Jinsi ya kutengeneza mikate ya tufaha: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza mikate ya tufaha? Wao ni kina nani? Katika makala tutazingatia masuala haya na mengine kwa undani iwezekanavyo. Pies na apples kutukumbusha jua mkali katika majira ya baridi, kutupa hali ya joto na faraja. Ikiwa utawapika kulingana na mapishi hapa chini, watatoweka mara moja katika mwelekeo mmoja unaojulikana. Hata hutaelewa chochote. Kwa hivyo pika zaidi yao!

Katika tanuri

Kwa hivyo, jinsi ya kupika mikate na tufaha? Utahitaji:

• 75g siagi ya ng'ombe;
• sanaa tatu. unga (kijiko 1=160 g);
• 400g apples fresh;
• chumvi kidogo;
• ¾ St. maziwa;
• chachu kavu (vijiko 2);
• sukari (vijiko sita);
• mayai mawili + moja ya kupigia mswaki mikate.

Jinsi ya kupika?

Kichocheo hiki cha pai ya tufaha kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Kanda unga usio na hewa, mwepesi kwanza. Ili kufanya hivyo, joto la maziwa kidogo na uimimina kwenye sufuria. Kisha changanya na chachu.
2. Mimina vijiko viwili vikubwa vya sukari hapa kisha koroga hadi iwe laini.
3. Tuma mayai mawili kwenye mchanganyiko huu, kipande cha siagi laini, changanya.
4. Sasa ongeza unga hatua kwa hatua. Kanda unga kwa mikono yako.
5. Unga unapoacha kushikamana na mikono yako, viringisha ndani ya mpira, uhamishie kwenye bakuli na funika na leso. Itume mahali penye joto na bila rasimu kwa saa moja ili kufaa.
6. Tengeneza ujazo. Ili kufanya hivyo, osha tufaha, ondoa viini na ukate laini.
7. Ongeza vijiko 4 vikubwa vya sukari kwenye tufaha, koroga. Nyunyiza tufaha kwa maji ya limao ili kuyazuia yasiwe na hudhurungi.
8. Unga umeinuka na kuongezwa, anza kutengeneza mikate. Kata vipande vidogo vinavyofanana kutoka kwake. Panda kila keki kwa mikono yako. Weka jaza la tufaha katikati ya kila tortila, unda mikate.
9. Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uweke matupu juu yake. Zifunike kwa taulo za karatasi na ziache ziinuke kwa dakika 20.
10. Nyosha na yai lililopigwa na uoka katika oveni kwa nusu saa kwa joto la 200 ° C.

Imekaangwa kwenye sufuria

Sasa hebu tujue jinsi ya kutengeneza mikate ya tufaha iliyokaanga. Zinageuka kitamu sana, haswa ikiwa ni za kukaanga. Sasa utajifunza jinsi ya kutengeneza keki hii kwenye unga usio na chachu. Chukua:

• chumvi kidogo;
• 20% siki cream (vijiko 3);
• kijiko kimoja cha sukari;
• unga (250 g);
• yai moja;
• ½ tsp soda;
• mafuta konda (mojakijiko kikubwa + cha kukaanga).

Andaa kujaza kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• vijiko viwili vya sukari;
• 500g apples;
• vidogo viwili vya mdalasini;
• 1 kijiko l. siagi ya ng'ombe.

Kupika mikate

Kichocheo hiki cha pai ya tufaha kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Pasua yai kwenye bakuli kubwa, ongeza soda, sukari, krimu na chumvi. Mimina katika mafuta ya mboga (ikiwezekana iliyosafishwa), changanya na mjeledi hadi ufanane.
2. Anzisha unga uliopepetwa katika sehemu ndogo. Panda unga kwa mikono yako, ambayo inapaswa kugeuka kuwa laini na elastic, sio mwinuko, lakini laini. Kanda kwa dakika tano hadi itoke kwa urahisi kutoka kwa mikono yako. Funika kwa bakuli na uweke kando kwa muda wa dakika 20 (wakati huu, soda itazimwa na cream ya sour).
3. Tengeneza pai kujaza. Ili kufanya hivyo, onya maapulo, ondoa cores na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga kwenye sufuria na siagi ya ng'ombe kwa dakika 3. Ifuatayo, nyunyiza na mdalasini na sukari. Joto kwa dakika nyingine mbili na uondoe kutoka kwa moto. Poza kujaza kwa joto la kawaida, kisha uondoe kioevu chochote kutoka humo.
4. Pindua unga kuwa soseji, kata vipande vipande na uunde koloboks zenye ukubwa wa yai la kuku. Sambaza kila kipande kwenye keki. Weka kijiko cha kujaza katikati.
5. Zaidi, bana kingo na uunde pai zilizobapa kidogo zenye urefu wa sentimita 1.5. Unaweza kuzifanya kuwa za mviringo na mviringo. Lakini zisiwe kubwa sana, kwani zitachukua muda mrefu kukaanga.
6. Pika mikate ndanimafuta mengi ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Waweke upande wa mshono chini, kaanga juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu. Usiache mafuta, kwa sababu unga hautachukua sana, lakini bidhaa zitapikwa sawasawa pande zote.

