Keki za mkate wa tangawizi: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa umewahi kuonja vidakuzi halisi vya mkate wa tangawizi, huenda hujasahau ladha yake. Keki za manukato na zenye harufu nzuri zinafaa sana usiku wa Mwaka Mpya na Krismasi. Katika makala yetu, tunataka kuleta mapishi bora zaidi ya mkate wa tangawizi.

Historia ya mkate wa tangawizi

Historia ya vidakuzi inarejea Uingereza. Kuna hata hadithi inayosema kwamba watawa wa Kiingereza walikuwa wa kwanza kuweka tangawizi kwenye kuki. Karibu karne ya kumi na moja, mtawa Patrick alikanda unga katika bakuli la mbao na kuongeza kwa ukarimu manukato ambayo yaliletwa kutoka kwa vita vya msalaba na kaka yake. Na akatengeneza keki yenyewe kwa sura ya malaika na sanamu za watakatifu. Hivi karibuni wenyeji wote wa monasteri walikuwa wakifurahia cookies ladha. Abate alipenda sana keki, ambaye aliuliza Patrick atengeneze kitamu sawa kwa Krismasi. Wakati huo, miti ya Krismasi ilipambwa kwa kuki. Lakini keki hazikuwa nzuri kama zilivyo sasa, na zilikuwa na maumbo rahisi sana. Vidakuzi vya kisasa vya mkate wa tangawizi wakati mwingine hubadilika na kuwa kazi halisi ya unganishi.

Baadaye, katika karne ya kumi na tisa, kulikuwa na utamaduni wa kutengeneza mkate halisi wa tangawizi.kazi bora. Wapishi wamejifunza jinsi ya kuunda miji na nyumba nzima kutoka kwa vidakuzi.

Katika nchi za Ulaya, mkate wa tangawizi ni ishara ya Krismasi. Mara nyingi hutengenezwa kwa namna ya alama za kidini au aina zote za sanamu. Miti ya Krismasi imepambwa kwa mkate wa tangawizi kama huo. Keki maarufu zaidi ilishinda nchini Ujerumani. Jiji la Nuremberg linaitwa hata mji mkuu wa mkate wa tangawizi. Hapa mikate ya tangawizi inageuzwa kuwa kazi za sanaa.

Mapishi ya Kawaida ya Mkate wa Tangawizi

Kuna chaguo mbalimbali za kutengeneza keki zenye viungo. Wote ni wazuri kwa njia yao wenyewe. Lakini ninataka kuanza kuzungumzia vidakuzi vya mkate wa tangawizi kwa kichocheo cha kawaida.

Viungo:

• sukari (vijiko vitatu),
• vijiko viwili. l. tangawizi, mdalasini na sukari,
• kidogo cha coriander na nutmeg,
• yai,
• ch. l. soda,
• unga (g 325).

Kwa barafu:

protini na sukari ya unga (175 g)

Changanya viungo, sukari na asali kwenye sufuria. Tunatuma chombo kwenye jiko na, kwa moto polepole zaidi, kuyeyuka polepole hadi misa ya homogeneous ipatikane.

Ifuatayo, ongeza soda ili kuinua mchanganyiko, kisha mafuta. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha yaliyomo yapoe. Kisha kuongeza yai na kuchanganya vizuri. Sasa unaweza kuongeza unga kwa wingi na kuikanda unga. Inapaswa kuingizwa kwa dakika 15. Ifuatayo, pindua kwenye safu na ukate kila aina ya takwimu. Wahamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi hupikwa haraka sana. Inatosha dakika 10-12. Unapaswa kuangalia maandalizi yao.si kukausha bidhaa kupita kiasi.

