohitaji kwa mtungi wa lita moja:

• 400 g zucchini;
• vipande 5 vya katuni;
• pilipili 6 (nyeusi);
• 36g sukari iliyokatwa;
• 40g chumvi;
• 150 ml siki;
• 2 bay majani.

Anza

Kupikazucchini ya pickled inachukua muda kidogo. Jambo kuu ni kufuata teknolojia. Ili kuandaa nafasi iliyo wazi, fuata hatua hizi:

1. Osha mboga, kata ndani ya pete, ambayo unene wake sio zaidi ya cm 1. Weka zukini kwenye mitungi ya lita iliyooshwa kabla.
2. Weka laureli na viungo vingine juu ya pete za mboga.
3. Pasha lita 1 ya maji yasiyo na klorini kwenye sufuria. Ongeza sukari, siki na chumvi ndani yake. Chemsha brine, toa kutoka kwa moto.
4. Mimina maji moto juu ya zucchini, kunja kwa vifuniko vilivyozaa, funika kwa blanketi, baridi.

Ni hayo tu. Zucchini marinated marinated iko tayari. Unaweza kula maandalizi kama haya siku ya pili.

Zucchini katika marinade tamu na nyanya

Hiki ni kichocheo kingine cha zucchini kilichoangaziwa ambacho wengi hupenda kwa urahisi wake. Tayarisha chakula chako kwanza:

• 500 g zucchini;
• 200g karoti;
• 1 hadi kilo 1.5 ya nyanya;
• 20g vitunguu;
• pilipili kali;
• bizari;
• jani la laureli.

Kwa marinade utahitaji:

• lita 3 za maji yasiyo na klorini;
• 550 g mchanga wa sukari;
• 10 ml siki;
• jani la laureli.

Jinsi ya kupika

Kwa hivyo, marinate zucchini. Kichocheo kinaweza kugawanywa katika hatua kadhaa:

1. Andaa mitungi ya lita. Weka vitunguu vilivyokatwa, pilipili, nyanya zilizokatwa katika sehemu 2, miduara ya karoti chini. Kata zukini ndani ya pete za nusu. Weka kwenye mitungi, juu ya wenginemboga.
2. Weka viungo vyote vya marinade kwenye sufuria, ongeza maji, joto hadi ichemke. Chemsha kwa dakika chache kisha mimina kwenye mitungi ya mboga.
3. Safisha sehemu iliyo wazi kwa dakika 10, kunja, pindua, funika kwa blanketi. Acha imefungwa hadi asubuhi. Wakati vyombo vimepoa, vihamishe hadi mahali pa baridi.

Aina ya aina hii

Zucchini iliyoangaziwa haraka inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo:

• zucchini kilo 1;
• 10g chumvi;
• 20 ml siki;
• 25g sukari iliyokatwa;
• majani ya farasi;
• bizari;
• pilipili (nyeusi);
• vitunguu saumu;
• jani la laureli;
• parsley.

Hatua za kupikia

Ili kutengeneza vitafunio:

1. Andaa vyombo. Weka viungo ndani yao. Osha na kukata zucchini. Ziweke kwenye mitungi.
2. Mimina maji kwenye sufuria ndogo, ongeza chumvi, sukari, chemsha, kisha mimina siki kwenye brine. Subiri vijenzi viyeyuke, ondoa kwenye joto.
3. Mimina marinade kwenye mitungi, funga vifuniko. Subiri kwa dakika 15. Zucchini hizi za haraka za kung'olewa hazihitaji kusafishwa. Kwa hivyo, zinaweza kuzungushwa mara moja. Funga sehemu iliyo wazi kwa blanketi, ipoeze na upeleke mahali pa baridi.

Kikorea

Ili kutengeneza zucchini iliyochujwa kwa mtindo wa Kikorea, tumia:

• 2, 5 kg zucchini;
• 300g njano na nyekundupilipili;
• 120g karoti;
• 20g vitunguu;
• 150g vitunguu;
• 10 ml mchuzi wa soya;
• 20ml mafuta ya ufuta;
• 100 ml siki;
• pilipili;
• chumvi;
• 150 ml mafuta (mboga);
• 10g paprika kali;
• 30 g ya sukari iliyokatwa.

Nini cha kufanya baadaye?

Zucchini zilizoangaziwa kwa mtindo wa Kikorea zinapaswa kuanza kwa kuandaa chakula. Basi hebu tuanze. Osha zukini, peel na ukate ikiwa ni lazima. Chumvi zucchini, weka chini ya ukandamizaji na uweke kwenye baridi.

Menya vitunguu na kisha ukate pete za nusu, kaanga kwenye sufuria kwa kuongeza mafuta ya mboga. Karoti pia hupunjwa, kuosha na kukatwa kwa kutumia grater nzuri. Ondoa shina kutoka kwa pilipili tamu. Kata maganda katika sehemu 2, toa mbegu, suuza na ukate vipande vipande.

Mimina juisi kutoka kwa zucchini kwenye chombo na vitunguu. Ongeza pilipili, vitunguu, karoti kwa hili. Koroga mchanganyiko wa mboga. Ongeza viungo vingine vyote, mimina katika siki, changanya. Weka wingi wa mboga kwenye jokofu. Lazima asisitiza. Hii itachukua saa kadhaa.

Hamishia saladi iliyokamilishwa kwenye vyombo, jaza maji ya moto, kunja, funika kwa blanketi. Mara tu kifaa cha kazi kimepoa, kihamishe hadi kwenye chumba chenye ubaridi.

Na currant nyekundu

Ili kuandaa zucchini kulingana na mapishi haya, jitayarisha:

• Kilo 1 kogati ndogo au zucchini;
• 400 g matunda ya currant nyekundu;
• 1l maji;
• 50g chumvi;
• 50ml matunda au siki ya divai;
• 100 g ya sukari iliyokatwa.

Osha mitungi vizuri, mimina maji yanayochemka juu yake. Waweke kichwa chini kwenye kitambaa kavu ili kumwaga maji. Suuza zukini, peel ikiwa ni lazima, kata ndani ya pete za unene wa cm 3. Panga currants, ukiondoa takataka zote na matunda yaliyokauka kutoka kwake. Usichukue matunda mazuri kutoka kwa tawi.

Jaza zucchini kwenye mitungi, ukibadilisha mboga na currants. Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha maji. Ongeza sukari na chumvi ndani yake. Mwishoni, mimina siki, chemsha brine tena na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Mimina marinade ndani ya mitungi, pindua. Hifadhi sehemu ya kazi mahali penye baridi.

Mwishowe

Kwa sasa, kuna idadi kubwa tu ya mapishi ya zucchini katika canning. Baada ya yote, wao ni ladha. Zucchini hizi ni bora kama kuambatana na sahani za nyama na viazi. Kwa kuongeza, mchakato wa kupikia unachukua muda mdogo. Na zukchini ni mboga hizo ambazo ni vigumu kuharibu na viungo, mboga nyingine na viongeza vingine. Jambo muhimu zaidi ni kufuata teknolojia ya upishi na kufuata mapendekezo ya wapishi wa kitaalamu.