Mapishi Maarufu ya Nguruwe Iliyojazwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jambo gumu zaidi katika kujiandaa kwa likizo ni kutengeneza menyu. Migogoro mara nyingi hutokea wakati wa kuchagua sahani kuu ambayo itapamba meza. Nyama ya nguruwe iliyojazwa ndio chaguo bora zaidi na hakika itawafurahisha wageni.

Kipepeo

Kununua kipande cha nyama ya nguruwe chenye mbavu 8.

Kujaza:

• pinenuts;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• basil au parsley;
• mafuta kidogo ya kupikia;
• viungo.

Ili kufanya nyama ya nguruwe iliyojazwa katika oveni iwe na ukoko mzuri wa dhahabu na ladha isiyo ya kawaida, pika mchuzi:

• 1 chungwa;
• vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya na asali;
• 1 kijiko l. tangawizi iliyokunwa.

Lazima kusiwe na uti wa mgongo kwenye kipande cha nyama. Hii inaweza kufanywa na mchinjaji kwenye soko. Sasa unahitaji kukata kipande vizuri. Ili kufanya hivyo, kwanza tunapitia mbavu kwa kisu, bila kuifikisha mwisho kwa cm 1.5. Kisha, gawanya massa kwa nusu na indent sawa ya cm 1.5.

Fungua, chumvi na pilipili. Tunaeneza kujaza tayari juu ya uso, na kuacha nafasi kidogo karibu na kando. Pindua nyama ndaniupande wa pili wa mbavu. Funga kwa uzi wa jikoni, funga kwenye kipande cha karatasi na uoka katika oveni kwa zaidi ya saa moja.

Unaweza kupika mchuzi kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, juu ya moto mdogo, chemsha hadi unene mchanganyiko wa maji ya machungwa na zest iliyokunwa, asali, tangawizi na mchuzi wa soya. Tunachukua nyama. Tunaifungua kutoka kwenye shell na kuipaka mafuta vizuri na syrup. Rudisha kwenye kuku wa nyama hadi iwe kahawia.

Kata nyama

Nyama ya Nguruwe Iliyojazwa na Uyoga ni kiamsha kinywa kwa jioni ya sherehe.

Ili kuandaa kilo 1 ya massa ya nyama, jitayarisha:

• uyoga (champignons) - 200 g;
• nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe) - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• kitunguu 1;
• dengu za kijani - ½ kikombe;
• chumvi;
• viungo.

Kutoka kwenye massa na kisu kirefu kikali, kwa uangalifu, bila kuharibu kingo, kata katikati. Pitia kwenye grinder ya nyama na glasi nusu ya dengu za kuchemsha na vitunguu vya kukaanga.

Changanya na nyama ya ng'ombe ya kusaga, uyoga, gelatin iliyoyeyushwa kwa kiasi kidogo cha maji na kuongeza chumvi na viungo ili kuonja. Unaweza kutumia manukato unayopenda. Jaza kipande cha nyama kilichohifadhiwa kwa mchanganyiko unaotokana na uifunge kwa karatasi.

Joto la oveni lisizidi nyuzi joto 180. Tunatuma roll huko kwa saa moja. Ni bora kukata nyama iliyomalizika ikiwa imepoa ili bidhaa isipoteze umbo lake.

Rose ya nguruwe iliyopikwa na prunes na parachichi kavu

Lakini sivyodaima stuffed nyama ya nguruwe kuokwa. Wakati mwingine inatosha kuichemsha.

Ili kuandaa shank moja tunahitaji:

• prunes - 200 g;
• parachichi zilizokaushwa - 200 g;
• vitunguu saumu;
• viungo;
• chumvi.

Shank lazima ioshwe vizuri na kukaushwa. Kata pamoja na uondoe mifupa na tendons zote. Piga kidogo kwa nyundo, chumvi, pilipili na nyunyiza kitunguu saumu kilichokatwa.

Mimina maji yanayochemka juu ya parachichi na prunes zilizokaushwa na utandaze juu ya uso. Pindua juu na funga kwa uzi nene. Weka kwenye bakuli la kuoka na vuta kwa nguvu. Oka kwa moto wa wastani kwa saa 1.5, ukigeuza mara kwa mara.

Hasara ya njia hii ni kwamba nyama ya nguruwe iliyojazwa haiwezi kutobolewa wakati wa kupikia ili kuangalia kiwango cha utayari wake. Kwa hivyo, unapaswa kutegemea matumizi yako na urekebishe wakati kulingana na unene wa safu.

Mwishoni, roll lazima iondolewe kwenye begi na inaweza kutumwa kwenye oveni.

Miti ya jibini

Kwa njia hii tutatayarisha vipande vilivyogawanywa kwa wageni wote. Zinaweza kuliwa kama sahani tofauti au kwa sahani mbalimbali.

