Thermostatic sour cream: vipengele, uzalishaji na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Miongoni mwa urval tajiri wa bidhaa za maziwa katika maduka kuna thermostatic sour cream. Sio kila mtu anayejua ni nini, kwa hiyo sio maarufu sana. Lakini wale ambao wamejaribu bidhaa hiyo wanaamini kuwa ni tastier kuliko cream ya kawaida ya sour. Pia inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.

Kuhusu cream siki

Sirimu ni bidhaa ya maziwa iliyochacha iliyotengenezwa kwa msingi wa krimu na chachu. Maudhui ya mafuta yanaweza kuwa katika aina mbalimbali za 10-58%. Siki cream inahitajika katika nchi nyingi, sio tu katika uwanja wa upishi, lakini pia katika vipodozi.

Hapo awali, bidhaa iligeuka kama hii: maziwa yaligeuka kuwa siki, na baada ya siku chache safu ya juu ilitolewa na vyombo viliwekwa mahali pa baridi. Cream hiyo ya sour haikuweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini uzalishaji huo ulikuwa na faida. Uzalishaji wa wingi ukawa maarufu. Sasa maziwa hutenganishwa, na kisha kuchujwa, kuchanganywa na chachu. Wakati cream imepata asidi inayotaka, huwekwa mahali pa baridi. Kisha mbinu 2 za usindikaji zitatumika: thermostatic na hifadhi.

Dhana ya krimu ya thermostatic

Je, "thermostatic sour cream" inamaanisha nini? Kwa njia hii ya kupata, bidhaa hutiwa ndani ya chombo ambacho huingia kwenye duka. Vijidudu vya Starter pia huongezwa hapo na vyombo vimewekwa kwenye vyumba maalum kwa Fermentation. Thermostatic sour cream ni nene. Mbinu ya tanki ikitumiwa, bidhaa itakuwa kioevu.

Bidhaa ya Thermostat haijumuishi vipengee vya ziada. Ina cream na chachu. Kwa njia hii, vitu vyenye thamani vinahifadhiwa, ladha inakuwa kali zaidi. Sour cream ni juicy na ladha. Bidhaa ni bora kwa kuandaa sahani mbalimbali.

Faida na hasara

Thermostatic sour cream ina faida zifuatazo kuliko siki ya kawaida:

• Inachukuliwa kuwa ya mnato zaidi, ni rahisi kula kwa kijiko.
• Kila bechi ni tofauti kadiri bidhaa inavyobadilika kutokana na vipengele vya nje kama vile muda wa ufungaji, chachu, halijoto.
• Baada ya kutumia bidhaa kama hiyo iliyo na unga hai, kazi ya viungo vya ndani hurejeshwa, kinga inaimarika.

Hasara ni pamoja na maisha mafupi ya rafu na gharama ya juu ikilinganishwa na bidhaa ya kawaida.

Vipengele

Sifa kuu ya sour cream ni kumwagika kwenye mitungi. Hapo ndipo "huiva". Njia hii inatofautiana sana na uzalishaji wa kawaida. Mchakato hudumu saa kadhaa, kwa hivyo bidhaa hupata ladha maridadi ya krimu.

Muundo wa sour cream utakuwa nene kiasi kwamba kuna kijiko ndani yake. Ni katika fomu hii ambayo imekuwa maarufu kwa watumiaji. Teknolojia ya thermostat inachukuliwa kuwa ngumu na mpole. Unapoitumia, mtazamo wa uangalifu wa washiriki wote katika mchakato ni muhimu.

Ufafanuzi wa ubora

Je, ungependa si tu kufurahia krimu tamu, bali pia kuwa na uhakika wa manufaa yake? Kisha unahitaji kujifunza jinsi ya kuangalia ubora wa bidhaa iliyonunuliwa. Wakati wa kuingizwa kutoka kwa chombo kimoja hadi kingine, "slide" inapaswa kuunda, ambayo "mawimbi" yanaonekana. Ikiwa bidhaa ina viboreshaji na vidhibiti, basi cream ya sour inaenea kwa kuhama.

Kubainisha ubora itasaidia na mwonekano. Cream nzuri ya sour ina rangi nyeupe na uso wa glossy. Vipu na uvimbe lazima zisiwepo. Siki cream asilia ina ladha ya maziwa siki, lakini kunaweza kuwa na ladha ya utamu au maziwa yaliyookwa.

Mionekano

Kuna aina nyingi za krimu ya thermostatic katika urval. Duka nyingi hubeba bidhaa zifuatazo:

• Prostokvashino thermostatic sour cream. Maoni ya bidhaa ni chanya tu. Kwa mujibu wa watumiaji, jar ni rahisi, foil iko chini ya kifuniko salama. Uthabiti wa bidhaa ni nene.
• cream ya siki ya Brest-Litovsk, ambayo sio mbaya zaidi kuliko bidhaa ya awali. Watu wanatoa maoni kwamba ina uthabiti mnene.
• Sour cream "Korovka kutoka Korenovka". Bidhaa, kwa kuzingatia maoni, ni ya kitamu na laini.

