Brandy ya Kigiriki "Metaxa": historia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kati ya aina nyingi za vileo, mwelekeo mmoja unaweza kutofautishwa, jambo ambalo husababisha mabishano mengi na misemo ya mshangao. Brandy hii, ambayo nchi yake ni Ugiriki ya jua. Lakini connoisseurs wengi bado hawawezi kusema kwa usahihi kwamba ni brandy au cognac. Ndiyo, tunazungumza kuhusu "Metax" - kinywaji cha kipekee cha kileo ambacho kimepata watu wanaokipenda kote ulimwenguni.

Brandy: ni nini?

Brandy ni nini - swali rahisi likifuatiwa na ukimya. Baada ya yote, wengi hawajui ni aina gani ya kinywaji, kuna imani tu kwamba ni sawa na konjak na bila shaka ni pombe.

Brandy ni jina la kawaida la aina mbalimbali za vinywaji vikali vikali, vinavyotayarishwa kulingana na teknolojia moja ya kawaida, ambayo hutumia distillate ya zabibu, juisi, dondoo au bidhaa za uchachishaji za beri na juisi za matunda. Haiwezekani kuhusisha jina hili na kinywaji maalum, kwa sababu brandi ni kichocheo cha kiteknolojia cha utengenezaji.

Metaxa

"Metaxa" ni kinywaji chenye kileo kilichotengenezwa kwa teknolojia ya chapa. Imetengenezwa Ugiriki. Kinywaji kina rangi ya dhahabu ya giza.rangi, nguvu yake ni 38%. "Metaxa" huwasilisha harufu ya matunda yaliyokaushwa na kokwa, ladha ya baadae ina maelezo ya mwaloni.

Leo kinywaji hiki ni alama mahususi ya Ugiriki na kinajivunia nafasi katika moyo wa kila mtu ambaye amekionja angalau mara moja.

"Metaxa" ni mojawapo ya vileo maarufu duniani kote na ni cha brandi kulingana na uainishaji wa pombe wa kimataifa. Wakati huo huo, mara nyingi hulinganishwa na cognac, kwani mchakato wa utengenezaji ni sawa na teknolojia ya brandy. Lakini "Metaxa" inachukuliwa kuwa ya kipekee, tofauti na kinywaji chochote cha pombe, ambacho hakina mfano katika ulimwengu wote. Kwa sababu hii, ni vigumu sana kuilinganisha na kikundi chochote cha pombe.

Muundo wake unajumuisha uwekaji wa mitishamba, ambao hupa kinywaji ladha maalum, hata ya kipekee. Pia inastahili kuzingatiwa na ukweli kwamba historia yake kwenye soko la dunia ni fupi ikilinganishwa na bidhaa nyingine za pombe. Mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, Metaxa iliweza kutoka kwenye kivuli cha nchi yake (Ugiriki), kuingia katika soko la dunia na kuliteka.

Historia ya vinywaji

Huko nyuma mnamo 1888, katika jiji la Piraeus, mtengenezaji wa divai wa Ugiriki Spyros Metaxas alizindua utengenezaji wa chapa yake mwenyewe na kumpa jina lake la mwisho. Nembo ya brandi ilikuwa sarafu ya kale ya Kigiriki, suala ambalo lilitolewa kwa ushindi mkubwa wa Wagiriki dhidi ya Waajemi katika vita vya baharini karibu na jiji la Salami. Sarafu ilipatikana wakati wa ujenzi wa mmea, hivyo ishara hii ilionekana kuwa muhimu kwa winemaker. Kama inavyoonekana leo, SpyrosMetaxas ilikuwa sahihi.

Kuanzia siku za kwanza za uendeshaji wa kiwanda, brandi ya Kigiriki "Metaxa" iliwasilishwa kwa mahakama za kifalme za Ugiriki, Serbia, Kirusi na Ethiopia. Watu wa familia mashuhuri walithamini kinywaji hicho, na kumpa mwanzilishi huyo kuwa mtoaji mkuu wa vileo kwa mahakama. Tangu wakati huo, "Metax" huko Ulaya inaitwa "hariri ya Kigiriki". Inashangaza, kutoka kwa Kigiriki "metaksi" imetafsiriwa kama hariri.

Tangu mwanzoni mwa karne ya 20, watengenezaji wa chapa ya Metaxa wameanza kusafirisha bidhaa hadi Marekani. Mwishoni mwa miaka ya 60 ya karne iliyopita, vifaa vya uzalishaji vilihamishiwa Athene, ambapo ziko hadi leo. Mwishoni mwa miaka ya 80, chapa ya biashara ya Metaxa ilikuja chini ya ushawishi wa Remy Cointreau.

