2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama iliyokaushwa ni bidhaa yenye virutubishi vingi ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, mradi tu imepakiwa vizuri. Kipande kimoja cha bidhaa hiyo ni cha kutosha kwa mtu kwa nusu ya siku. Nyama hatua kwa hatua huongezeka ndani ya tumbo na hupigwa, hisia ya njaa haionekani kwa muda mrefu. Lakini kutakuwa na kiu kidogo kutokana na mchakato wa kunyonya kioevu, ingawa hii sio kitu cha kuwa na wasiwasi kuhusu.
Nyama kavu
Nyama hii ni bidhaa nzuri kwa wapenzi wa kupanda mlima na hali mbaya sana, wanariadha. Wao ni rahisi sana na haraka kula wakati wa kwenda, na wakati huo huo itakupa kuongezeka kwa haraka kwa nguvu na nishati. Na hii inamaanisha mengi katika hali ya uga.
Aidha, nyama kavu inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa nyama ya kawaida. Ili kufanya hivyo, inatosha kuijaza kwa maji ya moto na kuondoka kwa saa moja hadi inarudi kwenye hali yake ya awali. Au unaweza kuongeza kipande cha bidhaa kama hiyo unapopika supu.
Jinsi ya kupika nyama kavu
Nyumbanirahisi kutosha kupika. Huu ni mchakato rahisi. Kondoo na nyama ya ng'ombe ni nzuri kwa hili. Usichukue nyama ya nguruwe. Haitengenezi bidhaa ya kawaida.
Bila shaka, nyama lazima iwe mbichi. Hii ndiyo hali kuu. Kwa kuongeza, inapaswa kuwa isiyo na mafuta kabisa, bila michirizi.
Nyama ya ng'ombe inahitaji kukatwa vipande vipande. Ni bora ikiwa unene wao sio zaidi ya sentimita moja. Lakini hata ukipata vipande vizito, ni sawa. Inachukua muda zaidi kupika.
Kadiri unavyoikata nyembamba ndivyo nyama itakauka kwa haraka. Hata wakati wa kuandaa, unahitaji kuzingatia kwa madhumuni gani unatayarisha bidhaa hiyo. Ikiwa utaitumia nyumbani, basi jisikie huru kufanya vipande nene. Lakini ikiwa utaichukua kwa kuongezeka, basi vipande lazima iwe nyembamba. Hii itarahisisha mchakato wa matumizi yake barabarani. Kubali kuwa kipande kinene kitakuwa kigumu kukitafuna.
Nyama Mkavu: Kichocheo cha Kutengenezewa Nyumbani
Nyama lazima ikatwe kwenye nyuzinyuzi ili baadaye zisiingiliane sana wakati wa mlo. Tunaweka vipande vilivyoandaliwa kwenye bakuli, na sisi wenyewe tunaanza kuandaa brine, ambayo tutahitaji baadaye.
Ili kuitayarisha, tunahitaji mchanganyiko wa pilipili. Unaweza kununua seti ya mchanganyiko wa aina kadhaa za aina zake: nyekundu, nyeusi, nyeupe, kijani. Lakini unaweza pia kupata mchanganyiko kama huo kwa kujitegemea kwa kusaga spishi za kibinafsi kwenye grinder ya kahawa. Matokeo yake hayatakuwa mabaya zaidi. Tutahitaji pia chumvi, bayjani, mchuzi wa soya, sukari na maji yanayochemka.
Kwa kilo mbili za nyama ya ng'ombe, kiasi cha viungo kitakuwa hivi:
- Vijiko viwili vya chai kamili vya chumvi ya meza.
- Pia mchanganyiko wa pilipili hoho vijiko viwili vya chai.
- Mililita hamsini za mchuzi wa soya zinatosha.
- kijiko cha chai cha sukari iliyokatwa.
- Majani machache ya bay yaliyokatwakatwa.
- Unaweza pia kuongeza mitishamba kwa ajili ya nyama.
Changanya viungo hivi vyote kwenye bakuli moja na kumwaga glasi ya maji yanayochemka. Suluhisho linalopatikana lazima likoroge ili chumvi iyeyuke kabisa.
Ifuatayo, mimina nyama yetu na brine, changanya kila kitu ili kila kipande kipate sehemu yake ya chumvi na viungo. Tunafunika sufuria na kifuniko, haipaswi kupokea hewa ya ziada. Na tunatuma kwenye jokofu kwa siku tatu. Wakati huu, nyama itakuwa laini, loweka kwa chumvi na viungo.
Sukari hufanya nyama kuwa nyororo zaidi, na hivyo kuongeza ladha yake. Chumvi hutoa ulinzi dhidi ya maendeleo ya microorganisms. Na mchuzi wa soya hutoa ladha maalum. Pamoja nayo, nyama kavu nyumbani ni tastier zaidi.
Ilikausha nyama
Kuna mashine maalum ya kukaushia nyama, kitakachorahisisha mchakato wa kupika nyumbani. Baada ya nyama ya ng'ombe kulala katika brine, inaweza kuwekwa kwenye dryer. Na unaweza kupika nyama kavu kwa msaada wa tanuri. Kwa vyovyote vile, matokeo mazuri hupatikana.
