2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Burbot (mapishi yenye sehemu kama hiyo yamefafanuliwa hapa chini) ni samaki wa jamii ya chewa (maji safi), ambaye anathaminiwa kwa nyama yake yenye lishe na ukosefu wa mifupa midogo. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa ini ya mwenyeji wa mto huu ni maarufu sana katika kupikia. Walakini, leo tutazingatia tu sahani za burbot, mapishi ambayo yanapendekeza kutumia minofu pekee.
Supu ya samaki tamu na nono
Kila mpenda uvuvi ana njia yake mwenyewe ya kutengeneza supu hii. Lakini ikiwa wewe ni mmoja wa watu hao ambao hawana samaki, basi unaweza kufanya kozi ya kwanza ya kitamu na tajiri kutoka kwa burbot kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapa chini. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- burbot safi - samaki 1 mkubwa;
- karoti sio kubwa sana - vipande 2;
- mafuta ya mboga yasiyo na harufu - vijiko 3 vikubwa;
- vitunguu chungu - vichwa 2;
- karafuu, mdalasini, chumvi laini - ongeza upendavyo na ladha;
- Madeira - glasi yenye uso 1/3.
Maandalizi ya viungo
Burbot (mapishi yenye hiisamaki ni rahisi kila wakati) huandaliwa haraka na kwa urahisi. Katika suala hili, sikio linaweza kufanywa kutoka humo wote nchini, na kwa kuongezeka, na kwenye burudani ya kawaida ya nje. Lakini kabla ya hapo, bidhaa mpya iliyokamatwa inapaswa kusindika kwa uangalifu. Ili kufanya hivyo, inahitaji kusafishwa kwa mizani, kukata mapezi yote, kichwa na mkia, na kisha kukatwa na kukatwa vipande vipande hadi unene wa sentimita 4.
Ikiwa unatumia mboga na viungo kupika supu ya samaki, basi hakika utapata burboti tamu na yenye harufu nzuri. Mapishi ya kozi ya kwanza kawaida hujumuisha karoti na vitunguu. Hatukukengeuka kutoka kwa viwango na pia tulinunua mboga hizi. Zinapaswa kuoshwa na kisha kukatwa kwenye miduara na pete zisizo nene sana.
Matibabu ya joto
Ili kuandaa supu ya samaki kutoka kwa burbot, unahitaji kuchukua sufuria kubwa, ujaze 2/3 na maji, kisha ongeza karoti zilizokatwa na uweke moto. Wakati mboga inapikwa, unahitaji kukaanga vitunguu. Inahitajika kuweka kwenye sufuria, iliyopendezwa na mafuta ya mboga, karafuu na mdalasini, na kisha kukaanga kidogo (mpaka uwazi). Baada ya karoti kuwa laini kidogo, weka vipande vya samaki na vitunguu vya kahawia kwenye mchuzi. Katika utungaji huu, ni vyema kupika viungo kwa moto mdogo kwa nusu saa. Wakati huu, samaki wanapaswa kuwa laini kabisa. Mwishowe, mimina Madeira kwenye supu, kisha changanya kila kitu vizuri, ondoa kutoka kwa jiko, panga kwenye sahani na nyunyiza mimea iliyokatwa.
Vipandikizi vya Burbot: mapishi ya kupikia
Nyama ya samaki kama hao inafaa zaidi kwa kutengeneza cutlets.
Ukweli huu unatokana na ukweli kwamba ina juisi, mafuta na haina mifupa midogo. Ili kutengeneza sahani iliyowasilishwa, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- mfuko wa burbot - takriban kilo 1;
- mkate wa ngano - 250 g;
- cream ya mafuta - 200 ml;
- balbu tamu - pcs 2.;
- viungo vyeusi, chumvi ya meza - ongeza kwenye nyama ya kusaga ili kuonja;
- yai kubwa - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - kwa kukaangia;
- unga wa ngano, na makombo bora ya mkate - kwa ajili ya kuviringisha cutlets.
Kupika msingi
Samaki wa Burbot, mapishi ambayo kila wakati hujumuisha viungo rahisi na vya bei nafuu, mara nyingi hutumiwa kutengeneza cutlets. Samaki kama huyo hana mifupa midogo, kama ilivyo kwa spishi zingine za familia ya chewa, ambayo inathaminiwa sana.
Kabla ya kuanza kukaanga bidhaa zilizomalizika, zinapaswa kuundwa vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua mkate wa ngano, kuiweka kwenye bakuli na kuzama kabisa kwenye cream nzito. Baada ya hayo, unahitaji kukata vitunguu na kuikata pamoja na fillet ya burbot kwenye grinder ya nyama. Ifuatayo, changanya mkate wa ngano laini, samaki wa kusaga, yai lililopigwa, chumvi na pilipili nyeusi kwenye bakuli moja, kisha uvichanganye vizuri hadi uwingi wa uwiano sawa utengenezwe.
