Jinsi ya kupika samaki wa dorado: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko dorado yenye harufu nzuri na lishe iliyopikwa katika oveni? Samaki huyu mara nyingi pia huitwa crucian carp na dhahabu spar. Kutoka humo unaweza kupika aina mbalimbali za kozi kuu, casseroles, vitafunio na hata pies. Dorado inaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kuingizwa, kukaanga, kuoka. Kweli, ni muhimu sana kutojitenga na kichocheo kilichochaguliwa na sio kufunua samaki kwa moto. Vinginevyo, samaki watapoteza tu ladha yake, bali pia mali zake muhimu. Lakini katika kesi ya utayarishaji wa ustadi, dorado inageuka kuwa ya kitamu sana na laini.

Nyama ya samaki huyu haina mafuta kidogo, ina harufu ya kupendeza na, kwa njia, imesafishwa kikamilifu. Lakini licha ya hili, dorado ni ya kuridhisha sana na yenye lishe, kwa hivyo hakuna haja ya kuitumikia na sahani ya upande yenye kalori nyingi, yenye mafuta. Kwa mfano, samaki waliooka hutumiwa vizuri na saladi ya mboga nyepesi. Mapishi ya Dorado na picha yatakusaidia sio tu kupika samaki kwa usahihi, lakini pia kupamba kwa uzuri. Hakikisha umeangalia chaguo zilizopendekezwa ili kuchagua inayokufaa zaidi.

Mapishi maarufu

Njia maarufu zaidi za kupika dorado ni kuchoma oveni na kuchoma. Ingawa kamakupika kwa njia tofauti, samaki hawatakuwa na harufu nzuri na ya kupendeza. Kwa njia, ikiwa unaamua kwenda kwa njia rahisi na kaanga tu dorado, basi kabla ya kupika inashauriwa kufanya kupunguzwa kwenye mzoga ili samaki wasiharibu katika mchakato.

Lakini ikiwa bado unaamua kupika sahani iliyotiwa viungo, hakikisha kuwa unatumia kichocheo rahisi cha dorado, kilichookwa kwenye foil katika oveni. Tiba kama hiyo hakika itakufurahisha kwa ladha yake nzuri.

Orodha ya viungo

Kichocheo cha dorado katika foil ni rahisi na haraka kutayarisha. Ili kuhudumia familia yako kwa furaha isiyo ya kawaida, unahitaji tu kutumia saa moja na bidhaa zote muhimu:

• samaki 2 wadogo;
• robo kikombe cha mafuta ya mboga;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• nusu limau;
• kipande kidogo cha vitunguu kijani;
• chumvi na pilipili;
• kijiko cha chai kila basil kavu, parsley na oregano.

Ingawa unaweza kuchagua viungo kwa hiari yako. Samaki ndogo, juicier itageuka baada ya kuoka. Hakikisha unazingatia hili unapochagua mzoga.

Kichocheo cha Dorado katika oveni

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa marinade kwa ajili ya kulainisha samaki, na kisha tu kuendelea na kuikata. Mimina mafuta kwenye bakuli ndogo, ongeza vitunguu iliyokunwa au kusaga na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Kisha kuongeza viungo vilivyochaguliwa: basil, oregano, kavuparsley na pilipili. Ikiwa unataka kutumia viungo vingine, ongeza. Ikiwa una mimea safi, tumia badala ya mimea kavu. Na pia usisahau chumvi mchanganyiko kwa kupenda kwako. Kijiko cha chumvi kinachukuliwa kuwa kiasi bora. Changanya viungo vyote vizuri kisha uache.

Wakati marinade inatiwa ndani, anza kuukata mzoga. Osha samaki vizuri chini ya maji ya bomba na uwasafishe kutoka kwa mizani. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kisu cha kawaida, chakavu maalum cha samaki, au hata kitambaa cha kuosha cha chuma. Baada ya yote, crucian ya bahari husafishwa kwa urahisi kabisa. Kisha kata fungua tumbo na uondoe ndani. Ikiwa unataka kupika samaki nzima, hakikisha kukata gills. Hii ni muhimu ili sahani isigeuke kuwa chungu. Inashauriwa pia kuondoa mapezi. Kweli, ikiwa kuonekana kwa samaki ni muhimu kwako, unaweza kuwaacha. Kwa kuongeza, ikiwa kuna maziwa kwenye dorado, usiiguse pia - itageuka kuwa tastier zaidi.