Utahitaji:

• shingo ya nguruwe - kilo 2;
• mvinyo mwekundu - vikombe 1.5;
• jibini (Kirusi) - 250 g;
• wiki safi;
• bulb;
• krimu - ¼ kikombe;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• chumvi;
• mchanganyiko wa pilipili.

Hebu tuandae kujaza nyama ya nguruwe iliyojaa. Ili kufanya hivyo, jibini tatu kwenye grater nzurina kuchanganya na mimea iliyokatwa na vitunguu. Chumvi, pilipili na msimu na cream nene ya siki.

Nyama inapaswa kugawanywa katika mistatili ya saizi inayotaka. Sisi kukata kila katikati, lakini si kabisa. Jaza mchanganyiko wa jibini na uimarishe kwa vijiti vya kunyoosha meno.

Kaanga pande zote mbili. Katika juisi ambayo imesimama, unahitaji kuongeza divai na kitoweo kidogo, kuongeza chumvi na kuweka vipande vya nyama ya nguruwe. Kwa moto mdogo, jitayarisha kikamilifu.

Nguruwe aliyejaa mafuta

Kwa mzoga mmoja wenye uzito wa hadi kilo 3 utahitaji:

• kikombe 1 cha buckwheat;
• 300 g uyoga (champignons);
• 2 balbu;
• chumvi, vitunguu saumu, mimea ya Provence na pilipili kwa ladha;
• celery 1;
• karoti 2;
• bay leaf.

Kichocheo hiki cha nyama ya nguruwe kilichojaa hakikuisha mwishoni mwa makala haya kwa sababu ni vigumu kupika. Hawatumii mara nyingi. Katika likizo kubwa zaidi, kama vile Mwaka Mpya au sikukuu ya kumbukumbu, akina mama wa nyumbani huweka mlo huu mezani kwa fahari.

Watu wengi hufikiri kuwa ni wapishi wa mikahawa pekee wanaoweza kupika, lakini hii si kweli. Kichocheo kilicho na picha ya nyama ya nguruwe iliyojaa kimewasilishwa katika makala.

Kwa hivyo wacha tupike brine. Wacha tuanze kwa kukaanga vitunguu 1, karoti 1, celery iliyokatwa na vitunguu. Jaza maji, chumvi kwa kiwango cha 30 g kwa lita 1. Ongeza jani la bay na pilipili nyeusi. Wacha ichemke na, baada ya kuchemsha kidogo juu ya moto mdogo, iache ipoe.

Tumtunze mtoto wa nguruwe. Lazima iingizwe kwa uangalifu, ikifuta bristles zilizochomwa. Suuza - ngoziinapaswa kuwa laini. Sasa, kugeuza mzoga nyuma yake, tunaondoa mifupa, kuanzia kwenye ridge. Hatugusi miguu tu. Chovya kwenye brine iliyochujwa kwa saa kadhaa, ikiwezekana usiku.

Kutayarisha kujaza. Tunaosha uyoga, kata vipande vidogo na kaanga katika siagi pamoja na karoti, mimea ya Provence na vitunguu. Changanya na uji wa buckwheat uliochemshwa, pilipili na chumvi.

Weka vitu kwenye nguruwe na kushona tumbo hadi mwisho. Inaweza kufungwa na vidole vya meno. Inapaswa kuwekwa vizuri kwenye karatasi ya kuoka. Ili kufanya hivyo, rekebisha miguu kwa kamba au mishikaki.

Chini ya kichwa unahitaji kuweka kipande cha mkate kilichofungwa kwenye foil. Pia hufunika kiraka, mkia na masikio, ili sio kuchoma. Mimina maji na kuweka brazier moto kwa masaa 2-3. Joto haipaswi kuwa zaidi ya digrii 120, na wakati unategemea ukubwa wa nguruwe. Inahitajika kumwagilia nyama mara kwa mara kwa juisi inayotengenezwa kwenye karatasi ya kuoka.

Milo ya nyama ya nguruwe iliyojaa ni kitamu na ya kuridhisha.

Vidokezo

Ili kurahisisha kuviringisha, safu zinapaswa kuwa nyembamba.

Weka kipande cha filamu ya chakula juu ya nyama kabla ya kuipiga ili kuepuka kuharibu jikoni.

Hata kutoka kwa kipande kidogo unaweza kuviringisha roll. Kiakili ukiigawanye katika sehemu 3, fanya sehemu ya juu isiwe na mwisho, chini kidogo na katika mwelekeo tofauti sambamba na juu.

Unaweza kuota na kujaza kila wakati. Yote inategemea mapendeleo yako ya ladha na hamu ya kuunda kazi bora.