Kutengeneza na kuchoma
Baada ya msingi wa cutlets kuwa tayari, ni lazima iingizwemikono kwa kiasi cha vijiko viwili vikubwa, na kisha uingie kwenye mpira, gorofa kidogo na uingie kwenye unga wa ngano au mikate ya mkate. Ifuatayo, unahitaji joto sana mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuweka bidhaa kadhaa zilizoundwa. Wanapaswa kukaanga pande zote mbili hadi ukoko wa nyekundu uonekane. Baada ya vitendo vilivyofanywa, cutlets tayari lazima kuwekwa kwenye napkins karatasi, na hivyo kuondoa mafuta ya ziada. Weka sahani kama hiyo kwenye meza, ikiwezekana ikiwa moto, pamoja na viazi au tambi.
Mapishi ya burbot ya kukaanga
Kukaanga samaki kama hao ni raha, kwa sababu inachukua dakika 25-35 tu kupika.
Kwa hivyo, kwa sahani kama hiyo, tunaweza kuhitaji viungo vifuatavyo:
- chumvi ya mezani ya ukubwa wa kati na pilipili hoho - ongeza kwenye ladha;
- burboti safi au iliyogandishwa - vipande 4-5;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaangia;
- unga wa ngano wa aina yoyote - kwa kukunja bidhaa.
Inachakata
Kabla ya kukaanga samaki, lazima ichandikwe. Ili kufanya hivyo, unahitaji burbot safi au waliohifadhiwa. Ni muhimu kukata mapezi yote, kichwa na mkia kutoka humo, kuondoa ndani, na kisha suuza vizuri. Kisha, bidhaa hiyo inahitaji kukatwa vipande vipande hadi unene wa sentimita 4 na kukolea vizuri kwa chumvi na pilipili.
Kukaanga bidhaa kwenye sufuria
Baada ya kusindika samaki, lazima ikunjwe pande zote kwenye unga wa ngano, na kisha mara moja.anza kukaanga. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ya kukaanga, mimina mafuta ndani yake na uwashe moto sana. Wakati moshi mwepesi unatoka kwenye mafuta ya mboga, weka vipande vya burbot ndani yake. Kaanga bidhaa hii pande zote mbili hadi kahawia ya dhahabu na crispy.
Huduma ifaayo
Kama unavyoona, sahani zinazotumia samaki kama vile burbot (mapishi yamewasilishwa hapo juu) hutayarishwa haraka sana, huku zinageuka kuwa za kitamu na za kuridhisha. Baada ya bidhaa hii kukaanga kwenye sufuria, inapaswa kuwekwa kwenye sahani ya kuhudumia, na sahani ya upande inapaswa kuwekwa karibu nayo (viazi zilizochujwa na gravy, pasta, spaghetti, uji wa buckwheat, nk). Kwa kuongeza, ni vyema kuwasilisha mkate wa ngano na saladi safi ya matango na cream ya sour kwa samaki vile. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Vipengele vya vyakula vya Kirusi: aina za sahani na uhalisi wao
Kuna vipengele vingi katika vyakula vya Kirusi, kama ilivyo kwa vyakula vingine vyovyote. Ni maarufu kwa anuwai ya sahani ambazo haziwezekani kupata mahali pengine nje ya nchi. Bila shaka, kabla ya vyakula vya Kirusi havikuwa maarufu sana, kwa sababu chakula kilikuwa rahisi sana. Kila kitu kilibadilika, na mifungo ya kidini haikuweza kusaidia lakini kushawishi kuonekana kwa sahani mbalimbali
Cha kupeana wali: chaguzi za sahani ambazo mchele hutolewa kama sahani ya kando
Mchele ulionekana nchini Urusi takriban miaka mia tatu iliyopita. Na hadi sasa, kwa bahati mbaya, hasa uji hupikwa kutoka humo. Ingawa katika nchi ya nafaka, huko Asia, mapishi na mchele ni maarufu sana. Saladi, supu, sahani kuu za moto na hata desserts hufanywa kutoka kwa nafaka hii. Huko Urusi, mchele hupikwa kama sahani ya upande. Na nini cha kutumikia uji kama huo? Ni vyakula gani vinaendana vyema na nafaka? Suala hili litakuwa mada ya makala yetu
Ni sahani gani za kupika wakati wa Kwaresima?
Waumini huadhimisha Kwaresima ya kila mwaka ya kabla ya Pasaka. Katika makala hiyo, tutashiriki habari kuhusu vyakula vinavyoruhusiwa kupika chakula katika kipindi hiki. Hebu tuambie ni sahani gani ya kufanya katika chapisho ili kushangaza sio tu kaya, bali pia wageni walioalikwa
Jinsi ya kupika ini la burbot? Ini ya Burbot nyumbani
Jinsi ya kupika ini la burbot nyumbani? Kuna njia kadhaa. Ini inaweza kuchemshwa, kuoka na kukaanga
