2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuna vipengele vingi katika vyakula vya Kirusi, kama ilivyo kwa vyakula vingine vyovyote. Ni maarufu kwa anuwai ya sahani ambazo haziwezekani kupata mahali pengine nje ya nchi. Bila shaka, kabla ya vyakula vya Kirusi havikuwa maarufu sana, kwa sababu chakula kilikuwa rahisi sana. Kila kitu kilibadilika, na mifungo ya kidini haikuweza kujizuia ila kuathiri mwonekano wa aina mbalimbali za vyakula.
Vipengele vya vyakula vya Orthodox ya Urusi
Kufunga hakukuwaruhusu watu kula aina fulani za vyakula, kwa hivyo ilichukua upangaji mwingi. Kulikuwa na sahani nyingi kutoka kwa mboga, uyoga na samaki. Bidhaa zote zinaweza kuchemshwa, kuchemshwa au kuoka - kwa ujumla, walifanya kila kitu kubadilisha lishe ndogo. Licha ya ukweli kwamba vyakula vya Kirusi havikuwa na kuku au bidhaa nyingine za nyama, Wazungu wengi bado walipendezwa na sahani fulani kwa sababu zilikuwa za kitamu sana.
Baada ya muda, Urusi yenyewe ilikuwa na kitabu chake cha upishi ambapo ungeweza kuona kila kituvipengele vya vyakula vya Kirusi.
Supu
Tukizungumza juu ya vyakula vya asili vya Kirusi, ni ngumu kutozingatia supu na kitoweo ambacho kililiwa na wakulima na wasomi. Chakula hiki kiliandaliwa kwa misingi ya kila kitu: kvass, maziwa ya curdled, broths nyama. Bila shaka, supu ya kabichi, hodgepodge, rassolnik pia ni sahani zinazojulikana "za juu" za vyakula vya Kirusi. Leo, zinaweza kupatikana kwenye menyu nyingi za mikahawa na nje ya nchi.
Uji
Kipengele cha vyakula vya Kirusi pia ni uji. Ni sahani ya msingi katika mlo wa kila Kirusi. Wanapenda, kwa mfano, buckwheat, oatmeal na uji wa mtama, ambayo mara nyingi huliwa bila viongeza. Sasa kuna tofauti kama vile oatmeal na zabibu, Buckwheat na nyama, mimea au cream ya sour.
Uji haukutumiwa tu kila siku, ulikuwa ni mapambo ya mezani. Kwa mfano, kwenye likizo ya Krismasi ni kawaida kula kutya. Wanapokutana na mtoto mchanga nyumbani, huweka uji wa "Bibi" kwenye meza.
Kulikuwa na nyakati ambapo mkate ulibadilishwa kwa sahani hii, kwa hivyo haishangazi kwamba Warusi wengi hula supu ya kabichi sawa na shayiri au uji mwingine. Pengine, ilikuwa ni kuenea huku kwa wingi kulikosaidia uji kuwa kipengele cha vyakula vya kitaifa vya watu wa Kirusi.
Nyama
Nyama ya ng'ombe, ndama, nguruwe, sungura, elks na ndege wengi ni sifa isiyo na shaka ya vyakula vya Kirusi. Kuna mapishi mengi ambayo unaweza kupika nyama nzima, kipande kwa kipande, kufanya nyama ya kukaanga kutoka nyama, na kisha cutlets. Huko Urusi, hawakupuuza utando wa wanyama, na kuwafanya kuwa sehemu kuu ya supu nyingi, vitafunio na mtu binafsi.sahani kimsingi.
Kwa mfano, ulimi maarufu wa nyama ya ng'ombe, ambao ulichemshwa na kutumiwa pamoja na sahani mbalimbali za kando. Ni nadra kupata chakula kama hiki. Upekee wa sahani za kupikia katika vyakula vya Kirusi kutoka kwa nyama ni kwamba bidhaa inaweza kuwa sehemu ya chakula cha kawaida kabisa. Kwa mfano, wanapotengeneza kiwele cha ng'ombe na mboga mboga au kuingiza nguruwe na buckwheat na apples. Kwa kila ladha na rangi!
Dumplings
Kwa kweli, watu wengi wanajua kuwa mahali pa kuzaliwa kwa dumplings ni Urals. Pelmeni ni sawa na khinkali au manti, lakini wana sura tofauti, pamoja na aina mbalimbali za kujaza. Bidhaa kwa namna ya sikio la dubu inaweza kujazwa sio tu na nyama au samaki, inaweza kufanywa kutoka kwa nyama na malenge, beets, wiki.
Milo na michuzi
Nchini Urusi, wao pia hupenda kuandaa sahani zenye sahani mbalimbali ili kuvifanya kuwa vitamu zaidi. Viazi zilitumika mara nyingi kwa hili, sauerkraut, beets mbichi na za kukaanga, na karoti pia zilipendwa.
cream ya siki ilitumika kwa michuzi, ambayo inaweza kutiwa kitunguu saumu au horseradish, pamoja na mimea. Ikiwa michuzi ilifanywa moto, basi ilitumiwa na sahani, kwani iliongezwa wakati wa kupikia. Berries, zafarani, vitunguu vilichukuliwa kama msingi.
