2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki wanaojulikana sana ni wa familia ya chewa wa jina moja, wanaweza kufikia ukubwa mkubwa katika utu uzima - hadi mita 1.7. Ina tumbo jeupe na mgongo wa rangi ya mzeituni-kijani na mabaka madogo ya kahawia. Samaki wa chewa huishi zaidi ya yote katika maeneo yenye halijoto ya Bahari ya Atlantiki. Ni moja ya samaki muhimu wa kibiashara, kwani mafuta kwenye ini ni 74%. Cod pia ina madini na vitamini nyingi tofauti.
Jinsi ya kuchagua chewa na kinachopikwa kutoka humo
Ikiwa ungependa samaki wa chewa waliopikwa wawe wa juisi na watamu, zingatia mwonekano wake unaponunua. Usinunue samaki waliohifadhiwa, ina harufu mbaya na itakuwa ya maji na isiyo na ladha baada ya kupika. Ikiwa unununua bidhaa yenye ubora wa juu, utapata sahani ya msimamo sahihi, ladha maalum na harufu. Sio bure kwamba wataalam wa upishi wa nchi zote wanaamini kuwa samaki wa cod, picha ambayo unaweza kuona hapa.kuona ni kitoweo cha kweli.
Ni nini kimetayarishwa kutoka kwayo? Mambo mengi: vitafunio vya baridi na vya moto, supu za ladha, ni stewed, kukaanga, kuoka na kukaushwa, kuvuta sigara, chumvi, kuoka, marinated. Na ini ya cod na caviar hutumiwa kufanya chakula kizuri sana cha makopo, ambacho wahudumu wetu huandaa pates, aina mbalimbali za saladi, na vitafunio vingine vya ladha. Lakini si hivyo tu: ini la samaki huyu ni malighafi ya thamani sana kwa tasnia ya matibabu na dawa.
Faida za chewa
Kwa nini cod fish ni maarufu sana katika upishi? Faida zake kwa wanadamu ni dhahiri. Kwanza kabisa, kwa sababu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo, kwa njia, ni maarufu kwa karibu maisha yote ya baharini. Ikiwa utazingatia, kwa mfano, kwa wenyeji wa Kaskazini ya Mbali, ambao hula mwaka mzima, unaweza kuona kwamba wote wana afya bora. Watu hawa wamemzoea sana samaki huyu hivi kwamba hawatawahi kubadilisha chewa kwa vyakula vingine vitamu.
Ikiwa mtu anaanza kula samaki huyu mara kwa mara, hivi karibuni ataanza kugundua upekee wake wote, faida kubwa. Nini ni muhimu sana, bidhaa hii haisumbui kamwe na ina athari ya manufaa kwa afya. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula nyama ya cod na ini sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Weka samaki katika maziwa kwao, na watoto watapata kalsiamu ya asili na vitamini nyingi. Nini ni muhimu, hakuna mtu atakayepata madhara kutoka kwake, tu kufaidika. Isipokuwa, bila shaka, kesi za kutovumilia kwa mtu binafsi.
Hebu tupike chewa
Kila mtu anakumbuka Usovietinyakati ambazo samaki wa cod waliwasilishwa kwenye rafu za maduka, kwa sehemu kubwa, pates. Na mama zetu wa nyumbani wamejifunza jinsi ya kusindika kiungo hiki kilichotafutwa, na kuongeza kwa saladi nyingi tofauti na ladha. Zote ziligeuka kuwa za kuridhisha, sio ngumu na zilikuwa muhimu kwa afya zetu na hata uzuri. Wakati wa perestroika ulipofika, sahani nyingi za kitamaduni, kutia ndani baadhi ya saladi, zilibadilishwa na zile za kigeni.
Lakini saladi ya ini ya chewa ilisalia kuwa maarufu, kazi bora kabisa ya upishi. Na ukweli kwamba viungo kadhaa vilivyochanganuliwa viliongezwa ndani yake iliongeza charm na kisasa kwake. Leo tutakumbuka moja ya saladi hizi, inayoitwa "Alizeti". Kwa kifupi, hii ni sahani na mayonnaise na chips kama mapambo. Ingawa ini yenyewe ni mafuta sana kwamba inawezekana kabisa kufanya bila mayonnaise. Sawa, kabla hatujakuambia jinsi ya kupika cod fish, hebu tukumbuke jinsi ya kupika "Alizeti".
Kupika saladi ya ini ya chewa
Tutahitaji: kopo moja la ini la chewa, gramu 400 za viazi, zeituni, gramu 200 za matango, mayai manne, mayonesi na chumvi. Hii ni saladi iliyopangwa ambayo tabaka zote, isipokuwa kwa ini, zinapaswa kupakwa na mayonnaise. Safu ya kwanza ni viazi zilizopikwa vizuri, kisha ini ya cod, sehemu kuu, safu ya tatu ni protini, iliyokatwa vizuri. Usisahau kupaka kila kitu na mayonesi.