Uzalishaji

Kichocheo kamili cha "Metaxa" ni fumbo, lakini mchakato wa utengenezaji unajulikana kwa hakika. Brandy hufanywa kutoka kwa nyenzo za divai ya mikoa mitatu: Korintho, Krete, Attica. Pombe ya divai hutiwa mafuta mara mbili na huzeeka kwenye mapipa ya mwaloni kutoka miaka 3 hadi 15. Chapa maarufu ya Metaxa inaweza kuzeeka kwa miaka 80.

Chapa inayotokana imechanganywa na mvinyo wa muscat kutoka visiwa vya Samos na Lemos, iliyo na umri wa mwaka 1. Kisha mchanganyiko wa siri wa mimea yenye harufu nzuri na rose petals huongezwa kwenye muundo. Hatua ya mwisho ni kuzeeka "Metaxa" kwenye mapipa ya mwaloni kwa joto lisilozidi -6 digrii Celsius kwa miezi 6. Kisha kinywaji hicho huchujwa, kuwekwa kwenye chupa na kuuzwa.

Kuna tofauti gani kati yabrandi na konjak?

Kuna maoni kwamba konjaki na brandi ni kinywaji kimoja. Taarifa hii kwa kiasi fulani ni kweli na kwa kiasi fulani ni ya uongo. Ukweli ni kwamba tofauti kati ya cognac na brandy ipo, na kubwa. Konjaki ni aina maalum ya kinywaji chenye kileo kinachozalishwa kwa kutumia teknolojia ya brandi, lakini kulingana na mapishi tofauti kabisa.

Brandy, kwa kweli, si kinywaji kama hicho, lakini mchakato wa kiteknolojia wa utengenezaji wa vileo katika kiwango cha kati ya 40% hadi 60%. Jamii hii pia inajumuisha cognac. "Metaxa" inazalishwa kwa kutumia teknolojia ya brandy, ambayo ina maana kwamba inaweza kuhusishwa na brandy. Lakini wakati huo huo, utungaji maalum wa dawa hutenganisha na aina hii ya pombe. Kwa hiyo, kuuliza swali, ni nini "Metaxa" - ni cognac au brandy, unaweza kujibu kwa usalama kuwa ni "Metaxa".

Mionekano

Leo brandi ya Ugiriki "Metaxa" inauzwa katika nchi yoyote. Kuna aina kadhaa za mwanga na wakati huo huo pombe kali, ambayo inategemea umri wake, yaani, kuzeeka chini ya hali fulani katika mapipa ya mwaloni.

1. Nyota 3 "Metaxa" ni chapa yenye nguvu ya 38%, iliyozeeka kwenye mapipa ya mialoni. Ni kinywaji cha bei nafuu zaidi lakini kitamu zaidi.
2. Brandy "Metaxa" nyota 5. Imetolewa kwa nguvu ya 40% kutoka kwa pombe ya divai ya umri wa miaka 5. Viongezeo vya kipekee vya mimea yenye harufu nzuri na waridi hutoa harufu isiyosahaulika na ladha ya kukumbukwa.
3. Brandy "Metaxa" nyota 7. Aina hiyo inaitwa "Amphora" kutokana na ukweli kwambaambayo hutiwa ndani ya chupa za kisasa, kukumbusha amphora ya Kigiriki. Kinywaji ni mzee kwa miaka 7, ina nguvu 40%, ina ladha tajiri na harufu ya matunda yaliyokaushwa, vanilla na mwaloni. Rangi ya hudhurungi hupa kinywaji hicho sifa nzuri.
4. "Metaxa" 12 stars ni chapa yenye nguvu 40% ambayo imezeeka kwa miaka 12 kwenye mapipa ya mialoni.
5. Metaxa Grand Fin ni chapa ya kifahari yenye umri wa miaka 15. Ufungaji hufanyika katika porcelaini au chupa za kauri.
6. Metaxa Private Reserve imeingizwa kwa miaka 20-30. Licha ya nguvu ya 40%, ina ladha kali na harufu nzuri ya asali, karanga, viungo na mwaloni. Inapatikana Ugiriki pekee.
7. "Metaxa" AEN ni kinywaji cha kipekee ambacho hakina analogi. Wakati wa kuzeeka katika mapipa ya mwaloni unaweza kufikia miaka 80. Katika kila pipa la brandy, bila kujali aina mbalimbali, kuna matone kadhaa ya "Metax" AEN. Ina ladha na harufu ya kipekee ya kahawa, asali, almond, mimea na viungo.

