2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Si kila mama wa nyumbani anayejua mapishi ya blancmange. Baada ya yote, watu wachache wamesikia juu ya dessert hiyo ya kupendeza. Leo tumeamua kusahihisha hali hii na kuwasilisha kwa mawazo yako mbinu ya hatua kwa hatua ya jinsi ya kupika sahani hii nzuri na ya asili isivyo kawaida.
Historia ya mapishi ya Blancmange
Kitindamlo kilichowasilishwa kilikuwa maarufu hasa katika Enzi za Kati. Ni ya asili ya Kifaransa (kutoka kwa neno "blanc-manger") na hutafsiriwa kama "chakula cheupe". Sahani hii ilipata jina lake kutokana na rangi yake nyepesi, ambayo iliundwa kutokana na kuchanganya unga wa mlozi na maziwa.
Katika karne ya 12, kutoka jimbo la Ufaransa, kitindamlo hiki kilianza kuenea kote Ulaya. Ilikuwa wakati huu kwamba kichocheo cha kina cha blancmange kinaweza kuonekana katika karibu vitabu vyote vya kupikia nchini Italia, Ufaransa na nchi nyingine. Mtu hawezi kupuuza ukweli kwamba washairi wengi na waandishi waliimba sahani kama hiyo katika kazi zao. Hasa, blancmange ilihudumiwa na Matilda wa Tuscany kwenye meza, ambayo ilikuwa ikitayarishwa wakati wa upatanisho wa Henry IV na Papa. Gregory VII.
Kama unavyoona, historia ya mapishi ya blancmange ilianzia Enzi za Kati. Lakini hata leo sahani hii haina kupoteza umuhimu wake. Mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa na mikahawa. Hata hivyo, njia ya maandalizi yake sio ngumu sana. Ndiyo maana tunakutolea utengeneze kitindamlo hiki mwenyewe nyumbani.
Mbinu ya kawaida ya blancmange
Ili kuunda sahani nzuri na ladha kama hiyo, utahitaji kupika:
- mchanga wa kahawia wa sukari - 100 g (faini tu);
- cream ya mafuta kidogo 10% - 250 ml;
- maziwa ya ng'ombe 2, 5% (unaweza kutumia almond) - glasi 1 ya sehemu;
- gelatin papo hapo - 20g;
- kahawa asili ya kusagwa - vijiko 2 vya dessert;
- maji ya kunywa - 200 ml (ya kutengenezea kahawa na kuandaa gelatin).
Mchakato wa kuandaa msingi
Kichocheo cha kawaida cha blancmange kinajumuisha viungo vya bei nafuu na rahisi pekee. Wakati wa kuandaa dessert kama hiyo ni dakika 10-16 (bila mchakato wa ugumu). Kwanza unahitaji kufanya kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua Mturuki, kumwaga nusu ya sukari iliyopangwa tayari ndani yake, kahawa ya asili ya ardhi na kumwaga katika maji ya kawaida ya kunywa. Baada ya kuchanganya vipengele vyote, vinapaswa kuwa moto ili povu ianze kuunda juu. Ifuatayo, kinywaji kilichomalizika katika fomu ya moto lazima kichujwa na kumwaga kwenye sufuria ndogo. Katika bakuli sawa, ongeza sukari iliyobaki na maziwa. Baada ya hayo, viungo lazimakuleta kwa chemsha, kuchochea daima na kijiko. Kwa kumalizia, inashauriwa kumwaga cream yenye mafuta kidogo kwenye kinywaji hicho chenye kunukia na kusubiri kioevu kichemke tena.
Inafaa pia kuzingatia kwamba mapishi ya blancmange yanahitaji matumizi ya lazima ya gelatin ya papo hapo. Wakati msingi wa dessert unatayarishwa, inapaswa kumwagika na ½ kikombe cha maji ya moto. Katika kesi hii, gelatin yote inapaswa kufutwa kabisa. Kisha lazima imwagike kwenye bakuli na kinywaji cha kahawa ya maziwa na uchanganye vizuri.
Hatua ya mwisho ya kupikia
Blancmange ya kawaida (mapishi yenye picha yaliyowasilishwa katika makala haya) hutayarishwa kwa urahisi na haraka sana. Baada ya msingi wa dessert iko tayari, lazima imwagike kwenye bakuli za cream. Ikiwa hakuna sahani kama hiyo ndani ya nyumba yako, basi unaweza kutumia nyingine yoyote. Dessert hii inapaswa kukaushwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3. Baada ya muda uliotajwa umepita, blancmange inapaswa kuchukuliwa nje, iliyopambwa na vipande vya matunda au matunda, na kisha kutumika mara moja. Ikiwa sahani iliwekwa kwenye sahani kubwa, basi inashauriwa kuiweka chini yake kwa maji ya moto kwa sekunde kadhaa, na kisha kuinyunyiza ili yaliyomo yalale vizuri kwenye sahani ya gorofa.
blancmange rahisi na tamu: mapishi na jibini la kottage
Baada ya dessert ya Kifaransa kujulikana kwa watu wa Kirusi, imefanyiwa mabadiliko mengi. Na leo isiyo ya kawaida na ya kitamu, lakini wakati huo huo njia rahisi na ya gharama nafuu ya kupikia ni blancmange kutumia jibini la kawaida la Cottage. Hii ni mapishi ambayo itakuwahapa chini.