Bidhaa zilizoorodheshwa zinapatikana karibu kila duka. Kuna makampuni kama "Pershinskaya sour cream", "Azov bidhaa". Mbali na cream ya sour, mtindi wa thermostatic pia huzalishwa, ambayo ina faida na hasara sawa. Ni muhimu na ya kitamu. Inajumuisha microelements zote muhimu kwa mwili. Bila shaka, bidhaa hiyo itakuwa ghali zaidi. Ingawa mtindi pia hutayarishwa kwa kutumia teknolojia hii nyumbani.

Uzalishaji

Katika sekta ya viwanda, sio tu krimu ya ubichi wa kwanza inaweza kutumika, lakini pia mkusanyiko kavu, poda ya maziwa iliyopunguzwa. Cream iliyohifadhiwa hutumiwa. Na ingawa mwishowe bidhaa itakuwa na ladha tofauti, bado inachukuliwa kuwa ya asili na yenye afya. Mkusanyiko wa maziwa huamua wiani. Uzalishaji wa sour cream kwa njia ya thermostatic inajumuisha hatua zifuatazo:

• Kupitisha maziwa kwenye kitenganishi.
• Marekebisho ya maudhui ya mafuta ya cream.
• Pasteurization.
• Inachakata katika homogenizer.
• Inapoa.
• Inaongeza kianzilishi.
• Ufungaji.
• Friji iko sokoni.
• Inatuma dukani.

Bidhaa huiva wakati wa kupoeza kwenye ghala. Ubora unatambuliwa na asidi: haiwezi kuwa ya juu kuliko viashiria vilivyoidhinishwa na viwango. Njia ya thermostatic inahusisha fermentation ya cream, baada ya ambayo kufunga hufanyika katika vyombo. Kisha fermentation hufanyika kwenye chumba cha thermostat. Na mwishoni, cream ya sour imepozwa kwenye jokofu. Teknolojia ya kupikia ikifuatwa, basi itakuwa nene.

Ili bidhaa iwe ya ubora wa juu, krimu huwekwa kwenye joto la juu. Maudhui ya mafuta ya cream huchaguliwa kwa kuzingatia utawala gani wa joto utatumika. Ubora unatambuliwa na kiwango cha homogenization ya molekuli ya maziwa yenye rutuba. Ufungaji unafanywa wakati wa fermentation ya cream ya sour. Bidhaa bora ina umbile nyororo na ladha maridadi ya krimu.

Kupika nyumbani

Bidhaa za kujitengenezea nyumbani zimethaminiwa tangu zamani. Lakini sasa kwa ajili ya utengenezaji wa bidhaa hutumiwa njia tofauti kidogo kuliko hapo awali. Jinsi ya kufanya cream ya sour ya thermostatic nyumbani? Hii itahitaji mtindi (200 g) na cream (400 g). Vijenzi lazima vichanganywe kwenye mtungi wa glasi ili kupata misa ya homogeneous.

Chombo kinapaswa kuwekwa mahali pa joto kwa siku. Bidhaa lazima ichanganywe mara kwa mara, ikiondoa safu ya nene. Baada ya kuzeeka, cream ya sour lazima ichanganyike, na kisha inafunikwa na kuweka kwenye jokofu kwa siku. Kisha itakuwa tayari kuliwa.

Kuna mbinu nyingine ya kupika. Bidhaa inapaswa kuoka kwa muda mrefu. Cream huchanganywa na asidi ya citric na gelatin iliyoyeyushwa. Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa siku, baada ya hapo unaweza kuitumia. Kwa ujumla, kuna mapishi mengi ya bidhaa za kupikia. Je, inawezekana kupiga cream kutoka kwa cream ya sour ya thermostatic? Kama hakiki inavyosema, bidhaa ni kamili kwa madhumuni haya. Wataweza kupamba keki na confectionery nyingine.

Maoni

Wateja wengi wanapenda ladha nzuri ya thermostatickrimu iliyoganda. Ni nene na ladha. Inawakumbusha watu wa dessert kutoka utoto. Ladha hii ni nzuri kwa pancakes, biskuti na fritters. Lakini wanunuzi wanaamini kuwa bei ya bidhaa ni ya juu sana. Siki cream inayotengenezwa kwa njia ya tanki ni nafuu zaidi.

Kati ya bidhaa zinazofanana za makampuni mengi, Prostokvashino sour cream inachukua nafasi maalum, ambayo ina ladha ya kupendeza ya krimu. Hii inaonyesha asili ya bidhaa. Kila siku cream hiyo ya sour inakuwa maarufu zaidi na zaidi. Ina vitu vingi muhimu, hivyo kila mtu anaweza kuitumia. Bila shaka, kila kitu ni kizuri kwa kiasi!