Paella akiwa na kuku: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Paella ni chakula cha kitaifa cha Kihispania ambacho kinapendwa sana na akina mama wa nyumbani wanaoishi sehemu mbalimbali za sayari yetu. Imeandaliwa kwa msingi wa mchele na kuongeza ya safroni, kuku, mboga mboga, uyoga, dagaa na viungo vingine. Katika makala ya leo, tutawasilisha baadhi ya mapishi ya kuvutia ya paella ya kuku.

Vidokezo Vitendo

Kwa utayarishaji wa sahani hii ya Kihispania, inashauriwa kutumia aina za mchele, kwani nafaka za nafaka ndefu hazinyonyi unyevu vizuri. Kuanza, hupangwa na kuosha, na tu baada ya hayo hutiwa kwenye chombo na kuku iliyokaanga na mboga. Inashauriwa kumwaga nyama na mchele na mchuzi wa ndege safi. Lakini ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na mchuzi wa mboga au maji ya kunywa.

Uyoga, zukini, cauliflower, maharagwe, mbaazi, nyanya, punje za mahindi, dagaa na hata soseji huongezwa kwenye paella upendavyo.

Pamoja na nyanya na pilipili tamu

Kwa akina mama wa nyumbani wanaoanza, tunapendekeza kwamba kwanza uzingatie toleo rahisi zaidi la mlo huu. Baada ya kufahamu kichocheo cha msingi, weweunaweza kujaribu na vipengele vya ziada. Ili kutengeneza paella hii utahitaji:

• nusu mzoga wa kuku.
• Kichwa cha kitunguu.
• nyanya 2 zilizotiwa chumvi.
• Pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu).
• 200g mchele.
• 600 ml mchuzi wa kuku.
• 3 karafuu vitunguu.
• Chumvi, zafarani, paprika, iliki, ndimu na mafuta ya zeituni.

Unahitaji kuanza kupika paella ya kuku ya asili kwa usindikaji wa kuku. Inashwa, kavu, huru kutoka kwenye ngozi na kukatwa katika sehemu. Mzoga ulioandaliwa kwa njia hii umewekwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na kukaanga pamoja na vitunguu na vitunguu. Dakika chache baadaye, vipande vya pilipili tamu, nyanya zilizochujwa, chumvi, viungo na mchele ulioosha huongezwa hapo. Baada ya dakika kadhaa, hii yote hutiwa na mchuzi na kukaushwa juu ya moto mdogo sana hadi viungo vyote viko tayari. Kabla ya kutumikia, paella hupambwa kwa vipande vya limao na vijidudu vya ilimu.

Na soseji ya moshi

Kichocheo cha kawaida cha kuku paella ni msingi bora wa kuunda kazi bora zaidi za upishi. Kuiongezea na sausage ya kuvuta sigara, utapata sahani mpya kabisa na ladha tajiri na harufu inayojulikana. Kwa hili utahitaji:

• 200 g minofu ya kuku.
• 250g wali mchele.
• 100g soseji ya kuvuta sigara.
• 70g mahindi matamu ya kopo.
• 70g mbaazi za kijani zilizogandishwa.
• vikombe 2 mchuzi.
• Nyanya mbivu.
• Kichwakuinama.
• pilipili ya Kibulgaria.
• Nusu karoti.
• 1 tsp manjano.
• Chumvi, mizizi ya parsley, mafuta ya mboga na pilipili nyeusi.

Vitunguu na karoti hukaushwa kwenye tangi iliyotiwa mafuta. Baada ya dakika chache, vipande vya pilipili tamu na fillet ya kuku iliyokatwa huongezwa kwao. Yote hii ni kukaanga, na kisha kuongezwa na mizizi ya parsley, peeled na kung'olewa nyanya, nikanawa mchele, mbaazi, mahindi, chumvi na viungo. Katika hatua ya mwisho, yote haya hutiwa na mchuzi na kufunikwa na kifuniko. Tayarisha paella na kuku katika jiko la polepole linalofanya kazi katika hali ya "Pilaf". Baada ya ishara inayotangaza mwisho wa programu, sahani hutiwa ndani ya kifaa kilichofungwa na kisha kuwekwa kwenye sahani.