Jinsi ya kupamba vidakuzi vya mkate wa tangawizi? Hivi sasa, kuki za kupamba ni sehemu muhimu na kwa muda mrefu zimepita katika kitengo cha sanaa. Njia rahisi zaidi ya kupamba kuki za mkate wa tangawizi nyumbani ni kupaka uso wake na icing. Yeye huandaa kwa urahisi sana. Katika sahani ya kina, changanya protini na sukari ya unga, na ni bora kutumia poda ya sukari. Sukari katika kesi hii haifai sana. Kutumia mchanganyiko, piga misa vizuri sana mpaka msimamo wa laini ya hewa unapatikana. Tunahamisha icing inayotokana na kuki za mkate wa tangawizi kwenye begi la keki, ambalo tunapaka kuki za mkate wa tangawizi. Kwa wastani, wingi kwenye uso hukauka baada ya saa 1.5-2.

Kuoka bila sukari

Kichocheo kifuatacho cha vidakuzi vya mkate wa tangawizi hukuruhusu kutengeneza keki bila sukari na siagi. Lakini licha ya hili, inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo:

• pumba zilizosagwa vizuri (gramu 45, oatmeal au ngano),
• protini moja,
• jibini la kottage (gramu 230),
• unga wa nafaka nzima (vijiko vitatu),
• tangawizi ya kusaga (vijiko viwili),
• 1 tsp kakao,
• kiasi kile kile cha mdalasini iliyosagwa, karafuu na baking powder,
• kidogo cha iliki, kokwa na chumvi kila moja.

Kwa kutumia kichanganyaji kwenye chombo, changanya protini ya yai moja na jibini la kottage. Tunaongeza viungo vyote hapo. Tunaanzisha bran kwenye misa. Na kisha hatua kwa hatua kuongeza unga na kuikanda unga kwa mikono yako. Misa iliyokamilishwa imefungwa kwenye filamu ya chakula naweka kwenye jokofu kwa saa. Ifuatayo, toa safu ya unga na ukate nafasi zilizo wazi kwa kutumia vikataji vya kuki za mkate wa tangawizi. Tunatayarisha karatasi ya kuoka, kuifunika kwa ngozi, na kuweka biskuti za mkate wa tangawizi juu. Tunapika ini kwa digrii 180. Mchakato wa kuoka huchukua hadi dakika kumi.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi

Vidakuzi tamu vya mkate wa tangawizi vinapaswa kutengenezwa kwa tangawizi safi pekee.

Viungo:

• glasi 1 ya sukari,
• vikombe viwili vya unga,
• yai,
• siagi (gramu 120),
• mizizi miwili ya tangawizi,
• mikarafuu (miamba mitano),
• kijiko 1 kila moja hamira na mdalasini.

Mizizi mibichi ya tangawizi huombwe na kukatwakatwa kwenye grater. Kwa kuwa tunatayarisha kuki za mkate wa tangawizi na mdalasini, ni bora kusaga manukato mwenyewe kwenye chokaa. Changanya karafuu na mdalasini, kisha saga vizuri.

Katika bakuli la kina, changanya hamira na unga, ongeza tangawizi iliyokatwa, mchanganyiko wa viungo. Katika chombo safi, piga sukari na siagi laini mpaka msimamo mweupe wa homogeneous unapatikana, kisha uongeze yai. Mimina mchanganyiko kavu kwenye misa inayosababisha na ukanda unga kwa kuki za mkate wa tangawizi kwa mikono yako. Baada ya sisi kuiweka kwenye meza iliyonyunyizwa na unga, na uingie kwenye safu. Kata nafasi zilizo wazi na ukungu. Juu yao na almond iliyokatwa au sukari. Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka vidakuzi juu yake na uoka kwenye oveni yenye moto. Kama unavyoona, vidakuzi vya mkate wa tangawizi wa mdalasini ni rahisi kutengeneza.

Vidakuzi vya Chokoleti

Ofapia tengeneza kuki rahisi za mkate wa tangawizi na chokoleti. Ladha yake haipendezi kidogo kuliko toleo la kawaida la kuoka.

Viungo:

• sukari (gramu 210),
• siagi (gramu 115),
• 4 mayai,
• tangawizi (gramu 85),
• vanilla,
• 1 tsp soda,
• zabibu (gramu 215),
• chokoleti nyeusi (gramu 420).

