Kahawa ya papo hapo - faida na madhara, vipengele na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wana shaka kuhusu kahawa ya papo hapo. Wapenzi wa kahawa hawafikirii kinywaji hiki cha asili na kuepuka kwa kila njia iwezekanavyo. Walakini, wazalishaji mara kwa mara hujaza mistari ya kahawa ya papo hapo, kuboresha ladha na harufu yake. Je, kinywaji hiki ni nini hasa na kina madhara au manufaa kiasi gani kwa mwili wa binadamu?

Inatengenezwaje?

Poda ya kahawa tayari imepikwa tayari na kahawa iliyokaushwa. Inabakia tu kuongeza maji ya moto na kuchanganya. Mchakato wa kutengeneza poda ni kama ifuatavyo. Matunda ya kijani ni kukaanga na kisha kusagwa katika sehemu kubwa. Zaidi ya hayo, katika kifaa maalum, kinywaji hutolewa kutoka kwa malighafi iliyopatikana. Matokeo yake, huanguka kwenye vyombo maalum, ambayo unyevu kupita kiasi huondolewa. Malighafi hukaushwa na hewa ya moto au waliohifadhiwa. Hivi majuzi, kugandisha kwenye kipunguza sauti maalum kumetumika kwa kawaida.

Malighafi na maandalizi zaidi

Kwa sababu kiasi kikubwa cha kafeini hupotea kutokana na upishi, wazalishaji wanapendeleatumia robusta, sio arabica. Daraja la kwanza lina dutu ya kusisimua mara sita zaidi. Kwa hiyo, ikiwa imeandikwa kwenye ufungaji wa kahawa ya gharama nafuu ambayo imefanywa kutoka kwa Arabica, basi, uwezekano mkubwa, wanataka kupotosha mnunuzi. Hata kama kiasi kidogo cha Arabica bado kipo, hata hivyo, sehemu kuu bado itatoka kwa Robusta. Zaidi ya hayo, bei ya Arabica ni ya juu kupita kiasi kuliko Robusta, ambayo haiwezi kufikiwa na wanunuzi wengi.

Maharagwe ya kahawa karibu yapoteze harufu yake baada ya mchakato mzima wa kupika. Kwa hiyo, poda hupendezwa na mafuta ya kahawa. Hii ni bidhaa ya asili kabisa iliyopatikana katika hatua ya kuchoma malighafi. Wakati mwingine watengenezaji huongeza mafuta mara mbili: mara baada ya kupokea poda na kabla ya kuifunga.

Utungaji wa kemikali

Kinywaji hiki kina kalori chache mno. Ina karibu hakuna mafuta, na kiasi cha wanga ni gramu 0.3 tu. Pia kuna protini chache katika kahawa ya papo hapo. Kwa kawaida, takwimu huanzia gramu 0.1. Haina vitamini, na ya vipengele vya kufuatilia, kiasi kikubwa zaidi ni cha potasiamu, ambayo huimarisha misuli ya moyo, pamoja na magnesiamu, ambayo husaidia kuboresha mfumo wa neva. Pia ina kiasi kidogo cha kalsiamu na sodiamu.

Hadithi asili

Vyanzo rasmi vinadai kuwa kinywaji hiki kilibuniwa mnamo 1890. Ana nambari ya hati miliki 3518. Uvumbuzi huo ni wa New Zealander David Strang. Walakini, miaka kumi na moja baadayeHuko Japan, mwanasayansi maarufu Satori Kato pia aligundua kinywaji kama hicho. Na miaka mitano baadaye, kahawa ya papo hapo ilianza kuzalishwa kwa wingi.

Poda ya kahawa ilipata umaarufu mkubwa mara tu baada ya Vita vya Pili vya Ulimwengu. Ilibidi serikali ya Brazili kutia saini makubaliano na Nescafe ili kushughulikia mazao ya ziada. Kwa hivyo, kiasi kikubwa cha kahawa kilimiminwa tu kwenye soko la bara la Amerika Kaskazini, na ilianza kuliwa kwa idadi kubwa huko Merika. Hivi karibuni kinywaji hicho maarufu cha Kimarekani kikafika Ulaya na kusambaa kote ulimwenguni.

Jinsi ya kupika?

