Mtindi usio na sukari: majina na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Faida za bidhaa za maziwa yaliyochachushwa katika lishe ya binadamu zimethibitishwa kwa muda mrefu. Kwa sababu ya mali maalum ya tamaduni za maziwa yenye rutuba, aina anuwai za bidhaa zilizotengenezwa na maziwa ya ng'ombe kwa msaada wa unga wa siki kwa muda mrefu zimekuwa sehemu ya lazima ya lishe ya watu. Moja ya vyakula maarufu vinavyotengenezwa kwa njia hii ni mtindi. Ni mtindi gani wenye afya zaidi? Je, ni kweli jinsi gani kupunguza uzito kwa mtindi usio na sukari?

Mtindi kama bidhaa - ni nini?

Mtindi ni bidhaa ya maziwa iliyochacha iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe kupitia kazi ya viumbe hai maalum - lactobacili bulgaricus au lactobacili thermophilus. Wakati wa kuchachusha, vijidudu hivi husindika maziwa na kutoa vitu maalum vya kuwaeleza ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Viashiria vya kuathiriwa na mtindi ni zaidi ya maziwa kwa 70%.

Sifa muhimu za mtindi

Mbali na kupatikana ndaniKatika muundo wa biobacteria yenye manufaa, mtindi una vitamini, pamoja na vipengele vingine vya kufuatilia muhimu kwa mwili wa binadamu. Shukrani kwa hili, mtindi una kazi nyingine nyingi za manufaa kwa mwili:

• kuboresha kinga ya binadamu;
• kupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana;
• uboreshaji wa njia ya utumbo;
• kuzuia osteoporosis;
• shinikizo bora la damu;
• inasaidia utendakazi wa mfumo wa damu;
• athari ya manufaa kwenye mfumo wa genitourinary.

Faida maalum za mtindi kwa wagonjwa wa kisukari

Kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari, uchaguzi wa chakula ni muhimu sana, kwani kwao kiashiria cha athari ya chakula kwenye mtiririko wa glukosi ndani ya damu baada ya bidhaa kuliwa ni muhimu sana.

Kwa wagonjwa wa kisukari, bidhaa zilizo na fahirisi ya glycemic (hapa inajulikana kama GI) isiyozidi uniti 50 zinapendekezwa. Vyakula vilivyo na GI kutoka 50 IU hadi 70 IU vinakubalika kwa matumizi ya nadra. Kama bidhaa nyingine nyingi za maziwa yaliyochachushwa, mtindi usio na sukari ni bidhaa ya chini ya GI na inapendekezwa kwa lishe ya mgonjwa. Bila shaka, mapendekezo ya madaktari yanaelekeza kwenye mtindi usio na sukari.

Maoni ya madaktari kuhusu sifa za mtindi

Wataalamu wa lishe wanawashauri wagonjwa wanaotaka kupunguza uzito wasitumie mtindi wa matunda matamu. Bidhaa hizi, hata kwa maudhui ya chini ya mafuta, zina sukari nyingi, ambayo huingia mara moja kwenye damu. Chaguo bora zaidi ni mtindi wa asili bila sukari au viungio.

Kwa siku zijazo, inapaswa kuzingatiwa kuwa maziwa kama hayabidhaa ni za aina nyingine. Kwenye rafu za duka unaweza pia kupata mtindi wa kunywa bila sukari.

Ili kuboresha ladha kabla ya kula, unaweza kuongeza matunda mbalimbali yanayoruhusiwa kupunguza uzito, pamoja na wagonjwa wa kisukari, kwenye mtindi. Hii ni pamoja na:

1. Plum.
2. Peach.
3. Apricots.
4. tufaha.
5. Aina zote za matunda ya machungwa.

Pia kichungio kizuri cha mtindi kitakuwa berries: raspberries au jordgubbar.

Muhimu! Protini kamili kutoka kwa mtindi hufyonzwa vizuri zaidi kuliko kutoka kwa maziwa ya kawaida.

Mtindi wa matunda au mtindi wa matunda?

Sio kila mtu anajua kuwa kwenye mtindi wa matunda wa dukani wakati mwingine hakuna matunda. Kwa ubora zaidi, mtengenezaji hutumia FYAN - "jamu" maalum zilizotengenezwa kwa matunda na kujazwa kemikali nyingi ili kuboresha ladha na harufu.