Ili kupikia, tunahitaji siagi laini. Inapaswa kupigwa na sukari. Pia ongeza vanilla. Hatua kwa hatua ongeza yai moja kwa wakati bila kuacha kupiga. Chambua na saga tangawizi safi na blender. Baada ya molekuli ya tangawizi huongezwa kwenye mchanganyiko wa yai-siagi. Katika bakuli tofauti, changanya soda na unga. Waongeze kwa bidhaa zingine na ukanda unga. Ifuatayo, tunahitaji chokoleti. Kata vipande vidogo au kusugua kwenye grater, kisha uchanganya kwenye unga. Nyunyiza uso wa kazi na unga, weka unga juu yake na ukanda vizuri kwa mikono yako. Baada ya kuiingiza kwenye keki na kukata tupu kutoka kwake. Tunavihamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa na kutuma kuoka.

Vidakuzi vya mlozi

Nyumbani, vidakuzi vya mkate wa tangawizi vinaweza pia kutengenezwa kwa mlozi, ambao huongeza ladha maalum kwa keki.

Viungo:

• 1 tsp chumvi,
• kiasi sawa cha unga wa kuoka,
• unga (270 g),
• sukari (gramu 130),
• siagi (kifungashio),
• sukari ya vanilla (vijiko 2),
• mayai 2,
• mafuta ya mboga,
• lozi (gramu 45),
• 1 tsp tangawiziardhi,
• 1 kijiko l. maziwa.

Kichocheo cha kuki za mkate wa tangawizi na mlozi ni rahisi sana. Changanya sukari na mayai na kupiga, kisha kuongeza siagi. Tunaendelea kupiga misa. Hatua kwa hatua ongeza tangawizi ya ardhini, almond na vanilla. Kisha kuongeza unga na kuikanda unga. Inapaswa kusugwa hadi inakuwa elastic. Ifuatayo, tunaiweka kwenye mfuko na kuiweka kwa dakika 45 mahali pa baridi, kwa mfano, kwenye jokofu. Baada ya muda kupita, tunachukua unga na kuiweka kwenye safu. Kata na molds. Paka kila kuki juu na mchanganyiko wa maziwa na yolk. Shukrani kwa wingi huu, uso wa gingerbread itakuwa laini na shiny. Ifuatayo, weka kuki kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na kuki hapo awali. Mkate wa tangawizi uko tayari unapogeuka kuwa dhahabu.

Icing ya mkate wa tangawizi

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi kwa kawaida hupambwa kwa icing. Kuna chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake. Tutaorodhesha chache tu kati yao.

Viungo:

• protini moja,
• maji (vijiko viwili),
• juisi ya limao (tbsp),
• glasi ya sukari ya unga.

Changanya viungo vyote kwenye chombo kimoja na upige kwa kichanganya au kusamisha maji. Hatuna kuacha mchakato mpaka wingi unene. Ikiwa unaelewa kuwa icing ni kioevu mno, basi unaweza kuongeza sukari ya unga kwa usalama. Inaaminika kuwa glaze nene ni rahisi zaidi kuchora mifumo. Kwa kuwa misa ya kioevu kupita kiasi itakuwa rahisikuenea.

Frosting isiyo na protini

Ubaridi mzuri unaweza kutengenezwa bila protini. Inaonekana ya kushangaza, lakini kuna mapishi kama hayo. Zaidi ya hayo, ubora wa misa iliyokamilishwa sio mbaya zaidi kuliko chaguzi zingine.

Viungo:

• sukari ya unga (175 g),
• st. l. maji,
• ch. l. juisi yoyote ya machungwa.

Changanya viungo vyote, kisha saga hadi vilainike. Piga wingi mpaka tone la sukari litaacha kuenea kwenye uso wa sahani. Mng'ao huu uko tayari kutumika kuchora ruwaza.

