Keki ya biskuti "Upole" na maziwa yaliyofupishwa: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wale wanaopenda kutengeneza vitu vitamu pia watavutiwa na mchakato rahisi wa kutengeneza keki ya kupendeza sana ya biskuti. Kwa msingi, hutumia mikate ya biskuti ya chiffon. Keki ya Tenderness na maziwa yaliyofupishwa ni nini?

Biskuti za Chiffon ni tofauti na biskuti za kawaida hasa kwa kuwa hazina mafuta. Zina ladha nzuri ya creamy kutokana na kuwepo kwa kiasi kidogo cha mafuta, hazihitaji kulowekwa kwenye sharubati kama dry classic. biskuti. Cream katika kesi hii ni creamy, ndiyo sababu jina la dessert linajihalalisha.

Keki hii imetengenezwa na nini

Kulingana na kichocheo cha keki ya Tenderness na maziwa ya kufupishwa, viungo vifuatavyo vinahitajika.

Kwa biskuti moja:

• gramu 140 za unga wa ngano (ubora wa juu);
• 4 mayai ya kuku;
• 50 gramu ya mafuta iliyosafishwa;
• gramu 150 za sukari (mchanga);
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• nusu mfuko wa baking powder;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• mfuko 1 wa vanila;
• gramu 50 za maziwa yaliyofupishwa;
• gramu 90 za maji.

Kwa kutengeneza cream:

• 650 gramu ya keki cream 33-36% mafuta;
• kijiko 1 cha kahawa ya papo hapo;
• vijiko 2 vya unga wa kakao;
• gramu 10 za sukari ya unga;
• gramu 60 za chokoleti nyeusi.

Jinsi ya kupika

Ili kutengeneza keki kubwa na nzuri ya Tenderness na maziwa yaliyofupishwa, ni bora kuoka biskuti mbili. Na ikiwa keki ndogo inakutosha, kata viungo hivyo katikati.

Kama ifuatavyo kutoka kwa hakiki za washindi wenye uzoefu, cream inaweza kupigwa bila sukari. Ili kufanya hivyo, tumia maziwa yaliyofupishwa wakati wa kupiga. Hii ni nyongeza nzuri kwa biskuti. Keki "Upole" na cream ya maziwa iliyofupishwa inapendwa sana na watoto. Pia, ili kutoa ladha ya ladha isiyo ya kawaida na ya kuvutia, ongeza mascarpone kwenye cream.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Tenderness na maziwa yaliyofupishwa inaonekana kama hii:

1. Kwanza, pepeta unga kwenye ungo - kwa njia hii utajaa oksijeni na keki zako zitatoka zenye vinyweleo na zenye hewa.
2. Koroga viungo vikavu - soda, chumvi, vanillin, hamira na nusu ya sukari, kwanza weka kwenye vyombo vikavu.
3. Tuma protini kwenye bakuli na hakikisha kuwa unyevu na mafuta hayafiki hapo. Hii inaweza kuzuia wazungu wa mayai wasichapwe.
4. Tumia mayai yenye halijoto ya nyumbani. Kwa hivyo wingi wa ajabu utatokea haraka zaidi.
5. Piga wazungu wa mayai hadi kilele chenye fluffy kitokee. Wakati wa kuchanganya, ongeza sukari iliyobaki kwao,kulala mara kadhaa kwa sehemu ndogo.
6. Koroga mchanganyiko wa unga mkavu na maji baridi ya kuchemsha na mafuta yaliyosafishwa.
7. Sasa ongeza viini vya mayai. Fanya kisima kidogo katikati ya mchanganyiko na kumwaga viungo. Changanya na kichanganyaji kwa dakika 1.
8. Ongeza maziwa yaliyofupishwa, ukipiga kwa dakika moja zaidi.
9. Ongeza wazungu waliochapwa na sukari kwenye unga katika sehemu ndogo. Tumia spatula ya jikoni kueneza protini.

