Cherry compote: vipengele vya kupikia, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi kuliko compote ya cherry siku ya joto ya kiangazi! Inazima kiu kikamilifu, huku ikijaa mwili na vitamini muhimu. Walakini, katika msimu wa baridi, kinywaji hiki sio chini ya mahitaji. Katika msimu wa baridi, mwili, zaidi ya hapo awali, unahitaji kujaza kiwango kinachohitajika cha misombo muhimu, na compote ya cherry inakabiliana na kazi hii kikamilifu. Kuhusu jinsi inaweza kupikwa nyumbani, ikiwa ni pamoja na kwa majira ya baridi, tutasema katika makala yetu.

compote inafaa kwa nini?

Hakika, kiwango kikubwa zaidi cha vitamini na madini muhimu kwa mwili kinapatikana katika cherries mbichi. Lakini haiwezekani kufurahia matunda yaliyoiva na ya juisi yaliyochukuliwa moja kwa moja kutoka kwa mti mwaka mzima. Kwa hiyo, unapaswa kukabiliana na kuvuna cherries kwa majira ya baridi. Kwa kufanya hivyo, berries ni waliohifadhiwa au kuchemshwa kutoka kwao compotes na jam. Nafasi hizi zilizoachwa wazi zinaweza kuwa mbadala bora kwa cherries mbichi.

Sawa na matunda yaliyochunwa hivi karibuni kutoka kwenye mti, kwenye compoteina vitamini A, B, C, E, PP, lakini kwa kiasi kidogo zaidi. Muundo wa kemikali wa kinywaji hiki pia ni tajiri. Ina potasiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi na sodiamu. Compote ya cheri inayoburudisha husaidia kuongeza himoglobini katika damu, hivyo inashauriwa kwa watu wanaougua upungufu wa damu.

Hata hivyo, kinywaji kinaweza kuleta sio faida tu kwa mwili, bali pia madhara. Mashimo ya Cherry yana amygdalin, dutu ambayo huvunjika kwa muda na kuunda asidi hatari ya hidrosiani. Hii ndiyo sababu mashimo ya cherry ni sumu. Ni hatari sana kuwatumia ndani kwa idadi kubwa, kwani hii inaweza kusababisha sumu kali ya mtu mzima. Kama compote ya cherry, unaweza kuihifadhi kwa msimu wa baridi na mbegu. Hata hivyo, haipendekezwi kabisa kuhifadhi kinywaji kama hicho kwa zaidi ya mwaka 1.

Jinsi ya kupika compote ya cherry?

Kinywaji cha kitamaduni cha majira ya joto ni nzuri kwa kukata kiu yako wakati wa msimu wa joto. Inashauriwa kuitumikia ikiwa imepozwa, lakini kabla ya hapo, compote lazima iingizwe vizuri ili inachukua harufu na ladha yote ya matunda yaliyoiva.

Kupika kinywaji kama hicho kiko ndani ya uwezo wa kila mama wa nyumbani. Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Mimina lita 3 za maji baridi yaliyosafishwa kwenye sufuria.
2. 200 g ya sukari huongezwa mara moja.
3. Maji kwenye sufuria huchemka.
4. Kwa wakati huu, cherries (kikombe 1 ½) hupangwa kwa uangalifu na kuosha kwenye colander chini ya maji ya bomba.
5. Berries safi huongezwa kwa maji yanayochemka na sukari.
6. Baada ya kuchemsha tena, compote ya cherry ya kujitengenezea nyumbani hupikwa kwa dakika tatu.
7. Kabla ya kuliwa, kinywaji hicho hutiwa ndani ya sufuria chini ya kifuniko kwa angalau masaa mawili, kisha hutiwa ndani ya jagi.

Kichocheo cha compote ya beri iliyogandishwa

Ikiwa msimu wa cherries mpya umekamilika, hii haimaanishi hata kidogo kwamba utalazimika kusubiri hadi majira ya joto yajayo ili kutengeneza kinywaji chenye afya na kitamu. Berries waliohifadhiwa hufanya compote bora, isiyo ya kuburudisha na ya tonic. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana:

1. Cherries (500 g) huongezwa kwenye sufuria ya maji (lita 3). Huhitaji kuzipunguza barafu kwanza.
2. Sukari (250 g) hutiwa kwenye sufuria yenye cherries.
3. Maji matamu yenye matunda ya matunda huletwa kwa chemsha juu ya moto wa wastani, kisha compote inaendelea kupika kwa dakika nyingine 5.
4. Sufuria yenye kinywaji kilichomalizika huondolewa kwenye moto.
5. Chini ya kifuniko, compote inaachwa ipoe kabisa. Kinywaji kilichomalizika hutiwa ndani ya sahani inayofaa na kumwaga ndani ya glasi zilizogawanywa.

Cherry compote kwenye mitungi kwa msimu wa baridi

Kinywaji hiki ni mojawapo ya maandalizi matamu na yenye harufu nzuri. Cherry compote iliyokunjwa kwa majira ya baridi katikati ya msimu wa baridi hukuruhusu kufurahia zawadi za majira ya joto.

Mapishi yanapendekeza idadi ya viungo kwa mtungi wa lita moja. Compote imeandaliwa bila sterilization, kwa kutumia njia ya kujaza mara mbili. Shukrani kwa njia hii rahisi, makopo ya kinywajihuhifadhiwa kwa urahisi hadi mavuno yajayo.

