Keki ya ndizi na maziwa yaliyofupishwa: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki iliyo na maziwa yaliyokolea na ndizi - kitamu ambacho hupendwa na wengi. Kuna mapishi ya kutosha na mapendekezo juu ya jinsi ya kupika. Lakini tutazingatia chaguo mbili: jinsi ya kufanya bila kuoka na jinsi ya kufanya keki ya classic ya biskuti.

Tofauti ya mapishi

Kwa hivyo kuna tofauti gani? Jibu ni rahisi sana: yote ni juu ya msingi. Keki ya ndizi na maziwa yaliyofupishwa bila kuoka hufanywa kwenye safu ya kuki. Kichocheo cha kawaida kinahitaji biskuti zilizokatwa.

Ninaweza kubadilisha nini badala ya ndizi?

Keki, maziwa yaliyofupishwa na keki ya ndizi ni nzuri. Lakini wengi wanaweza kufikiria kuwa dessert kama hiyo ni sukari sana. Kwa kweli, watoto watafurahiya na ndizi. Lakini kwa watu wazima, unaweza kufanya keki ya kiwi. Ladha yao ya siki kidogo huendana vyema na sour cream.

Ndizi zikifanya giza

Kwa akina mama wengi wa nyumbani, urembo ni muhimu sana. Kwa hiyo, ndizi, ambazo huwa na giza, zinaweza kuonekana kuwa mbaya katika safu ya keki. Katika kesi hii, cream ya dessert inawezekana kabisa.kupika kando, ukipaka rangi kidogo na kijiko cha kakao. Kugusa vile kutaongeza uzuri kwa kivuli na kufanya ladha kuwa ngumu zaidi na ya kupendeza. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa hila hii haitafanya kazi na matunda mengine. Banana huenda vizuri na kakao. Lakini juisi ya vipengele vingine haitaruhusu cream kuwa nene.

Keki ya ndizi na maziwa ya kondeni: orodha ya viungo

Kwa hivyo, kwa dessert tunahitaji:

• unga wa daraja la juu - gramu 100;
• siagi (yaliyomo mafuta kutoka 82%) - gramu 100;
• sukari iliyokatwa - gramu 75;
• yai la kuku - vipande 3;
• ndizi - vipande 2;
• maziwa kufupishwa - theluthi mbili ya kopo la kawaida;
• soda ya kuoka - nusu kijiko cha chai.

Kupika hatua kwa hatua

Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni unene wa cream. Chochote mapishi ya keki ya ndizi na maziwa yaliyofupishwa unayochagua, cream inapaswa kuwa mnene. Mama wengi wa nyumbani, bila kusita sana, huchukua maziwa mabichi yaliyofupishwa. Lakini hupaswi kufanya hivyo. Baada ya yote, hii imejaa kuloweka kwa keki nyingi. Zaidi ya hayo, vidakuzi vinaelekea kulainika haraka zaidi kuliko biskuti ya kawaida.

Kwa hivyo tuanze:

1. Chemsha maziwa yetu yaliyoganda. Ili kufanya hivyo, kuweka jar kwa muda wa dakika 45 katika maji ya moto ikiwa tunafanya keki na biskuti, maziwa yaliyofupishwa na ndizi bila kuoka; ikiwa na biskuti ya kawaida - dakika 35.
2. Wakati maziwa yanafikia hali, tunafanya unga. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Tunapunguza mwisho kwenye jokofu kwa dakika 10. zaidimuda hauhitajiki. Whisk wazungu wa yai kwa kasi ya juu ya mixer mpaka kilele ngumu kuonekana. Changanya viini, viingize kwenye wingi kwa upole na taratibu.
3. Mara baada ya hayo, tupa sukari kwenye bakuli. Tena, piga kila kitu kwa kasi ya juu. Tunaleta kwa uwiano wa homogeneous. Nafaka za sukari zisionekane kwa mguso.
4. Anzisha soda kwenye misa. Inaweza au haiwezi kuzimwa. Lakini ili kufanya keki iwe nzuri sana, ongeza maji ya limao kwenye kijiko na soda, au moja kwa moja kwenye unga. Matone 3-5, hakuna zaidi. Njia hii pia hutumiwa wakati unahitaji kupunguza biskuti yenyewe. Tena tunapata usawa wa wingi, lakini tayari kwa kasi ya wastani.
5. Kwa kasi ile ile, tunaanzisha unga. Tunafanya kwa sehemu. Mara tu unga unapokuwa sare, zima kichanganyaji.
6. Tunapasha joto oveni mapema. Tunaweka sensor hadi digrii 1700. Wakati joto linalohitajika linafikiwa, inashirikiwa katika fomu ya mtihani. Tunainyunyiza na mafuta na kuinyunyiza na mikate ya mkate. Mimina unga ili usambazwe sawasawa. Ikiwa huna mold ya silikoni, lakini ya chuma, ni bora kufunika sehemu ya chini na ngozi ya chakula.
7. Oka keki kwa takriban nusu saa. Bila shaka, yote inategemea aina ya tanuri yako. Lakini utayari wa kuangalia haupaswi kuwa mapema zaidi ya dakika 20. Ukifungua kabati mapema sana, biskuti "itashindwa" na hakuna unachoweza kufanya kuhusu hilo.
8. Ufunguo wa upole wa keki yoyote ni kutunga mimba. Katika kesi ya biskuti, unaweza kuamua kudanganywa rahisi. Tunachukua keki yetu kutoka kwenye oveni. Tunasubiri ipoe. Ifuatayo, funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke ndanifriji usiku kucha. Kwa njia, katika fomu hii, keki inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi. Bila shaka, unaweza kufanya bila mbinu hii. Lakini kufungia hukuruhusu kufikia upole zaidi wa kuoka, na kwa hivyo uingizwaji bora zaidi.
9. Tunagawanya biskuti kuwa keki. Idadi ya mwisho itatofautiana kutoka kwa uzuri wa bidhaa. Kawaida ni tabaka mbili au nne. Kata kwa uzi wa jikoni au kamba ya kawaida ya uvuvi.
10. Keki iliyo na ndizi na maziwa yaliyofupishwa haijumuishi tu viambato vilivyoainishwa. Kiungo cha kuunganisha ndani yake ni siagi yenye ubora wa juu. Tafadhali kumbuka: kwa hali yoyote hakuna kuenea. Kuenea ni mbadala wa siagi. Inajumuisha mafuta ya mboga na maziwa, pamoja na ladha mbalimbali. Kwa kuongeza, haifai kama binder ya sehemu, kwa sababu inapunguza kasi zaidi kuliko siagi halisi. Kwa hiyo, tunachagua bidhaa bora na maudhui ya mafuta ya angalau asilimia 80. Kwa hiyo, hebu tuanze kupika cream. Kuwapiga siagi mpaka msimamo nyeupe homogeneous. Hatua kwa hatua, halisi kwa kijiko, tunaanzisha maziwa yaliyofupishwa na ndizi zilizokatwa vizuri. Kama matokeo, misa inapaswa kuonekana kama puree laini ya kivuli laini cha beige. Tunatengeneza mikate na cream inayosababisha. Kumbuka kwamba kiasi chake lazima kihesabiwe kulingana na tabaka ngapi unazo. Tunaanza mkusanyiko. Tunaweka ndizi zilizokatwa vizuri kwenye biskuti ya kwanza na ya mwisho. Tunaweka keki moja baada ya nyingine. Paka keki iliyomalizika na cream iliyobaki.

