Sitroberi tiramisu: mapishi, viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Strawberry tiramisu ni kitindamlo kingine cha kitamu cha Kiitaliano. Ladha hii ni bora kupika katika msimu wa joto. Katika kipindi hiki, haitakuwa vigumu kununua jordgubbar safi. Wakati msimu wa beri umekwisha, matunda yaliyogandishwa yanaweza kutumika kutengeneza dessert. Kwa kuwa tiramisu sio keki, inafaa kuitayarisha kwa fomu ya sehemu. Katika kesi hii, vidakuzi vinaweza kukatwa vipande vipande sawa.

Tiramisu ni nini

Kabla ya kuanza kupika strawberry tiramisu, unapaswa kufafanua ni aina gani ya dessert. Ni muhimu kuzingatia kwamba ladha ni ya Kiitaliano. Dessert hii ni rahisi sana kuandaa. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano, jina la keki linamaanisha "niinue." Kitindamlo hiki kinageuka kuwa laini sana, kitamu na cha hewa.

Kwa sasa, kuna mzozo ambapo sehemu ya Italia tiramisu ilitengenezwa kwa mara ya kwanza. Wanahistoria wengi wanadai kwamba kitamu hiki kilijulikana huko Ufaransa karne moja iliyopita. Kiungo kikuu cha dessert hii ni biskuti za savoiardi. Unaweza kuinunua katika duka kubwa lolote au kuoka mwenyewe.

mapishi ya keki ya Savoiardi

Ili kutengeneza strawberry tiramisu, unahitaji kuandaa vidakuzi mapema. Kwa kuundadessert, aina moja tu ya bidhaa za unga zinafaa - savoiardi. Ili kutengeneza vidakuzi hivi utahitaji:

• mayai - pcs 3.;
• sukari - 60g;
• unga - 50 g;
• juisi ya limao - matone machache;
• sukari ya unga - kwa kunyunyuzia.

Jinsi ya kuoka vidakuzi

Hatua ya kwanza katika kutengeneza strawberry tiramisu ni kuoka vidakuzi vya savoiardi. Kitu cha kwanza cha kufanya ni kukanda unga. Walakini, unapaswa kuwasha oveni kwanza ili iwe na wakati wa kuwasha hadi 200 ˚С..

Ili kukanda unga, tenga wazungu na viini. Unaweza kufanya hivyo kwa chupa tupu ya plastiki. Protini zinapendekezwa kupigwa kwenye chombo tofauti na gramu 30 za sukari na matone machache ya maji ya limao. Katika hatua hii, jambo kuu sio kuua vipengele. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa dhabiti yenye vilele laini.

Piga viini tofauti na sukari iliyobaki. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa ya creamy. Inachukua kama dakika 10 kuandaa. Ongeza wazungu kwa viini vilivyopigwa katika sehemu ndogo. Unahitaji kuchanganya kila kitu na harakati za kufunga za upole. Misa inapaswa kuwa homogeneous.

Kwa mchanganyiko wa yai inafaa kuongeza unga, uliopepetwa hapo awali. Changanya kila kitu vizuri na spatula. Katika kesi hii, mchanganyiko haupaswi kukaa. Kwa hivyo, ukiongeza sehemu inayofuata ya unga, unapaswa kupiga kila kitu vizuri.

Jinsi ya kuoka

Kichocheo cha strawberry tiramisu kinaweza kufundishwa na kila mama wa nyumbani. Jambo muhimu zaidi ni kuoka savoiardi kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, unga uliomalizika unahitajikuhamisha kwenye mfuko wa keki. Pamoja nayo, misa lazima ikatwe kwa vipande vidogo kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi. Nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi kupitia kichujio na sukari ya unga.

Oka savoiardi kwa dakika 10, hadi bidhaa ziwe na rangi ya kupendeza ya dhahabu. Hata kama vidakuzi vimeinuka vizuri, bado vitapungua kidogo baada ya kupoa. Savoiardi ya strawberry classic tiramisu iko tayari.

Mapishi ya kawaida

Kwa hivyo unawezaje kutengeneza tiramisu ya kawaida? Mchakato wa uumbaji wake una hatua kadhaa. Katika majira ya joto, ni bora kuondokana na mapishi ya classic na cream ya kahawa kidogo na kufanya dessert nyepesi na safi. Ili kutengeneza Strawberry Tiramisu utahitaji:

• 200g savoiardi biskuti;
• 100 ml juisi ya machungwa;
• 50g sukari nyeupe ya kawaida;
• 5g juisi ya limao;
• 250g mascarpone;
• 400g jordgubbar safi;
• 60 ml liqueur ya machungwa;
• viini 2;
• kungi 2.