Unahitaji kuandaa compote ya cherry kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Ili kupata lita 1 ya kinywaji unahitaji ml 800 za maji. Inamiminwa kwenye sufuria na kuchemka.
2. Kwa wakati huu, cherries (250 g) hupangwa kwa uangalifu, kung'olewa matawi, majani na kuosha kwenye colander.
3. Cherries zilizotayarishwa hutiwa chini ya jar na kumwaga kwa maji ya moto, sio kufikia ukingo wa 1 cm.
4. Benki zimefunikwa kwa vifuniko na kuachwa katika fomu hii kwa dakika 5. Wakati huu, maji huwa na rangi kidogo na hupata rangi ya waridi inayopendeza.
5. Kioevu kutoka kwenye mitungi hutiwa tena ndani ya sufuria, na matunda ya beri hubakia mahali pale pale.
6. 200 g ya sukari huongezwa kwenye sufuria pamoja na infusion. Maji yanarudishwa yachemke.
7. Cherry hutiwa kwa compote inayochemka, isifikie ukingo wa jar 2 cm.
8. Kinywaji cha moto hukunjwa na vifuniko, na kupinduliwa na kufungwa hadi asubuhi.

Kompote ya beri zisizo na mbegu kwa msimu wa baridi

Kinywaji kilichotayarishwa kulingana na kichocheo kifuatacho ni kitamu sana hivi kwamba kinaweza kutumika kwa urahisi kama msingi wa jeli ya kujitengenezea nyumbani na vitandamlo vingine. Kwa kuongeza, asidi ya prussic haijaundwa katika compote ya cherry, ambayo ina maana kwamba inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mmoja, lakini zaidi, ikiwa ni lazima.

Hatua kwa hatua kinywaji hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Mashimo huondolewa kwenye beri (350 g) kwa njia yoyote inayofaa, kisha cherries hukunjwa.ndani ya mtungi wa lita iliyosafishwa na kumwaga maji yanayochemka hadi ukingoni mwa chombo.
2. Mtungi hufunikwa kwa mfuniko kwa dakika 10 ili compote iingizwe vizuri.
3. Umiminiko kutoka kwenye mtungi baada ya muda hutiwa maji tena ndani ya sufuria na kuchemka.
4. 120 g ya sukari hutiwa juu ya cheri.
5. Beri hutiwa kwa utiaji na kukunjwa mara moja kwa ufunguo wa mkebe.

Apple and berry compote

Kinywaji hiki kina rangi ya cherry tajiri na ladha ya kupendeza ya tufaha. Kwa msimu wa baridi, compote inashauriwa kutayarishwa kwenye mitungi na kiasi cha lita tatu. Wakati huo huo, kujaza matunda na beri ni ¼ ya ujazo wa chombo.

Wakati wa kuandaa compote ya tufaha-iliyotengenezwa nyumbani, mlolongo ufuatao wa vitendo lazima uzingatiwe:

1. Glas ya cherries hutiwa ndani ya bakuli la maji na kuosha vizuri huku ikiondoa matawi na majani.
2. Tufaha huoshwa na kukatwa vipande 6-8. Kiini hukatwa kwa kisu.
3. Matufaha na cherries huwekwa kwenye mtungi uliotayarishwa, usiozaa.
4. Yaliyomo kwenye chombo cha glasi hutiwa na maji yanayochemka. Maji yatahitaji takriban lita 2.7, kulingana na kiasi cha matunda kilichotumiwa kwa compote.
5. Mtungi umefunikwa kwa mfuniko kwa dakika 20.
6. Baada ya muda, maji huchujwa na kuchemka tena kwa haraka.
7. Glasi ya sukari hutiwa ndani ya chupa ya matunda na tufaha, iliyojaa maji ya moto na kukunjwa.

currant nyeusi na compote ya cherry kwa majira ya baridi

Kinywaji cha beri iliyoshiba kinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Inageuka mkali kwa sababu ya cherries na currants nyeusi, shukrani tamu kwa sukari na ladha ya kupendeza ya kuburudisha, ambayo inaelezewa na uwepo wa asidi ya asili katika matunda. Kinywaji kama hicho hutayarishwa kwa njia ya kujaza mara mbili iliyowasilishwa hapo juu.

Kwa compote ya cherry yenye currant nyeusi, unahitaji kuandaa jarida la glasi (3 l) mapema kwa kusafishia chombo kwa njia yoyote inayofaa. Wakati maji ya kumwaga kwanza inapokanzwa, 500 g ya cherries na 100 g ya currants hutiwa ndani yake. Kisha compote inasisitizwa kwa dakika 15 chini ya kifuniko. Baada ya hayo, maji hutolewa, na sukari huongezwa kwenye jar. Baada ya kujaza tena, kinywaji hutafutwa kwa majira ya baridi.

Jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa compote?

Kulingana na kichocheo kifuatacho, unaweza kutengeneza kinywaji chepesi cha pombe kutoka kwa compote ya cheri iliyochacha kidogo. Mvinyo unageuka kuwa wa kitamu sana, licha ya ukweli kwamba msingi kama huo unaweza kuonekana wa shaka kwa wengi.

Ili kutengeneza kinywaji, mimina compote bila matunda kwenye mtungi safi wa lita tatu. Kisha unahitaji kuongeza 300 g ya sukari na zabibu kwa kiasi cha vipande 7. Sasa unapaswa kuweka muhuri wa maji, jukumu ambalo katika kesi hii linachezwa na glavu ya mpira.

Katika fomu hii, kinywaji kwenye jar kinapaswa kusimama mahali pa joto kwa wiki 3-4. Wakati huu, mchakato wa fermentation utakamilika na divai itakuwa tayari. Kisha hutiwa ndani ya chupa safi na kuweka mahali pa giza kwa miezi 2 nyingine. Baada ya hapoitawezekana kuchukua sampuli ya kwanza.