Saladi ya kuku na karoti: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mkesha wa likizo, watu wengi hufikiria kuhusu kile kinachoweza kuwekwa kwenye meza ya sherehe. Vitafunio daima huchukua nafasi maalum juu yake. Saladi na kuku na karoti ni rahisi kuandaa na mara nyingi hauitaji uwepo wa viungo ngumu kufikia. Je, ni chaguo gani unaweza kupata kutoka kwa bidhaa hizi?

lahaja ya mtindo wa Kithai

Hii ni saladi asili iliyo na karoti za Kikorea na kuku wa kuvuta sigara. Ikiwa utapika kwa mtindo wa Asia, unaweza kuongeza matunda yoyote ya juisi kama papaya, lakini hii sio lazima. Karoti za manukato na kabichi mchanga zitatosha kufanya ladha hii ya kupendeza isiyo ya kawaida. Maelezo ya Mashariki yataongezwa kutokana na chokaa na sesame, na korosho au karanga huongeza protini na mafuta yenye afya kwenye saladi. Mapishi haya ya Saladi ya Kuku ya Karoti ya Kikorea yanahitaji viungo vifuatavyo:

1. Kwa kujaza mafuta:

• 2 karafuu vitunguu, kusaga;
• 2 tbsp. l. karanga au korosho zilizokaushwa zilizokaushwa;
• 2 ndogoPilipili ya Thai;
• 2 tbsp. l. sukari ya nazi (au syrup iliyokaushwa ya maple);
• robo glasi ya maji ya chokaa;
• 2 tbsp. l. juisi ya nanasi (ya hiari, inapendekezwa kwa utamu na ladha);
• 1 kijiko l. mchuzi wa tamari (au soya).

2. Kwa saladi:

• vikombe 2 vya kabichi ya Kichina iliyokatwa vizuri, majani tu;
• 2 tsp ufuta au mafuta ya mizeituni;
• 2 tsp maji ya limao;
• vikombe 4 karoti za Kikorea;
• glasi ya embe iliyokatwakatwa au kunde la papai;
• 1/4 kikombe vitunguu vyekundu vilivyokatwa vipande vipande;
• glasi ya minofu ya kuku iliyokatwa vizuri;
• nusu kikombe kilichokatwa cilantro safi (si lazima).

Kupika vitafunio kwa mtindo wa Kiasia

Weka kitunguu saumu, karanga (au korosho) na pilipili kwenye chokaa na mchi na saga hadi iwe unga. Baada ya hapo, ongeza sukari ya nazi na saga kila kitu tena.

Ongeza juisi ya chokaa, maji ya nanasi (si lazima) na tamari na ukoroge ili kuchanganya. Onja na urekebishe inavyohitajika, ukiongeza sukari zaidi ya nazi kwa utamu, tamari kwa uchumvi, maji ya chokaa kwa uchungu, au pilipili iliyopondwa kwa viungo. Weka kando.

Kwenye bakuli kubwa, ongeza kabichi na unyunyize na mafuta kidogo ya zeituni au ufuta na maji ya chokaa. Sugua kwa mikono yako kwa sekunde 10-15 ili kupunguza makali ya majani na kuondoa baadhi ya uchungu kutoka kwao. Ongezakaroti iliyokatwa, vitunguu nyekundu, kuku na cilantro (hiari). Kisha ongeza mavazi na ukoroge.

Tumia mara moja. Ikiwa unataka kutumikia appetizer baadaye, usiiongezee mara moja. Katika fomu hii, saladi iliyo na karoti na kuku inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 2. Mavazi inaweza kutayarishwa kabla ya wakati na itadumu kwa siku 5-7.

Vidokezo Muhimu vya Mapishi

Karafuu mbili za kitunguu saumu hutoa kijiko kikubwa cha vitunguu saumu. Unaweza kutumia karanga na korosho katika mavazi, au mchanganyiko wa karanga hizi.

Mapishi ya Waasia mara nyingi hupendekeza uongeze matunda yenye juisi kwenye vitafunio. Ikiwa huwezi kupata embe au papai, unaweza kuongeza kiwi kwenye Saladi ya Kuku ya Karoti ya Kikorea.