Custard glaze

Mawazo ya custard ni ya kitamu sana. Maandalizi yake ni rahisi sana. Kuleta gramu 50 za maji kwa chemsha kwenye sufuria. Baada ya sisi kupunguza moto na hatua kwa hatua kumwaga katika gramu 300 za sukari ya unga. Sisi huchochea misa kila wakati, kisha kumwaga kijiko cha juisi ya asili ya limao moja ndani yake. Chemsha barafu kwa dakika tano.

Uwekaji rangi wa vyakula unaweza kutumika kuandaa wingi wa kuchora. Ili kutumia mifumo, begi ya keki iliyo na nozzles inahitajika. Kwa njia, unahitaji kuchora kwenye vidakuzi haraka vya kutosha, kwa sababu icing inakuwa ngumu haraka. Kuna chaguo nyingi za muundo.

Mkate wa tangawizi ulio tayari lazima ukauke kwa saa kumi ili wingi ugandishwe kabisa. Baada ya hayo, vidakuzi vinaweza kupakiwa kwenye masanduku ya kuhifadhi. Ikiwa unataka kunyongwa biskuti za mkate wa tangawizi kwenye mti wa Krismasi, basi kabla ya kuoka, hakikisha uifanyekuziba shimo kwa kutumia mrija kwa visa.

Mapendekezo ya kuchagua bidhaa za glaze

Wataalamu halisi wanaojua siri za kutengeneza biskuti za mkate wa tangawizi wanaamini kuwa kuzioka ni rahisi zaidi kuliko kuzipaka rangi. Maduka ya keki ya kibinafsi yanayotoa mkate wa tangawizi uliotengenezwa kwa mikono kwa wateja hugeuza ubunifu wao kuwa kazi halisi za sanaa. Lakini nyumbani, unaweza kujaribu kuunda kazi yako bora.

Tayari tumetoa mapishi kadhaa ya kutengeneza icing kwa vidakuzi. Hata hivyo, ningependa kuongeza kwamba wingi wa kuchora unaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa yai ya asili nyeupe, lakini pia kutoka kavu. Kwa njia, protini kavu ni rahisi zaidi kutumia, inatoa glaze rangi nyeupe nzuri sana. Unaweza kuuunua kwenye tovuti ambazo zina utaalam katika lishe ya wanariadha. Jambo pekee linalofaa kujua ni kwamba protini imewekwa kwenye vifurushi vikubwa. Pia hutumiwa na wataalamu wa upishi kwa ajili ya maandalizi ya meringues, meringues, marshmallows na masterpieces nyingine tamu. Sehemu muhimu sana kwa ajili ya maandalizi ya glaze ni poda. Inapaswa kuwa na saga nzuri sana. Unaweza kuuunua kwenye duka au katika maduka ya mtandaoni ya confectionery. Tovuti hizi zinauza unga wa wanga wa mahindi. Chaguo hili ni bora zaidi, kwa sababu kwa msingi wake icing ni bora zaidi.

Mapambo ya mkate wa tangawizi

Kupaka rangi kwenye mkate wa tangawizi uliomalizika ndio sehemu ya kufurahisha. Watoto lazima wahusishwe katika mchakato. Hii itasaidia kuunda mazingira maalum ya likizo. Kwa kuongeza, kuki za kuchorea usiku wa likizo zinawezakuwa mila ya kweli ya familia. Unaweza kuhusisha watoto katika mchakato wa kuendeleza chaguzi za muundo. Lazima kwanza zihuishwe kwenye karatasi, na kisha ujaribu kuzaliana kwenye uso wa vidakuzi.

Ni vizuri kutumia icing nyeupe na bluu kama mizani ya Mwaka Mpya. Ili kupata wingi wa rangi, unaweza kutumia chakula cha asili au rangi ya gel. Kawaida, wapishi huandaa kujaza kioevu zaidi, ambacho hufunika uso mzima wa kuki. Na kisha, juu ya wingi uliokaushwa, michoro huchorwa kwa mng'ao wa rangi tofauti.