Ili kinywaji kiwe kitamu, inafaa kukifanyia kazi. Watu wengi hawajui jinsi ya kutengeneza kahawa ya papo hapo kabisa na wanapendelea kumwaga kijiko cha unga kwenye kikombe cha maji ya moto na kuchochea tu. Walakini, wataalam wanashauri kufanya yafuatayo. Kama kabla ya kutengeneza chai, vyombo huwashwa moto na kisha tu kijiko moja au viwili vya poda huwekwa. Kisha, ikiwa inataka, ongeza sukari, na tu baada ya viungo vikichanganywa kabisa, mimina vijiko viwili au vitatu vya maji ya moto. Poda ya sukari ikiisha kuyeyuka, unaweza kuongeza maji mengine.

Wale ambao wamejaribu njia hii wanadai kuwa kahawa ya papo hapo ina ladha kama custard. Viungo vya ziada vinaweza kuongeza ladha ya kinywaji na kutoa harufu ya kipekee. Hata hivyo, tafadhali kumbuka kwamba wakati wa kuongeza maziwa baridi aumaziwa yaliyofupishwa harufu ya kinywaji hupotea. Kwa hivyo, maziwa ya moto pekee hutiwa ndani ya kikombe.

Kahawa iliyo na mdalasini au kakao imeonekana kuwa bora. Watu wengine wanapendelea kunywa kinywaji hicho pamoja na kabari ya limao au juisi ya machungwa. Viungo kama vile anise vitaipa utamu, huku nutmeg itaupa uchungu kidogo.

kahawa ipi ni bora?

Mara nyingi sana, kabla ya kununua bidhaa hii, mnunuzi anavutiwa na: ni kahawa gani ya papo hapo ambayo ni bora zaidi? Leo katika minyororo ya rejareja unaweza kupata uteuzi mpana wa bidhaa hii. Walakini, ili usifanye makosa katika kuchagua, unapaswa kufuata ushauri wa wataalam:

• Ili kupunguza gharama ya bidhaa zao, watengenezaji wasio waaminifu huongeza mchanganyiko mbalimbali kwake. Kwa mfano, inaweza kuwa chestnuts ya ardhi, mbaazi, acorns au oats. Unaweza kujua kuhusu uwepo wao tu baada ya poda kufuta katika maji ya moto. Inabadilisha ladha, na rangi hutoa umanjano kidogo.
• Ukinunua kwenye vyombo vya glasi, basi hata kabla ya kununua unaweza kuona poda isiyo na ubora. Inatosha kuchunguza kwa makini yaliyomo - na kisha itawezekana kuona inclusions za kigeni.
• Kahawa nzuri ina CHEMBE laini, zinazong'aa na rangi angavu. Ikiwa unga una mawingu au giza sana, basi hii inaonyesha ubora wake wa chini.

Na pia unapaswa kuzingatia ukweli kwamba kahawa nzuri haiachi mashapo chini ya kikombe na ina harufu ya kahawa inayokubalika zaidi au kidogo. Kutokuwepo kabisa kwa harufu kunazungumzia kiasi kikubwa cha uchafu ambaozinahusiana kwa mbali na maharagwe ya kahawa. Je, ni faida na madhara gani ya kahawa ya papo hapo?

Faida ni nini?

Poda ya kahawa kavu, hata baada ya kupitia taratibu nyingi, huhifadhi kiasi fulani cha vipengele muhimu katika utungaji wake. Kwa kweli hakuna vitamini ndani yake, lakini potasiamu, magnesiamu, sodiamu na kalsiamu zipo. Kwa kuongeza, kunywa kinywaji hiki hutoa nguvu wakati wa chakula na pia ni njia nzuri ya kupoteza uzito. Ina kalori chache sana, lakini ina kafeini, ambayo hutoa nishati na husaidia kufanya mazoezi.

Kunywa madhara

Kahawa ya papo hapo huvuja kalisi mwilini na kusababisha ugonjwa wa mifupa. Kwa hiyo, ni vyema kunywa tu na maziwa. Poda kawaida hutengenezwa kutoka kwa Robusta, ambayo ina kafeini nyingi sana. Aidha, wazalishaji wengi wanapendelea kuongeza caffeine ya ziada mwishoni mwa maandalizi. Kwa hiyo, kwa sababu hiyo, mkusanyiko wake mara mbili hutokea. Kinywaji hiki ni ladha ya bandia, kwani baada ya usindikaji, maharagwe ya kahawa hupoteza harufu yao. Kwa sababu hii, vihifadhi vingi, rangi na viboresha ladha huingia kwenye unga.

