Kilicho na protini: orodha ya bidhaa. Jua ni vyakula gani vina protini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tangu siku za shule, tumejifunza kwa hakika kwamba protini ndiyo ufunguo wa afya njema na umbo bora wa kimwili. Hata hivyo, swali linapotokea la wapi pa kupata sehemu hii muhimu na muhimu na ni matumizi gani ya kweli, watu wengi hushtuka na kushangaa.

Anza na ukweli kwamba protini ni kipengele muhimu katika mwili wa binadamu, na kwa wingi wa kutosha hupatikana hasa katika bidhaa za wanyama, kunde, karanga. Ni nini kina protini? Vyakula vya wanyama na mimea vinaweza kuwa na kirutubisho hiki.

Kwa nini protini ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili?

Ni rahisi. Protini ni wajibu wa kujenga seli mpya. Kudumisha afya ya ngozi, nywele, kucha ni kazi yake tu.

Mjadala mkali zaidi kuhusu hitaji la kula bidhaa za wanyama ili kupata sehemu sahihi ya protini ni kati ya wanariadha na wala mboga. Mwili unahitaji protini kujenga misuli, sio tu ndaniwanariadha wa kitaaluma. Hata ikiwa unatembelea mazoezi mara mbili kwa wiki au kufanya kazi nyumbani kwako mwenyewe, misuli kwa hali yoyote inahitaji nyenzo za ujenzi. Ni vyakula gani vina protini na kwa nini ni muhimu sana kwa utendaji kamili wa mwili?

Ulaji wa kutosha wa protini mwilini ni moja wapo ya kanuni za lishe bora na yenye usawa, ambayo ni muhimu sana sio tu kwa wale wanaotaka kusema kwaheri kwa paundi za ziada au kujenga misuli, lakini pia kupigana na anuwai. magonjwa. Kirutubisho hiki kina umuhimu wa kipekee katika mwili wa watoto na vijana, ni muhimu kwa ukuaji na maendeleo.

Kiwango cha matumizi

Protini hujumuisha vipengele kama vile kaboni, oksijeni, hidrojeni, nitrojeni, pamoja na salfa, fosforasi, chuma, kob alti. Vipengele hivi huunda vitalu vya ujenzi - amino asidi. Kama inavyojulikana kutoka kwa kozi ya biolojia ya shule, mwili unaweza kutoa asidi ya amino peke yake, baadhi yao huingia mwilini kutoka nje kutoka kwa bidhaa za protini.

Protini zimegawanywa kuwa kamili na zenye kasoro. Kiashiria hiki kinategemea uwepo wa asidi zote za amino muhimu kwa mwili. Mara moja kwa wakati, kila mtu alikuwa na maoni kwamba protini tu ambayo hupatikana katika bidhaa za wanyama inaweza kuchukuliwa kuwa kamili, lakini katika bidhaa za mimea ni kasoro. Wala nyama waliwatazama walaji mboga, na madaktari walithibitisha maneno haya tu. Walakini, utafiti wa kisasa umeonyesha kuwa hata kwenye mboga mboga, matunda.maharagwe, njugu na nafaka zina protini hiyo muhimu kabisa.

Kiwango cha matumizi ya kila siku hadi hivi karibuni kilikuwa gramu 150, baadaye takwimu hii ilipunguzwa hadi gramu 90-120, na sasa unaweza kusikia toleo kwamba gramu 30-50 kwa siku inatosha. Katika vijana na watoto wakati wa ukuaji wa kazi, takwimu hii huongezeka mara mbili. Ili kujaza posho ya kila siku, unapaswa kujibu swali la vyakula ambavyo vina protini na kutegemea orodha ya bidhaa.

Nini hatari ya upungufu katika mwili?

Tayari tumegundua kuwa protini ni muhimu sana kwa utendakazi kamili wa mwili. Lakini nini kitatokea ikiwa, hata hivyo, matumizi ya vyakula vyenye protini hupungua? Je, ukosefu wa kipengele hiki katika mwili utasababisha nini? Awali ya yote, anemia, au anemia, inakua, kinga na sauti ya mwili hupungua kwa kasi, matone ya hisia, ambayo husababisha uzoefu wa kihisia. Inaonekana kutisha? Hata hivyo, hii sio sababu ya kubadili ulaji wa ziada wa protini. Baada ya yote, hii pia imejaa matokeo mabaya katika mfumo wa usumbufu wa mfumo wa mmeng'enyo, kwani vitu vilivyobaki huanza kuoza na kuchacha kwenye kuta za utumbo, ambayo husababisha ulevi wa bidhaa za kuvunjika kwa protini.

Pia, ulaji mwingi wa vyakula vya protini umejaa seti ya uzito kupita kiasi na mafuta ya mwili katika sehemu zisizopendeza zaidi. Katika kipindi cha utafiti, wanasayansi wamegundua kwamba kwa utendaji bora wa mwili naGramu 30-60 za protini kwa siku zinatosha kujisikia vizuri.