Wengi hupika tiramisu kwa jibini la Cottage. Walakini, kwa utayarishaji wa dessert kama hiyo, ni bora kutumia mascarpone. Ikiwa sehemu hii inabadilishwa, basi ladha ya kutibu kumaliza itabadilika kidogo. Sio lazima kutumia pombe ya machungwa. Kinywaji chochote cha kileo ambacho utaona kinakubalika kitafaa.

Kuandaa mchuzi

Kichocheo cha Kiitaliano cha tiramisu hakijumuishi beri mpya kwenye kitindamlo. Walakini, ikiwa unataka, unaweza kuwaongeza. Ili kufanya dessert ya strawberry, unapaswa kuanzakutoka kwa kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, katika bakuli la blender, unahitaji kuchanganya juisi ya machungwa, jordgubbar iliyokatwa na pombe. Baada ya kuchapwa viboko, unapaswa kupata puree ya kioevu.

Juisi ya chungwa lazima iongezwe. Sehemu hii itakuwa kivuli kidogo ladha ya jordgubbar. Ikiwa hutaongeza, basi dessert mwishoni inaweza kugeuka kuwa sukari sana. Hakika, katika keki ya tiramisu lazima kuwe na tofauti ya ladha.

Jinsi ya kutengeneza cream

Kwenye chombo, changanya gramu 45 za sukari ya kawaida na protini. Pia unahitaji kuongeza maji ya limao kwa hili. Sehemu hii itawawezesha kupiga misa kwa kasi zaidi. Tunachanganya kila kitu vizuri. Kama matokeo ya kuchapwa viboko, misa ya cream iliyo na vilele thabiti inapaswa kuunda. Protini lazima iwe safi kabisa. Mafuta au yolk yakiingia ndani yao hawatapiga mijeledi.

Katika bakuli tofauti, changanya viini na sukari. Misa lazima ipigwe, na kisha mascarpone, iliyochujwa na spatula, huletwa ndani yake. Ongeza sehemu hii kwa sehemu ndogo. Walakini, haupaswi kuwa na bidii wakati wa kupiga. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa na msimamo wa homogeneous. Sasa ni wakati wa kuanzisha protini. Unahitaji kuwaongeza kwa sehemu ndogo, hatua kwa hatua whisking kila kitu. Mchanganyiko unapaswa kuwa homogeneous na fluffy. Cream ya tiramisu na jibini la Cottage imeandaliwa kwa njia ile ile.

Jinsi ya kuunganisha dessert

Baada ya kuchagua fomu inayofaa ya tiramisu, unaweza kuanza kuiunganisha. Chini ya chombo kinapaswa kupakwa na cream. Vidakuzi vya Savoyardi lazima viingizwe kwenye mchuzi kwa sekunde chache na kuenea sawasawa katika mold. Kutokajinsi keki zinavyolowekwa inategemea upole wa dessert. Ikiwa unapenda kupunguka kwa vidakuzi, sekunde chache zitatosha. Unahitaji kuzamisha kwa pande zote mbili. Ikiwa ungependa kupata kitindamlo laini na laini, basi unapaswa kutumbukiza savoiardi kwenye mchuzi kwa sekunde 8.

Weka safu ya cream juu ya safu ya kuki. Inahitaji pia kusambazwa sawasawa. Unene wa tabaka za dessert kama hiyo inapaswa kuwa sawa. Baada ya hayo, ni muhimu kuzama kuki kwenye mchuzi na kuiweka kwenye mold. Kwa hiyo unahitaji kufanya safu mbili zaidi za cream na safu moja ya savoiardi. Idadi ya tabaka inategemea urefu wa chombo. Hata hivyo, kuna mila. Tiramisu imetayarishwa kwa tabaka mbili za vidakuzi.

Sasa unahitaji kuloweka

Ili vidakuzi vilowe vizuri, unahitaji kuziweka kwenye baridi kwa takribani saa 4. Wakati huu, cream itakuwa ngumu. Ili kuzuia safu ya juu kutoka kukauka, inafaa kufunika fomu hiyo na ukingo wa plastiki. Unaweza pia kupamba tiramisu na safu ya jordgubbar iliyokatwa vizuri. Baada ya muda uliowekwa, kitindamlo kitakuwa tayari.

Tiramisu iliyo na jordgubbar inapaswa kutolewa kwa sehemu pamoja na chai au kahawa. Ikiwa inataka, dessert inaweza kutayarishwa mara moja katika fomu ndogo.