Jinsi ya kuoka kitamu hiki

Tabaka za keki "Upole" na maziwa yaliyofupishwa huoka kwa urahisi sana. Tayarisha fomu inayoweza kutolewa. Weka chini na karatasi ya ngozi. Sasa mimina unga ndani yake na uifanye na spatula. Preheat tanuri mapema hadi digrii 160 na kuweka mold ndani yake kwa dakika 50-55. Baada ya hayo, toa nje na kuiweka kwenye glasi tatu, ikageuka chini, bila kuondoa bidhaa kutoka kwenye mold. Subiri masaa 2-3 kwa baridi kamili. Tayarisha keki ya pili kwa njia ile ile.

Jinsi ya kutengeneza cream

Krimu ya bidhaa hii tamu ni laini na ya kuvutia. Ili kuitayarisha, utahitaji kufuata hatua hizi:

• Weka kando baadhi ya krimu na uchanganye na kahawa ya papo hapo.
• Hizo cream iliyobaki, piga kwenye bakuli na mchanganyiko.
• Kisha weka poda ya kakao, sukari ya unga na kahawa na mchanganyiko wa cream kwenye mchanganyiko huo. Piga kwa dakika kadhaa.

Poza mchanganyiko uliomalizika, kuwa mwangalifu usiutingishe chombo nacho.

Mapambo ya keki

Endesha kisu ukingoni ilikuondoa biskuti kutoka kwa ukungu. Kwa njia hii, utatenganisha sehemu hizo ambazo zimekauka wakati wa mchakato wa kupika.

Biskuti zilizokatwa katika sehemu 2. Kueneza kila mmoja wao na cream. Cream iliyobaki inaweza kutumika kwa mapambo.

Kata chokoleti kwa kisu cha mboga. Utapata shavings ambayo unaweza kupamba kwa urahisi pande za keki. Sasa weka bidhaa kwenye jokofu kwa masaa 10-12 ili keki ya Tenderness iliyo na maziwa iliyofupishwa ilowekwa.

Ikiwa ulifuata hatua zote kwa usahihi, unapaswa kupata kitindamlo kitamu. Keki "Upole" itakuwa bidhaa bora zaidi kwenye menyu yako ya sherehe.

Chaguo la maziwa yaliyofupishwa na krimu ya siki

Keki hii ni nzuri kwa tafrija ya chai iliyotengenezwa nyumbani. Si vigumu sana kuandaa. Jaribu kufanya keki na carob (kakao) na maziwa yaliyofupishwa, tafadhali wapendwa wako na keki safi na ladha. Kwa kichocheo hiki cha keki ya "Ulaini" na maziwa yaliyofupishwa na krimu ya siki utahitaji (kwa ukungu takriban sentimita 25 kwa kipenyo):

• gramu 100 za siki;
• 200 gramu ya siagi;
• gramu 400 za maziwa yaliyofupishwa ambayo hayajachemshwa;
• vijiko 3 vya karobu au kakao;
• gramu 150 za unga;
• kijiko 1 cha soda ya kuoka.

Kwa cream unayohitaji:

• 900 ml siki cream (mafuta 10-15%)
• gramu 100 za sukari ya unga au sukari;
• vijiko 2 vya sukari ya vanilla;
• cherries za makopo (hiari, ikiwezekana pitted).

cream iliyochapwa inafaa kwa mapambo,shavings ya nazi au confectionery topping. Jinsi ya kupika keki hii ya biskuti "Upole" na maziwa yaliyofupishwa?

Kutayarisha cream siki kwa cream

Ni vyema kutunza utayarishaji wa keki mapema. Wakati wa jioni, unahitaji kujenga muundo rahisi: kuweka chachi katika tabaka mbili au tatu na kuiweka kwenye colander. Mimina cream ya sour kwenye cheesecloth, na usisahau kuifunika kwa sahani. Weka kipengee cha kazi kwenye jokofu, uiache hapo hadi siku inayofuata au hadi wakati utakapofika wa kuandaa keki.

Kuandaa keki

Anza siku inayofuata kwa kuandaa mtihani. Chukua cream ya sour, ongeza siagi iliyoyeyuka na maziwa yaliyofupishwa kwake. Kuchukua mixer na kuchanganya viungo vyote mpaka laini. Mimina carob (kakao inaweza kutumika), changanya vizuri na kuongeza soda kuzimwa na maji ya limao (au siki). Kisha changanya tena.