Naweza kuipata wapi?

Majadiliano kuhusu protini za wanyama hayapungui, bali yanazidi kushika kasi. Wanasayansi wengine wana maoni kwamba sababu kuu ya maendeleo ya magonjwa mbalimbali na kuzeeka kwa mwili ni kuziba kwa protoplasm ya seli na ukiukwaji wa muundo wake wa asili. Kula bidhaa za mimea huchangia kuundwa kwa protoplasm ya seli na haina kusababisha kuzeeka kwake. Swali lingine linahusu bidhaa za asili ya wanyama, kwa sababu tu digestion ya sehemu moja ya nyama inahitaji zaidi ya nusu ya nishati iliyopokelewa. Gharama kama hizo zinaweza kuwa na athari kubwa kwa ustawi wa mtu, haswa ikiwa anaugua magonjwa hatari.

Kwa hivyo, wakati utafiti unaendelea, madaktari wanapendekeza kutopita mipaka na kuchanganya kwa ustadi ulaji wa protini kutoka kwa bidhaa za wanyama na mboga. Awali ya yote, wakati wa kuandaa chakula, mtu haipaswi kutegemea kiasi cha protini zinazotumiwa, lakini kwa ubora. Hii ina maana kwamba ina amino asidi muhimu. Hatua hii ni muhimu tu kwa sababu kwa awali ya protini, mwili wa binadamu unahitaji kabisa amino zote muhimu. Na ikiwa kipengele fulani kinakosekana katika mwili, asidi ya amino iliyobaki pia haitatumika. Ili kuunda lishe bora, unapaswa kujua sio tu ni vyakula gani vina protini, lakini pia uwepo wa asidi zote muhimu ndani yake.

Hadithi yaprotini ya mboga isiyokamilika

Shukrani kwa utafiti wa kisayansi, sote tunajua kwa muda mrefu kwamba kiasi cha kutosha cha protini yenye asidi zote muhimu za amino kinaweza kupatikana sio tu kutoka kwa bidhaa za wanyama, bali pia kutoka kwa mimea. Kwa uwiano sahihi, kwa mfano, nafaka (mchele, ngano, mkate, pasta, semolina, mahindi, oatmeal) na kunde (soya, mbaazi, maharagwe, dengu), unaweza kuhakikisha kwamba asidi zote za amino muhimu huingia mwili.

Protini kutoka kwa bidhaa za wanyama

Licha ya mjadala unaoendelea kati ya walaji nyama na wala mboga, kila bidhaa iliyo na protini, iwe ya asili ya mboga au wanyama, ina faida na hasara zake.

Kwanza, tuangalie faida za vyanzo vya wanyama. Kwanza kabisa, bidhaa kama vile nyama, samaki, mayai na maziwa zina asidi zote muhimu za amino. Na pia protini iliyo katika bidhaa hizo hujilimbikizia zaidi kuliko katika bidhaa za mboga.

Hasara

Hasara kuu za bidhaa za wanyama ni kwamba mara nyingi protini huingia mwilini kwa wingi. Aidha, ziada hii inaweza kuwa mara 3 zaidi kuliko kawaida. Kutokana na ulevi hutokea, au kwa njia rahisi, sumu na bidhaa za kuvunjika kwa protini. Matokeo ya sumu pia hayapendezi - ni mzigo wa ziada kwenye ini na figo na kuvuja kwa kalsiamu kutoka kwa mwili, ambayo husababisha kudhoofika kwa mifupa.

Mbali na hayo yote, mafuta yaliyoshiba huingia mwilini pamoja na protini,cholesterol, homoni na hata antibiotics.

Protini ya mimea: ni nini?

Pamoja na protini za wanyama, protini za mboga zina faida na hasara zake. Kwa mfano, pluses inaweza kuhusishwa kwa usalama na ukweli kwamba pamoja na bidhaa za mimea, wanga muhimu, vitamini na madini huingia mwili. Na tofauti na bidhaa za nyama, mboga mboga hazina mafuta yaliyojaa, kolesteroli na "vitu vyenye madhara".

Dosari

Hasara za protini za mboga pia ni kubwa. Kwanza kabisa, ni ngumu kupata bidhaa kama hiyo ya asili ya mmea ambayo ingekuwa na asidi zote muhimu za amino. Bidhaa hizo ni pamoja na soya tu, ambayo, pamoja na asidi muhimu ya amino, ina phytoestrogens. Kuna tafiti zinazothibitisha madhara yao kwa mwili. Ili kupata seti kamili ya asidi muhimu ya amino, utakuwa na kuchanganya vyakula kadhaa vya mimea na kuchanganya nafaka na kunde. Unapaswa kuwa makini na kupoteza uzito. Kwa mfano, karanga na mbegu, ambazo zina mafuta pamoja na protini, zinaweza kuwa tatizo kwa wale wanaotaka kusema kwaheri kwa paundi za ziada.