Mapishi ya Kitindamlo Isiyo na Mayai

Kwa wale ambao hawapendi mayai mabichi, tiramisu yenye jordgubbar na cream inafaa. Ili kuandaa kitamu kama hicho utahitaji:

• Mascarpone - 500g
• Krimu ya kuchapwa – 250g
• biskuti za biskuti za Savoiardi - g 200.
• strawberry mbichi au zilizogandishwa - 300g
• sukari nyeupe ya kawaida - 2 tbsp. l.
• Liqueur ya Strawberry - 2 tbsp. l.
• strawberries safi kwa ajili ya mapambo.

Kwa dessert, huwezi kutumia liqueur ya sitroberi. Hata hivyo, ladha ya kutibu kumaliza itabadilika kwa kiasi kikubwa. Kwa dessert, ni bora kutumia jordgubbar safi. Iliyogandishwa inaweza kuathiri ladha ya tiramisu.

Jinsi ya kutengeneza tiramisu ya kujitengenezea nyumbani bila mayai

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika sio tu jordgubbar, bali pia maembe, limau na cherry tiramisu. Kuna mengi ya chaguzi. Inatosha kuchukua nafasi ya baadhi ya vipengele. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza tiramisu na jibini la Cottage, na sio na mascarpone. Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi na cream. Weka jordgubbar, liqueur ya strawberry na kijiko 1 cha sukari kwenye bakuli la blender. Yote hii inapaswa kupigwa mpaka puree ya homogeneous ya msimamo wa kioevu inapatikana. Mchuzi uko tayari.

Sasa unahitaji kutengeneza cream. Katika kesi hii, itakuwa cream. Kichocheo cha cream ya tiramisu ni rahisi sana. Jambo kuu ni kuchagua viungo sahihi. Mascarpone lazima isagwe taratibu na kuchanganywa na kijiko 1 cha sukari.

Kirimu ya mijeledi inapaswa kumwagwa kwenye chombo kirefu na kupigwa hadi povu zito zaidi. Inashauriwa kufanya hivyo kwa kasi ya kati. Kuwa mwangalifu unapopiga mijeledi kwani inaweza kutengeneza siagi ikiwa haitatumiwa vibaya.

Misa inayotokana inapaswa kuongezwa kwenye mascarpone. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili cream isipoteze utukufu wake. Kila kitu kikiwa tayari, unaweza kuanza kukusanya kitindamlo.

Hatua ya mwisho

Ili kuanzani thamani ya kuchagua fomu sahihi. Tiramisu inaweza kutayarishwa kwenye chombo kimoja kikubwa au kutumika kwa sehemu. Chaguo la mwisho ni bora zaidi. Weka safu ya cream chini ya kila mold. Baada ya hayo, vidakuzi vinahitaji kupunguzwa kwa sekunde 5 kwenye mchuzi wa strawberry. Inapaswa kuingizwa kwa pande zote mbili ili biskuti haijajaa kabisa. Vinginevyo, vidakuzi vitaanguka. Savoyardi inaweza kununuliwa kwenye duka au unaweza kuifanya mwenyewe. Vidakuzi vya kujitengenezea nyumbani ni kitamu zaidi.

Juu ya safu ya cream, weka safu ya biskuti zilizolowa na uifunike na safu ya cream. Kiasi cha bidhaa katika dessert inategemea mapendekezo ya kibinafsi, pamoja na urefu wa molds. Tabaka za kuki na cream inaweza kuwa kutoka 2 au zaidi. Unene wao lazima uwe sawa. Unaweza kutumia jordgubbar safi ili kutoa dessert ladha zaidi ya beri. Ili kufanya hivyo, weka vipande nadhifu vya beri kati ya safu ya vidakuzi na cream.

Mwishowe, keki inaweza kupambwa kwa jordgubbar safi. Berries inaweza tu kukatwa vipande vipande. Lakini ukipenda, unaweza kutengeneza waridi ndogo kutoka kwao.

muda gani wa kusubiri

Inashauriwa kufunga dessert iliyokamilishwa na filamu ili safu ya juu ya cream isiuke. Baada ya hayo, molds inapaswa kuwekwa kwenye baridi. Baada ya masaa 4, tiramisu ya strawberry itakuwa tayari na tayari kutumika. Inashauriwa kutumia delicacy vile na chai au kahawa. Usipeane strawberry tiramisu pamoja na juisi za matunda kwani zitashinda ladha ya dessert.