Kama una kiyoyozi cha nyama, basiPanga vipande vya nyama kwenye racks za waya. Safu ya chini ya nyama inaweza kupangwa kwa vipande vikubwa zaidi inapokauka haraka.
Ukaushaji tanuri
Ukiamua kupika nyama kavu kwenye oveni, basi hii inafanywa kama ifuatavyo.
Tanuri lazima iweke moto hadi digrii sabini. Nyama ya ng'ombe inapaswa kupikwa hadi kavu kabisa. Tanuri inahitaji kuachwa ikiwa imewashwa kidogo wakati wa mchakato kwani unyevu utahitaji kutoka mahali fulani.
Kumbuka kwamba nyama imekaushwa na gesi imezimwa. Mara kwa mara, karatasi ya kuoka iliyo na nyama ya ng'ombe lazima ichukuliwe na moto wa oveni. Kisha rudisha nyama mahali pake.
Utatumia takriban siku moja kukausha. Ikiwa unapika nyama kidogo, basi itapoteza tu baadhi ya unyevu, lakini haitakauka kabisa. Utapokea kichefuchefu. Haitachukua muda mrefu sana. Ingawa inafaa kabisa kwa safari ya wiki mbili. Mara ya kwanza, itawezekana kula bila kupikia zaidi, lakini baada ya wiki na nusu ni bora kuitumia kwa ajili ya kufanya supu au kukaanga.
Kwa uhifadhi wa muda mrefu bila friji, nyama inapaswa kusinyaa hadi kuwa jiwe. Joto bora kwa mchakato wa kupikia ni digrii sabini. Haipaswi kuzidi, lakini pia kupunguzwa. Kwa joto la juu, nyama inaweza kukaangwa kwa hali isiyokubalika.
Weka nyama kavu mahali pakavu bila hewa gizani. Hii ni hali muhimu sana. Chaguo bora itakuwa kufunga kwenye mifuko ya plastiki au kioobenki.
Ushauri kutoka kwa wataalam
- Nyama iliyokatwakatwa hukauka haraka na ni rahisi kuliwa unapotembea.
- Nyama iliyo tayari inaweza kuwekwa kwenye karatasi kwa takriban siku moja kabla ya kupakishwa. Hii inafanywa ili kuyeyusha unyevu. Kama uzoefu unavyoonyesha, hii huongeza maisha ya rafu ya nyama bila jokofu. Na katika hali ya hewa, hii ni muhimu sana.
- Unapopika nyama katika oveni, unaweza kuweka karatasi ya kuoka chini ya rack ya waya. Hii itasaidia kuiweka safi. Zaidi ya hayo, oveni nzima itahitaji kuoshwa ili kuhifadhi harufu.
- Kuguguna vipande vilivyotengenezwa tayari vya nyama kavu ni kitamu sana. Lakini unahitaji kuwa mwangalifu na kutunza meno yako.
Badala ya neno baadaye
Wengi wanataka kujifunza jinsi ya kupika nyama kavu. Je! ni jina gani, wakati huo huo, la bidhaa kama hiyo, sio kila mtu anajua. Nyama kama hiyo inaitwa basturma. Hivi sasa, inachukuliwa kuwa ya kitamu, ingawa hapo awali iligunduliwa kama chaguo la chakula cha kupanda mlima kwa wachungaji, wawindaji ambao hawakurudi nyumbani kwa muda mrefu na walilazimika kuchukua chakula pamoja nao. Na nyama kama hiyo ilikuwa rahisi sana kuhifadhiwa na kalori nyingi.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kichocheo cha tarragon ya kujitengenezea nyumbani. Rahisi na bei nafuu
Kipengele kikuu cha kinywaji hiki ni mmea wa tarragon, ambao hukua kila mahali katika eneo letu. Katika msimu wa joto, unaweza kuipata safi mwenyewe au kuinunua kwenye soko. Mapishi ya tarragon hauhitaji viungo vingi, tarragon, sukari, limao na maji itakuwa ya kutosha
Mwezo wa mbalamwezi kwenye makalio ya waridi: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani na sheria za utengenezaji
Tincture ya Rosehip moonshine ni kinywaji chenye kileo kinachojulikana sana, lakini mapishi yenye viungio kwa kawaida hutumiwa kuongeza ladha. Hizi zinaweza kuwa viungo kama vile kahawa, zest ya machungwa, tufaha, na zaidi. Nakala hii ina mapishi rahisi ya mwangaza wa mwezi kwenye viuno vya rose, kupikwa nyumbani
Mvinyo wa zabibu - kichocheo cha kujitengenezea nyumbani
Kinywaji hiki chenye kileo kilijulikana kwa wanadamu kabla ya wengine wote. Leo, divai ya zabibu yenye ubora wa juu, kichocheo ambacho msomaji atajifunza kutoka kwa makala hii nyumbani, sio nafuu katika maduka. Kwa hivyo, ni faida zaidi kuifanya mwenyewe. Kusoma na kujaribu
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
