Mapishi ya unga kwa maandazi: chaguzi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sio watu wazima pekee, bali pia watoto wanajua vyema maandazi ni nini. Kwa kuongezea, hizi ziko tayari kula sana na nyama ya kukaanga iliyofunikwa kwenye vipande vya unga, angalau kila siku. Walakini, kila mama na baba wanataka tu bora kwa mtoto wao. Ndiyo sababu wanajaribu kununua kidogo iwezekanavyo, haijulikani ni nini bidhaa hiyo inafanywa. Ingawa wakati mwingine wao wenyewe hawawezi kupinga, wakikumbuka ladha na harufu ya maandazi yaliyochemshwa.

Ili usiteswe na shida, kuogopa kuumiza mwili wako na kutamani kuonja tena bidhaa iliyokatazwa, ni busara na sahihi zaidi kupika mwenyewe. Baada ya yote, kila sahani, iliyofanywa kwa mkono, ni kiwango cha ubora na ladha. Kwa kuongeza, ni nini muhimu zaidi, hakuna viongeza vya chakula vyenye madhara - E mbalimbali, rangi na vihifadhi.

Kwa sababu hii, katika makala haya, mapishi yenye ufanisi zaidi ya unga wa maandazi yatatolewa kwa tahadhari ya wasomaji.

Chaguo la msingi

Bila shaka, bidhaa muhimu za kutengeneza unga ni ungana maji. Hata hivyo, kando yao, mambo kama vile:

• ujuzi wa mhudumu;
• hali yake;
• kampuni nzuri - wasaidizi rafiki.

Lakini ikiwa tutasahau kuhusu kipengele cha kihisia cha swali, basi tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa unga na maji. Bidhaa ya kwanza lazima iwe ya daraja la juu zaidi, na ya pili lazima isafishwe kwa kutumia jug maalum ya chujio. Vinginevyo, yote inategemea mhudumu na ni kiasi gani anazingatia idadi iliyoonyeshwa kwenye kichocheo cha unga wa dumplings. Ambayo tuliitambulisha ijayo.

Kinachohitajika:

• vipande vitatu vya unga;
• sehemu moja ya maji;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Chaguo hili ndilo rahisi zaidi, la bei nafuu, na kwa hivyo ndilo maarufu zaidi. Kwa kuongeza, teknolojia ya utekelezaji wake ni rahisi sana. Na, baada ya kusoma maagizo, ni rahisi kuthibitisha hili.

Jinsi ya kutengeneza unga wa maandazi:

1. Kitu cha kwanza ambacho ni muhimu sana kufanya ni kupepeta unga. Baada ya yote, itakuwa dhaifu, na unga uliokamilishwa utageuka kuwa laini na laini.
2. Kisha mimina chumvi na uchanganye, ukichanganya viambajengo vyote viwili kuwa misa jumla.
3. Hatua inayofuata ni kuongeza maji safi. Lazima liwe na halijoto ya chumba.
4. Na hatimaye, kanda unga. Kwanza moja kwa moja kwenye bakuli, na kisha kwenye meza iliyonyunyuziwa unga.
5. Kutokana na hilo, tunapata bonge nzuri la kugusa.
6. Iache moja kwa moja kwenye meza kwa angalau nusu saa, ukifunika sehemu ya juu kwa kikombe.
7. Baada ya muda uliobainishwa, unawezaanza kutengeneza maandazi matamu ya kujitengenezea nyumbani!

Chaguo kwa wahudumu wasio na uzoefu

Kimsingi, katika mapishi ya unga wa dumplings, idadi ya takriban imeonyeshwa. Hakika, kulingana na unga, haswa juu ya kunata na ubora wake, mengi zaidi ya bidhaa hii yanaweza kuhitajika. Kisha kiasi chake kinapaswa kuamua kwa jicho, au tuseme, hata kwa kugusa. Lakini ikiwa mhudumu kwa mara ya kwanza alijitolea kufurahisha kaya na dumplings za nyumbani, angejuaje ni aina gani ya unga unapaswa kutokea. Ndiyo maana katika aya ya sasa ya makala tutaandika kichocheo na uwiano sahihi zaidi wa viungo.