Kuwepo kwa matunda katika kesi hii ni muhimu tu kuunda udanganyifu wa asili kutokana na vipande. Katika hali mbaya zaidi, tu seti muhimu ya dyes na ladha huongezwa kwa mtindi. Mtengenezaji hubadilisha ukosefu wa ladha na kiasi kikubwa cha sukari katika muundo. Kwa hivyo, mtindi kama huo hauwezi kuainishwa kama chakula bora na cha afya hata kidogo.

Itakuwa sahihi zaidi kutumia mtindi usio na sukari na kuongeza matunda ndani yake mwenyewe kama kichungio. Ukichagua matunda yanayopendekezwa na wataalamu wa lishe, kula sahani kama hiyo kutaponya mwili na kusaidia kupunguza uzito kupita kiasi.

Jinsi ya kuchagua mtindi sahihi

Moja ya vigezoUchaguzi wa mtindi usio na sukari ni usalama wake. Mtindi ni kiumbe "hai", katika maandalizi ambayo bakteria maalum ya lactic acid ndio kuu.

Hata hivyo, ikiwa hali ya usafi wa uzalishaji haizingatiwi, vijidudu hatari vya pathogenic na bakteria hatari zinaweza kupatikana kwenye mtindi. Kwa mfano, ladha ya chachu katika bidhaa inaonyesha kutofuata mahitaji ya usafi na mtengenezaji. Mtindi kama huo haufaidi, lakini hudhuru mlaji, hadi maambukizo makubwa ya matumbo na sumu.

Je, ni mtindi gani usio na sukari niongeze kwenye mlo wangu wa kila siku ili nisidhuru afya yangu?

Jarida la "Roskontrol" lilifanya utafiti ambapo chapa tano za kunywa sitroberi zilishiriki:

• "Bio Balance";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Yoga yote yaliyoorodheshwa, isipokuwa mtindi unaozalishwa na B. Yu. Alexandrov”, ambapo viashiria vya kuwepo kwa fungi ya chachu vilizidi kwa kiasi kikubwa.

Kalori za mtindi

Ili kupunguza uzito kwa mtindi na viungio visivyo na sukari, unapaswa kuzingatia bidhaa yenye kalori ya chini, yaani, maudhui ya nishati ya mtindi.

Maudhui ya kalori huathiriwa na mambo mengi ambayo yanajulikana na watengenezaji pekee. Kwa wazi, lishe zaidi ni mtindi wa asili bilavichujio, kwa kuwa thamani ya nishati ya mtindi tamu inazidi maudhui ya kalori ya mtindi asilia mara mbili.

Ijayo, taarifa ya lishe ya majina maarufu ya mtindi isiyo na sukari itatolewa:

• "Activia natural" - kilocalories 75;
• Mtindi wa Kigiriki - 66 kcal;
• "Mtindi Mweupe wa Prostokvashino" - kilocalories 66;
• "Danone thermostatic" - kilocalories 49;
• Mtindi "Muujiza" - kilocalories 99;
• "Activia" - kilocalories 90;
• "Neo Imunele Natural" - kilocalories 63.

Faida za mtindi wa kujitengenezea nyumbani

Ili kupata bidhaa safi na yenye afya kabisa, unapaswa kujifunza jinsi ya kutengeneza mtindi wewe mwenyewe. Hili ni toleo la thamani zaidi na la juu la bidhaa ya maziwa iliyochachushwa. Joto la kuandaa mtindi lisizidi nyuzi joto 37 na lidumishwe kwa muda mrefu.

Ili kupika utahitaji mojawapo ya vifaa hivi:

• jiko la polepole lenye hali ya "Mtindi";
• thermos;
• kitengeneza mtindi maalum wa nyumbani.

Viungo vya kutengeneza mtindi wa kujitengenezea nyumbani:

• maziwa yenye sehemu kubwa ya mafuta hadi 2.5%;
• chaanzi cha unga (unaweza kununuliwa kwenye duka la dawa au kutumia mtindi wowote wa asili).

Kupika:

1. Chemsha maziwa na yapoe hadi nyuzi joto 37.
2. Andaa kianzishia cha unga (ikiwa unatumia duka la dawa). Ili kufanya hivyo, unahitaji kufutayaliyomo kwenye kifurushi katika glasi 1 ya maziwa.
3. Ikiwa mtindi wa viwandani unatumika kama kianzio, koroga vizuri kwenye maziwa yaliyopozwa.
4. Mimina mchanganyiko kwenye thermos/jiko la polepole/kitengeneza mtindi. Weka hali kwenye kifaa kulingana na mapendekezo ya mtengenezaji.
5. Mwishoni mwa muda wa kupika, weka mtindi kwenye jokofu kwa saa 4 ili upevushwe mwisho.