Baada ya hapo, utahitaji kuongeza unga (kwa bahati mbaya, ni tofauti kwa kila mtu, inaweza kutoka kidogo zaidi ya gramu 150) na kuchanganya. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mchanganyiko (usichelewesha tu kuchanganya kwa wakati na usiweke kasi ya juu). Angalia kwamba msimamo wa unga unapaswa kuwa kama cream nene ya sour. Sawa, keki ya Black Forest imetengenezwa kwa unga sawa.

Kufanya kazi na fomu

Unahitaji kuchukua fomu (sentimita 25 kwa kipenyo), funika na karatasi ya kuoka, au unaweza kuipaka mafuta vizuri na uhakikishe kuinyunyiza na unga au semolina. Chukua theluthi moja ya unga na uweke kwenye ukungu. Sawazisha misa na kijiko, angalia usawasafu.

Washa oven hadi digrii 200 mapema, kisha weka unga kwenye oveni kwa takriban dakika kumi. Endelea kuangalia utayari wa keki.

Keki ikiwa tayari, toa nje ya ukungu, weka kwenye kitambaa. Acha bidhaa ili baridi. Rudia ujanja ule ule na unga uliobaki, oka keki mbili zinazofanana.

Jinsi ya kutengeneza cream

Ondoa krimu kutoka kwenye jokofu, ihamishe kwenye kikombe. Kwa njia, unaweza kutengeneza dessert ya curd kutoka kwa bidhaa iliyoonyeshwa.

Piga siki na mchanganyiko, hatua kwa hatua ongeza sukari/sukari ya unga. Ondoa mikate na uifuta kwa ukarimu mbili za kwanza na cream iliyosababisha. Cherries zilizowekwa kwenye makopo zinaweza kuongezwa kwa wakati huu.

Pia paka keki ya juu na pande za keki yako ya Tenderness na keki za maziwa zilizokolea. Takriban kila kitu kiko tayari, unaweza kuanza kupamba kitindamlo.

Jinsi ya kupamba kipengee

Pande za kitindamlo zinapaswa kunyunyiziwa na flakes za nazi. Keki ya juu inaweza kupambwa kwa cream cream, kuongezwa na poda ya rangi. Yote inategemea ladha yako na tamaa. Baada ya keki kupambwa, inapaswa kutumwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Baada ya uumbaji, keki iko tayari kuonekana kwenye meza yako. Furaha ya kunywa chai!

Chaguo la cream

Mbali na cream kwenye cream ya sour au maziwa yaliyofupishwa, unaweza kupika "Charlotte", ambayo ni bora kwa keki ya "Tenderness". Kwa ajili yake utahitaji:

• gramu 100 za siagi;
• 90gramu ya sukari granulated;
• kiini cha yai moja;
• 65ml maziwa;
• 0.5 mifuko ya vanila;
• 1 kijiko l. konjaki.

Ili kuandaa cream kama hiyo, mafuta lazima yawe kwenye joto la kawaida. Ili kuifikia haraka, bidhaa inapaswa kukatwa kwenye cubes na kushoto kwa saa kadhaa.

Tengeneza sharubati kwa wakati huu. Kuchanganya yolk na maziwa, futa mchanganyiko huu kwa njia ya ungo wa chakula, kuweka sukari na kumwaga kwenye sufuria ndogo. Weka kwenye moto mdogo na uwashe moto. Chemsha kwa dakika 7-8, mara tu mchanganyiko unapochemka - kupika kwa dakika kadhaa. Mchanganyiko unapaswa kufikia msimamo wa maziwa yaliyofupishwa. Mimina syrup kwenye chombo kisicho na kina, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu.

Weka siagi laini kwenye bakuli tofauti na upige kwa mchanganyiko kwa kasi ya wastani hadi iwe laini. Hatua kwa hatua mimina syrup iliyopozwa huku ukipiga. Cream iliyokamilishwa inapaswa kuwa nyepesi na laini.