Na uyoga

Wapenzi wa uyoga bila shaka watafurahia toleo lingine la vyakula maarufu vya Kihispania. Ili kutengeneza paella hii utahitaji:

• miguu 4 ya kuku.
• 150 g uyoga mbichi.
• 150g wali mchele.
• pilipilipili 2 za nyama (ikiwezekana nyekundu).
• nyanya 4 za cherry.
• vitunguu 3.
• 3 karafuu vitunguu.
• 50g siagi yenye ubora.
• 350 ml hisa.
• 40ml divai nyeupe.
• 5 petali za zafarani ya ardhini.
• Chumvi, pilipili nyekundu na mafuta ya zeituni.

Kutayarisha paella hii na kuku ni rahisi sana. Kuanza, nyama hutenganishwa na ngozi na mifupa, kuosha, kukaushwa na kukatwa vipande vidogo. Kuku iliyoandaliwa kwa njia hii ni kukaanga ndanisamli. Mara tu ukoko wa kupendeza unapoonekana juu yake, vitunguu vilivyochaguliwa, uyoga, pilipili tamu na nyanya huongezwa ndani yake. Baada ya dakika chache, mchele ulioosha na kupangwa, chumvi, viungo, vitunguu, divai na mchuzi hutiwa kwenye chombo cha kawaida. Haya yote huchemshwa kwenye moto wa polepole zaidi hadi viungo vyote viive kabisa.

Na uduvi

Kichocheo hiki hakika kitawavutia wapenzi wa vyakula vya baharini wanaopenda vyakula vya Kihispania. Paella ya kuku rahisi itachukua ladha tofauti kabisa ikiwa unaongeza shrimp ndani yake. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 1, vikombe 5 vya wali.
• shrimp kilo 1.
• minofu 2 ya kuku.
• Kichwa cha kitunguu.
• nyanya 3.
• Pilipili tamu.
• glasi 3 za maji ya kunywa.
• 2 karafuu vitunguu.
• 2 tbsp. l. zafarani.
• Glas ya divai nyeupe kavu.
• Chumvi, pilipili na mafuta.

Kuku aliyetayarishwa hukatwa vipande vidogo na kukaangwa kwenye kikaango kilichotiwa mafuta. Mara tu inapotiwa hudhurungi, mchele uliooshwa hutiwa juu yake na wanangojea hadi ikauke. Baada ya hayo, mboga za kahawia (vitunguu, nyanya na pilipili tamu), chumvi na viungo huongezwa kwa nyama na nafaka. Yote hii hutiwa na maji na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Nusu saa baadaye, divai hutumwa kwenye sufuria ya kawaida na kupika kunaendelea. Katika hatua ya mwisho, paella hukamilishwa na uduvi kukaangwa na kitunguu saumu, na kuingizwa kwa muda chini ya kifuniko.

Pamoja na uyoga wa kwenye makopo na maharagwe ya kijani

Chakula hiki kitamu na chenye harufu nzuri kinajumuisha tuidadi kubwa ya mboga mboga na itawawezesha kuongeza aina mbalimbali kwenye orodha ya kawaida. Ili kulisha familia yako paella ya kuku ya Kihispania iliyoangaziwa katika makala ya leo, utahitaji:

• 250g wali mchele.
• 600 g minofu ya kuku.
• 300 g champignons za makopo.
• 250g mbaazi za kijani.
• 250g maharagwe mabichi.
• 750 ml hisa.
• 70 g ya nyanya ya nyanya.
• Kichwa cha kitunguu.
• ¼ tsp zafarani ya ardhini.
• Chumvi, pilipili na mafuta.

Vitunguu hukaanga kwenye kikaangio kilichopakwa mafuta kabla. Mara tu inapoanza kubadilisha rangi, vipande vya fillet ya ndege na uyoga uliokatwa huongezwa ndani yake. Karibu mara moja, maharagwe na mbaazi za kijani hutiwa kwenye sufuria ya kawaida. Vipengele vya rangi ya hudhurungi hutiwa na mchuzi wa moto, unaongezewa na kuweka nyanya na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika ishirini. Baada ya muda uliopangwa kupita, mchele uliooshwa, chumvi na viungo hutiwa ndani ya nyama pamoja na uyoga na mboga na kuchemshwa kwenye jiko hadi nafaka iko tayari.

Na dagaa

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, paella yenye hamu ya ajabu ya kuku, uduvi, kome na kome hupatikana, ambayo itawavutia hata wale waandaji wanaohitaji sana. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Glas ya wali.
• vijiti 6 vya kuku.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• vikombe 2 vya mchuzi wa mboga.
• 150g scallops.
• Kichwa cha kitunguu.
• 2 tamupilipili nyekundu.
• 250 g kome.
• shrimp 8 zilizomenya.
• 250g minofu ya samaki.
• Chumvi bahari, iliki, zafarani, pilipili nyeupe iliyosagwa, iliki, thyme na mafuta ya mizeituni.

