2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Saladi maarufu zaidi baada ya Olivier inaweza kuzingatiwa kwa kufaa kuwa vinaigrette. Saladi hii ni mapambo ya kweli ya meza yoyote ya likizo. Kwa sababu ya anuwai ya viungo, sahani hii inatofautishwa na vyakula vingine.
Historia ya vinaigrette
Katika vyakula vya Kirusi, mboga za kuchemsha zimekuwa maarufu kila wakati, mara nyingi hutolewa nzima. Lakini chini ya ushawishi wa vyakula vya Kifaransa, wapishi wetu walianza kuchanganya aina tofauti, kabla ya kuzikata katika viwanja vidogo.
Jina lenyewe "vinaigrette" badala yake lilirejelea mchuzi maalum unaotumiwa kutayarisha saladi. Ilijumuisha siki ya divai, haradali, sukari, chumvi. Hivi sasa, mchanganyiko huu umehifadhiwa na sahani nyingi. Vinaigrette ya kisasa yenye kachumbari, kichocheo chake ambacho kimesalia hadi leo, kimetiwa mafuta ya alizeti au mayonesi.
Sheria tatu za siri za kutengeneza vinaigrette bora
Jinsi ya kupika vinaigrette kwa kachumbari, wafahamu akina mama wa nyumbani wote wanaohusika na upishi. Lakini si woteJihadharini na ukweli kwamba sahani hii lazima iwe tayari kwa kufuata sheria fulani. Vinaigrette ni sahani ya rangi, na jinsi mboga iliyokatwa inaonekana inategemea kuonekana kwake kwa uzuri. Zingatia sheria za msingi za kupika.
Sheria 1
Ili kupata vinaigrette yenye ubora na kachumbari, kichocheo kinahitaji kusawazishwa kidogo. Ili kutunga sahani, bidhaa tu za ubora wa kiwango sawa cha utayari zinapaswa kutumika. Ikiwa wakati wa kupikia viazi zilianguka na ikawa huru, basi mboga hiyo haipendekezi kwa kukatwa kwenye saladi. Ni bora kuacha viungo vilivyopikwa kidogo, vinginevyo watageuza vinaigrette kuwa mush. Pia, usikate kachumbari yenye maji mengi ndani ya vinaigrette, kwani itatengeneza unyevu kupita kiasi.
Sheria 2
Bidhaa zote zinazohitajika lazima zichukuliwe kwa viwango sawa. Kichocheo haipaswi kuongozwa na viazi, licha ya ukweli kwamba wao ni msingi wa sahani. Ikiwa kiasi cha saladi kinatokana na kopo moja la mbaazi za kijani, basi viungo vingine vinahesabiwa kwa kiwango sawa.
Sheria 3
Ili sahani iwe na mwonekano wa urembo wa hali ya juu, ni muhimu kuzuia viambato visichafuliwe na juisi ya beetroot. Ili kufanya hivyo, beets zilizokatwa lazima ziwekwe kwenye chombo tofauti na kuongeza mafuta ya mboga ndani yake. Filamu nyembamba ya mafuta itazuia rangi kuenea na kulinda mboga nyingine dhidi ya madoa.
Kichocheo cha upishi cha kutengeneza vinaigrette kila wakati hutathminiwa na vigezo viwili - ladha na mwonekano wa kupendeza wa sahani. Usipuuze hatua ya pili, hata ikiwa chakula kimetayarishwa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mhudumu mzuri anapaswa kufuata sheria ya uwiano kati ya ladha na mwonekano.
Vinaigrette pamoja na Kachumbari: Mapishi ya Saladi ya Kawaida
Ili kutengeneza vinaigrette, unahitaji kupika mboga tatu kwenye ngozi zao (viazi, karoti, beets). Viungo hivi vyote vinachukuliwa kwa kiasi sawa. Beets hupika kwa muda mrefu zaidi kuliko mboga zingine, kwa hivyo inashauriwa kuzipika kando.
Baada ya mboga zote kumenya, zinahitaji kukatwa kwenye cubes zinazofanana. Hii inafanywa vyema kwa mkono, kwani utumiaji wa zana tofauti sio mzuri kila wakati.
Kwa mboga zilizokatwa ongeza jarida la mbaazi za kijani, vitunguu ili kuonja na, bila shaka, kachumbari. Inashauriwa kutumia chaguzi za pipa. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza sauerkraut kwenye saladi, lakini hii ni hiari.
Vinaigrette iliyotengenezwa tayari na kachumbari, mapishi yake ambayo yameelezwa hapo juu, yakiwa yamepambwa kwa mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa.
Ilipendekeza:
Kachumbari ya supu: mapishi yenye picha
Mojawapo ya sahani za kadi ya biashara za vyakula vya Kirusi ni kachumbari. Hii ni supu ambayo kiungo chake kikuu ni kachumbari. Kuna mapishi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Mapishi maarufu zaidi ya kachumbari ni sahani na mchele. Watu wengine wanapendelea kubadilisha mchele kwenye supu na shayiri ya lulu au mtama. Wanadai kuwa kwa njia hii supu itageuka kuwa tastier. Kwa sababu ya idadi kubwa ya mapishi, kila mama wa nyumbani ana moja yao kwenye kitabu chake cha upishi
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Kachumbari ya Lazerson: mapishi yenye siri
Mwandishi wa kachumbari hii ni Ilya Lazerson, mpishi mahiri kutoka St. Petersburg, rais wa Chama cha Wapishi, mwandishi wa vitabu vingi kuhusu upishi, mtangazaji maarufu wa TV na mgeni wa vipindi kuhusu mapishi kwa ladha na afya chakula. Anasimamia programu yake mwenyewe kwenye chaneli ya Chakula-TV, ambayo anashiriki mapishi ya vyakula vya "bachelor" na gourmets. Ni kanuni gani kuu za kuandaa kachumbari ya Lazerson? Hebu tuzungumze katika makala hii
Kachumbari tamu yenye shayiri ya lulu na kachumbari: mapishi
Supu pendwa ambayo kila familia ya Kirusi hupika kwa raha ni kachumbari iliyo na shayiri ya lulu na kachumbari. Kichocheo cha sahani kinaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo ya ladha, misimu au imani za kidini. Katika makala hii, tutakuambia jinsi ya kupika kachumbari ladha na shayiri ya lulu. Unaweza pia kuona picha za supu kwenye ukurasa wetu. Ikiwa unatayarisha sahani kama hiyo kwa mara ya kwanza, basi fuata maagizo na ufurahie matokeo bora
Jinsi ya kupika kachumbari na shayiri na kachumbari: mapishi yenye picha
Mtu akisema hapendi kachumbari ya aina yoyote, hajui kupika kachumbari ili atamani kuila tena na tena. Aidha, si vigumu kupika, ni vya kutosha kujua kichocheo na siri chache za kupikia