Ni vyakula gani vya kula, kila mtu anaamua kivyake. Walakini, ukweli unabaki: kwa ukuaji kamili na ukuaji, uimarishaji wa misuli na kazi kamili ya viungo, protini lazima ipewe kwa mwili kwa idadi inayofaa. Ili kufikiria ni wapi protini hii inatoka, unapaswa kuzingatia orodha ya bidhaa maarufu zaidi. Tutazungumza kuhusu hili baadaye.

Vyakula gani vina protini

Inaonekana kuwa kila mtu anaweza kujibu. Lakini kila mtu wa pili, akiulizwa ambapo protini iko, kwa maana hutupa mikono yake na wito, bora, kuku na mayai. Hata hivyo, kwa kweli, ni matajiri katika bidhaa nyingine ambazo ni rahisi kupata katika duka lolote la mboga. Protini ni nini?

Protini katika bidhaa za wanyama

Chanzo maarufu na kamili cha protini ni bidhaa za wanyama. Ni vyakula gani vina protini nyingi?

• Samaki, hasa jodari ina gramu 33 za protini kwa kila gramu 100 za bidhaa. Tuna inastahili tahadhari maalum. Kwa upande wa maudhui ya protini, inasimama kwa kiasi kikubwa kutoka kwa wawakilishi wengine wa ulimwengu wa majini. Kwa mfano, gramu 100 sawa za lax zina gramu 22 za protini. Kwa nini samaki ni chanzo bora cha protini? Kwa sababu pamoja na hayo, asidi muhimu ya omega-3 na iodini huingia mwilini, ambayo huhakikisha afya na utendaji thabiti wa tezi ya tezi.
• Bidhaa maarufu kwa kupunguza uzito ni kuku. Mbali na gramu 30 za protini kwa gramu 100 za bidhaa, kuku huupa mwili zinki, ambayo inawajibika kwa uzuri na ukuaji wa nywele na kucha, na pia kuweka mfumo wa kinga katika hali nzuri.
• Nyama ya ng'ombe ina gramu 31 za protini kwa kila gramu 100 za bidhaa. Inatofautishwa na uwepo wa vitamini B, ambazo pia ni muhimu kwa kudumisha afya ya ngozi.
• Mayai yana gramu 13 za protini. Wao ni chanzo cha vitamini D, ambayo inasaidia kinga na kuzuia tukio la wengimagonjwa.
• Maziwa ya ng'ombe yana gramu 3.2 za protini na yana kalsiamu nyingi na vitamini D kwa afya ya mifupa na meno.
• Mbali na maziwa, unapaswa kuangalia pia yoghurts, ambayo inachukua gramu 12 za protini. Na bakteria wenye manufaa watasaidia kurekebisha microflora ya matumbo na kurekebisha usagaji chakula.

Bidhaa za Mimea

Haijalishi ni kiasi gani cha mjadala mkali na mijadala isiyotulia inafanyika, ukweli unabaki kuwa vyakula vya mimea pia vina protini nyingi. Nini kina protini? Orodha ya bidhaa itajibu swali hili:

• Orodha huanza na tofu, ambayo ina takriban gramu 7 za protini kwa kila gramu 100. Tofu ni bidhaa ya soya ambayo inasifika kwa kuwa na vitamini B nyingi. Kula tofu kutakusaidia kupata nguvu unayohitaji.
• Dengu ni maarufu kwa kuwa na protini nyingi (9g) na nyuzinyuzi. Kutokana na hili, chakula hufyonzwa kikamilifu, na viwango vya cholesterol hudumishwa katika kiwango cha kawaida.
• Kutokana na karanga, inashauriwa kuchagua mlozi, ambao una gramu 21 za protini. Unapaswa kuwa mwangalifu na karanga ikiwa unapoteza uzito, kwa sababu zina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta. Hata hivyo, hazina saturated na hazileti madhara yoyote kwa mwili, zinaimarisha tu mfumo wa moyo na mishipa.
• Mbegu za alizeti, zipendwazo tangu utotoni, ni gramu moja tu duni kuliko mlozi na zina gramu 20 za protini. Mbali na hili, mbeguchanzo bora cha zinki.

Orodha hii sio kamilifu, lakini ni chaguo zilizoorodheshwa ambazo zinapatikana kwa urahisi. Usisahau kwamba hupaswi kukimbilia ndani ya bwawa na kichwa chako na kula vyakula vya protini tu. Daima kumbuka kuwa wastani wa ulaji wa kila siku wa protini kwa wanaume ni gramu 65-120 kwa kila mtu, kwa wanawake - 60-90 g. Usisahau ni protini gani zilizo na asidi zote muhimu za amino.