2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viungo vya kiasili vinavyotoka Caucasus ni adjika ya Kijojiajia. Inajumuisha katika muundo wake viungo vingi vya asili, viungo na mimea. Kutokana na ladha yake, imekuwa maarufu duniani kote. Inaongezwa kwa sahani ili kuwapa ladha maalum na harufu. Adjika ya Kijojiajia inaweza kuwasilishwa kama kuweka au mchuzi. Kichocheo cha utayarishaji wake kina vipengele vingi ambavyo vinaweza kutofautiana.
Muundo wa adjika lazima ujumuishe chumvi, vitunguu saumu, pilipili hoho. Pia, mimea mbalimbali huongezwa ndani yake kwa fomu safi au kavu. Wakati mwingine huongeza walnuts. Adjika halisi ya Kijojiajia ina hops za suneli. Hii ni mchanganyiko wa viungo kavu, ambayo ni maarufu sana katika Caucasus. Ina harufu kali na ladha tamu lakini ya wastani.
Kijadi, adjika ya Kijojiajia hutayarishwa kwa chokaa, ambapo viungo vyote husagwa, sio kukatwa. Lakini katika hali ya kisasa, mchakato huu umewezeshwa na upatikanaji wa teknolojia.
Ningependa kutambua mara moja kwamba idadi ya vijenzi na uwiano wao huchukuliwa ili kuonja. Adjika ya Kijojiajia imeandaliwa kama ifuatavyo. Pilipili safi ya moto nyekundu (kawaida inapaswa kuwa angalau, au hata zaidi ya nusu ya jumla ya wingi) lazima ipitishwe kupitia grinder ya nyama. Sasa unahitaji kuongeza cilantro kavu, safroni ya Imereti na hops za suneli kwake. Ili kuboresha ladha, ongeza walnuts ya ardhi. Sehemu hii inapaswa kuwa ndogo. Sasa unahitaji chumvi adjika. Tunaongeza chumvi kidogo. Katika adjika halisi, kiungo hiki sio sana. Ladha ya mchuzi hutolewa na viungo na viungo. Adjika hii ya Kijojiajia inafaa kwa wale ambao hawapendi kitunguu saumu.
Kwa kichocheo kinachofuata, unahitaji kuchukua nusu kilo ya pilipili hoho kwenye maganda. Inashauriwa kukauka kidogo kwenye jua kwa masaa 3-4. Pia utahitaji mbegu za coriander (kijiko cha chakula), suneli hops mara mbili, gramu 100 za walnuts, vichwa viwili vya vitunguu, nusu ya kijiko cha mdalasini na gramu 200 za chumvi (ikiwezekana coarse).
Pilipili kali iliyokaushwa hukatwa au kusagwa kwa chokaa. Wakati wa mchakato huu, unahitaji kuongeza coriander, mdalasini na hops za suneli.
Walnuts huvunjwa na kupitishwa kwenye kinu cha nyama. Tunasafisha vitunguu na kusaga na grinder ya nyama. Kisha tunachanganya viungo hivi viwili na chumvi na kuchanganya.
Sasa ongeza mchanganyiko huu kwenye pilipili hoho pamoja na viungo na uchanganye hadi misa iwe sawa. Adjika Kijojiajia iko tayari.
Bidhaa hii sioinaharibika, kwa hivyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye jar iliyofungwa vizuri kwa muda mrefu.
Nyanya haziongezi kamwe kwenye adjika halisi ya Kijojiajia. Kulingana na muundo, msimu unaweza kuwa na rangi tofauti. Ikiwa unaongeza karanga zaidi, itageuka kuwa kahawia. Unaweza kutumia pilipili ya kijani (ni chini ya spicy) na kuongeza mimea safi zaidi. Kisha kitakuwa kitoweo cha kijani kibichi, ambacho hakijahifadhiwa kwa muda mrefu sana.
Adjika hutumiwa hasa na bidhaa za nyama. Lakini pia huhudumiwa pamoja na wali, sahani za samaki na sahani ya maharagwe ya Kijojiajia.
Ilipendekeza:
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Lavash ya Kijojiajia: mapishi. Jinsi ya kupika lavash ya Kijojiajia nyumbani?
Bidhaa hii ya vyakula vya kitaifa vya Kigeorgia hutofautiana katika ladha na mwonekano na ile ya Kiarmenia ya hila zaidi. Lavash ya Kijojiajia ni, bila shaka, juu yake! Sahani hii ya kitaifa ni aina ya alama ya Caucasus. Kupikwa kwa ustadi, lavash ya Kijojiajia inageuka kuwa lush na nene, na ukanda wa crispy na crumb yenye harufu nzuri. Je, tujaribu?
Nini kinaweza kufanywa kwa nyama: orodha ya sahani, mapishi rahisi, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu
Je, wewe binafsi unawafahamu watu ambao hawawezi kupita siku bila kula nyama? Au labda maelezo haya yanakufaa pia? Kwa hali yoyote, kuna wapenzi wengi wa nyama kama hiyo. Ikiwa hujui nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hii, unataka kubadilisha mlo wako na kufanya jambo lisilo la kawaida na la kuvutia, makala hii ni kwa ajili yako hasa
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