Upande mmoja wa mzoga, fanya mikato kadhaa ya kina ya wima. Kisha mafuta ya samaki tayari na marinade ya vitunguu kutoka pande zote, ikiwa ni pamoja na ndani. Na ingiza pete za limao kwenye chale. Peleka mzoga kwenye karatasi iliyotiwa mafuta, funga na bahasha na uweke kwenye oveni kwa nusu saa kwa joto la digrii 180. Ikiwa unataka samaki kufunikwa na rangi ya dhahabu ya ladha, fungua foil kuhusu dakika 10 kabla ya sahani kupikwa kabisa. Ni desturi kutoa crucian carp ya moto, moja kwa moja kutoka kwenye oveni.

Kichocheo cha Dorado na mboga

Kama wewekupika samaki kwa njia hii, utapata sahani mbili mara moja: zote kuu na sahani ya upande. Kwa hivyo tumia fursa hii na uhifadhi wakati muhimu bila kutoa ubora. Kwa kupikia utahitaji:

• 2 mizoga midogo;
• nyanya 6 za cherry;
• vijiko 2 vya mafuta;
• tunguu kubwa;
• pilipili 2;
• 20g mizizi ya tangawizi;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Kupika

Kwanza, osha mboga na uzimenya. Kata pilipili kwenye vipande nyembamba, na vitunguu, nyanya na tangawizi kwenye cubes ndogo. Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kaanga mboga ndani yake kwa dakika tano. Chumvi na pilipili mchanganyiko kwa kupenda kwako. Tayarisha samaki: ondoa matumbo yote, ondoa mizani na suuza. Kama kawaida, kata gill kutoka kwa mzoga. Na katika nafasi zilizoachwa badala yake, weka nyanya.

Weka foil kwenye karatasi ya kuoka na upake mafuta. Weka mzoga juu yake, nyunyiza na mboga iliyokatwa. Juu ya dorado na karatasi nyingine ya foil. Oka samaki kwa digrii 200 kwa karibu nusu saa. Mboga ambayo dorado ilitayarishwa itatumika kama sahani ya kupendeza ya spar ya dhahabu ya moyo. Ikiwa ungependa kujaza meza na sahani yenye lishe zaidi, chemsha wali.

Njia rahisi zaidi ya kupika

Ikiwa hutaki vitumbua vyovyote na utumie muda kuchakata samaki, zingatia mapishi rahisi zaidi ya dorado. Utaratibu huu wa kupikiausio na adabu kabisa na hautakuchukua zaidi ya dakika 15. Ndiyo, na kuna viungo 2 tu vya kupikia kulingana na kichocheo hiki cha dorado: mzoga yenyewe na chumvi. Kwa hivyo chaguo hili, miongoni mwa mambo mengine, pia ni la bajeti.

Kwa ujumla, wapishi wenye uzoefu hutumia chumvi ya bahari kutayarisha samaki wa dorado kulingana na mapishi haya, lakini bidhaa ya kawaida itafanya vizuri. Na mchakato yenyewe ni rahisi sana. Unahitaji tu kuweka chumvi kwenye karatasi ya kuoka, safu ya sentimita 2, na kuweka samaki juu.

Mzoga wenyewe lazima pia upakwe pande zote na uweke kwenye oveni kwa fomu hii. Oka dorado kwa nusu saa kwa digrii 180. Acha samaki iliyokamilishwa iwe baridi kidogo, kisha tumia spatula ya jikoni ili kuondoa chumvi na ngozi kutoka kwa mzoga. Unaweza kutenganisha fillet kwa urahisi, ambayo itageuka kuwa ya zabuni sana. Ni kawaida kutumikia dorado kama hiyo na michuzi anuwai: kwa mfano, tartar au cream ya vitunguu. Au unaweza kukamilisha sahani kwa vipande vichache vya limau bila nyongeza yoyote.