Kinachohitajika:

• vikombe vitatu vya unga;
• glasi moja ya maji;
• yai moja la kuku lililochaguliwa au aina mbili za "C1" au "C2";
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Jinsi ya kutengeneza unga wa maandazi:

1. Kwanza, tunahitaji kuwasha maji moto kidogo ili yawe moto. Lakini si maji yanayochemka!
2. Kisha mimina chumvi ndani yake.
3. Na koroga hadi kufutwa kabisa.
4. Baada ya hapo, pepeta glasi moja ya unga kwenye ungo.
5. Kupasua yai.
6. Changanya kila kitu kwa umakini.
7. Na ongeza vikombe viwili zaidi vya unga.
8. Kanda unga wa elastic.

Hata hivyo, ni muhimu kutambua kwamba unga wa dumplings ulioandaliwa kulingana na mapishi yaliyoelezwa lazima uingizwe mara moja kwenye safu. Ikiwa mhudumu hufanya unga "kwa ukingo", akipanga kufanya dumplings kesho au siku kadhaa, mafuta ya alizeti yanapaswa pia kuingizwa kwenye viungo. Kwa wingikijiko kimoja cha chai.

Kibadala kwa kutumia maji yanayochemka

Wamama wengi wa nyumbani hudai kuwa unga bora hupatikana tu ikiwa unatumia maji yaliyopashwa joto hadi digrii mia moja. Ikiwa ndivyo ndivyo, unaweza kujua kwa kujaribu kichocheo kifuatacho cha keki ya choux kwa maandazi.

Kinachohitajika:

• sehemu mbili za unga;
• sehemu moja ya maji;
• vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Jinsi ya kupika:

1. Kwanza kabisa, pepeta unga kwenye bakuli la ukubwa unaofaa.
2. Kisha mimina chumvi.
3. Changanya vizuri. Afadhali kuifanya kwa uma.
4. Tunapasha moto maji kwenye aaaa au sufuria kwenye jiko na kuyamimina mara moja kwenye viungo vingine.
5. Ifuatayo, ongeza mafuta ya alizeti.
6. Kanda unga wa custard uliotayarishwa kwa makini kulingana na mapishi ya maandazi hadi uache kushikamana na mikono yako.
7. Kisha nyunyiza meza na unga kwa ukarimu, weka mpira laini unaopatikana juu yake na ufunike kwa taulo au kikombe. Ondoka kwa saa moja kwa uthibitisho.

Keki ya mkasi na siagi

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hawajatumia kichocheo cha kawaida kwa muda mrefu, wakipendelea chaguo lililo hapa chini. Kwa utekelezaji wake, tunahitaji kuandaa bidhaa kama vile:

• nusu kilo ya unga;
• nusu lita ya maji;
• mayai mawili ya kuku;
• gramu hamsini za siagi na kijiko kimoja cha chai cha alizeti;
• chumvi kidogo;
• pilipili nyeusi ya kusaga kwenye ncha ya kisu.

Hili ni toleo jingine la majaribio ya maandazi kwenye maji yanayochemka. Kupika ni rahisi sana, na hata akina mama wa nyumbani waliochaguliwa zaidi bila shaka watapenda bidhaa iliyokamilishwa.

Teknolojia:

1. Kwanza kabisa, tunatakiwa kuchanganya maji na mafuta ya alizeti kwenye misa nzima kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa.
2. Kisha iweke kwenye jiko na uache ichemke.
3. Ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo.
4. Chemsha misa hadi itayeyuke kabisa
5. Chekecha nusu ya unga kwenye bakuli tofauti.
6. Ongeza chumvi na pilipili kwake.
7. Mimina mchanganyiko wa unga na kimiminika kinachochemka.
8. Na changanya vizuri.
9. Funika kwa taulo na uache ipoe kabisa.
10. Kisha piga mayai.
11. Koroga tena.
12. Mimina unga uliosalia.
13. Na ukande unga laini na wa kupendeza sana.
14. Ondoka kwa nusu saa kwenye halijoto ya kawaida.

Chaguo la Kefir

Teknolojia zilizoelezwa hapo juu husaidia kutengeneza unga mwembamba sana, hata unaokaribia uwazi. Ikiwa unataka kuhisi sio nyama tu kwenye dumpling, ni bora kujaribu mapishi yafuatayo.

Kinachohitajika:

• glasi moja ya mtindi;
• nusu kilo ya unga.