Toleo la Mexico

Kiongezi hiki kinamkumbusha Olivier, lakini kwa mguso wa vyakula vya Kiasia. Saladi hii ya kuku na karoti ina viungo vya ziada kama vile celery na apple. Unachohitaji ni:

• 480 kifua cha kuku kilichochemshwa;
• 240 gramu za karoti, zilizochemshwa na kukatwakatwa;
• 400 gramu za viazi, vilivyopikwa (vilivyochemshwa) na kukatwa vipande vipande;
• 180 gramu celery iliyokatwa vizuri;
• 180 gramu mbaazi tamu za kwenye kopo;
• tufaha 1, limemenya na kukatwa vipande vipande;
• kikombe 1 cha mayonesi;
• rundo 1 la iliki ya kupamba.

Mlo huu umetayarishwa vipi?

Weka kuku aliyepikwa na kukatwakatwa, viazi, karoti, celery, tamumbaazi na apple katika bakuli kubwa. Koroga taratibu na ongeza mayonesi (tahadhari usiponde au kuponda mboga laini).

Viungo vyenye chumvi na pilipili. Weka kwenye jokofu kwa takriban masaa 4 ili kuruhusu ladha kuchanganyika. Hii itafanya saladi kuwa na ladha zaidi.

Chaguo la mavazi ya mtindi

Saladi hii ya kuku na karoti imetengenezwa kwa karanga na zabibu na kuongezwa mtindi. Kwa hivyo, vitafunio vilivyomalizika vitageuka kuwa kalori ya chini kabisa. Unachohitaji ni:

• vikombe 3 vya nyama ya kuku iliyookwa au kuchemsha, isiyo na ngozi, isiyo na mfupa, iliyokatwa vipande vidogo;
• vikombe 2 vya zabibu nyekundu zisizo na mbegu, zilizokatwa katikati;
• 3 mabua ya kati ya celery, kata ndani ya cubes ndogo (takriban vikombe 1.5);
• 2 limau, zilizokatwa nyembamba (takriban 1/4 kikombe);
• karoti ndogo, kata ndani ya cubes ndogo sana (takriban nusu kikombe);
• nusu kikombe cha almond zilizokatwa, zilizokaushwa;
• glasi ya mtindi wa kawaida wa Kigiriki usio na mafuta;
• 2 tbsp. l. maziwa ya skimmed;
• 2 tsp asali;
• 1 tsp chumvi ya kosher, pamoja na ziada ya chaguo lako;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi, pamoja na zaidi kwa kupenda kwako;
• 2 tbsp. l. bizari safi iliyokatwa;
• kuhudumia: toast ya nafaka nzima, lettuce au crackers.

Kupika saladi nyepesi

Weka kuku aliyekatwakatwa, zabibu, celery, karoti,vitunguu na mlozi kwenye bakuli kubwa. Katika bakuli lingine, changanya mtindi wa Kigiriki, maziwa, asali, chumvi na pilipili. Mimina mavazi juu ya mchanganyiko wa kuku na mboga na koroga kuchanganya. Onja na kuongeza chumvi na pilipili zaidi kama unavyotaka. Muda ukiruhusu, weka saladi kwenye jokofu kwa saa 2 au usiku kucha.

Ukiwa tayari kutumikia kitoweo chako, nyunyiza na bizari safi. Saladi hii inaweza kutumika kama kitoweo cha sandwichi, kuenea juu ya mboga za saladi au mikate, au kufurahia moja kwa moja kutoka kwenye bakuli la saladi.

Chaguo la mavazi ya jibini

Hii ni saladi ya kupendeza ya kuku, karoti na tango iliyopakwa mchuzi wa jibini iliyotiwa viungo. Inatumiwa kwenye mboga za majani. Ili kuitayarisha, utahitaji zifuatazo:

1. Kwa marinade:

• 1.5kg ya minofu ya kuku, kata vipande vipande;
• 1/4-1/2 kikombe cha mchuzi wa moto (pilipili, tabasco, n.k.);
• 2 tbsp. l. asali ya asili;
• Vijiko 3. l. siagi isiyo na chumvi;
• 1 kijiko l. maji ya limao;
• 1.5 tsp chumvi ya meza;
• 1 tsp paprika ya kuvuta sigara;
• 1 tsp unga wa pilipili.

2. Kwa barafu:

• nusu ya marinade iliyotayarishwa kutoka kwa viungo vilivyo hapo juu;
• 1 kijiko l. asali ya asili;
• 1.5 tsp wanga.

