Uzbek Lagman ni mlo wa kitaifa wa kupendeza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uzbek Lagman na noodles za kujitengenezea nyumbani (chuzma) ni sahani yenye harufu nzuri na inayovutia. Wanaweza kulisha kampuni kubwa kwa ukamilifu. Kutengeneza noodles kwa kuvuta kwa mkono ni kazi ngumu na ngumu. Inapaswa kugeuka kuwa ya wiani fulani na unene wa sare kwa urefu wote. Lakini hii sio hila pekee ambayo unahitaji kukumbuka wakati wa kuandaa lagman ya Uzbek. Hata hivyo, ugumu wa kuandaa sahani hii utakufaa utakapojaribu.

Kupika Uzbek lagman

Noodles huchukua jukumu muhimu katika supu hii, si tu kwa sababu ya ladha na umbile lake. Mchuzi ambao umeandaliwa hutumiwa kutengeneza mchuzi, ambao hutumiwa kwa msimu wa lagman ya Uzbek. Kichocheo kilicho na picha kinaonyesha jinsi vipengele vyote vimeunganishwa kwa usawa katika muundo wa supu hii. Wacha tuanze kuandaa unga kwa chuzma (noodles). Changanya nusukilo ya unga na chumvi chache, mimina katika yai iliyopigwa kidogo na glasi nusu ya maji ya joto. Changanya kwa mwendo wa polepole wa mviringo. Mara ya kwanza, msimamo wa unga utakuwa wa mnato sana, utashikamana na vidole vyako.

Hii haimaanishi kuwa unahitaji kuongeza unga mara moja. Ikiwa utafanya hivi, basi unga unaweza kuwa mgumu sana na kuwa mbaya. Ni muhimu kuendelea kupiga, na baada ya muda itakuwa rahisi zaidi. Baada ya mnato wa ziada kutoka kwenye unga, unahitaji kuhamisha kwenye meza iliyonyunyizwa na unga au wanga na kuikanda kwa nguvu zaidi. Mara kwa mara unahitaji kusonga safu karibu na mhimili wake na kuponda. Kisha gorofa na upinde ndani ya bahasha, kukusanya tena kwenye mpira na ukanda kwa ngumi zako. Na kisha kurudia hila hizi zote tangu mwanzo.

Baada ya mbinu kadhaa kama hizi za unga, unaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, ukiwa umefungwa kwa kitambaa safi. Baada ya kupozwa, toa nje na uandae suluhisho la soda ya kuoka na chumvi kwenye bakuli kubwa. Piga unga juu ya chombo hiki, hatua kwa hatua kusugua suluhisho ndani yake. Unapaswa kuifanya kwa uangalifu sana. Shukrani kwa udanganyifu huu, unga utakuwa lush na elastic sana. Kisha uifanye vizuri tena na uanze kunyoosha kwenye tourniquet. Gawanya mwisho katika sehemu kadhaa, ambayo kila moja hutiwa mafuta ya mboga. Na kunyoosha tena. Baada ya kukamilisha maandalizi ya chuzma, unahitaji kuchemsha katika maji ya moto ya chumvi. Mara tu tambi inapoelea, inanaswa mara moja,nikanawa na maji baridi na kunyunyiziwa na mafuta ya mboga. Maji ambayo chuzma ilichemshwa lazima yahifadhiwe.

Lagman kwa lugha ya Uzbekistan. Gravy na mkusanyiko

Utahitaji nusu kilo ya kondoo na mfupa mdogo, vitunguu kadhaa, karoti, nyanya tano zilizoiva, vitunguu nane vya vitunguu, kipande kidogo cha kabichi. Kata nyama katika vipande vikubwa, kaanga. Kwa kando, kaanga mboga kwenye sufuria. Waunganishe na nyama iliyochangwa, ongeza vitunguu na chemsha mchuzi kwa muda. Baada ya nyama kuwa tayari, unahitaji kwa makini, kwa sehemu, kumwaga katika mchuzi kutoka kwa noodles. Ondoa kutoka kwa moto na wacha kusimama. Kutumikia sahani katika bakuli za kina, kwanza kuweka chuzma huko, na kisha uijaze na mchuzi na mchuzi. Uzbek Lagman tayari.