Jinsi ya kunywa?

Katika nchi yao huko Ugiriki, Metaxa inaonyeshwa upendo wa kipekee, kinywaji hiki kina ladha nzuri, hulewa kwa muda mrefu na kuvutiwa. Watu wengi wanaopenda chapa hii wamekusanyika duniani kote, ambayo ina maana kwamba kuna njia kadhaa za kuitumia.

Njia ya kwanza ni matumizi safi. Brandy hutumiwa kwa joto la mwili, hutiwa ndani ya glasi na pombe na kunywa kwa sips ndogo. Ni kwa njia hii kwamba unaweza kufurahia kikamilifu ladha ya kinywaji na kujisikia bouquet nzima na harufu ya brandy. Kutoka sips ya kwanzamawimbi ya joto huanza kuenea katika mwili wote, na kila moja inayofuata inazidi. Unaweza kuongeza cubes kadhaa za barafu kwenye glasi, lakini basi harufu ya kinywaji itapoteza mwangaza wake. Inashauriwa kuongeza barafu kwa brandy ya Metaxa 5. Maoni kutoka kwa wataalam wa kinywaji hiki yana mapendekezo kulingana na ambayo haipendekezi kuongeza barafu kwa brandy iliyozeeka kwa zaidi ya miaka 5, hii itazidisha ladha yake.

Metaxa kwa kawaida hutolewa pamoja na vitafunio vyepesi kwa njia ya matunda ya machungwa, zabibu, canapes na caviar, chokoleti ya maziwa, lettuce, jibini na nyama iliyookwa.

Brandy ya umri mfupi pia inaweza kuongezwa kwa maji ya machungwa au tonic katika uwiano wa 1:1. Hii inafanywa, kama sheria, ili kupunguza nguvu ya kinywaji. "Metaxa" huongezwa kwa chai ya moto, kahawa. Wakati huo huo, chai na kinywaji hiki huko Ugiriki inachukuliwa kuwa dawa, inachukuliwa kwa homa.

Wahudumu wa baa pia hawakuweza kukaa mbali na kinywaji hiki cha kiungu. Metaxa hutumiwa mara nyingi leo kama msingi wa visa mbalimbali.

Cocktails: mapishi

Ikiwa kuna hamu ya kutawanya damu kwa kupata mionzi ya jua, basi Visa vya Metaxa ndio suluhisho bora zaidi.

Mojito ya Kigiriki

Inatokana na Kigiriki "Metaxa", ikichukua nafasi ya ramu ya Kuba, na muundo mkuu haujabadilika. Inajumuisha:

• mint (majani machache);
• sukari - gramu 20;
• chokaa - 1kipande;
• "Metaxa" - 50 ml;
• maji ya soda - glasi 1;
• barafu.

Metaxa Sour

Hii ni cocktail kutoka kwa Spyros Metaxas mwenyewe:

• juisi ya machungwa na limao iliyokatwa nusu (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• barafu.

Kwenye shaker, changanya juisi, Metaxa na barafu kwa dakika moja, mimina kogi kwenye glasi ya hadi ml 300, ongeza soda hadi ukingoni.

Alexandra

Chakula cha Alexandra kiliundwa kwa heshima ya Malkia Alexandra, aliyetawala Uingereza mwanzoni mwa karne ya 20.

• "Metaxa" - 30 ml;
• pombe ya chokoleti - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Changanya kwenye shaker na uitumie kwenye glasi.

matokeo

Kwa kumalizia, ningependa kuongeza kwamba kila mtu ambaye bado hajajaribu kinywaji cha pombe cha chic "Metaxa" afanye hivyo. Baada ya yote, sio bure kwamba mamilioni ya connoisseurs ya ladha ya kipekee wanapendelea brandy ya Metaxa. Mapitio ya wale ambao wameonja nekta hii ya kimungu angalau mara moja wanasema kwamba inafaa kwenda miisho ya ulimwengu kwa brandy. Lakini katika ulimwengu wa kisasa, hakuna kitu kinachowezekana, na unaweza kwenda kusafiri ili kuonja brandy ya Metaxa hata kesho. Au unaweza kuinunua dukani au kuagiza mtandaoni.