Dhahabu ya chakula: inaitwaje, vipengele, matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dhahabu inayoweza kuliwa sio hadithi ya kubuni. Labda umesikia kuhusu wawakilishi wa kupendeza na wa gharama kubwa wa kazi bora za upishi, ambazo zimetayarishwa kwa mapambo ya dhahabu au kuzitumia kama kiungo.

Kwa hivyo, dhahabu ya kula, ni nini? Chuma iliyosindika maalum, ambayo haina harufu wala ladha, lakini inaongeza kuangaza na anasa kwa sahani yoyote, ilianzishwa katika matumizi rasmi hivi karibuni. Baada ya kujulikana kwa hakika kuwa dhahabu ina athari ya manufaa kwa afya, mamlaka ya nchi nyingi za dunia ilianzisha chuma kilichosindika maalum kwenye orodha ya viongeza vya chakula. Mchakato wa uumbaji wake ni wa kazi na wa gharama kubwa, hivyo kula kila siku ni anasa sana. Hata hivyo, mali yake ya manufaa na kuonekana kuvutia hufanya watu duniani kote kutumia makumi ya maelfu ya dola kwenye sahani na kuongeza ya dhahabu ya chakula. Kwa sababu ya sifa zake maalum, nchi zingine zimeunda mila ya kipekee inayohusishwa na utumiaji wa chuma kwa chakula. Kila nchi ina njia yake ya kutumiapoda ya dhahabu, flakes au karatasi nzima ya jani la dhahabu.

Desturi au kupenda anasa?

Nchini Japani, ni kawaida kunywa kinywaji cha kitaifa cha vileo kwa kuongeza flakes za dhahabu kwenye Mkesha wa Mwaka Mpya. Inaashiria bahati nzuri na furaha katika mwaka ujao.

Nchini Ufaransa iliyosafishwa, ni kawaida kuongeza dhahabu kwenye champagne, ambayo mara nyingi husisitiza asili nzuri ya chapa ya divai na thamani yake.

Nchini Uingereza, confetti ya dhahabu huuzwa kwa matukio maalum, ambayo pia huongezwa kwa mvinyo zinazometa. Lakini inahusiana zaidi na wakati wenyewe kuliko ubora wa kinywaji ambacho confetti huongezwa.

Pipi zilizofungwa kwa dhahabu na keki za "dhahabu" ni maarufu ulimwenguni kote, ambazo pia huliwa kwa kufunikwa kwa dhahabu. Wazo la kula dhahabu lilikujaje?

Historia ya Mwonekano

Kama bidhaa ya chakula, ilianza kutumika mwaka wa 2009 pekee, ilipoonekana kwenye rafu za vyakula vya kifahari huko London. Tamaduni yenyewe ya kutumia dhahabu kwa chakula ilianzia kwenye majaribio ya wataalam wa alkemia wa enzi za kati nchini Uchina na nchi za Kiarabu, ambao baadaye walisambaza matokeo ya utafiti juu ya athari za dhahabu kwenye mwili wa mwanadamu katika Ulaya ya kati. Hata hivyo, tayari katika karne ya 16, vinywaji vya kwanza vya dhahabu vilionekana, vinavyoashiria anasa na pekee.

dhahabu leo

Leo, dhahabu inayoweza kutumika inatumika kote ulimwenguni. Licha yaKwa jitihada zote za wapishi na makampuni ya confectionery, viwanda vya chokoleti na migahawa katika nchi kubwa za Ulaya, Marekani na Uingereza, India ni kiongozi katika matumizi ya dhahabu katika chakula. Hii inahusiana zaidi na mila, lakini takwimu zinaonyesha kuwa Wahindi hutumia hadi tani 12 za madini hayo ya thamani kila mwaka.

Tumia dhahabu ya chakula kutengeneza keki, pizza na baga kama mapambo. Inajulikana zaidi ni bidhaa za chokoleti katika vifuniko vya chakula na vinywaji vya pombe na vumbi vya chuma. Kwa hivyo kwa takriban muongo mmoja, madini ya hypoallergenic ambayo yametengenezwa mahususi kwa madhumuni ya upishi imekuwa ikitumika kikamilifu katika kupikia duniani kote.

