Milo ya kabichi tamu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabichi ni zao la bei nafuu na lenye afya sana linalotumika sana katika kupikia. Inatokea Brussels, Beijing, rangi, nyekundu na nyeupe. Kila moja yao hutumika kama msingi mzuri wa saladi, supu, kachumbari, mikate ya kitamu ya nyumbani na casseroles. Katika makala ya leo, tutaangalia kwa undani mapishi kadhaa ya kuvutia ya kabichi.

Casery

Licha ya muundo rahisi, ladha na harufu nzuri sana. Imeandaliwa haraka sana na kwa usawa, yanafaa kwa chakula cha jioni cha familia. Ili kuiunda utahitaji:

• 500g cauliflower fresh.
• 3 mayai mabichi.
• 150g sour cream yenye mafuta kidogo.
• 150g jibini gumu la ubora mzuri.
• Mafuta, chumvi, mimea na viungo vyovyote vya kunukia.

Maandalizi ya sahani hii ya cauliflower lazima yaanze na usindikaji wa mboga. Inashwa, imegawanywa katika sehemu na kuchemshwa katika maji ya chumvi. Inflorescences ya nusu ya kumaliza imewekwa katika fomu ya mafuta na kumwaga na mchanganyiko wa mayai na cream ya sour. Yote hii hunyunyizwa na chips za jibini na kutumwa kwenye oveni. Sahani huoka kwa digrii 220 kwa si zaidi ya robo ya saa. Kutumikia moto tu, baada ya kuimimina na mchuzi wowote wa viungo au cream ya sour, iliyochanganywa na vitunguu na mimea iliyokatwa, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Saladi ya mboga

Kichocheo hiki cha cauliflower hakika kitathaminiwa na wasichana wanaofuata lishe bora. Inahusisha matumizi ya idadi kubwa ya mboga mboga, ili saladi hiyo sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana. Ili kutengeneza tiba hii utahitaji:

• 350g cauliflower safi.
• 200g matango.
• 200g nyanya.
• Mafuta ya mboga, sukari, chumvi, viungo na mimea.

Kabichi iliyooshwa kabla imegawanywa katika inflorescences, kuchemshwa, kupozwa na kuunganishwa na vipande vya tango na vipande vya nyanya. Yote hii imechanganywa na mimea iliyokatwakatwa, sukari, chumvi, viungo na siagi.

Supu puree

Mlo huu mwepesi na wa ladha wa kabichi ni mzuri kwa chakula cha jioni cha familia. Ina texture maridadi ya krimu na harufu ya kupendeza, inayojulikana vizuri. Ili kutengeneza supu hii utahitaji:

• 700g cauliflower fresh.
• 800 ml hisa.
• viazi vikubwa 2.
• Kitunguu kidogo.
• karoti 2 za wastani.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• 250 ml maziwa ya ng'ombe yaliyo na pasteurized.
• 1Sanaa. l. sherry.
• 50g siagi laini.
• Chumvi, mchanganyiko wa pilipili, kokwa na mimea.

Vitunguu na kitunguu saumu hupondwa na kukaushwa katika siagi iliyoyeyuka. Baada ya dakika chache, vipande vya karoti na cubes za viazi hutiwa kwenye sehemu moja. Hivi karibuni haya yote hutiwa na mchuzi na kuunganishwa na inflorescences ya kabichi. Mboga laini husafishwa na blender, iliyotiwa viungo, iliyotiwa chumvi, iliyochemshwa na maziwa ya kuchemsha na kunyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Saladi ya joto

Kichocheo hiki cha kabichi kitamu kiliazimwa kutoka vyakula vya Kikorea. Saladi iliyofanywa kulingana na hayo ni mchanganyiko wa kuvutia sana wa mboga, viungo na dagaa. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

• Uma za kabichi nyeupe.
• vikombe 2 vya uduvi ulioganda na kuchemshwa.
• 2 tbsp. l. tangawizi iliyokunwa.
• 1 kijiko l. mchuzi wa soya.
• Vijiko 3. l. mafuta yaliyosafishwa.
• 2 karafuu vitunguu.
• Chumvi, parsley na unga wa pilipili nyekundu.