Tumia mlo huu kwa moto. Unaweza kunyunyiza na sukari ya unga juu.

Unga wa chachu kwenye kefir

Kwa hivyo, tayari unajua jinsi ya kupika mikate na tufaha. Unga kwao unaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Mbali na mapishi yaliyo hapo juu, unaweza kutumia jibini la Cottage, chachu au keki ya puff, pamoja na au bila mayai.

Kila mtu anapenda mikate ya unga wa kefir yeast na tufaha. Ili kuitengeneza unahitaji kuwa na:

• 250 ml kefir;
• vijiko viwili vikubwa vya sukari;
• unga (400 g);
• kijiko cha chai cha chumvi;
• 20 g chachu;
• 125 ml mafuta ya mboga.

Pika unga huu hivi:

1. Kwenye kefir ya joto, punguza chachu na sukari, baada ya dakika tano ongeza siagi na chumvi.
2. Nyunyiza unga mwingi kwa sehemu ndogo kadiri unga utakavyohitaji.
3. Kanda unga laini, acha kwa dakika 40 kwenye chumba chenye joto. Piga chini na weka kando kwa dakika nyingine 40.
4. Sasa unaweza kutengeneza mikate na kukaanga.

Unga wa curd

Ili kuunda jaribio hili fanya:

• yai moja;
• jibini la kottage (250 g);
• kijiko cha sukari;
• unga (300 g);
• 1 tsp poda ya kuoka;
• banachumvi.

Pika unga huu hivi:

1. Kaa jibini la Cottage na sukari na yai hadi laini, ongeza hamira na chumvi. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukande unga laini.
2. Funika kwa kitambaa na weka kando kwa dakika 20.
3. Nyoosha na uchonge pai.

Keki ya Puff Lazy

Ili kuunda jaribio hili, fanya:

• 150g siagi ya ng'ombe baridi;
• 80ml maji;
• chumvi kidogo;
• yai moja;
• unga (300 g);
• siki 9% (kijiko 1/2);
• kijiko cha chai cha sukari.

Pika unga huu hivi:

1. Kwenye bakuli, changanya siki, chumvi, sukari na maji, piga kwenye yai kisha ukoroge.
2. Katika bakuli tofauti, tuma siagi ya ng'ombe, iliyokunwa kwenye grater kubwa, na upepete unga. Koroga haraka ili mafuta yasipate muda wa kuyeyuka.
3. Changanya mchanganyiko wa yai na siagi-unga, kanda unga kwa haraka na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
4. Sasa unahitaji kuikunja kwenye safu nyembamba, kata ndani ya pembetatu au miraba, ueneze kujaza na ubana kingo kwa uma.
5. Tuma nafasi zilizoachwa wazi kwenye jokofu kwa nusu saa.
6. Kaanga mikate kwenye sufuria au kaanga katika mafuta mengi. Unaweza pia kununua keki iliyotengenezwa tayari ambayo inahitaji kuganda kwanza.

Keki za hewa

Tunakuletea kichocheo kingine cha hatua kwa hatua (pamoja na picha) cha mikate ya tufaha iliyotengenezwa katika oveni. Kwa jaribio chukua:

• 550 g unga;
• maziwa (300 ml);
• yai moja;
• chumvi kidogo;
• 11g chachu kavu;
• 160g sukari;
• 50g siagi ya ng'ombe;
• ¼ tsp vanila.

Kwa kujaza tunachukua:

• 50g zabibu (si lazima);
• matofaa matano (700g);
• ½ tsp mdalasini (si lazima);
• vijiko sita vikubwa vya sukari.