Muhimu! Ikiwa unataka kufanya mtindi usio na sukari na matunda, basi kiongeza kinachohitajika kinapaswa kuchanganywa na mtindi kabla ya kula. Ikiwa unaongeza matunda kwenye mchanganyiko katika mtengenezaji wa mtindi, basi wakati wa mchakato wa kupikia, maziwa yanaweza kupunguzwa na badala ya mtindi utapata mtindi wa kawaida.

Mtindi usio na sukari una ladha gani?

Yoghuti inaweza kutumika kama vitafunio kwa njia ya kozi kuu, na kama nyongeza ya bidhaa inayojulikana. Uingizwaji kama huo hufanya sahani yoyote kuwa na afya na huleta ladha mpya. Hapa kuna chaguzi za sahani zinazotumia mtindi asilia usiotiwa sukari:

• saladi ya Kigiriki (mboga);
• unga wa unga na mtindi;
• saladi ya matunda;
• mchuzi wa Kigiriki na matango (ya sahani za nyama);
• aiskrimu ya sorbet ya nyumbani;
• keki ya cream;
• fruit smoothie.

Mtindi bila sukari. Maoni

Mwanzoni, inaweza kuwa vigumu kuabiri aina mbalimbali za duka za bidhaa. Unapaswa kujifunza kwa makini viungo kwenye mtindi. Inastahili kuacha bidhaa na vidhibiti, ladha naemulsifiers.

Tarehe ya mwisho wa matumizi haipaswi kupuuzwa - baada ya yote, kadiri mtindi ulivyo safi ndivyo unavyokuwa na vijidudu vyenye manufaa zaidi. Maoni kutoka kwa watumiaji halisi yatasaidia sana katika kuchagua bidhaa bora zaidi.

"Shughuli". Mtindi huu hutumiwa sana kwa mavazi ya saladi. Kwa kweli, yoghurt nyingi ambazo hazina sukari na nyongeza hutumiwa kwa madhumuni kama haya, kwa hivyo Activia haina faida maalum dhidi ya washindani.

Mtindi wa Kigiriki. Inatumika kama mbadala wa lishe ya cream ya sour. Mtindi huchanganya asidi ya maziwa siki, ladha dhaifu na maudhui ya kalori ya chini.

"Bio-kefir mtindi BioBalance". Hutumika kama vitafunio wakati wa kazi ya siku ngumu. Chupa inayofaa kama kifurushi na mwonekano mwepesi hukuruhusu kukabiliana na njaa wakati usiofaa kwa chakula cha mchana.

"Mtindi mweupe Prostokvashino". Huu ni mwanzo mzuri wa kutengeneza mtindi wa kupendeza wa nyumbani. Bidhaa za chapa hii hutumiwa na akina mama wengi wa nyumbani katika kuandaa mtindi mtamu kwa ajili ya familia nzima.

"Danone thermostatic". Kwa wengi, "Danone thermostatic" imekuwa ugunduzi kati ya bidhaa za maziwa yenye rutuba. Mtindi huu kimsingi ni tofauti na washindani wake kwa kuwa una ladha tamu isiyotamkwa sana na ladha dhaifu ya krimu.

Mtindi wa Kigiriki. Kutumika katika saladi badala ya mayonnaise yenye madhara na yenye mafuta. Kwa kuongezea, kuzoea ladha ya bidhaa hii yenye afya sio ngumu hata kidogo. mtindi kwa ajili ya kuuzasi katika maduka yote, lakini inafaa kutafuta, kwa sababu ni vigumu kupata mbadala tastier ya mayonnaise.

Mtindi "Miracle Classic". Kwa ukosefu wa mbadala, mtindi huu mara nyingi ununuliwa kwenye duka. Ladha ni kukumbusha mtindi wa kawaida wa asili, isipokuwa kwamba uchungu haujisikii. Msimamo huo ni wa kushangaza - mtindi ni nene kabisa, mnene. Kawaida, yoghurts ya asili ni maji na hupiga kijiko. Lakini, baada ya kusoma utungaji, unaweza kuwa na uhakika kwamba mtengenezaji alikuwa mjanja - wanga, vidhibiti na hata gelatin huongezwa kwa mtindi.