Kitunguu saumu na tangawizi hukaangwa kwenye kikaango kilichopakwa mafuta ya mboga. Dakika moja baadaye, kabichi iliyokatwa hutiwa hapo. Hivi karibuni, shrimp ya kuchemsha, chumvi, pilipili na mchuzi wa soya huongezwa kwa mboga na viungo. Saladi inayotokana huwashwa moto kwa muda mfupi juu ya moto mdogo na kunyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Pilau ya Mboga

Mlo huu wa kabichi una aina mbalimbali za mboga. Shukrani kwa hili, itakuwa rufaa kwa wale ambao hawana kula nyama. KwaIli kupika pilau kama hiyo, utahitaji:

• Uma za kabichi nyeupe mbichi.
• Glas ya wali.
• pilipilipilipili 2.
• Kitunguu kidogo.
• nyanya 4.
• 1L maji ya kuchemsha au mchuzi wa mboga.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Kabichi huoshwa na kukatwa vipande vipande nyembamba sana. Kisha ni chumvi, hupunjwa kwa mikono na kuchapishwa. Mboga iliyosindika kwa njia hii imewekwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto, ambayo tayari kuna vitunguu vya rangi ya hudhurungi. Yote hii imechanganywa na kukaushwa juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Mwishoni mwa wakati uliowekwa, vipande vya pilipili tamu, mchele ulioosha na maji au mchuzi huongezwa kwenye chombo cha kawaida. Weka vipande vya nyanya iliyosafishwa juu. Pilau hupikwa kwenye sufuria iliyofungwa kwa takriban dakika ishirini.

Flatcakes

Hii ni mojawapo ya mapishi maarufu ya kabichi. Picha ya fritters vile inaweza kupatikana baadaye kidogo, lakini sasa hebu tujue ni nini wanajumuisha. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• glasi ya kabichi iliyosagwa.
• Yai mbichi.
• Vijiko 5. l. unga mweupe.
• 500 ml ya kefir.
• Chumvi, sukari na mafuta ya mboga.

Yai lililopigwa huchanganywa na kefir na unga. Chumvi, sukari, kabichi na kijiko cha mafuta ya mboga iliyosafishwa huongezwa kwenye kioevu kilichosababisha. Unga uliokamilishwa hukaangwa katika sehemu kwenye sufuria na kutumiwa pamoja na sour cream au mchuzi wowote wa viungo.

Shi

Kichocheo hiki cha sahani tamu ya kabichi, pamoja na picha ambayo unawezatazama hapa chini, ilizuliwa na wapishi wa Kirusi. Inakuwezesha kuandaa haraka chakula cha mchana cha mwanga na harufu nzuri kwa familia nzima. Ili kupika supu ya kabichi kama hiyo, utahitaji:

• 500g ya nyama yoyote.
• ½ kabeji ya uma (nyeupe).
• Mzizi wa parsley.
• Kitunguu cha wastani.
• viazi 2.
• nyanya nyekundu 2 zilizoiva.
• 2 bay majani.
• 50g siagi.
• Chumvi, mboga na viungo vyovyote.

Nyama iliyooshwa hutiwa kiasi cha maji baridi na kuchemshwa hadi kuiva kabisa. Kisha huondolewa kwenye mchuzi, na vitunguu vya kukaanga, mizizi ya parsley na kabichi iliyokatwa huongezwa badala yake. Karibu mara moja, cubes ya viazi na vipande vya nyama ya kuchemsha hupakiwa kwenye sufuria ya kawaida. Yote hii ni chumvi na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Dakika tano kabla ya mwisho wa matibabu ya joto, lavrushka na vipande vya nyanya huongezwa kwenye supu ya kabichi. Kabla ya kutumikia, hupambwa kwa kijani kibichi.

Kabichi iliyochomwa na nyama

Kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapa chini, unaweza kupika kwa haraka kiasi kitamu ambacho kinafaa kwa watu wazima na menyu za watoto. Faida kuu ya sahani hii ya kabichi ni kwamba hauhitaji nyongeza yoyote kwa namna ya nafaka au saladi. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 500g nyama ya kondoo.
• Karoti kubwa.
• ½ uma wa kabichi nyeupe.
• 100 ml maji au hisa.
• Mafuta yaliyosafishwa, iliki safi na chumvi.

Imeoshwanyama hukatwa vipande vipande na kupigwa kidogo. Kisha ni chumvi na kuweka katika fomu ya mafuta, chini ambayo tayari kuna nusu ya mboga iliyokatwa. Juu ya kondoo na mchanganyiko wa karoti na kabichi. Yote hii hutiwa chumvi, hutiwa na maji au mchuzi na kuchemshwa chini ya kifuniko kwa masaa mawili.