Pickles
Kachumbari na bidhaa za siki zilitengenezwa hapo awali na zinatengenezwa sasa hivi. Ni ngumu kufikiria meza yoyote ya Kirusi bila sahani kama hiyo. Kwa mfano, mara nyingi walipika sauerkraut, uyoga wa kuchujwa au matango, nyanya zilizochujwa.
Kuoka
Nchini Urusi, keki ziliheshimiwa sana. Walitayarisha kulebyaki, pies, pies, kurniki na cheesecakes. Sahani zingine zilitumiwa kama mkate, kwa hivyo zililiwa na supu au nafaka. Keki tamu ziliachwa kwa dessert wakati wa chai.
Pombe
Kwa kweli, kama bila pombe, kwa sababu nje ya nchi wanasema tu kwamba vodka ni kinywaji cha Kirusi. Ndiyo, kinywaji hiki ni Kirusi na kiliundwa na Dmitri Mendeleev. Kipengele cha vyakula vya Kirusi pia ni uwepo wa vodka kwenye meza. Caviar au kachumbari hutumiwa kama vitafunio, na watu wengine hupenda kula vyakula vyenye mafuta mengi.
Warusi walikunywa nini kabla ya vodka? Medovukha au sbiten! Vinywaji hivi vilikuwa maarufu sana nchini Urusi. Pia katika baadhi ya mikoa walitengeneza bia kwa misingi tofauti. Warusi pia hawakupuuza kvass iliyochacha, kwa vile, kwa kweli, kwa namna fulani ilifanana na bia.
Watu wengi walipenda kujinywesha kwa vinywaji vya mvinyo vilivyotokea nchini Urusi wakati Ukristo ulipokubaliwa. Ni kwa sababu hii kwamba mwanzoni divai haikuwa ya kawaida na kupendwa na watu, lakini kila kitu kilibadilika.
Ilipendekeza:
Mlo unaoitwa Kirusi kote ulimwenguni. Sahani za vyakula vya Kirusi
Hapo zamani za kale, wenyeji wa Uropa hawakupendezwa na mila ya vyakula vya Kirusi, kwa sababu ya ugumu wa chini wa sahani zake. Walakini, mtazamo huu wa kujifanya haukuwa na jukumu kubwa na, kinyume chake, ulitumika kama njia ya kuhamasisha ya kuibuka kwa mapishi mpya
Je, mayai gani ni bora zaidi? C1 au C0? Aina za mayai na uainishaji wao
Mayai huenda ni mojawapo ya vyakula vinavyotumika sana vinavyojulikana kwa mwanadamu. Wanaweza kupikwa na kuongezwa kwa mamia ya njia tofauti. Kuamua ni mayai gani ni bora, C1 au C0, inafaa kuelewa ni aina gani ya yai na jinsi wanavyopewa
Milo ya watu ya Kirusi: majina, mapishi, picha. Sahani za watu wa Kirusi
Chakula cha Kirusi, na hii sio siri kwa mtu yeyote, kimepata umaarufu mkubwa kote ulimwenguni kwa muda mrefu. Ikiwa hii ilitokea kwa sababu ya uhamiaji mkubwa wa raia wa Dola ya Urusi kwenda nchi nyingi za kigeni na ujumuishaji uliofuata katika tamaduni ya watu hawa (pamoja na ile ya upishi). Ikiwa ilifanyika hata mapema, wakati wa Peter, wakati Wazungu wengine "walihisi", kwa kusema, sahani za watu wa Kirusi na tumbo zao wenyewe
Kazakhstan: sahani za kitaifa. Vipengele vya vyakula vya Kazakh na mapishi bora
Mojawapo ya nchi zilizo na ukarimu zaidi ni Kazakhstan. Sahani za kitaifa za hali hii zinapendwa na mataifa mengi. Pilaf, ayran, baursaki, beshbarmak na vyakula vingine vingi vya kupendeza vilishinda matumbo ya gourmets kote ulimwenguni. Ni Kazakhstan ambayo itageuka kuwa paradiso ya kweli kwa wale wanaopenda kula na ladha. Kazakhstan ni nchi ya wahamaji, ambayo inajulikana kwa sahani zake za nyama za moyo
Vyakula vya Kiingereza. Vyakula vya kitaifa vya Uingereza: pudding ya Krismasi ya Kiingereza, mkate wa Kiingereza
Inakubalika kwa ujumla kuwa vyakula vya kitaifa vya Kiingereza havitofautishwi kwa ladha ya kupendeza. Kwa kweli, vyakula vya Uingereza ni tofauti sana, kwani ni pamoja na mila ya watu tofauti