3. Kwa saladi:

• 1 lettuce ya romaine, iliyokatwakatwa;
• karoti 2 kubwa, zilizokatwa vizuri kwenye grater maalum;
• mabua 3 ya celery,iliyokatwa;
• limau 6 (sehemu nyeupe pekee), kata vipande vidogo;
• 1 kikombe cha nyanya za cherry, nusu;
• matango madogo 2, yaliyokatwa vipande nyembamba;
• pilipili nyekundu 1, iliyokatwa nyembamba.

4. Kwa mavazi ya jibini:

• nusu kikombe cha sour cream;
• nusu kikombe cha jibini iliyosagwa ya bluu;
• robo kikombe cha mayonesi;
• 2 karafuu vitunguu;
• 2 tbsp. l. maji ya limao;
• 1.5 tsp chumvi ya meza;
• michipukizi 6 ya iliki.

Kupika Saladi ya Kuku Makali

Ongeza viungo vya marinade kwenye sufuria ndogo na upashe moto hadi siagi iyeyuke na kila kitu kiwe pamoja. Baridi kwa joto la kawaida. Weka vipande vya kuku kwenye bakuli la kina na kumwaga zaidi ya nusu ya marinade, piga sawasawa. Loweka kwenye jokofu kwa saa 2 au usiku kucha.

Ongeza asali na wanga kwenye marinade iliyobaki ili kung'arisha na kupiga vizuri. Chemsha polepole juu ya moto wa kati na endelea kupika kwa kama dakika 5. Mchanganyiko unapaswa kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Weka kando.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Ondoa kuku kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kukaa kwenye joto la kawaida kwa karibu nusu saa. Panga vipande kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja na uoka kwa muda wa dakika 12-15, au mpaka ufanyike. Ongeza glaze kwa kuku na koroga ili kuvaa vizuri. Wacha ipoe na kunyonya.

Kwa wakati huu, weka kila kituviungo vya kuvaa kwenye jar na kuchanganya na blender ya kuzamisha. Weka kando.

Changanya lettusi iliyokatwa, karoti, celery, vitunguu, pilipili hoho, matango na nyanya. Panga vipande vya kuku juu na mimina juu ya jibini.

Kama unapenda viungo vichache, tumia robo kikombe cha mchuzi moto badala ya nusu. Unaweza pia kutumia baridi kidogo mwishoni ikiwa kuku ni spicy sana kwa ladha yako. Shukrani kwa saladi hii ya kuku, karoti na jibini itakuwa na ladha maridadi zaidi.

Lahaja na walnuts na tarragon

Kuongezwa kwa tarragon huipa saladi hii ladha ya kipekee. Mchanganyiko wa viungo ndani yake inaonekana isiyo ya kawaida, lakini kwa kweli sahani ni kitamu sana. Kwa hivyo, ili kuandaa saladi na karoti na kuku ya kuvuta sigara, utahitaji:

• gramu 600 za kuku wa kuvuta sigara kata vipande vidogo;
• glasi ya walnuts, kuoka na kukatwakatwa;
• bua 1 la celery, iliyokatwa vipande nyembamba (kikombe 1);
• 2 tbsp. l. shallot iliyokatwa vizuri;
• nusu kikombe cha karoti, kilichokatwa kwenye grater maalum;
• nusu kikombe cha champignons, makopo, kung'olewa, bila kioevu;
• vikombe 2 vya zabibu nyekundu zisizo na mbegu, zilizokatwa katikati;
• 3/4 kikombe cha mayonesi;
• Vijiko 3. l. siki ya tarragon;
• 2 tbsp. l. tarragon safi iliyokatwa vizuri;
• 1/2 tsp chumvi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi.

Kupika saladi ya kuku kwa karanga

Changanya viungo vyote thabiti vya saladi kwenye bakuli kubwa hadi vichanganyike vizuri. Katika chombo tofauti, changanya mayonnaise, tarragon na siki ya tarragon, mimina mchanganyiko huu juu ya saladi na uyoga, karoti na kuku na kuchanganya vizuri sana. Acha kwa muda kwenye jokofu ili vionjo vinyweane.

Ili kutengeneza siki ya tarragon, weka matawi machache ya mmea huu kwenye chombo chenye siki ya kawaida nyeupe (6%). Loweka kwa angalau siku 2, kisha unaweza kutumia bidhaa yenye harufu nzuri.