Ikiwa msomaji anapenda unga wa haraka, lakini laini na nyororo bila mayai ya maandazi yaliyotengenezwa nyumbani, bila shaka atapenda chaguo hili. Baada ya yote, ni rahisi sana kuitayarisha, unahitajipekee:

1. Mimina kefir baridi kwenye bakuli iliyotayarishwa.
2. Cheka nusu ya unga ndani yake kupitia ungo.
3. Changanya kila kitu vizuri kwa kutumia uma, whisk au blender.
4. Kisha weka unga uliobakia.
5. Na ukande unga.
6. Kisha iweke kwenye jokofu kwa saa mbili.
7. Baada ya muda uliobainishwa, anza kuunda.

Lahaja ya Whey

Toleo linalofuata la mapishi ya maandazi ya mayai. Kwa ajili yake, tunahitaji kununua dukani au kupata bidhaa za friji kama vile:

• glasi moja ya whey;
• vikombe vitatu vya unga;
• yai moja;
• chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika:

1. Kwanza, tunahitaji kuwasha moto whey kidogo.
2. Kisha mimina glasi moja ya unga ndani yake.
3. Pasua yai.
4. Na changanya vizuri ili kuyeyusha uvimbe wowote.
5. Kisha weka chumvi na unga kwenye mchanganyiko huo.
6. Kanda unga, kisha uukanda vizuri hadi uache kushikamana na uso wa meza.
7. Lengo likifikiwa, weka unga kwenye begi na upeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Aina ya maziwa

Ni vigumu sana kujibu swali la ni unga gani wa maandazi ni bora zaidi. Baada ya yote, kila saba ina ladha yake na mapendekezo ni tofauti. Kwa hivyo, njia ambayo bibi mmoja hutumia inaweza kukataliwa na kaya ya mwingine. Ni kwa sababu hii kwamba tunatoa msomaji wetu chaguzi tofauti za kupikia,ili, kwa kuongozwa na teknolojia, viungo muhimu, na matakwa yako mwenyewe, unaweza kujiamulia kichocheo ambacho katika siku zijazo kinaweza kurithiwa na binti yako au binti-mkwe wako.

Kinachohitajika:

• vikombe vitatu vya unga;
• yai moja;
• 1/3 kikombe cha maji;
• glasi nusu ya maziwa yenye kiwango cha juu cha asilimia ya mafuta;
• chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika:

1. Pasua yai kwenye bakuli na upige vizuri.
2. Kisha ongeza maziwa na kufuatiwa na maji.
3. Nyunyiza chumvi.
4. Keta unga.
5. Na ukande unga.
6. Funika kwa taulo na uondoke kwa dakika kumi na tano.

Chaguo la maji ya madini

Unga unaofuata wa maandazi ya maji ya madini ni rahisi sana kutayarisha. Na mchakato utachukua muda kidogo sana. Lakini kwanza, hebu tujue ni viungo gani vinavyohitajika:

• vikombe vinne vya unga;
• glasi moja ya maji ya madini;
• yai moja;
• vijiko vitano vya mafuta ya alizeti;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi na sukari.

Ni muhimu sana kufuata kila hatua iliyofafanuliwa hapa chini ili kupata unga mnene:

1. Cheketa unga kwa lundo.
2. Nyunyiza sukari na chumvi juu.
3. Kisha tengeneza kisima kidogo kwenye unga.
4. Mimina maji ya madini na mafuta ya alizeti ndani yake.
5. Pasua yai.
6. Koroga unga kwa uma.
7. Na kisha ukande kwa mikono yako.
8. Funga unga wa maandazi (kwenye maji ya madini) kwa taulo na uondoke kwa nusu saa kwenye joto la kawaida.
9. Baada ya kupitakwa wakati uliowekwa, unaweza kuchonga kutoka kwake sio tu "bahasha" za nyama ya kusaga, lakini pia dumplings ladha na kujazwa mbalimbali.

Unga wa Dhahabu

Ikiwa unataka kupika maandazi maridadi ya manjano, unapaswa kutumia kichocheo kifuatacho.

Inahitaji vipengele kama vile:

• vikombe vitatu vya unga;
• nusu glasi ya maji;
• viini vya mayai matatu;
• chumvi kidogo.