Ili kupaka mikate kwa grisi unahitaji kuwa nayo:

• 2 tbsp. l. maji;
• yai moja.

Pika sahani hii kama hii:

1. Tengeneza unga kwanza. Ili kuunda, utahitaji tbsp moja na nusu. unga, 80 g sukari, chachu na unga. Ifuatayo st. l. pombe unga ¼ tbsp. maziwa ya kuchemsha. Mimina maziwa ndani ya unga hatua kwa hatua, ukikoroga haraka ili kuepuka uvimbe.
2. Pasha joto glasi iliyobaki ya maziwa hadi 34 ° C, futa sukari (80 g) ndani yake na uimimine ndani ya unga uliotengenezwa. Ongeza chachu na ukoroge hadi iwe laini.
3. Cheketa unga wa unga na kumwaga sehemu ya kioevu ndani yake. Unga unapaswa kufanana kwa uthabiti na cream ya sour ya msongamano wa wastani.
4. Sasa funika unga kwa kitambaa na utume kwenye chumba chenye joto kwa dakika 50. Misa inapaswa kuongezeka kwa mara 2. Kwanza, itachukuliwa na "cap", ambayo Bubbles ndogo itaonekana. Wakati "kofia" hutulia kidogo, na viputo kupungua, umemaliza!
5. Sasa iyeyusha siagi hadi ipate joto.
6. Mimina unga wa sifongo uliokamilika kwenye unga uliosalia. Piga yai na chumvi na sukari, tuma huko pia. Changanya kila kitu na uchanganye na siagi iliyoyeyuka.
7. Unga unaotokana unaweza kushikamana na mikono yako, lakini usikimbilie kuongeza unga. Fanya mtihani "kwenye mpira" kwa njia hii: itapunguza unga mkononi mwako na uifanye kupitia kidole chako na kidole. Ikiwa mpira utashikilia sura yake, usiongeze unga. Kanda unga vizuri kabisa.
8. Tuma unga uliokamilishwa kwenye chumba chenye joto kwa dakika 40. Kisha piga chini na uiruhusu isimame kwa dakika nyingine 40. Inapaswa kuongezeka kwa sauti kwa mara 3.
9. Wakati wa kukata unga, huhitaji kuongeza unga. Paka mikono na meza yako kwa mafuta ya mboga.
10. Sasa fanya kujaza tufaha kwa mikate. Chambua matunda, ondoa cores, ukate laini. Changanya apples na sukari. Weka kando kwa dakika 20. Kisha punguza na uongeze mdalasini.
11. Gawa unga katika sehemu 16. Fanya mikate ya pande zote na ueneze kujaza juu yao kijiko kimoja kwa wakati mmoja. Funga mikate kwa njia sawa na dumplings.
12. Funika karatasi ya kuoka na ngozi, weka nafasi zilizo wazi juu yake ili "zikue" na zisisambae juu ya karatasi.
13. Funika shuka kwa kitambaa na utume kwenye chumba chenye joto kwa dakika 20.
14. Zipiga mswaki kwa yai lililopigwa na maji.
15. Oka mikate kwa dakika 15 kwa 180°C. Kisha punguza joto hadi 150 ° C na uoka kwa dakika nyingine 12 hadi rangi ya dhahabu na tayari.
16. Funika vitu kwa kitambaa na uondoke kwa dakika 15. Pai zitakuwa nyororo na zenye hewa zaidi.

Jinsi ya kutengeneza unga mwingi?

Kubali, mapishi ya pai za chachu na tufaha ni nzuri! Kwa wale ambao wanapenda kufanya unga katika ndoo na kuoka mikate katika bakuli, tunatoa alama kamilibidhaa. Unahitaji kuwa na:

• sukari (800 g);
• lita moja na nusu ya maziwa;
• mayai matano;
• 125g chachu safi;
• unga (kilo 3);
• ¼ tsp vanila;
• 250 g siagi ya ng'ombe;
• chumvi (vijiko 2).

Hapa pai zinapaswa kutayarishwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali.

Pai za kwaresima zilizookwa

Tunaendelea kuzingatia mapishi kwa kutumia picha za mikate yenye tufaha. Ili kuunda bidhaa zisizo na mafuta, chukua:

• chumvi kidogo;
• sukari (vijiko 3);
• glasi saba za unga;
• vodka (kijiko 1);
• 10 g chachu kavu;
• 0.5 lita za maji ya joto;
• mafuta konda (vijiko 4).