Masharti ya matumizi

Haifai kabisa kuinywa kwa watu wenye matatizo ya utumbo. Tofauti na kahawa iliyotengenezwa, aina hii ya kahawa ina mali ya kuchochea na huathiri vibaya kongosho na ini. Ni hatari sana kutumia kahawa ya unga asubuhi juu ya tumbo tupu, kwa sababukama wanasayansi wamethibitisha athari mbaya ya bidhaa hii kwenye mchakato wa kusaga chakula. Kwa matumizi mabaya ya kahawa ya papo hapo, kuvimbiwa ni jambo la kawaida sana, na baadhi ya wanawake wanaona kuonekana kwa cellulite na ngozi kavu.

Licha ya ukweli kwamba kinywaji hiki husababisha arrhythmias na kuongeza shinikizo la damu, watu wengi hukizoea na hawawezi kunyonya kwa muda mrefu, licha ya madhara dhahiri ya kahawa ya papo hapo. Hata kunywa vikombe vinne kwa siku inachukuliwa kuwa ishara hatari sana. Kwa matumizi ya muda mrefu na ya mara kwa mara ya kinywaji cha unga, matatizo mengi yanaweza kutokea. Slags na sumu hujilimbikiza katika mwili, na asidi ya klorojeni huingia ndani ya damu, ambayo huathiri vibaya vyombo. Kwa hivyo, madaktari wanashauri kwa nguvu kuachana na kahawa ya papo hapo na, ikiwezekana, kubadili kahawa ya custard.

Bidhaa kuu

Je, kahawa bora zaidi ya papo hapo ni ipi? Kulingana na hakiki za mboga za kahawa, orodha ya watengenezaji bora imeundwa.

• Mwanzoni, kulingana na wapenzi wengi wa kahawa, ilikuwa kinywaji cha Kijapani "Bushido". Inauzwa pekee katika mitungi ya kioo na ina aina kadhaa. Licha ya ukweli kwamba alama ya biashara ni ya Japan, kahawa inazalishwa Ulaya. Ina granules kubwa, iliyojenga rangi ya hudhurungi, na harufu ya kahawa inayoelezea. Katika maduka, unaweza kupata "Bushido" hata kwa kuongeza dhahabu ya kula.
• Mjerumani "Egoist" yuko katika nafasi ya pili. Wazalishaji wake huchanganya kahawa ya papo hapo na kahawa ya kusaga. Ana nguvu kidogo"Bushido" na pia ina harufu ya kupendeza. Gourmets hupata maelezo mazuri ya matunda kwenye kinywaji, ambayo hukipa ladha ya kipekee.
• Nafasi ya tatu imechukuliwa tena na kahawa kutoka Japan UCC. Ina ladha ya caramel na nguvu ya wastani. Hii ni moja ya kahawa bora ya papo hapo. Chembechembe zake kubwa sana zina rangi nzuri ya dhahabu-beige.
• Nafasi ya nne katika orodha ya kahawa ya papo hapo inashikiliwa na chapa ya Ujerumani Today. Kulingana na wazalishaji, kinywaji hicho kinapatikana tu kutoka kwa Arabica. Ndiyo maana imehifadhi harufu nzuri na ladha nzuri, licha ya ukweli kwamba uimara wa bidhaa ni wastani kabisa.
• Katika nafasi ya tano ni chapa ya Ufaransa iitwayo Carte Noir. Kahawa pia inazalishwa nchini Urusi kwa kutumia teknolojia asili.
• Gourmet's Choice Kinywaji cha Korea Kusini kina chembechembe nyepesi na ladha nzuri ya matunda. Wapenzi wa kahawa hupata uchungu, ambao wanafikiri kuwa ndio kinywaji kikuu cha chapa ya Kikorea.

Aidha, German Grandos, Dutch Mackona na Swiss Jardine pia zinaweza kuongezwa kwenye orodha ya kahawa bora zaidi.