Jinsi ya kupamba

Keki yenye ndizi na maziwa yaliyokolea isijazwe kupita kiasi. Baada ya yote, yeye mwenyeweyenyewe ina ladha tajiri. Kwa hivyo, kama mapambo, physalis, chipsi za chokoleti au roses ndogo za cream zinafaa kwa ajili yake.

Hakuna Chaguo la Kuoka

Keki ya ndizi, sour cream na maziwa yaliyofupishwa ni nyepesi na ya hewa zaidi. Na kutokana na ukweli kwamba huna haja ya kutumia muda kuoka biskuti, nguvu zako za thamani zimehifadhiwa. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kuandaa. Hata mtoto anaweza kushughulikia mchakato huu.

Viungo:

• siagi - gramu 80;
• vidakuzi (bora zaidi - "Maziwa ya Motoni") - gramu 200;
• ndizi - vipande 3;
• krimu - gramu 300;
• maziwa ya kondomu - gramu 250;
• chokoleti chungu - gramu 100;
• sukari ya unga - gramu 60;
• sukari ya vanilla - kuonja.

Bila shaka, unaweza kujaribu orodha hii. Siki cream inapaswa kubadilishwa na cream yenye maudhui ya mafuta ya zaidi ya asilimia 30, na maziwa yaliyofupishwa na jibini la Cottage.

Kupika kwa hatua:

1. Tuma vidakuzi kwenye bakuli la blender au kichakataji chakula. Tupa siagi huko. Twanga hadi wingi uonekane kama mchanga wa kawaida.
2. Tunachukua pete ya confectionery. Lazima iwe na kipenyo cha angalau sentimita 22. Tunaweka sahani chini yake. Tunasambaza misa kutoka kwa blender kando ya chini. Tazama kwa usawa.
3. Tuma pete kwenye jokofu kwa dakika 15.
4. Menya ndizi. Tunakata kwa sahani zisizozidi milimita 5.
5. Tuma siki kwenye bakuli ili kuchapwa. Tunaiweka ndanijokofu kwa dakika 15. Kwa hivyo misa itakuwa rahisi kupiga.
6. Tunapata safu yetu ya siagi na vidakuzi. Mimina maziwa yaliyochemshwa juu yake. Pia, usisahau kuhusu usambazaji sare. Panga ndizi.
7. Rudi kwenye sour cream yetu. Ondoa kwenye friji na upige kwa sekunde 30. Hatua kwa hatua anzisha poda ya sukari (usisahau kuipepeta kwanza ili hakuna uvimbe) na vanillin. Piga kwa dakika 3 zaidi hadi kilele kigumu kiweke.
8. Tandaza cream ya siki juu ya safu ya maziwa yaliyofupishwa na ndizi.
9. Chokoleti tatu nyeusi kwenye grater laini. Nyunyiza keki na crumb kusababisha na kutuma kwa jokofu kwa saa kadhaa. Ondoa pete kabla ya kutumikia. Kitindamlo kiko tayari!

Kidokezo kidogo

Keki iliyo na ndizi na maziwa yaliyofupishwa bila kuokwa inaweza kutengenezwa kwa namna ya kawaida ya confectionery. Na sio lazima iwe pande zote. Ikiwa una mraba, unaweza kuchukua vidakuzi vya kawaida vya mkate mfupi kwa namna ya mstatili na kuziweka kwa ukali chini. Ikiwa pembetatu - chukua kuki kwa sura ya pembetatu. Jambo kuu ni kwamba fomu lazima iondokewe.

Lakini ikiwa ulichagua kuunda msingi kwa kuwekea vidakuzi, na sio kuzisonga na siagi, kumbuka kuwa haitalowekwa na cream. Ndiyo, na kukata keki kama hiyo sio rahisi sana.