Kwa hivyo, ili kuandaa kitindamlo cha curd, utahitaji kununua bidhaa zifuatazo:
- jibini la kottage lisilo na asidi - 500 g;
- cream nene ya mafuta - 150 g;
- mchanga mweupe wa sukari - 150 g;
- maziwa ya ng'ombe (mafuta 3.5%) - 100 ml;
- gelatin papo hapo - 25g
Kupika msingi
Jibini la kottage la Blanmange, kichocheo chake ambacho kinajumuisha viungo rahisi na vya bei nafuu, hutayarishwa kwa urahisi na haraka kama yale yaliyotangulia. Ili kufanya msingi wa maziwa, unapaswa kuweka jibini yote ya cottage iliyopangwa vizuri kwenye bakuli la blender na kuipiga kwa nguvu. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza cream nene ya mafuta na sukari nyeupe iliyokatwa kwake, na kisha uchanganya vizuri kwa njia ile ile. Matokeo yake, unapaswa kupata wingi wa lush na airy. Hatua inayofuata ni kuandaa gelatin. Inapaswa kumwagika kwenye bakuli la chuma na kumwaga maziwa. Vipengee vyote viwili vinapaswa kuchanganywa na kupashwa moto juu ya moto mdogo sana, kwa hali yoyote usichemke.
Baada ya hatua zilizo hapo juu, bidhaa ya maziwa iliyo na gelatin lazima iongezwe kwenye misa ya curd. Kwa hivyo, utapata mchanganyiko usio kioevu na tamu sana.
Mchakato wa kuunda na utumishi unaofaa
Kisio kilichotayarishwa cha curd lazima kiwekwe kwenye bakuli za glasi na kutumwa kwenye jokofu kwa saa tatu. Baada ya wakati huu, dessert inapaswa kuwa ngumu kabisa na kuchukua sura imara. Inaweza kuwasilishwa kwameza moja kwa moja kwenye sahani zilizogawanywa au kuweka kwenye sahani za gorofa, ukigeuza bakuli chini. Kwa hali yoyote, sahani kama hiyo inapaswa kupambwa kwa vipande vya matunda au matunda.
Vidokezo muhimu kwa akina mama wa nyumbani
Inafaa kukumbuka kuwa mapishi ya blancmange yaliyowasilishwa ni mbali na yale pekee. Baada ya yote, kuna njia nyingine nyingi za kuitayarisha. Kwa hivyo, mama wengine wa nyumbani huongeza siagi, matunda ya pipi, zest ya limao, marmalade, marshmallows na viungo vingine kwenye msingi. Kwa hivyo, kwa kuchanganya bidhaa mbalimbali, unaweza kuunda idadi kubwa ya chaguo za kitindamlo cha Kifaransa ambacho hakuna mgeni aliyealikwa atakayekataa.
Ilipendekeza:
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jibini la jumba lisilo na mafuta: kalori kwa gramu 100. Jibini la Cottage na cream ya sour: kalori kwa gramu 100. Vareniki na jibini la Cottage: kalori kwa gramu 100
Jibini la Cottage hurejelea bidhaa za maziwa yaliyochacha, lina maudhui ya kalori ya chini na hupatikana kwa kuongeza vioksidishaji maziwa, ikifuatiwa na kung'oa whey. Kulingana na yaliyomo kwenye kalori, imegawanywa katika jibini la Cottage isiyo na mafuta (yaliyomo kwenye kalori kwa 100 g - 70%, yaliyomo mafuta hadi 1.8%), jibini la mafuta (19 - 23%) na classic (4 - 18%). . Kuna mapishi mengi ya sahani na kuongeza ya bidhaa hii
Kichocheo rahisi cha bakuli la jibini la kottage. Chaguzi za kupikia na viungo vya casserole ya jibini la Cottage
Watu wengi wanapendelea kula bakuli la jibini la Cottage kwa kiamsha kinywa, sio tu kwa sababu ya faida na ladha yake, lakini pia kwa sababu haileti uzito ndani ya tumbo. Kuandaa sahani hiyo si vigumu na hauchukua muda mwingi, na kichocheo rahisi zaidi cha casserole ya jibini la Cottage kitakata rufaa kwa wapishi wote
Ni kiasi gani cha jibini la Cottage hupatikana kutoka kwa lita 1 ya maziwa? Jibini la Cottage nyumbani
Ni kiasi gani cha jibini la Cottage hupatikana kutoka kwa lita 1 ya maziwa? Ikiwa hujui jibu la swali hili, basi tutawasilisha katika makala hii