Vijiti vya kuku vilivyooshwa hukaangwa kwenye sufuria na kuhamishiwa kwenye sahani. Mussels hutiwa mahali pa wazi na hudhurungi, bila kusahau kuchochea. Kisha vitunguu, vitunguu, shrimp na vipande vya pilipili tamu huongezwa kwao kwa zamu. Dakika tano baadaye, samaki hutumwa kwa dagaa na kuchemshwa kwa muda usiozidi sekunde sitini. Yote hii huhamishiwa kwa uangalifu kwenye chombo safi, na mchele, safroni, chumvi na viungo vingine hutiwa kwenye sufuria iliyoachwa. Yote hii hutiwa na mchuzi na kupikwa kwenye chombo kilichofungwa kwa robo ya saa kutoka wakati wa kuchemsha. Kisha mchele huongezewa na kuku na dagaa, kufunikwa na foil na kuweka katika tanuri kwa dakika kumi, moto hadi digrii 150. Kisha kokwa huongezwa kwenye paella na kuoka kwa muda usiozidi robo saa.

Na mbaazi na maharagwe

Paella hii nyangavu na kitamu iliyo na kuku na mboga ina viambato rahisi ambavyo vinafaa kwa watoto na watu wazima vile vile. Kwa hiyo, inaweza kutolewa kwa usalama sio tu kwa kubwa, bali pia kwa walaji wadogo. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 250g wali mchele.
• 600 g minofu ya kuku.
• 250g mbaazi za kijani.
• 50g maharagwe mapya ya Kenya.
• vikombe 3 vya mchuzi.
• Kichwa cha kitunguu.
• Nusu ya pilipili tamu.
• vidogo 2 vya zafarani.
• 5Sanaa. l. mchuzi wa nyanya.
• Chumvi, pilipili mchanganyiko na mafuta ya zeituni.

Vitunguu na kuku hukaangwa kwenye kikaangio kilichopakwa mafuta kabla. Mara tu zinapotiwa hudhurungi, chumvi na mchele ulioosha huongezwa kwao. Yote hii inaongezewa na zafarani, pilipili na kumwaga na mchuzi wa moto uliochanganywa na mchuzi wa nyanya. Yote hii imechomwa kwenye moto mdogo kwa robo ya saa. Mwishoni mwa muda uliokubaliwa, pilipili hoho iliyokatwa vizuri, mbaazi za kijani na maharagwe ya Kenya hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida. Baada ya dakika tano, paella ya kuku hutolewa kutoka kwa jiko na kuachwa kwa muda mfupi chini ya kifuniko.

Na zucchini na cauliflower

Licha ya muundo mzuri, mlo huu wa kupendeza wa Kihispania umetayarishwa kwa urahisi na haraka. Ili kuwalisha familia yako, utahitaji:

• Glas ya wali uliochemshwa.
• 400g minofu ya kuku.
• vitunguu 2.
• 300g cauliflower fresh.
• 2 karafuu vitunguu.
• Pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu).
• Zucchini changa.
• Kioo cha mchuzi.
• ½ makopo ya mahindi ya makopo.
• Vijiko 3. l. unga wa ngano.
• Chumvi, viungo, maji na mafuta ya mboga.

Minofu iliyooshwa na kukatwakatwa kwenye unga na kukaangwa kwenye kikaango kilichotiwa mafuta. Mara tu ukoko mwekundu unaovutia unapoonekana juu yake, vitunguu na pilipili hoho huongezwa kwake. Baada ya muda, inflorescences ya kabichi kabla ya kuchemsha hutumwa kwenye sufuria ya kawaida ya kukaanga navipande vya zucchini. Yote hii hutiwa na mchuzi na kukaushwa kwa kama dakika kumi. Mwishoni mwa wakati uliowekwa, paella ya baadaye na kuku huongezewa na mchele wa kuchemsha, chumvi na viungo, vikichanganywa, kuletwa kwa chemsha, kunyunyiziwa na mahindi ya makopo na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa karibu robo ya saa. Muda mfupi kabla ya kuzima jiko, vilivyomo ndani ya sufuria huongezwa kwa kitunguu saumu kilichosagwa.