Mkubwa

Sahani hii ya kabichi yenye viungo, ambayo picha yake imewasilishwa hapa chini, imeandaliwa pamoja na bidhaa mbalimbali za nyama. Ili kutengeneza bigus yenye harufu nzuri na tajiri, utahitaji:

• 150g ham.
• 500 g kila sauerkraut na kabichi safi.
• 150g goose.
• nyanya 2 zilizoiva.
• 200 ml hisa.
• 150 g nyama ya nguruwe iliyokaushwa.
• 60ml mafuta iliyosafishwa.
• 25 g sukari.
• 50ml kavu nyekundu wine.
• Chumvi ya kioo, iliki na pilipili.

Kabichi mbichi iliyokatwakatwa hukaanga katika mafuta ya mboga na kuhamishiwa kwenye sufuria, ambayo tayari ina mboga iliyokaushwa tayari. Nyanya zilizosafishwa na mchuzi pia hutumwa huko. Yote hii huchemshwa kwenye moto mdogo kwa dakika kama kumi. Kisha lavrushka, viungo, chumvi, sukari na divai huongezwa kwenye chombo cha kawaida. Tabaka za mboga na vipande vya nyama vilivyokaanga tayari vimewekwa kwenye sufuria zilizogawanywa. Bigus huoka katika tanuri moto hadi digrii 150 kwa dakika ishirini na tano. Inatolewa kwa mimea safi na cream ya sour.

Saladi na tufaha na celery

Mlo huu wa kabichi rahisi lakini wenye afya sana ni mzuri sanapamoja na samaki au nyama. Ili kuitayarisha utahitaji:

• tufaha jekundu.
• ½ uma wa kabichi nyeupe.
• saladi ya celery.
• 10g sukari.
• 50 ml siki ya kawaida.
• 30ml mafuta iliyosafishwa.
• Chumvi.

Kabichi inatolewa kwa uangalifu kutoka kwa majani ya juu, kuosha na kukatwa vizuri. Kisha ni chumvi, hukandamizwa kwa mikono na kuunganishwa na vipande vya apples na majani ya celery. Yote hii imechanganywa na siki na sukari. Baada ya nusu saa, sahani hiyo huongezwa kwa mafuta yaliyosafishwa na kutumiwa kwa chakula cha jioni.

Kitoweo cha Kolrabi

Mlo huu wa kabichi tamu na lishe una ladha ya kipekee ya uyoga. Haifai tu kwa chakula cha kawaida cha familia, bali pia kwa chakula cha jioni cha sherehe. Ili kutengeneza kitoweo hiki cha kohlrabi utahitaji:

• 20 g ya uyoga wowote kavu.
• 1, kilo 5 kohlrabi.
• 1 kijiko l. unga wa ngano.
• 2 tbsp. l. siagi laini.
• Vijiko 5. l. divai nyeupe kavu.
• 200 g cream nzito.
• 2 tbsp. l. chervil iliyokatwa.
• Chumvi na viungo vya kunukia.

Uyoga uliooshwa hutiwa na maji ya joto na kushoto kwa takriban nusu saa. Kisha hupikwa kwenye kioevu sawa, huondolewa kwenye mchuzi na kukatwa. Kohlrabi iliyoosha hutiwa na maji ya chumvi na kutumwa kwa burner inayofanya kazi. Kabichi huchemshwa kwa dakika kumi, na kisha kutupwa kwenye colander.

Katika kikaango tofauti na siagi iliyoyeyuka, kaanga kiasi kinachofaa cha unga na uupoe. Kisha divai huongezwa ndani yake naglasi ya mchuzi uliochujwa iliyobaki kutoka kwa uyoga wa kupikia. Cream nene na 400 ml ya kioevu ambayo kohlrabi ilipikwa hutiwa huko. Vyote kwa pamoja chemsha kwenye moto mdogo kwa muda usiozidi dakika kumi.

Mwishoni mwa muda ulioonyeshwa, uyoga, vipande vya kohlrabi na chervil nyingi zinazopatikana huongezwa kwenye mchuzi unaotokana. Yote hii ni chumvi, pilipili na moto kwa muda wa dakika saba. Kitoweo kilichopikwa kabisa hunyunyizwa na mabaki ya chervil na kuwekwa kwenye sahani zilizogawanywa. Hutolewa ikiwa moto pamoja na viazi vipya vilivyochemshwa.