Kwa kujaza chukua:

• sukari (vijiko 5);
• 800g apples;
• mdalasini (kuonja).

Ikiwa huna microwave, unaweza pia kuandaa tufaha kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, mimina ndani yake michache ya tbsp. l. siagi, weka matunda. Chemsha hadi laini, dakika 7, ukichochea mara kwa mara. Kisha weka mdalasini na sukari, koroga na upoe.

Pai za kwaresma zilizo na tufaha hupika hivi:

1. Kwanza tengeneza unga. Ili kufanya hivyo, tuma pakiti ya chachu kavu kwenye sahani, mimina maji ya joto, kuongeza sukari, mafuta ya mboga, vodka na chumvi. Koroga vizuri.
2. Ongeza unga uliopepetwa kwenye bakuli kwa sehemu ndogo huku ukikoroga kwa kijiko.
3. Kanda unga laini kwa mikono yako. Weka kwenye bakuli, funika na leso, tuma kwa dakika 50 kwenye chumba chenye joto.
4. Kupakia kutokaapples kwa mikate, kuoka katika tanuri, ni tayari kama hii. Osha maapulo, ondoa cores, kata vipande vipande. Nyunyiza na mdalasini na sukari. Microwave kwa dakika 5, koroga.
5. Poza tufaha na kumwaga maji.
6. Gawa unga katika sehemu nne. Pindua kila moja kwenye kamba na ukate vipande 6.
7. Nyunyiza kolobok, zikunja ziwe keki, weka tsp 1. toppings kwa kila moja.
8. Funga kingo vizuri, tengeneza mikate. Viweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa siagi, kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.
9. Paka nafasi zilizoachwa wazi na chai tamu au mafuta ya mboga. Oka katika oveni kwenye tanuri ya 180°C kwa dakika 25 hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Milopitakya

Kila mtu anapenda picha ya mikate ya tufaha. Mylopitakia ni mikate ya Kigiriki. Keki hii ya konda itavutia sio tu kwa mboga, bali pia gourmets. Ili kuitengeneza unahitaji kuwa na:

• 40 g cognac;
• 100g mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• sukari (gramu 60);
• 100 g juisi ya machungwa;
• zest ya chungwa moja;
• unga (400 g);
• chumvi kidogo;
• mdalasini (1/2 tsp);
• mfuko wa unga wa kuoka;
• kidogo cha vanillin.

Kwa kujaza chukua:

• 40g zabibu;
• 500g apples matamu na siki;
• sukari (gramu 100);
• 40g jozi;
• zest ya chungwa moja;
• mdalasini (1/2 tsp).

Jinsi ya kupika?

Pika mikate ya Kigiriki kama hii:

1. Ondoa zest kutoka kwa machungwa.
2. Kamua juisi ya machungwa (gramu 100). Loweka zabibu kwenye maji ya moto.
3. Menya tufaha na ukate vipande vidogo.
4. Sasa unahitaji kuweka tufaha kwenye sufuria, ongeza sukari (100 g), weka kwenye jiko, chemsha. Chemsha kwa dakika 20 hadi kioevu kiweze kuyeyuka kabisa.
5. Ponda karanga kwenye chokaa.
6. Weka mafuta ya mboga, juisi na konjaki kwenye bakuli, koroga.
7. Kwenye bakuli lingine, changanya sukari, unga, mdalasini, baking powder na chumvi, koroga.
8. Anzisha viungo vya kioevu kwenye unga katika sehemu ndogo. Pia mimina katika sehemu ya ½ ya zest.
9. Kanda unga.
10. Ongeza mdalasini kwenye tufaha, koroga na uweke kwenye jokofu. Koroga karanga, zest iliyobaki na zabibu kavu.
11. Gawa unga katika sehemu tatu. Pindua kila moja kwenye safu, ambayo unene wake ni 0.4 cm, kata miduara na glasi.
12. Tengeneza kila tupu zaidi kidogo kwa pini ya kukunja na uweke kijiko kilichojaa kwenye nusu moja. Funika kwa nusu nyingine ya duara na ubana.
13. Panga karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka mikate juu yake. Oka kwa 180°C katika oveni hadi iwe dhahabu, dakika 25.

Baadhi ya pai huwa na umbo la ganda wakati wa kupikia. Kula kwa afya yako!