Athari kwenye mwili

Dhahabu inayoweza kuliwa imetambulika kwa muda mrefu sio tu kama metali isiyo na madhara kwa mwili, lakini pia ina athari chanya. Katika nyakati za kale, dhahabu iliagizwa kutibu mashambulizi ya moyo, na leo imethibitishwa kisayansi kwamba kuchukua dozi fulani za chuma hiki huboresha hali ya mtu katika kesi ya matatizo ya neva na magonjwa ya mfumo wa kupumua. Aidha, ioni za dhahabu huboresha asili ya homoni ya mwili na afya ya jumla ya mtu, kuimarisha mfumo wa kinga.

Iwapo ungependa kupata fursa ya kuunda kito chako mwenyewe cha upishi kwa kuongeza dhahabu, lakini hujui jina la dhahabu inayoweza kula, unapaswa kujifunza machache kuhusu bidhaa sanifu inayotumiwa kama nyongeza ya lishe. Kinachojulikana kama E-175, kilichoundwa kuwa karatasi nyembamba ya dhahabu nyepesi, poda au flakes, inaweza kununuliwa wakati wowote.duka maalumu. Nyongeza kama hiyo ni salama kabisa kwa watu wanaougua aina yoyote ya athari ya mzio, kwa hivyo unaweza kuanza kufanya kazi nayo kwa usalama katika aina yoyote ya sahani. Swali pekee ni ikiwa unataka kutumia pesa kwenye anasa ambayo haina ladha na harufu. Wapishi wengi mashuhuri wamefanya chaguo lao.

Utafiti wa Kisasa

Katika dawa za kisasa, myeyusho unaotokana na ayoni za dhahabu na maji yasiyo na madini ni maarufu sana. Inaitwa colloidal na hutumiwa katika nyanja mbalimbali za dawa.

Katika karne ya 20, mwanabakteria wa Ujerumani Robert Koch alipata uvumbuzi kadhaa kuhusu sifa za kipekee za dhahabu na athari zake kwa magonjwa mbalimbali ya asili ya bakteria. Mwanasayansi alipokea Tuzo la Nobel kwa utafiti katika uwanja wa athari ya kizuizi cha dhahabu kwenye bacillus ya tubercle. Shukrani kwa tafiti hizi, uwezekano wa kutibu magonjwa mengine sawa ya njia ya upumuaji sasa umefunguliwa.

Dhahabu huimarisha misuli ya moyo na kuta za mishipa, jambo ambalo lina athari chanya kwenye mfumo mzima wa moyo na mishipa.

Melekeo wa kushangaza na maarufu zaidi katika dawa leo ni virutubisho vya dhahabu na matumizi yake katika matibabu ya shida ya akili. Shukrani kwa uboreshaji wa mzunguko wa damu katika ubongo na mfumo wa neva wa pembeni, kasi ya kufikiri huongezeka, kutokana na kupumzika kwa misuli na mishipa, mvutano hupunguzwa na unyogovu hutendewa. Utafiti wa kisasa unaona dhahabu kama chuma inayoweza kupiganauraibu wa dawa za kulevya na pombe.

Inaaminika kuwa dhahabu huharibu seli za saratani, na kuathiri mwili kwa upole.

Katika upishi wa kifahari

Katika menyu ya migahawa ya bei ghali zaidi duniani nchini Ufaransa, Marekani na Uturuki, utapata aina kadhaa za vyakula mbalimbali kwa wakati mmoja, vinavyogharimu hadi makumi kadhaa ya maelfu ya dola. Katika kupikia wasomi, dhahabu ya chakula hutumiwa kwa namna ya karatasi nyembamba zaidi ya 24 carat dhahabu. Mbali na karatasi, shavings za dhahabu na granules hutumiwa. Kila mlo ni wa kipekee kwa njia yake na ni anasa maalum kwa wapenzi wa hali ya kuvutia ya chakula.

Wale ambao wako tayari kufanya chochote kwa uzoefu mpya wa ladha (ingawa hapa hamu ya kula ina uwezekano mkubwa wa kusababishwa na kuonekana kwa sahani), italazimika kutumia dola milioni kadhaa juu yao. Mfano wa kuvutia wa "kupikia dhahabu" ni kinachojulikana Keki ya Karoti 24, iliyofanywa kwa namna ya bar ya dhahabu. Mawazo ya wapishi hayaishii hapo: kuna lollipops za dhahabu, ice cream na vinywaji mbalimbali duniani.