Kutayarisha unga wa haraka namna hii kwa maandazi kwenye maji na viini vya mayai ni rahisi sana. Unahitaji tu kuchanganya viungo hivi kwa utaratibu wowote. Kisha fanya kundi. Weka unga uliokamilishwa kwenye mfuko wa plastiki. Na amruhusu apumzike kwa angalau nusu saa. Kisha unaweza kuanza kuchonga. Kutoka kwenye unga, ulioandaliwa kulingana na uwiano, utapata dumplings ya "dhahabu" kama hamsini.

Unga wa bouillon

Unga unageuka kuwa wa kitamu sana, ambao haujumuishi maji ya kawaida, lakini mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo, tunakualika zaidi msomaji wetu kuzingatia mapishi kama haya.

Kinachohitajika:

• unga kilo moja;
• glasi moja ya mchuzi;
• mayai saba ya kuku;
• chumvi kijiko kimoja.

Jinsi ya kupika:

1. Kwanza kabisa, tunahitaji kupepeta unga. Bora angalau mara mbili. Kwa sababu unga uliokamilishwa utageuka kuwa mwororo, na sio mpira.
2. Kisha ongeza mchuzi uliopozwa kwenye halijoto ya kawaida bila kukosa.
3. Ikifuatiwa na mayai na chumvi.
4. Korogaardhi kwa uma.
5. Kisha ukande unga kwa mikono yako kwenye meza ya unga.
6. Kisha tunaifunika kwa taulo na kuiacha kwa saa mbili hadi tatu ili ithibitike.

Unga wa yai la kware

Kichocheo kingine cha unga wa dumplings na yai lazima pia uanguke kwenye ukingo wa nguruwe wa kila mama wa nyumbani. Baada ya yote, ni rahisi sana kufanya, lakini ladha ni tofauti na chaguzi zilizopita. Kwa sababu haina mayai ya kuku ya kawaida, lakini mayai madogo ya tombo. Lakini sio tu bidhaa iliyokamilishwa inayojumuisha wao. Pia hutumia viambato vifuatavyo:

• vikombe vinne vya unga;
• glasi moja ya maji;
• mayai sita ya kware;
• chumvi kidogo na pilipili nyeusi iliyosagwa.

Jinsi ya kupika:

1. Kwanza kabisa, pepeta nusu ya sehemu ya unga kwa slaidi.
2. Tengeneza shimo ambalo tunapasua mayai na kumwaga maji.
3. Mimina ndani ya chumvi na changanya kila kitu vizuri kwa kutumia uma wa kawaida.
4. Kisha ukande unga.
5. Ifunike kwa taulo na uiache kwa saa moja na nusu kwenye joto la kawaida.

Unga wa mahindi

Ikiwa unataka kuwatendea wapendwa wako sio tu kitamu, bali pia sahani yenye afya, unahitaji kubadilisha unga wa ngano na unga wa mahindi. Na kisha utumie kichocheo kilichopendekezwa.

Kinachohitajika:

• vikombe vitatu vya unga;
• 2/3 vikombe vya maji;
• yai moja la kuku;
• chumvi kuonja.

Wamama wengi wa nyumbani wameshawishika kuwa ni bora zaidiunga kwa dumplings unga wa ngano. Walakini, hii ni dhana potofu kubwa. Na, ukiibadilisha mara moja na mahindi, itawezekana kuhakikisha hili.

Jinsi ya kupika:

1. Kwanza kabisa, vunja yai kwenye chombo kilichotayarishwa.
2. Kisha ipiga kwa mjeledi hadi povu jeupe litoke juu ya uso.
3. Kisha, ukiendelea kukoroga mchanganyiko kwa kijiko, weka maji kwa uangalifu.
4. Nyunyiza chumvi.
5. Mwishowe ongeza unga wa mahindi.
6. Anza kukanda unga kwenye bakuli, na umalize tayari kwenye meza iliyotiwa unga.
7. Wacha bidhaa iliyokamilishwa kwa dakika ishirini mahali penye giza.

Ujazo sahihi

Kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu anajua kwamba ujazo wa maandazi yanayotengenezwa nyumbani yanajumuisha:

• sehemu mbili sawa za nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• vitunguu viwili vikubwa;
• chumvi kidogo;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Unaweza pia kuongeza mimea na vitunguu saumu kwenye kujaza. Yote inategemea mapendeleo yako mwenyewe!