Inayofuata - kijani, iliyokatwa vizuri, vitunguu, matango na viini, ambayo hutokajina la saladi. Tunaweka vipande vidogo vya mizeituni kwenye safu ya juu ya mayonnaise, ambayo ina maana ya mbegu, na kuweka chips zetu zinazopenda karibu na mzunguko, lakini unaweza kuchukua nafasi yake na miduara ya tango ikiwa wewe ni wafuasi wa chakula cha afya. Alizeti kama hiyo itaonekana mbichi kidogo. Matango yanapaswa kuwa mabichi, sio ya kuwekwa kwenye makopo.
Oka minofu ya chewa chini ya nyanya kwenye oveni
Vema, tumenunua chewa hivi punde. Mapishi kwa ajili ya maandalizi yake ni mengi. Tulichagua mmoja wao - kuoka samaki katika tanuri. Itageuka sahani ya moto, inayofaa kwa siku ya kawaida na likizo. Viungo: fillet ya cod au samaki nzima, nyanya mbili, 80 ml ya cream, vitunguu viwili, gramu 50 za mayonnaise, gramu 100 za cream ya sour, nusu ya limau, chumvi na pilipili. Sasa kichocheo cha jinsi samaki ya cod hupikwa. Picha za mchakato huo zinaweza kupatikana kila mahali, na zitakusaidia kupata kila kitu sawa.
Kata samaki: kata kwa kisu kikali na toa uti wa mgongo, mbavu, mifupa. Pia kata ngozi kwa uangalifu. Weka fillet kwenye chombo kilichopangwa kuoka. Pilipili, chumvi, nyunyiza na maji ya limao. Kisha mimina cream kwenye fillet, weka nyanya zilizokatwa, pete za vitunguu na chumvi. Ongeza pilipili ya kutosha. Katika bakuli tofauti, changanya sour cream na mayonnaise na grisi safu ya juu. Tunatuma kwa dakika 25 katika oveni, moto hadi digrii 180. Kutumikia kwenye meza, ambayo mara moja hugeuka kuwa moja ya sherehe. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Samaki balyk nyumbani: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya samaki huenda kwa balyk
Kwa ajili ya maandalizi ya balyk ya samaki nyumbani, aina kubwa za samaki tofauti hutumiwa, ambazo zina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Sahani hii ni ya kitamu, inagharimu pesa nyingi kwenye duka. Ndiyo sababu watu wengi hununua kwa meza ya likizo. Ikiwa unataka kushangaza kaya yako na wageni, unaweza kupika kwa urahisi samaki balyk nyumbani. Lakini jinsi ya kufanya hivyo?
Samaki wekundu aliyetiwa chumvi: mapishi ya kupikia. Jinsi ya kuokota samaki nyekundu nyumbani
Samaki wekundu anachukuliwa kuwa kitamu sana kiafya na kitamu. Salmoni ya pink, lax, trout - idadi ya ajabu ya sahani imeandaliwa kutoka kwao, na pia hutumiwa kufanya sushi na rolls na chumvi. Ni kuhusu jinsi ya chumvi samaki nyekundu haraka na kitamu, tunataka kuzungumza katika makala yetu. Kufanya hivyo mwenyewe si vigumu sana, na matokeo ni bora zaidi kuliko bidhaa sawa kutoka kwenye duka
Saladi za samaki: mapishi mengi. Saladi na samaki wa makopo: mapishi ya kupikia
Saladi za samaki zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Ndiyo maana leo tunataka kukuletea sahani ladha zaidi na rahisi ambazo zinajumuisha bidhaa za makopo na za chumvi
Samaki hatarini: mapishi ya kupikia. Samaki katika foil juu ya moto
Samaki ni bidhaa ya kipekee ambayo ina kiasi kikubwa cha virutubisho. Mara nyingi, supu ya samaki hupikwa kutoka kwa vitu vidogo, na samaki kubwa hukaushwa au kutiwa chumvi. Lakini, badala ya hili, bado kuna njia nyingi za kupika sahani mbalimbali za samaki, kwa mfano, samaki waliooka kwenye moto. Hii haihitaji ujuzi maalum na uwezo. Maelekezo yote ni rahisi na rahisi na hauhitaji muda mwingi
Jinsi ya kusafisha carp: vidokezo kwa akina mama wa nyumbani, kuandaa samaki kwa kupikia, mapishi ya kupendeza ya sahani za samaki
Watu wachache wanajua jinsi ya kusafisha carp vizuri. Ina kifuniko mnene sana cha mizani ndogo. Ni vigumu sana kuondoa mizani hii kutoka kwa samaki. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kusafisha carp haraka na kwa usahihi inabakia daima muhimu. Wavuvi wenyewe na wake zao wanajaribu kuja na hila mpya ambazo zingewasaidia katika shughuli hiyo muhimu na sio ya kupendeza sana. Mashabiki wa sahani za samaki za nyumbani wakati mwingine huwa na wakati mgumu
